一種孔雀肉食品的制作方法
【專利摘要】本發明涉及一種保健孔雀肉丸領域；本發明提供了一種防治高脂血疾病的保健孔雀肉丸，其特征是包括以下重量份的原料：孔雀肉100，異葉茴芹中藥微粉10-25、鹽0.8-2，白糖0.5-1，味精0.5-1，雞粉0.5-1，蛋清5-10，清水15-25，玉米淀粉10-25；所述異葉茴芹中藥微粉由異葉茴芹、金銀花、木棉花、山藥按10:5-8:5-8:5-10的重量份配比制成中藥微粉。本發明異葉茴芹中藥微粉口味清新甘醇，增添了孔雀肉丸的新口味；具有舒筋活血、清痰濁濕阻、降血脂的功效，適用于防治高脂血疾病的食品輔助保健。
【專利說明】—種孔雀肉食品
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種孔雀肉食品，尤其是一種防治高脂血疾病的保健孔雀肉丸。
【背景技術】
[0002]孔雀肉是高蛋白、低脂肪、低熱量的野味珍品。據測定，孔雀肉的蛋白質含量為28%，脂肪為1%，富含十幾種氨基酸和多種維生素、微量元素，隨著市場經濟的發展，它已成為特禽養殖的新品種。
[0003]現有的肉丸產品沒有應用孔雀肉和異葉茴芹中藥配制防治高脂血產品，口味單一且營養保健功能有其局限性；如在中國專利信息中心公布的專利申請號為200910012252.5的發明——即食林蛙制備方法和即食林蛙，該發明公開了一種可即食林蛙的制備方法和其即食林蛙；其制備方法，包括有林蛙清洗和浸泡的預處理過程，與保護液共同裝入耐高壓、耐高溫塑料袋中抽真空的封裝過程，保護液的各組份及用量范圍分別為濃度為3-6%的鹽水40-50%，濃度為30%的姜汁10-20%，濃度為30%的棗汁20_35%，濃度為30%的枸杞汁4-14%,料酒3-6%,熟制植物油3-5%,和兩次分別為200-300MPA、600-700MPA的超高壓處理過程；保持了林蛙原有形態和質感，保留了營養和口味，具有食用方便、營養完整、口感好、味道好、易保存技術特點；該發明保健功能有其局限性。

【發明內容】

[0004]為了解決現有技術問題，本發明的目的是要提供一種防治高脂血疾病的保健孔雀肉丸。
[0005]技術方案:一種防治高脂血疾病的保健孔雀肉丸，包括以下重量份的原料:孔雀肉100，異葉茴芹中藥微粉10-25、鹽0.8-2，白糖0.5-1，味精0.5-1，雞粉0.5-1，蛋清5-10，清水15-25，玉米淀粉10-25 ;所述異葉茴芹中藥微粉由異葉茴芹、金銀花、木棉花按10:5-8:5-8的重量份配比制成中藥微粉。
[0006]制備過程:1、先將孔雀肉攪拌成肉泥，放在容器內，放入鹽、白糖、味精、雞粉攪打至起膠，然后加入異葉茴芹中藥微粉混合攪拌成一體；2、再加入蛋清、清水、玉米淀粉攪勻，再攪打至起膠；3、用制丸機擠成丸子(每個約15 g)，再放進蒸籠里蒸熟，取出包裝密封滅菌即成。
[0007]作為優化，本發明異葉茴芹中藥微粉配制前加入山藥，異葉茴芹與山藥的重量份配比為10:5-10，制成中藥微粉。
[0008]作為改進，本發明提供一種防治高脂血疾病的保健孔雀肉丸，包括以下重量份的原料:孔雀肉100，異葉茴芹中藥微粉10-25、鹽0.8-2，白糖0.5-1，味精0.5-1，雞粉0.5-1,蛋清5-10，清水15-25，玉米淀粉10-25、蒜醬5_15 ;所述異葉茴芹中藥微粉由異葉茴芹、金銀花、木棉花按10:5-8:5-8的重量份配比制成中藥微粉；所述蒜醬由大蒜、醬油按10:3-5的重量份配比制成。
[0009]作為優化，本發明異葉茴芹中藥微粉制成粒徑為0.1-10 U m的微粉。[0010]異葉茴芹味辛、苦、微甘，性微溫；歸肺、胃、肝經。功能主治:散風宣肺、理氣止痛、消積健脾、活血通經、除濕解毒。主感冒、咳嗽、百日咳、肺癆、肺癰、頭痛、頭痛、；芽痛、脆脅痛、胃氣痛、腹脹痛、縮陰冷痛、風濕關節痛、勞傷、骨勞、消化不良、食積、疳積、痧癥、瀉痢、黃疸、瘧疾、月經不調、痛經、經閉、乳腫、目翳、咽腫、痄腮、跌打損傷、濕疹、皮膚瘙癢、蛇蟲傷(《中華本草》)。
[0011]金銀花性寒，味甘，入肺、心、胃經，具有清熱解毒、抗炎、補虛療風的功效，主治脹滿下疾、溫病發熱，熱毒癰瘍和腫瘤等癥。
[0012]木棉花味甘、淡、性涼；歸脾、肝、大腸經；功能主治:清熱、利濕、解毒、止血。主泄瀉；痢疾；咳血；吐血；血崩；金瘡出血；瘡毒；濕疹。
[0013]山藥，性味甘、平；歸肺、脾、腎經；功能主治:補脾、養肺、固腎、益精。主脾虛泄瀉；食少浮腫；肺虛咳喘；消渴；遺精；帶下；腎虛尿頻；外用治癰腫；瘰疬。
[0014]蒜醬是用去皮的大蒜加醬油、醋或辣椒油等制成。大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經；具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。大蒜有防治心腦血管疾病作用--大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化 。
[0015]本發明的優點是:1、口味清新甘醇，增添了孔雀肉丸的新口味和保健功能；異葉茴芹民間藥食兼用傳統野菜，但是異葉茴芹性辛溫易傷陰血且帶有難聞的羊膻味，故配用金銀花、木棉花調和，制其所偏，使其味呈甘醇、清甜，具有舒筋活血、清痰濁濕阻起到降血脂效果。
[0016]2、通過金銀花、山藥等調理人體心肝脾肺腎五臟之平衡，理氣健脾、消渴化瘀清濁，又用異葉茴芹活血通經，從而達到降血脂的目的。
[0017]3、孔雀肉營養豐富，異葉茴芹消積健脾、除濕解毒、活血通經，兩者配用促進活血通經降血脂功效；長期服用本發明孔雀肉丸，既可以補充營養，又能防治高脂血疾病。
【具體實施方式】
[0018]實施例1、一種防治高脂血疾病的保健孔雀肉丸，包括以下重量份的原料:孔雀肉100，異葉茴芹中藥微粉15、鹽0.8，白糖0.5，味精0.5，雞粉0.5，蛋清10，清水15，玉米淀粉15 ;所述異葉茴芹中藥微粉由異葉茴芹、金銀花、木棉花按10:5:5的重量份配比制成中藥微粉。
[0019]制備過程:1、先將孔雀肉攪拌成肉泥，放在容器內，放入鹽、白糖、味精、雞粉攪打至起膠，然后加入異葉茴芹中藥微粉混合攪拌成一體；2、再加入蛋清、清水、玉米淀粉攪勻，再攪打至起膠；3、用制丸機擠成丸子(每個約15 g)，再放進蒸籠里蒸熟，取出包裝密封滅菌即成。
[0020]實施例2、一種防治高脂血疾病的保健孔雀肉丸，包括以下重量份的原料:孔雀肉100，異葉茴芹中藥微粉15、鹽0.8，白糖0.5，味精0.5，雞粉0.5，蛋清10，清水15，玉米淀粉15 ;所述異葉茴芹中藥微粉由異葉茴芹、金銀花、木棉花、山藥按10:8:8:10的重量份配比制成中藥微粉。
[0021]制備過程同實施例1。[0022]實施例3、一種防治高脂血疾病的保健孔雀肉丸，包括以下重量份的原料:孔雀肉100，異葉茴芹中藥微粉25、鹽2，白糖I，味精I，雞粉I，蛋清10，清水25，玉米淀粉25、蒜醬15 ;所述異葉茴芹中藥微粉由異葉茴芹、金銀花、木棉花按10:8:8的重量份配比制成中藥微粉；所述蒜醬由大蒜、醬油按10:3的重量份配比制成。
[0023]制備過程:1、先將孔雀肉攪拌成肉泥，放在容器內，放入鹽、白糖、味精、雞粉攪打至起膠，然后加入異葉茴芹中藥微粉混合攪拌成一體；2、再加入蛋清、清水、玉米淀粉攪勻，再攪打至起膠；3、用制丸機擠成丸子(每個約15 g)，再放進蒸籠里蒸熟，取出加入蒜醬拌勻；4、分別包裝密封滅菌即成。
[0024]現有技術沒有應用異葉茴芹配用金銀花、木棉花防治高脂血疾病。本發明異葉茴芹中藥微粉經臨床驗證，其總有效率為95.5%。
[0025]1、臨床資料:治療高脂血癥200例，男120例，女80例，年齡最大76歲，最小26歲，病程最長6年，最短10個月。
[0026]2、治療依據:臨床癥狀——①高膽固醇高三酰甘油。
[0027]3、治療方法:口服異葉茴芹中藥微粉，一次6克，一日3次，10天為一療程，連續服用30天；所服用異葉茴芹中藥微粉由異葉茴芹、金銀花、木棉花按10:5-8:5-8的重量份配比制成中藥微粉。
[0028]4、治療結果:高膽固醇150例，下降145例，無效5例:高三酰甘油50例，下降46例，無效4例。
[0029]5、治療標準:有效者——臨床癥狀消失、痊愈或明顯下降；無效者——臨床癥狀未見改善。
[0030]6、總有效率:95.5%。
[0031]7、臨床驗證中未出現不良反應。
[0032]8、臨床驗癥結果:臨床驗證觀察，本發明治療高脂血癥200例，總有效率95.5%，療效顯著。說明本發明異葉茴芹中藥微粉具有良好的降膽固醇和三酰甘油作用。
【權利要求】
1.一種防治高脂血疾病的保健孔雀肉丸，其特征是包括以下重量份的原料:孔雀肉100，異葉茴芹中藥微粉10-25、鹽0.8-2，白糖0.5-1，味精0.5-1，雞粉0.5-1,蛋清5-10，清水15-25，玉米淀粉10-25 ;所述異葉茴芹中藥微粉由異葉茴芹、金銀花、木棉花按10:5-8:5-8的重量份配比制成中藥微粉。
2.一種防治高脂血疾病的保健孔雀肉丸，其特征是包括以下重量份的原料:孔雀肉100，異葉茴芹中藥微粉10-25、鹽0.8-2，白糖0.5-1，味精0.5-1，雞粉0.5-1,蛋清5-10,清水15-25，玉米淀粉10-25 ;所述異葉茴芹中藥微粉由異葉茴芹、金銀花、木棉花、山藥按10:5-8:5-8:5-10的重量份配比制成中藥微粉。
3.一種防治高脂血疾病的保健孔雀肉丸，其特征是包括以下重量份的原料:孔雀肉100，異葉茴芹中藥微粉10-25、鹽0.8-2，白糖0.5-1，味精0.5-1，雞粉0.5-1，蛋清5-10，清水15-25，玉米淀粉10-25、蒜醬5-15 ;所述異葉茴芹中藥微粉由異葉茴芹、金銀花、木棉花按10:5-8:5-8的重量份配比制成中藥微粉；所述蒜醬由大蒜、醬油按10:3-5的重量份配比制成。
4.根據權利要求1所述的保健孔雀肉丸，其特征是:所述異葉茴芹中藥微粉制成粒徑為0.1-1Oiim的微粉。
【文檔編號】A23L1/315GK103519181SQ201310527891
【公開日】2014年1月22日 申請日期:2013年10月31日 優先權日:2013年10月31日
【發明者】不公告發明人 申請人:蔣科富