一種富含微量元素的營養保健米及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種富含微量元素的營養保健米及其制備方法，是由糙米、小麥胚芽、黑米、脫脂大豆粉、紅蘑、紅甜菜、蘿卜纓、豬血、全蛋粉、人參果、地黃葉、枸杞子、烏梅、向日葵莖髓等原料組成。本發明有益效果為：本發明的富含微量元素的營養保健米色彩豐富、色澤鮮亮、多種微量元素有效成份活性高、營養搭配合理，成品色、香、味具全，營養豐富。
【專利說明】一種富含微量元素的營養保健米及其制備方法
發明領域
[0001]本發明涉及食品加工領域，更確切地說是涉及一種復合米及其制備方法。
【背景技術】
[0002]目前，公知的大米，均是將稻谷收割后，采用米機先將稻谷脫殼成糙米，再將糙米經米機加工成精米，由于精米外觀光亮，手感好，口感也好，一直被人們所接受，但是其稻谷在由糙米被加工成精米時，米中絕大部分的營養價值均被機器加工時洗去了，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品營養價值的要求也越來越高。大米單一的口感及營養成分已不能滿足所有人對主食的需求。市場上復合營養米的出現，因可以滿足不同人群對于營養物質的需求而受到青睞。目前市場上的配合營養米品種主要包括:降血糖營養米、谷物配合營養米、蕎麥配合營養米等等，均是利用現有的優勢作物資源為原料，與大米進行復配，從而提供給米制品特殊的營養價值。本發明經過長期的實踐調配，研究出美味、營養的復合米，以確保能夠滿足人們對于高營養方便米的需求，具有重要的現實意義。

【發明內容】

[0003]本發明的目的是在于提供一種富含微量元素的營養保健米及其制備方法，以增加復合米的品種，促進人體健康、豐富人們的生活。
[0004]為解決這一問題，本發明所采取的技術方案為:富含微量元素的營養保健米由以下重量份的原料組成:糙米140-150、小麥胚芽30-32、黑米52-55、脫脂大豆粉22-24、紅蘑16-18、紅甜菜12-14、蘿卜纓20-22、豬血18-20、全蛋粉24-25、人參果15-16、地黃葉1-2、枸杞子2-3、烏梅2-3、向日葵莖髓1-2、保健添加劑4-5、水適量。其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:薏仁粉30-35、洋蔥凍干粉10-12、老姜粉8-10、白參粉2_3、玉米須10-12、冬瓜籽7-8、芹菜根1-2、夏枯草5-6、羅漢果2_3、蜀葵根3_4、萊菔子5_6、炒大麥芽10-12、水話量。
[0005]本發明的富含微量元素的營養保健米制備過程按以下步驟進行:
(1)糙米去除雜質后用清水漂洗干凈，加6-10倍量水浸泡8-12小時，濾去浸泡剩余的殘液后再加適量清水打磨成漿，得料a ；
(2)小麥胚芽、黑米洗凈晾干，磨粉過60-80目篩，得料b;
(3)紅蘑、紅甜菜、蘿卜纓、豬血、人參果分別用清水洗凈，加5-6倍量水一同煮熟，冷涼后打磨成漿，得料c ;
(4)地黃葉、枸杞子、烏梅、向日葵莖髓加6-8倍量水煎煮1-2小時，濾去殘渣得到中藥提取液；
(5)料a、料b、料C、中藥提取液、脫脂大豆粉、全蛋粉、保健添加劑及其他剩余成分倒入攪拌罐中充分攪拌均勻，加熱糊化后送入制粒機中制粒，充分干燥后冷卻，分袋包裝。
[0006]另外，保健添加劑的制作方法為:將玉米須、冬瓜籽、芹菜根、夏枯草、羅漢果、蜀葵根、萊菔子、炒大麥芽加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0007]本發明的有益效果:本發明的富含微量元素的營養保健米色彩豐富、色澤鮮亮、多種微量元素有效成份活性高、營養搭配合理，成品色、香、味具全，營養豐富。
【具體實施方式】
[0008]富含微量元素的營養保健米，由以下重量份(kg)的原料組成:
糙米150、小麥胚芽30、黑米55、脫脂大豆粉24、紅蘑18、紅甜菜12、蘿卜纓20、豬血20、全蛋粉24、人參果16、地黃葉2、枸杞子3、烏梅3、向日葵莖髓1、保健添加劑5、水適量。
[0009]其中保健添加劑由以下重量份(kg)的原料組成:薏仁粉30、洋蔥凍干粉12、老姜粉10、白參粉2、玉米須12、冬瓜籽7、芹菜根2、夏枯草6、羅漢果2、蜀葵根4、萊菔子5、炒大麥芽12、水適量。
[0010]制備方法，包括如下步驟:
(1)糙米去除雜質后用清水漂洗干凈，加10倍量水浸泡8小時，濾去浸泡剩余的殘液后再加適量清水打磨成漿，得料a ；
(2)小麥胚芽、黑米洗凈晾干，磨粉過80目篩，得料b;
(3)紅蘑、紅甜菜、蘿卜纓、豬血、人參果分別用清水洗凈，加5倍量水一同煮熟，冷涼后打磨成衆，得料c ；
(4)地黃葉、枸杞子、烏梅、向日葵莖髓加6倍量水煎煮I小時，濾去殘渣得到中藥提取
液；
(5)料a、料b、料C、中藥提取液、脫脂大豆粉、全蛋粉、保健添加劑及其他剩余成分倒入攪拌罐中充分攪拌均勻，加熱糊化后送入制粒機中制粒，充分干燥后冷卻，分袋包裝。
[0011]另外，保健添加劑的制作方法為:將玉米須、冬瓜籽、芹菜根、夏枯草、羅漢果、蜀葵根、萊菔子、炒大麥芽加適量水煎煮I小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續小火煮沸、攪拌30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
【權利要求】
1.一種富含微量元素的營養保健米，其特征在于，由以下重量份的原料組成:糙米140-150、小麥胚芽30-32、黑米52-55、脫脂大豆粉22-24、紅蘑16-18、紅甜菜12-14、蘿卜纓20-22、豬血18-20、全蛋粉24-25、人參果15-16、地黃葉1-2、枸杞子2-3、烏梅2-3、向日葵莖髓1-2、保健添加劑4-5、水適量；其中保健添加劑，其特征在于，由下列重量份的原料制成:薏仁粉30-35、洋蔥凍干粉10-12、老姜粉8-10、白參粉2_3、玉米須10-12、冬瓜籽7_8、芹菜根1-2、夏枯草5-6、羅漢果2-3、蜀葵根3-4、萊菔子5_6、炒大麥芽10-12、水適量；制備方法為:將玉米須、冬瓜籽、芹菜根、夏枯草、羅漢果、蜀葵根、萊菔子、炒大麥芽加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
2.根據權利要求1所述的富含微量元素的營養保健米的制備方法，其特征在于:包括如下步驟: (1)糙米去除雜質后用清水漂洗干凈，加6-10倍量水浸泡8-12小時，濾去浸泡剩余的殘液后再加適量清水打磨成漿，得料a ； (2)小麥胚芽、黑米洗凈晾干，磨粉過60-80目篩，得料b; (3)紅蘑、紅甜菜、蘿卜纓、豬血、人參果分別用清水洗凈，加5-6倍量水一同煮熟，冷涼后打磨成漿，得料c ; (4)地黃葉、枸杞子、烏梅、向日葵莖髓加6-8倍量水煎煮1-2小時，濾去殘渣得到中藥提取液； (5)料a、料b、料C、中藥提取液、脫脂大豆粉、全蛋粉、保健添加劑及其他剩余成分倒入攪拌罐中充分攪拌均勻，加熱糊化后送入制粒機中制粒，充分干燥后冷卻，分袋包裝。
【文檔編號】A23L1/30GK103719849SQ201310709588
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2013年12月21日 優先權日:2013年12月21日
【發明者】吳賢春 申請人:蕪湖萬潤機械有限責任公司