一種全不銹鋼封閉式和面的制造方法
【專利摘要】一種全不銹鋼封閉式和面機(jī)，包括工作倉(cāng)和機(jī)架，工作倉(cāng)包括正面板、側(cè)面板和倉(cāng)蓋，工作倉(cāng)中設(shè)置和面棍，機(jī)架上安裝驅(qū)動(dòng)裝置，驅(qū)動(dòng)裝置與和面棍的一端聯(lián)接，其特征在于：正面板的左右兩邊折彎后與側(cè)面板貼合，正面板與側(cè)面板的側(cè)面通過螺栓聯(lián)接；和面棍上套裝不銹鋼管。本實(shí)用新型的有益效果是：正面板的兩邊折彎，折彎部分貼合在側(cè)面板側(cè)面，增大了連接部位的接觸面積，減少縫隙的存在，有效防止外界灰塵和污物進(jìn)入工作倉(cāng)中，保證和面過程干凈衛(wèi)生。
【專利說明】一種全不銹鋼封閉式和面機(jī)
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型屬于食品加工設(shè)備領(lǐng)域，具體涉及一種全不銹鋼封閉式和面機(jī)。
【背景技術(shù)】
[0002]在我國(guó)，人們的飲食習(xí)慣主要是以面食作為主食，尤其是北方地區(qū)，饅頭和面條等主要面食深受人們的喜愛。幾千年來，中國(guó)人養(yǎng)成了制作各類美味面食的習(xí)慣，而隨著外來面食品種相繼進(jìn)入我國(guó)，人們對(duì)面食的喜愛與日俱增。像食堂、酒店等需要接納眾多食客的場(chǎng)所需要提供更多的食物，尤其是主食的充足供應(yīng)可以提高人們對(duì)這些場(chǎng)所的好感度從而產(chǎn)生二次消費(fèi)。然而任何主食的制作都離開和面這個(gè)重要工序，因此，和面質(zhì)量的高低也決定了食物的美味與否。
[0003]最初的時(shí)候，人們和面都是采用人工方式進(jìn)行，通過將一定比例的面和水混合，然后在容器里用力揉搓、擠壓，從而形成軟硬適中的面團(tuán)以備后續(xù)使用。然而人工和面的方式效率低下，無法在短時(shí)間內(nèi)和好足夠的面團(tuán)，所以人們發(fā)明了和面機(jī)。
[0004]自動(dòng)和面機(jī)的出現(xiàn)大大提高了和面效率和質(zhì)量，而且簡(jiǎn)單的操作和較低廉的價(jià)格使得和面機(jī)迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，成為風(fēng)靡一時(shí)的香餑餑。和面機(jī)的工作倉(cāng)包括不銹鋼制作的正面板和側(cè)面板，正面板的兩邊分別與側(cè)面板的側(cè)面連接從而構(gòu)成倉(cāng)體結(jié)構(gòu)?，F(xiàn)有技術(shù)中這樣的結(jié)構(gòu)帶來了新的問題:
[0005]1.連接處往往存在縫隙，由此導(dǎo)致灰塵或者機(jī)體潤(rùn)滑油進(jìn)入工作倉(cāng)污染面團(tuán)?，F(xiàn)有技術(shù)中解決這個(gè)問題是采用石膏、膠條或者鐵條封堵縫隙。由于縫隙較窄一般為3-5mm，制作中需要先裁剪出膠條或鐵條，然后再人工粘貼或焊接，瑣碎的工藝耗費(fèi)一定的人工成本。設(shè)備中存在多處敷貼膠條或鐵條，像補(bǔ)丁一樣影響了設(shè)備的美觀效果。另外，縫隙中敷貼石膏或膠條，也會(huì)對(duì)工作倉(cāng)內(nèi)的面團(tuán)產(chǎn)生污染。由于是食品加工機(jī)械，客觀上要求必須做到零污染。
[0006]2.和面棍由普通碳鋼制成，而和面過程中有水的存在所以容易造成和面棍生銹而污染面團(tuán)。現(xiàn)有技術(shù)中通過在和面棍上鍍鉻或刷防銹漆等雖然可以防止生銹，卻會(huì)進(jìn)一步污染面團(tuán)。
[0007]綜上所述，為適應(yīng)餐飲企業(yè)制作安全衛(wèi)生美味的食品的需求，必需做到零污染，。然而，現(xiàn)有技術(shù)中一直沒有理想的和面機(jī)出現(xiàn)，無法滿足安全無污染的生產(chǎn)要求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008]本實(shí)用新型要解決的技術(shù)問題是:克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種全不銹鋼封閉式和面機(jī)，減少工藝制作環(huán)節(jié)，消除對(duì)面團(tuán)的污染。
[0009]本實(shí)用新型解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是:一種全不銹鋼封閉式和面機(jī)，包括工作倉(cāng)和機(jī)架，工作倉(cāng)包括正面板、側(cè)面板和倉(cāng)蓋，工作倉(cāng)中設(shè)置和面棍，機(jī)架上安裝驅(qū)動(dòng)裝置，驅(qū)動(dòng)裝置與和面棍的一端聯(lián)接，其特征在于:正面板的左右兩邊折彎后與側(cè)面板貼合，正面板與側(cè)面板的側(cè)面通過螺栓聯(lián)接；和面棍上套裝不銹鋼管。[0010]優(yōu)選的，還包括支撐條，支撐條設(shè)置在正面板的上端，支撐條折彎形成垂直部分和水平部分，垂直部分的兩端通過螺栓分別固定在側(cè)面板上、水平部分的上表面固定兩個(gè)傾斜的彈性片，倉(cāng)蓋的邊沿部分能夠插入到彈性片下方。
[0011]優(yōu)選的，和面棍的兩端聯(lián)接刮刀，刮刀的刀刃與正面板內(nèi)壁之間的距離為f2mm
[0012]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型的有益效果是:
[0013]1.正面板的兩邊折彎，折彎部分貼合在側(cè)面板側(cè)面，增大了連接部位的接觸面積，消除了縫隙，有效防止外界灰塵和污物進(jìn)入工作倉(cāng)中，保證和面過程干凈衛(wèi)生。并且正面板兩邊折彎一次成型，減少了瑣碎工藝環(huán)節(jié)，同時(shí)也起到了類似角鐵結(jié)構(gòu)增強(qiáng)聯(lián)接固定強(qiáng)度的作用。與現(xiàn)有技術(shù)相比，消除了膠條等補(bǔ)丁，進(jìn)一步提升了設(shè)備的美觀效果。
[0014]2.和面棍上套裝不銹鋼管，既保證了和面棍不會(huì)生銹也保證了面團(tuán)不會(huì)被污染。
[0015]3.支撐條上的彈性片將倉(cāng)蓋卡住，使得在工作過程中倉(cāng)蓋更加穩(wěn)定，防止倉(cāng)蓋因設(shè)備震動(dòng)滑落而造成工作倉(cāng)暴露污染面團(tuán)，大大提升了密封效果。
[0016]4.刮刀用于及時(shí)刮除黏在工作倉(cāng)內(nèi)壁上的小面團(tuán)，使其重新與大面團(tuán)混合，避免了面團(tuán)的浪費(fèi)，同時(shí)也便于工作倉(cāng)的清理。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0017]圖1是本實(shí)用新型不帶倉(cāng)蓋的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0018]圖2是圖1所示的結(jié)構(gòu)俯視圖；
[0019]圖3是圖2所示I處的正面板與側(cè)面板聯(lián)接方式示意圖；
[0020]圖4是本實(shí)用新型帶倉(cāng)蓋的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0021]圖5是圖4所示的結(jié)構(gòu)右視圖；
[0022]圖6是圖5中II處的局部放大圖。
[0023]圖中標(biāo)記為:
[0024]1、工作倉(cāng)；1_1、正面板折彎部分；1-1_2、中間部分；1_2、側(cè)面板；1_3、倉(cāng)蓋；2、機(jī)架；2-1、軸承座；2-2、啟動(dòng)器；3、驅(qū)動(dòng)裝置；4、和面棍；4-1、刮刀；
[0025]5、不銹鋼管；6、螺栓；7、支撐條；7_1、水平部分；7_2、垂直部分；8、彈性片。
【具體實(shí)施方式】
[0026]下面結(jié)合附圖，對(duì)本實(shí)用新型做進(jìn)一步描述:
[0027]如圖1至5所示，一種全不銹鋼封閉式和面機(jī)，包括由工作倉(cāng)I和機(jī)架2，工作倉(cāng)I包括正面板1-1、側(cè)面板1-2和倉(cāng)蓋1-3。側(cè)面板1-2上面積最大的兩個(gè)面為內(nèi)板面和外板面，內(nèi)、外板面之間的面為側(cè)面。正面板1-1為不銹鋼金屬板，正面板1-1的兩邊朝同一方向折彎90°，折線將正面板1-1分為折彎部分1-1-1和中間部分1-1-2。左右兩處折彎部分1-1-1分別與兩塊側(cè)面板1-2的外板面貼合，中間部分1-1-2與側(cè)面板1-2的側(cè)面貼合，并通過螺栓6聯(lián)接固定，從而形成具有一定空間的工作倉(cāng)1，工作倉(cāng)I的上端敞口，并設(shè)置倉(cāng)蓋1-3。
[0028]如圖6所示，為了保證該設(shè)備在工作時(shí)倉(cāng)蓋1-3的穩(wěn)定性，在正面板1-1的上端還設(shè)置有支撐條7。支撐條7沿其較長(zhǎng)中線折彎90°從而將支撐條7分為垂直部分7-2和水平部分7-1。垂直部分7-2的兩端通過螺栓6分別固定在左右兩個(gè)側(cè)面板1-2側(cè)面的上端、水平部分7-1的上表面固定兩個(gè)傾斜的彈性片8，倉(cāng)蓋1-3的邊沿部分能夠插入到彈性片8與水平部分7-1之間的空隙中。如此一來，倉(cāng)蓋1-3既可以在彈性片8的約束下保持穩(wěn)定關(guān)閉狀態(tài)，又可以在外力下推壓彈性片8從工作倉(cāng)I上取下。
[0029]工作倉(cāng)I中設(shè)置和面棍4，和面棍4的形狀為圈數(shù)為一圈的螺旋線形狀。和面棍4的兩端從工作倉(cāng)I中伸出并配合安裝在機(jī)架2兩側(cè)的軸承座2-1上。為了防止和面棍4生銹污染面團(tuán)，因此在和面棍4上套裝形狀相適應(yīng)的不銹鋼管5。為了清除黏在工作倉(cāng)I內(nèi)壁上的小面團(tuán)，在和面棍4的兩端聯(lián)接刮刀4-1，刮刀4-1的刀刃與正面板1-1內(nèi)壁之間的距離為l?2mm。
[0030]機(jī)架2上安裝啟動(dòng)器2-2和驅(qū)動(dòng)裝置3，啟動(dòng)器2-2與驅(qū)動(dòng)裝置3電聯(lián)接，驅(qū)動(dòng)裝置3的輸出端與和面棍4的一端聯(lián)接。按下啟動(dòng)器2-2后，驅(qū)動(dòng)裝置3帶動(dòng)和面棍4在工作倉(cāng)I中轉(zhuǎn)動(dòng)。
[0031]本實(shí)用新型工作原理和工作過程如下:
[0032]將倉(cāng)蓋1-3抽出，然后將一定質(zhì)量的面粉倒入工作倉(cāng)I中。按下啟動(dòng)器2-2，驅(qū)動(dòng)裝置3帶動(dòng)和面棍4轉(zhuǎn)動(dòng)。此時(shí)緩慢向工作倉(cāng)I中倒入適量水，然后合上倉(cāng)蓋1-3，和面開始。水和面粉混合而具有粘附力，并在和面棍4的攪動(dòng)下開始形成面團(tuán)。隨著和面棍4的攪動(dòng)、擠壓和揉捻，面團(tuán)逐漸變大。而刮刀4-1轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)會(huì)將粘附在工作倉(cāng)I內(nèi)壁上的小面團(tuán)刮下并重新與大面團(tuán)混合。當(dāng)經(jīng)歷過一段時(shí)間后，按下啟動(dòng)器2-2斷開電源，打開倉(cāng)蓋1-3將和好的面團(tuán)取出即可使用。
[0033]以上所述，僅是本實(shí)用新型的較佳實(shí)施例而已，并非是對(duì)本實(shí)用新型作其它形式的限制，任何熟悉本專業(yè)的技術(shù)人員可能利用上述揭示的技術(shù)內(nèi)容加以變更或改型為等同變化的等效實(shí)施例。但是凡是未脫離本實(shí)用新型技術(shù)方案內(nèi)容，依據(jù)本實(shí)用新型的技術(shù)實(shí)質(zhì)對(duì)以上實(shí)施例所作的任何簡(jiǎn)單修改、等同變化與改型，仍屬于本實(shí)用新型技術(shù)方案的保護(hù)范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種全不銹鋼封閉式和面機(jī)，包括工作倉(cāng)和機(jī)架，工作倉(cāng)包括正面板、側(cè)面板和倉(cāng)蓋，工作倉(cāng)中設(shè)置和面棍，機(jī)架上安裝驅(qū)動(dòng)裝置，驅(qū)動(dòng)裝置與和面棍的一端聯(lián)接，其特征在于:正面板的左右兩邊折彎后與側(cè)面板貼合，正面板與側(cè)面板的側(cè)面通過螺栓聯(lián)接；和面棍上套裝不銹鋼管。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種全不銹鋼封閉式和面機(jī)，其特征在于:還包括支撐條，支撐條設(shè)置在正面板的上端，支撐條折彎形成垂直部分和水平部分，垂直部分的兩端通過螺栓分別固定在側(cè)面板上、水平部分的上表面固定兩個(gè)傾斜的彈性片，倉(cāng)蓋的邊沿部分能夠插入到彈性片下方。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種全不銹鋼封閉式和面機(jī)，其特征在于:和面棍的兩端聯(lián)接刮刀，刮刀的刀刃與正面板內(nèi)壁之間的距離為f2mm。
【文檔編號(hào)】A21C1/14GK203492666SQ201320628550
【公開日】2014年3月26日 申請(qǐng)日期:2013年10月12日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月12日
【發(fā)明者】王清博 申請(qǐng)人:王清博