益氣保健米糕的制作方法
【專利摘要】一種益氣保健米糕，涉及米糕及其制備方法【技術領域】，由以下原料制備而成，按重量份組成為：糯米10-15份、粳米170-185份、白糖粉5-10份、紅棗2-3份、枳殼2-3份、人參1-2份、白術2-3份、山藥2-3份、白豆蔻2-3份、柏子仁2-3份、生何首烏1-2份、杜仲1-2份、枸杞子1-2份、砂仁1-2份、鮮白茅根3-5份、蘋果10-15份、獼猴桃10-15份、草莓5-10份，該益氣保健米糕不僅具有填飽肚子的功能，還具有補中益氣、滋補肝腎、健脾、潤腸通便的功效。
【專利說明】益氣保健米糕
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種米糕及其制備方法，屬于食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]米糕擁有很悠久的歷史，是中國的傳統小吃食品之一。米糕通常以糯米或粳米為原料，采用除雜清洗、浸泡、磨粉、揉粉、配料、汽蒸等工藝步驟加工而成。其不足是現有的米糕通常只有填飽肚子的功能，沒有益氣潤腸的食療保健功能。
[0003]中醫認為氣血是人體內氣和血的統稱，氣與血各有其不同作用而又相互依存，以營養臟器組織，維持生命活動。氣是人體最基本的物質，由腎中的精氣、脾胃吸收運化水谷之氣和肺吸入的空氣幾部分結合而成。氣虛多由先天稟賦不足，或后天失養，或勞傷過度而耗損，或久病不復，或肺脾腎等臟腑功能減退，氣的生化不足等所致。亞健康的根本原因是陰陽氣血不足，五臟功能低下，也與元氣不足、氣虛相符。
[0004]食療養生法簡稱“食養”。即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或防病的一種養生方法。俗話也就是通過吃來對我們的身體進行保養。
【發明內容】
[0005]為了克服現有的米糕只有填飽肚子的功能，沒有潤腸益氣的食療保健功能的不足，本發明提供一種益氣保健米糕，該益氣保健米糕不僅具有填飽肚子的功能，還具有補中益氣、滋補肝腎、健脾、潤腸通便的功效，提高機體免疫功能，增強機體適應調節能力，適合氣虛血虛的人作為養生食物食用。
[0006]本發明的技術方案是，一種益氣保健米糕，由以下原料制備而成，按重量份組成為:糯米10-15份、粳米170-185份、白糖粉5_10份、紅棗2_3份、枳殼2_3份、人參1_2份、白術2-3份、山藥2-3份、白豆蘧2-3份、柏子仁2-3份、生何首烏1_2份、杜仲1_2份、枸杞子1-2份、砂仁1-2份、鮮白茅根3-5份、蘋果10-15份、獼猴桃10-15份、草莓5_10份；
其制備方法包括如下步驟:(1)浸泡:將糯米、粳米放在浸泡池中加清水浸泡，待米粒發脹，含水為25%-35%時濾出糯米、粳米；
(2)磨粉:將浸泡好的糯米、粳米混合均勻后倒入粉碎機，粉碎磨成65-70目的濕米粉；
(3)稠骨制備:將原料紅率2-3份、積殼2-3份、人參1-2份、白術2-3份、山藥2_3份、白豆蘧2-3份、柏子仁2-3份、生何首烏1-2份、杜仲1-2份、枸杞子1_2份、砂仁1_2份、鮮白茅根3-5份洗凈，加水浸泡I小時，煎煮50-60分鐘，過濾去渣取濾液，濾液濃縮至溫度30度時密度為1.2-1.3克/立方厘米的稠膏，備用；
(4)水果醬制備:取蘋果10-15份、獼猴桃10-15份、草莓5-10份，倒入裝有80-100目網篩的打漿機中攪打成爛糜，制成水果醬，備用；
(5)米糕塊制備:將白糖粉5-10份、步驟(2)的濕米粉、步驟(3)的稠膏、步驟(4)的水果醬通過攪拌機機混合均勻，然后壓模成長、寬、高為5CM、2CM、1CM的米糕塊；
(6)汽蒸:將壓模成形的米糕塊放入蒸籠，用一個大氣壓、100度的水蒸汽蒸15分鐘，然后起鍋；
(7)包裝:用塑料袋真空密封包裝，滅菌，即得益氣保健米糕。
[0007]根據權利要求1所述的益氣保健米糕，由以下原料制備而成，按重量份組成為:糯米10份、粳米170份、白糖粉5份、紅棗2份、枳殼2份、人參I份、白術2份、山藥2份、白豆蘧2份、柏子仁2份、生何首烏I份、杜仲I份、枸杞子I份、砂仁I份、鮮白茅根3份、蘋果10份、獼猴桃10份、草莓5份；
其制備方法包括如下步驟:(1)浸泡:將糯米、粳米放在浸泡池中加清水浸泡，待米粒發脹，含水為25%-35%時濾出糯米、粳米；
(2)磨粉:將浸泡好的糯米、粳米混合均勻后倒入粉碎機，粉碎磨成65-70目的濕米粉；
(3)稠膏制備:將原料紅棗2份、枳殼2份、人參I份、白術2份、山藥2份、白豆蘧2份、柏子仁2份、生何首烏I份、杜仲I份、枸杞子I份、砂仁I份、鮮白茅根3份洗凈，加水浸泡I小時，煎煮50分鐘，過濾去渣取濾液，濾液濃縮至溫度30度時密度為1.2克/立方厘米的稠膏，備用；
(4)水果醬制備:取蘋果10份、獼猴桃10份、草莓5份，倒入裝有80-100目網篩的打漿機中攪打成爛糜，制成水果醬，備用；
(5)米糕塊制備:將白糖粉5份、步驟(2)的濕米粉、步驟(3)的稠膏、步驟(4)的水果醬通過攪拌機機混合均勻，然后壓模成長、寬、高為5CM、2CM、1CM的米糕塊；
(6)汽蒸:將壓模成形的米糕塊放入蒸籠，用一個大氣壓、100度的水蒸汽蒸15分鐘，然后起鍋；
(7)包裝:用塑料袋真空密封包裝，滅菌，即得益氣保健米糕。
[0008]本發明的有益效果如下，紅棗:紅棗最突出的特點是維生素含量高，有“天然維生素丸”的美譽，紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能，現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種成分。
[0009]枳殼:行氣開胸，寬中除脹。
[0010]人參:大補元氣，補脾益肺，生津，自古以來擁有“百草之王”的美譽，更被東方醫學界譽為“滋陰補生，扶正固本”之極品。含有30余種人參皂甙、有機酸及酯類、維生素和腺苷轉化酶、銅、鋅、鐵、錳等多種微量元素。
[0011]白術:益氣健脾，燥濕利水。
[0012]山藥:益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶。山藥的營養成分豐富，含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、氨基酸、多酚氧化酶等營養成分，具有增強人體免疫功能的作用。
[0013]白豆蘧:味辛、性溫，歸肺、脾、胃經，功效化濕，行氣，溫中，止嘔。
[0014]柏子仁:性平味甘，養心安神，潤腸通便。柏子仁含有大量不飽和脂肪酸，還含有少量揮發油，皂甙、蛋白質、鈣、磷、鐵多種維生素等，營養豐富。
[0015]生何首烏:解毒、潤腸。
[0016]杜仲:補肝腎、強筋骨。杜仲含杜仲膠、糖甙、生物堿、果膠、有機酸等多種營養成分，還含有很多人體必須的微量元素，如醛糖、綠原酸等。
[0017]枸杞子:滋補肝腎，益精明目。提高機體免疫功能，增強機體適應調節能力。含有豐富的維生素以及鈣、磷、鐵等元素和多種氨基酸成分。
[0018]砂仁:化濕行氣，溫中暖胃，有化濕醒脾、行氣和胃、消食的作用。[0019]鮮白茅根:涼血，清熱利尿，清肺胃熱。
[0020]蘋果:含豐富的糖類，主要是蔗糖、還原糖以及蛋白質、脂肪、磷、鐵、鉀等物質；還含有蘋果酸、奎寧酸、檸檬酸、酒石酸、單寧酸、果膠、纖維素、B族維生素、維生素C及微量元素，營養豐富。
[0021]獼猴桃:味甘酸，性寒，有生津解熱、調中下氣、止渴利尿、滋補強身之功效。其含有硫醇蛋白酶的水解酶和超氧化物歧化酶，具有養顏、提高免疫力、抗癌、抗衰老、軟化血管、抗腫消炎功能。
[0022]草莓:性味甘、涼，入脾、胃、肺經，有潤肺生津，健脾和胃，利尿消腫，解熱祛暑之功，草莓中豐富的維生素C除了可以預防壞血病以外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等，都有積極的預防作用。
[0023]本發明的上述技術方案相比現有的普通米糕具有以下優點:(I)本發明提供的益氣保健米糕，由多種藥食兩用物品配伍后，相互協同，相互促進，更好的達到補中益氣、滋補肝腎、健脾、潤腸通便的功效，提高機體免疫功能，增強機體適應調節能力。
[0024](2)本發明提供的益氣保健米糕含有豐富的維生素、微量元素及人體所需的多種礦物成分，并能夠有效調節人體的內分泌和新陳代謝，增強人體免疫力，使機體各方面趨于平衡，全面改善人體狀況，延緩衰老。
[0025](3)本發明提供的益氣保健米糕，純天然，不含任何對人體有害化學合成成分，對人體沒有任何副作用，且性溫和，適合氣虛體質的人食用。
[0026](4)本發明提供的益氣保健米糕，含有蘋果、獼猴桃、草莓三種水果成分，具有特有的混合水果味道，有效解除了米糕中的部分藥食兩用組分的異味，適口性更好，營養更豐
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[0027](5)本發明提供的益氣保健米糕，通過各成分的合理配比，摻入水果成分，使益氣保健米糕質地更滋潤細軟，口感更綿軟。
【具體實施方式】
[0028]一種益氣保健米糕，由以下原料制備而成，按重量份組成為:糯米10份、粳米170份、白糖粉5份、紅棗2份、枳殼2份、人參I份、白術2份、山藥2份、白豆蘧2份、柏子仁2份、生何首烏I份、杜仲I份、枸杞子I份、砂仁I份、鮮白茅根3份、蘋果10份、獼猴桃10份、草莓5份；
其制備方法包括如下步驟:(1)浸泡:將糯米、粳米放在浸泡池中加清水浸泡，待米粒發脹，含水為25%-35%時濾出糯米、粳米；
(2)磨粉:將浸泡好的糯米、粳米混合均勻后倒入粉碎機，粉碎磨成65-70目的濕米粉；
(3)稠膏制備:將原料紅棗2份、枳殼2份、人參I份、白術2份、山藥2份、白豆蘧2份、柏子仁2份、生何首烏I份、杜仲I份、枸杞子I份、砂仁I份、鮮白茅根3份洗凈，加水浸泡I小時，煎煮50分鐘，過濾去渣取濾液，濾液濃縮至溫度30度時密度為1.2克/立方厘米的稠膏，備用；
(4)水果醬制備:取蘋果10份、獼猴桃10份、草莓5份，倒入裝有80-100目網篩的打漿機中攪打成爛糜，制成水果醬，備用；
(5)米糕塊制備:將白糖粉5份、步驟(2)的濕米粉、步驟(3)的稠膏、步驟(4)的水果醬通過攪拌機機混合均勻，然后壓模成長、寬、高為5CM、2CM、1CM的米糕塊；
(6)汽蒸:將壓模成形的米糕塊放入蒸籠，用一個大氣壓、100度的水蒸汽蒸15分鐘，然后起鍋；
(7)包裝:用塑料袋真空密封包裝，滅菌，即得益氣保健米糕。
[0029]典型應用案例,黃某,女,63歲，氣虛，易累、易疲勞、精神狀態差、胸悶氣短、食欲不振，經常食用本發明益氣保健米糕一個月，一般為每日吃一次，每次吃50-100克，以上氣虛問題有改善，食欲提聞，精神變飽滿，不易累，免疫力提聞。
【權利要求】
1.一種益氣保健米糕，其特征在于:由以下原料制備而成，按重量份組成為:糯米10-15份、粳米170-185份、白糖粉5_10份、紅棗2_3份、枳殼2_3份、人參1_2份、白術2_3份、山藥2-3份、白豆蘧2-3份、柏子仁2-3份、生何首烏1-2份、杜仲1_2份、枸杞子1_2份、砂仁1-2份、鮮白茅根3-5份、蘋果10-15份、獼猴桃10-15份、草莓5_10份； 其制備方法包括如下步驟:(1)浸泡:將糯米、粳米放在浸泡池中加清水浸泡，待米粒發脹，含水為25%-35%時濾出糯米、粳米； (2)磨粉:將浸泡好的糯米、粳米混合均勻后倒入粉碎機，粉碎磨成65-70目的濕米粉； (3)稠骨制備:將原料紅率2-3份、積殼2-3份、人參1-2份、白術2-3份、山藥2_3份、白豆蘧2-3份、柏子仁2-3份、生何首烏1-2份、杜仲1-2份、枸杞子1_2份、砂仁1_2份、鮮白茅根3-5份洗凈，加水浸泡I小時，煎煮50-60分鐘，過濾去渣取濾液，濾液濃縮至溫度30度時密度為1.2-1.3克/立方厘米的稠膏，備用； (4)水果醬制備:取蘋果10-15份、獼猴桃10-15份、草莓5-10份，倒入裝有80-100目網篩的打漿機中攪打成爛糜，制成水果醬，備用； (5)米糕塊制備:將白糖粉5-10份、步驟(2)的濕米粉、步驟(3)的稠膏、步驟(4)的水果醬通過攪拌機機混合均勻，然后壓模成長、寬、高為5CM、2CM、1CM的米糕塊； (6)汽蒸:將壓模成形的米糕塊放入蒸籠，用一個大氣壓、100度的水蒸汽蒸15分鐘，然后起鍋； (7)包裝:用塑料袋真空密封包裝，滅菌，即得益氣保健米糕。
2.根據權利要求1所述的益氣保健米糕，其特征在于:由以下原料制備而成，按重量份組成為:糯米10份、粳米170份、白糖粉5份、紅棗2份、枳殼2份、人參I份、白術2份、山藥2份、白豆蘧2份、柏子仁2份、生何首烏I份、杜仲I份、枸杞子I份、砂仁I份、鮮白茅根3份、蘋果10份、獼猴桃10份、草莓5份； 其制備方法包括如下步驟:(1)浸泡:將糯米、粳米放在浸泡池中加清水浸泡，待米粒發脹，含水為25%-35%時濾出糯米、粳米； (2)磨粉:將浸泡好的糯米、粳米混合均勻后倒入粉碎機，粉碎磨成65-70目的濕米粉； (3)稠膏制備:將原料紅棗2份、枳殼2份、人參I份、白術2份、山藥2份、白豆蘧2份、柏子仁2份、生何首烏I份、杜仲I份、枸杞子I份、砂仁I份、鮮白茅根3份洗凈，加水浸泡I小時，煎煮50分鐘，過濾去渣取濾液，濾液濃縮至溫度30度時密度為1.2克/立方厘米的稠膏，備用； (4)水果醬制備:取蘋果10份、獼猴桃10份、草莓5份，倒入裝有80-100目網篩的打漿機中攪打成爛糜，制成水果醬，備用； (5)米糕塊制備:將白糖粉5份、步驟(2)的濕米粉、步驟(3)的稠膏、步驟(4)的水果醬通過攪拌機機混合均勻，然后壓模成長、寬、高為5CM、2CM、1CM的米糕塊； (6)汽蒸:將壓模成形的米糕塊放入蒸籠，用一個大氣壓、100度的水蒸汽蒸15分鐘，然后起鍋； (7)包裝:用塑料袋真空密封包裝，滅菌，即得益氣保健米糕。
【文檔編號】A23L1/10GK103815401SQ201410071348
【公開日】2014年5月28日 申請日期:2014年3月2日 優先權日:2014年3月2日
【發明者】熊立芬 申請人:熊立芬