一種藍莓味黑豆松子仁漿及其加工方法
【專利摘要】本發明公開了一種藍莓味黑豆松子仁漿及其加工方法，由下列重量份的原料組成：藍莓30-50、黑豆80-120、松子仁10-15、葵瓜子仁10-14、椰汁10-15、玉蘭花2-3、嫩柳葉1-2、茅栗葉2-3、柚子皮2-3、萱草1-2、婆羅子1-2、海參肽1-2、食品添加劑5-9、薏仁油4-8、米醋適量、適量水。本發明藍莓味黑豆松子仁漿，含有豆仁與藍莓營養成分，營養豐富，且包容其獨特清逸香味，風味獨特，酸甜適口，適合各種人群飲用，搭配中藥保健成分，能夠提高機體消化功能，具有清熱潤肺、養血滋陰、補腎健胃的功效，滋補強健身體，延緩衰老。
【專利說明】 一種藍莓味黑豆松子仁漿及其加工方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種藍莓味黑豆松子仁漿及其加工方法，屬于食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]藍莓富含豐富的蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素等營養元素，其果味酸甜，風味獨特，營養豐富，被譽為“漿果之王”;且具有減緩衰老、抗癌、保護視力、增強記憶、提高人體免疫的功效，集營養與保健于一身，深受消費者的歡迎。
[0003]但由于藍莓果實為漿果型，果實皮薄、多汁、含水量高，難以貯存。為豐富藍莓的食用范圍，開闊藍莓市場，提供一種營養豐富兼具良好保健功能的藍莓食品，及簡單易行的加工工藝，充分利用藍莓的營養價值，滿足人們對食品的營養保健需求。

【發明內容】

[0004]本發明的目的在于提供一種藍莓味黑豆松子仁漿及其加工方法。
[0005]本發明采用的技術方案如下:
一種藍莓味黑豆松子仁漿，是由以下重量份的原料組成:
藍莓30-50、黑豆80-120、松子仁10-15、葵瓜子仁10-14、椰汁10-15、玉蘭花2_3、嫩柳葉1-2、茅栗葉2-3、柚子皮2-3、萱草1-2、婆羅子1_2、海參肽1_2、食品添加劑5_9、薏仁油4_8、米醋適量、適量水；
所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成:油莎豆10-30、南酸棗10-15、樹仔菜
5-10、茅巖莓4-8、蓮須2-5、莢蓮2-5、月見草籽粉5_10、豬皮凍8_15、紅酒15-30、檸檬汁3-5、食鹽 2-4 ；
所述的食品添加劑的的制備方法為:將茅巖莓、蓮須、莢蓮混合加水煎煮1-2次，每次加水量為混合物重的3-5倍，過濾去渣，合并濾液，加入除雜洗凈
油莎豆燜煮至熟透，搗壓成泥，加入紅酒攪拌成漿，得莎豆漿；將去核南酸棗、樹仔菜分別洗凈浙干，加水煮沸，加入豬皮凍及其他剩余原料熬煮至稠狀，打制成漿，與莎豆漿混合，液渣分離，濾渣再次加濾液研磨成漿，過濾去渣，合并濾液，噴霧干燥，得粉體即可。
[0006]所述的藍莓味黑豆松子仁漿的加工方法，包括以下步驟:
(1)、將玉蘭花、嫩柳葉、茅栗葉、柚子皮、萱草、婆羅子混合，加6-12倍水煎煮1-2小時，過濾去渣,得煎煮液；
(2)、將黑豆洗凈后加入米醋泡制30-60分鐘，撈出后蒸制熟香，搗壓成泥，與黑豆泥3-6倍的水磨制成漿，過濾去渣，得黑豆漿；
(3)、將松子仁、葵瓜子仁與薏仁油一同入鍋，文火翻炒至干香，研磨成粉，得粉體；
(4)、將藍莓洗凈，加入果漿機，加1-2倍水打制成漿，得藍莓漿；將黑豆漿、煎煮液、粉體及其剩余原料攪拌均勻，煮沸10-15分鐘，加入藍莓漿，經均質、滅菌，即得。
[0007]本發明中茅巖莓屬落葉藤本植物(葡萄科)，其有效成分主要是黃酮，同時含有亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸等人體必需的17種氨基酸和鉀、鈣、鐵、鋅、硒等14種微量元素，其中黃酮最高檢測含量為9.31%，是目前發現的所有植物中黃酮含量最高的，被稱為“黃酮之王”;具有殺菌抗炎、清熱解毒、鎮痛消腫、降脂降壓、潤喉止咳、提高人體免疫力等功能；莢蓮為忍冬科植物莢蓮的莖、葉，治小兒疳積，能下氣、消谷；
樹仔菜又名泰國枸杞、天綠香，為大戟科守宮木屬多年生木本植物，富含多種氨基酸、維生素、纖維素、糖等，品質優良，能補充人體對各種氨基酸的需要，減少疾病，同時具有清涼去熱、消除頭痛、降低血壓等功效；
婆羅子為七葉樹科植物七葉樹的干燥成熟種子，具有理氣寬中，和胃止痛作用；
萱草為百合科植物萱草的嫩葉，有利濕熱、寬胸、消食的功效。
[0008]與現有技術相比，本發明的優點是:
本發明藍莓味黑豆松子仁漿，含有豆仁與藍莓營養成分，營養豐富，且包容其獨特清逸香味，風味獨特，酸甜適口，適合各種人群飲用，搭配中藥保健成分，能夠提高機體消化功能，具有清熱潤肺、養血滋陰、補腎健胃的功效，滋補強健身體，延緩衰老。
【具體實施方式】
[0009]一種藍莓味黑豆松子仁漿，是由以下重量(克)的原料組成:
藍莓50、黑豆100、松子仁15、葵瓜子仁12、椰汁15、玉蘭花2、嫩柳葉2、茅栗葉2、柚子皮3、萱草2、婆羅子2、海參肽1.5、食品添加劑8、薏仁油5、米醋適量、適量水；
所述的食品添加劑由下述重量(克)的原料制成:油莎豆30、南酸棗15、樹仔菜10、茅巖莓8、蓮須4、莢蓮5、月見草籽粉10、豬皮凍12、紅酒25、檸檬汁5、食鹽4 ;
所述的食品添加劑的的制備方法為:將茅巖莓、蓮須、莢蓮混合加水煎煮2次，每次加水量為混合物重的4倍，過濾去渣，合并濾液，加入除雜洗凈油莎豆燜煮至熟透，搗壓成泥，加入紅酒攪拌成漿，得莎豆漿；將去核南酸棗、樹仔菜分別洗凈浙干，加水煮沸，加入豬皮凍及其他剩余原料熬煮至稠狀，打制成漿，與莎豆漿混合，液渣分離，濾渣再次加濾液研磨成漿，過濾去渣，合并濾液，噴霧干燥，得粉體即可。
[0010]所述的藍莓味黑豆松子仁漿的加工方法，包括以下步驟:
(I )、將玉蘭花、嫩柳葉、茅栗葉、柚子皮、萱草、婆羅子混合，加10倍水煎煮2小時，過濾去渣，得煎煮液；
(2)、將黑豆洗凈后加入米醋泡制40分鐘，撈出后蒸制熟香，搗壓成泥，與黑豆泥5倍的水磨制成漿，過濾去渣，得黑豆漿；
(3)、將松子仁、葵瓜子仁與薏仁油一同入鍋，文火翻炒至干香，研磨成粉，得粉體；
(4)、將藍莓洗凈，加入果漿機，加2倍水打制成漿，得藍莓漿；將黑豆漿、煎煮液、粉體及其剩余原料攪拌均勻，煮沸15分鐘，加入藍莓漿，經均質、滅菌，即得。
【權利要求】
1.一種藍莓味黑豆松子仁漿，其特征在于，是由以下重量份的原料組成: 藍莓30-50、黑豆80-120、松子仁10-15、葵瓜子仁10-14、椰汁10-15、玉蘭花2_3、嫩柳葉1-2、茅栗葉2-3、柚子皮2-3、萱草1-2、婆羅子1_2、海參肽1_2、食品添加劑5_9、薏仁油4_8、米醋適量、適量水； 所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成:油莎豆10-30、南酸棗10-15、樹仔菜5-10、茅巖莓4-8、蓮須2-5、莢蓮2-5、月見草籽粉5_10、豬皮凍8_15、紅酒15-30、檸檬汁3-5、食鹽 2-4 ； 所述的食品添加劑的的制備方法為:將茅巖莓、蓮須、莢蓮混合加水煎煮1-2次，每次加水量為混合物重的3-5倍，過濾去渣，合并濾液，加入除雜洗凈 油莎豆燜煮至熟透，搗壓成泥，加入紅酒攪拌成漿，得莎豆漿；將去核南酸棗、樹仔菜分別洗凈浙干，加水煮沸，加入豬皮凍及其他剩余原料熬煮至稠狀，打制成漿，與莎豆漿混合，液渣分離，濾渣再次加濾液研磨成漿，過濾去渣，合并濾液，噴霧干燥，得粉體即可。
2.一種如權利要求1所述的藍莓味黑豆松子仁漿的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將玉蘭花、嫩柳葉、茅栗葉、柚子皮、萱草、婆羅子混合，加6-12倍水煎煮1-2小時，過濾去渣,得煎煮液； (2)、將黑豆洗凈后加入米醋泡制30-60分鐘，撈出后蒸制熟香，搗壓成泥，與黑豆泥3-6倍的水磨制成漿，過濾去渣，得黑豆漿； (3)、將松子仁、葵瓜子仁與薏仁油一同入鍋，文火翻炒至干香，研磨成粉，得粉體； (4)、將藍莓洗凈，加入果漿機，加1-2倍水打制成漿，得藍莓漿；將黑豆漿、煎煮液、粉體及其剩余原料攪拌均勻，煮沸10-15分鐘，加入藍莓漿，經均質、滅菌，即得。
【文檔編號】A23C11/10GK103999945SQ201410167148
【公開日】2014年8月27日 申請日期:2014年4月24日 優先權日:2014年4月24日
【發明者】田益坤 申請人:安徽金鷹農業科技有限公司