一種低脂保健沙拉醬及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一腫低脂保健沙拉醬的配方及制備方法，其由蜂蜜、檸檬汁、山楂粉、橄欖油、酸奶、桂花、綠豆粉、白醋、糯米粉作制成，其產(chǎn)品相對于常規(guī)在售的沙拉醬具有低脂、味香、健胃消食、降低血糖和膽固醇等優(yōu)點(diǎn)，具有一定的市場價(jià)值。
【專利說明】 一種低脂保健沙拉醬及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及調(diào)味品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種低脂沙拉醬的配方及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]沙拉作為一種營養(yǎng)美食，越來越受到人們的喜愛，其制作方法簡單，并且能最大限度的保證食品的營養(yǎng)成分不被損壞。沙拉醬的種類和制作也隨之多樣化，不過在開發(fā)各種美味醬汁的同時(shí)，其成分因含大量油脂所帶來的健康隱患也逐漸受到人們的重視，傳統(tǒng)工藝制作中油脂類成分占據(jù)很大的比例，使血脂、膽固醇等明顯升高，所以沙拉醬亦有心血管殺手之稱。
[0003]本醬料中成分中:
蜂蜜因其成分具有促進(jìn)代謝、改善便秘、平衡血糖，不易積聚脂肪的功效，被看做幫助減肥的佳品。
[0004]山楂味酸甘，性溫，歸脾、胃肝經(jīng)，具有消健胃食，減低膽固醇和血脂的功效。
[0005]綠豆的藥理作用為降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強(qiáng)食欲、保肝護(hù)腎。
[0006]酸奶性平，味酸甘；具有生津止渴，補(bǔ)虛開胃，潤腸通便，降血脂，抗癌之功效。
[0007]糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃。
[0008]桂花除了散寒破結(jié)，化痰止咳的功效外，也讓本品香氣逼人，聞之味覺大開。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0009]本發(fā)明要解決的問題是提供一種低脂并對健康有益的沙拉醬配方及其制作方法。本沙拉醬配方中，選用食用油中含油脂較少的橄欖油，并且其比例相對傳統(tǒng)沙拉醬大幅降低，又因?yàn)榧尤肷介幟手⒕G豆、酸奶數(shù)種成分，可有效降低人體血脂及膽固醇含量，進(jìn)一步降低了由沙拉醬中油脂的攝入對人體健康帶來的危害。
[0010]此外，本品中酸奶、蜂蜜、山楂、綠豆等成分均有很高的營養(yǎng)食療價(jià)值，讓食客在享用美食的同時(shí)，也保證了身體的健康。
[0011]本沙拉醬，由以下組分制成:蜂蜜30-50份、檸檬汁10-20份、酸奶200-250份、橄欖油20-30份、桂花10-15份、山楂粉20-30份、綠豆粉10-20份、白醋5-10份、糯米粉10-20份其為重量配比。
[0012]制作本沙拉醬的方法:
1)將原材料按比例分好；
2)將蜂蜜、檸檬汁、酸奶、白醋注入器皿用打蛋機(jī)混合調(diào)勻形成混合物A；
3)加熱混合物A使其保持在50-60攝氏度，并一邊向其中慢慢倒入橄欖油，一邊用打蛋機(jī)攪和此過程持續(xù)8-10分鐘，之后形成混合物B ；
4)向混合物B中慢慢撒入糯米粉，并用打蛋機(jī)攪拌至糊狀，此過程持續(xù)5-10分鐘形成混合物C ；
5)向混合物C中加入山楂粉、綠豆粉、桂花并用打蛋機(jī)調(diào)勻，3-5分鐘后即可制成本沙拉醫(yī)成品；
6)將本沙拉醬冷卻并殺菌抽檢，符合國家衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)即可出廠。
【具體實(shí)施方式】
[0013]實(shí)施例一
取蜂蜜30克、檸檬汁10克、酸奶200克、橄欖油20克、桂花10克、山楂粉20克、綠豆粉10克、白醋5克、糯米粉10克，具體步驟如下:
1)將原材料分好；
2)將蜂蜜、檸檬汁、酸奶、白醋注入器皿用打蛋機(jī)混合調(diào)勻形成混合物A；
3)加熱混合物A使其保持在50-60攝氏度，并一邊向其中慢慢倒入橄欖油，一邊用打蛋機(jī)攪和此過程持續(xù)8-10分鐘，之后形成混合物B ；
4)向混合物B中慢慢撒入糯米粉，并用打蛋機(jī)攪拌至糊狀，此過程持續(xù)5-10分鐘形成混合物C ；
5)向混合物C中加入山楂粉、綠豆粉、桂花并用打蛋機(jī)調(diào)勻，3-5分鐘后即可制成本沙拉醫(yī)成品；
6)將本沙拉醬冷卻并殺菌抽檢，符合國家衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)即可出廠。
[0014]以上僅為本發(fā)明較佳的實(shí)施例，故不能依此限定本發(fā)明實(shí)施的范圍，即依本發(fā)明說明書內(nèi)容所作的等效變化與裝飾，皆應(yīng)屬于本發(fā)明覆蓋的范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種低脂保健沙拉醬，其特征在于由以下組分制成:蜂蜜30-50份、檸檬汁10-20份、酸奶200-250份、橄欖油20-30份、桂花10-15份、山楂粉20-30份、綠豆粉10-20份、白醋5-10份、糯米粉10-20份其為重量配比。
2.一種制作本沙拉醬的方法: 將原材料按比例分好； 將蜂蜜、檸檬汁、酸奶、白醋注入器皿用打蛋機(jī)混合調(diào)勻形成混合物A; 加熱混合物A使其保持在50-60攝氏度，并一邊向其中慢慢倒入橄欖油，一邊用打蛋機(jī)攪和此過程持續(xù)8-10分鐘，之后形成混合物B; 向混合物B中慢慢撒入糯米粉，并用打蛋機(jī)攪拌至糊狀，此過程持續(xù)5-10分鐘形成混合物C; 向混合物C中加入山楂粉、綠豆粉、桂花并用打蛋機(jī)調(diào)勻，3-5分鐘后即可制成本沙拉醫(yī)成品； 將本沙拉醬冷卻并殺菌抽檢，符合國家衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)即可出廠。
【文檔編號(hào)】A23L1/24GK104041801SQ201410312042
【公開日】2014年9月17日 申請日期:2014年7月3日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月3日
【發(fā)明者】譚泮 申請人:譚泮