一種魷魚絲夾心餅干及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種魷魚絲夾心餅干及其制備方法，主要原料為芝麻油、面粉、白糖、小蘇打、魷魚、食鹽、味精、水，按照重量份數計算，所述主要原料為芝麻油30-50份、面粉200-240份、白糖60-80份、小蘇打0.2-0.4份、魷魚120-140份、食鹽0.3-0.5份、味精0.1-0.3份、水60-80份，既豐富了市場上夾心餅干的口味，又增加了魷魚的新吃法，且將魷魚應用于休閑小食品餅干中，滿足了怕胖人士的零食選擇。
【專利說明】
【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種餅干，具體而言涉及一種魷魚絲夾心餅干及其制備方法。 一種魷魚絲夾心餅干及其制備方法
【背景技術】
[0002] 眾所周知，魷魚具有很高的營養價值，是海洋賜予人類的天然水產蛋白質，富含人 體必需的多種氨基酸；含有豐富的鈣、鐵、磷元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧 血；含有大量的高度不飽和脂肪酸EPA、DHA以及高量牛磺酸，有效減少血管壁內所累積的 膽固醇，可抑制血小板聚集，對于預防血管硬化以及膽結石的形成都頗具效力；同時，還有 補充腦力、保護視力，促進幼兒的大腦發育，預防老年癡呆癥等作用；此外，每百克魷魚干品 中僅含有不到1 %的脂肪，熱量極低，對怕胖人士來說是非常理想的休閑食品。
[0003] 餅干是一種常見的休閑食品，食用方便又便于攜帶，已經成為日常生活中不可或 缺的一種食品。而目前，市場上的魷魚主要以魷魚絲和鮮魷魚兩種形式單獨存在，而夾心餅 干中的夾心主要以堅果、果脯等為主，因此，制作一種魷魚口味的夾心餅干是很有必要的。
【發明內容】
[0004] 本發明為了豐富夾心餅干的口味，滿足人們對魷魚口味餅干的要求，提供了一種 魷魚絲夾心餅干及其制備方法。
[0005] 為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：
[0006] -種魷魚絲夾心餅干，主要原料為芝麻油、面粉、白糖、小蘇打、魷魚、食鹽、味精、 和水，按照重量份數計算，所述主要原料為芝麻油30-50份、面粉200-240份、白糖60-80 份、小蘇打〇. 2-0. 4份、魷魚120-140份、食鹽0. 3-0. 5份、味精0. 1-0. 3份、水60-80份。
[0007] 進一步，以重量份數計算，所述主要原料為芝麻油40份、面粉220份、白糖70份、 小蘇打〇. 3份、魷魚130份、食鹽0. 4份、味精0. 2份、水70份。
[0008] 進一步，以重量份數計算，所述主要原料為芝麻油30份、面粉180份、白糖40份、 小蘇打〇. 1份、魷魚80份、食鹽0. 2份、味精0. 05份、水90份。
[0009] 進一步，以重量份數計算，所述主要原料為芝麻油25份、面粉200份、白糖40份、 小蘇打〇. 05份、魷魚60份、食鹽0. 2份、味精0. 05份、水90份。
[0010] 本發明還提供一種魷魚絲夾心餅干的制備方法，包括以下步驟：
[0011] (1)將魷魚洗凈，控水后加入食鹽、味精、芝麻油和白糖攪拌，腌制30-40分鐘后， 置于陰涼通風處晾干，然后將其放入烤箱中烘烤10-15分鐘；
[0012] (2)根據魚體大小調節好壓延機滾筒的間隙，烘烤后的魷魚片趁熱進行壓延，壓延 后的魷魚片平、直、松、薄，但不能拉斷；
[0013] (3)將壓延后的魷魚片放入拉絲機中進行拉絲，拉出粗細均勻、纖維狀好而松軟的 魷魚絲；
[0014] (4)將面粉、白糖、小蘇打、味精混合，加入適量的水，不斷攪拌，形成面團；
[0015] (5)將上述面團醒15-25分鐘后，將面團分成多個小塊，并利用搟面杖將其搟成圓 形面餅；
[0016] (6)取6-8根魷魚絲放入圓形面餅中，將其團成面團；
[0017] (7)將包裹魷魚絲的面團放入模印中，輕輕按壓成型，且在其上表面壓出圖案；
[0018] (8)將壓合好的餅干模型放入烤箱中進行烘烤，20分鐘后取出即完成了所述一種 魷魚絲夾心餅干的制作。
[0019] 本發明的有益效果如下：
[0020] 1、豐富了市場上夾心餅干的口味；
[0021] 2、增加了魷魚的吃法；
[0022] 3、將魷魚應用于休閑小食品餅干中，滿足了怕胖人士的零食選擇。
【具體實施方式】
[0023] 下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述， 顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的 實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都 屬于本發明保護的范圍。
[0024] -種魷魚絲夾心餅干，主要原料為芝麻油、面粉、白糖、小蘇打、魷魚、食鹽、味精、 和水，按照重量份數計算，所述主要原料為芝麻油30-50份、面粉200-240份、白糖60-80 份、小蘇打〇. 2-0. 4份、魷魚120-140份、食鹽0. 3-0. 5份、味精0. 1-0. 3份、水60-80份。
[0025] 實施例一：
[0026] 所述一種魷魚絲夾心餅干的主要原料為芝麻油40份、面粉220份、白糖70份、小 蘇打〇. 3份、魷魚130份、食鹽0. 4份、味精0. 2份、水70份。
[0027] 所述的種魷魚絲夾心餅干的制作方法包括以下步驟：
[0028] (1)將魷魚洗凈，控水后加入食鹽、味精、芝麻油和白糖攪拌，腌制30-40分鐘后， 置于陰涼通風處晾干，然后將其放入烤箱中烘烤10-15分鐘；
[0029] (2)根據魚體大小調節好壓延機滾筒的間隙，烘烤后的魷魚片趁熱進行壓延，壓延 后的魷魚片平、直、松、薄，但不能拉斷；
[0030] (3)將壓延后的魷魚片放入拉絲機中進行拉絲，拉出粗細均勻、纖維狀好而松軟的 魷魚絲；
[0031] (4)將面粉、白糖、小蘇打、味精混合，加入適量的水，不斷攪拌，形成面團；
[0032] (5)將上述面團醒15-25分鐘后，將面團分成多個小塊，并利用搟面杖將其搟成圓 形面餅；
[0033] (6)取6-8根魷魚絲放入圓形面餅中，將其團成面團；
[0034] (7)將包裹魷魚絲的面團放入模印中，輕輕按壓成型，且在其上表面壓出圖案；
[0035] (8)將壓合好的餅干模型放入烤箱中進行烘烤，20分鐘后取出即完成了所述一種 魷魚絲夾心餅干的制作。
[0036] 實施例二：
[0037] 所述一種魷魚絲夾心餅干的主要原料為芝麻油30份、面粉180份、白糖40份、小 蘇打〇. 1份、魷魚80份、食鹽0. 2份、味精0. 05份、水90份。
[0038] 所述的種魷魚絲夾心餅干的制作方法包括以下步驟：
【權利要求】
1. 一種魷魚絲夾心餅干，其特征在于，主要原料為芝麻油、面粉、白糖、小蘇打、魷魚、食 鹽、味精、和水，按照重量份數計算，所述主要原料為芝麻油30-50份、面粉200-240份、白糖 60-80份、小蘇打0· 2-0. 4份、魷魚120-140份、食鹽0· 3-0. 5份、味精0· 1-0. 3份、水60-80 份。
2. 根據權利要求2所述的一種魷魚絲夾心餅干，其特征在于，以重量份數計算，所述主 要原料為芝麻油40份、面粉220份、白糖70份、小蘇打0. 3份、魷魚130份、食鹽0. 4份、味 精0.2份、水70份。
3. 根據權利要求2所述的一種魷魚絲夾心餅干，其特征在于，以重量份數計算，所述主 要原料為芝麻油30份、面粉180份、白糖40份、小蘇打0. 1份、魷魚80份、食鹽0. 2份、味 精0.05份、水90份。
4. 根據權利要求2所述的一種魷魚絲夾心餅干，其特征在于，以重量份數計算，所述主 要原料為芝麻油25份、面粉200份、白糖40份、小蘇打0. 05份、魷魚60份、食鹽0. 2份、味 精0.05份、水90份。
5. -種制備如權利要求1-4所述的一種魷魚絲夾心餅干的制備方法，其特征在于，所 述制作方法包括以下步驟： (1) 將魷魚洗凈，控水后加入食鹽、味精、芝麻油和白糖攪拌，腌制30-40分鐘后，置于 陰涼通風處晾干，然后將其放入烤箱中烘烤10-15分鐘； (2) 根據魚體大小調節好壓延機滾筒的間隙，烘烤后的魷魚片趁熱進行壓延，壓延后的 魷魚片平、直、松、薄，但不能拉斷； (3) 將壓延后的魷魚片放入拉絲機中進行拉絲，拉出粗細均勻、纖維狀好而松軟的魷魚 絲； (4) 將面粉、白糖、小蘇打、味精混合，加入適量的水，不斷攪拌，形成面團； (5) 將上述面團醒15-25分鐘后，將面團分成多個小塊，并利用搟面杖將其搟成圓形面 餅； (6) 取6-8根魷魚絲放入圓形面餅中，將其團成面團； (7) 將包裹魷魚絲的面團放入模印中，輕輕按壓成型，且在其上表面壓出圖案； (8) 將壓合好的餅干模型放入烤箱中進行烘烤，20分鐘后取出即得所述一種魷魚絲夾 心餅干。
【文檔編號】A21D13/08GK104082381SQ201410320746
【公開日】2014年10月8日 申請日期:2014年6月26日 優先權日:2014年6月26日
【發明者】劉書元 申請人:劉書元