一種低能量牛奶硬糖的制作方法
【專利摘要】本申請公開了一種低能量牛奶硬糖，包括液體麥芽糖醇370-430份，異麥芽糖醇350-390份，濃縮淡牛奶100-140份，奶油90-130份，單硬脂酸甘油酯5-11份，香精5-11份，由此，脂肪含量少，能力低，有益健康。
【專利說明】一種低能量牛奶硬糖

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及低能量食品，尤其涉及一種低能量牛奶硬糖。

【背景技術(shù)】
[0002]如今，人們正處于一種健康與食品享受兩難的困境之中，這在休閑食品中表現(xiàn)得尤為明顯，因為休閑食品通常是屬于高脂肪、高膽固醇和高能量的食品，這些容易對健康產(chǎn)生危害，引發(fā)各種病癥。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的提供一種低能量牛奶硬糖，解決上述現(xiàn)有技術(shù)問題中的一個或者多個。
[0004]根據(jù)本發(fā)明的一個方面，提供一種低能量牛奶硬糖，包括液體麥芽糖醇370-430份，異麥芽糖醇350-390份，濃縮淡牛奶100-140份，奶油90-130份，單硬脂酸甘油酯5-11份，香精5-11份。
[0005]生產(chǎn)時，先將液體麥芽糖醇和濃縮淡牛奶加熱到104°C，然后保持104°C直至糖液變成理想色澤，之后繼續(xù)加熱到126°C，加入剩余物料，充分混合均勻后，進行沖壓成型。
[0006]本發(fā)明脂肪含量少，能力低，有益健康。

【具體實施方式】
[0007]實施例1:包括液體麥芽糖醇370份，異麥芽糖醇350份，濃縮淡牛奶100份，奶油90份，單硬脂酸甘油酯5份，香精5份。
[0008]實施例2:包括液體麥芽糖醇400份，異麥芽糖醇370份，濃縮淡牛奶120份，奶油110份，單硬脂酸甘油酯8份，香精8份。
[0009]實施例3:包括液體麥芽糖醇430份，異麥芽糖醇390份，濃縮淡牛奶140份，奶油130份，單硬脂酸甘油酯11份，香精11份。
[0010]生產(chǎn)時，先將液體麥芽糖醇和濃縮淡牛奶加熱到104°C，然后保持104°C直至糖液變成理想色澤，之后繼續(xù)加熱到126°C，加入剩余物料，充分混合均勻后，進行沖壓成型。
[0011]以上所述僅是本發(fā)明的一種實施方式，應(yīng)當指出，對于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明創(chuàng)造構(gòu)思的前提下，還可以做出若干相似的變形和改進，這些也應(yīng)視為本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種低能量牛奶硬糖，其特征在于:包括液體麥芽糖醇370-430份，異麥芽糖醇350-390份，濃縮淡牛奶100-140份，奶油90-130份，單硬脂酸甘油酯5-11份，香精5-11份。
【文檔編號】A23G3/46GK104082494SQ201410321216
【公開日】2014年10月8日 申請日期:2014年7月7日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月7日
【發(fā)明者】高紅菊 申請人:高紅菊