一種薄荷味楊梅果凍的加工工藝的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種薄荷味楊梅果凍的加工工藝，包含以下步驟：A)薄荷檸檬水的制備；B)楊梅露的調配；C)薄荷楊梅露的制備：將上述的薄荷檸檬水與楊梅露按4-6：1比例混合置于干凈的容器內得到混合液;D)薄荷楊梅露的浸漬：將上述的混合液進行浸漬，浸漬溫度：50～60℃，浸漬時間：50～60min，得到薄荷楊梅露備用；E)將吉利丁片放冷水中浸泡3-5分鐘軟化后瀝干；F)將瀝干的吉利丁片放入上述薄荷楊梅露中倒入鍋中加熱，邊加熱邊攪拌至吉利丁片融化；G)冷卻后倒入果凍模具，再放入冰箱冷藏至凝固即可。通過上述方式，本發明能夠提供一種口感好，同時具有薄荷檸檬與楊梅優點的果凍，且其加工工藝簡單。
【專利說明】
一種薄荷味楊梅果凍的加工工藝

【技術領域】
[0001]本發明涉及飲料領域，特別是涉及一種薄荷味楊梅果凍的加工工藝。

【背景技術】
[0002]薄荷性涼、味辛，具有疏散風熱，清利頭目，利咽透疹，疏肝行氣的功效。中醫認為，以薄荷為藥可治疏風、散熱、辟穢、解毒、外感風熱、頭痛、咽喉腫痛、食滯氣脹、口瘡、牙痛、肝郁氣滯等病。
[0003]英國科學家研究表明，薄荷葉對治療癌癥有特殊的功效。
[0004]此外，通過研究還發現，薄荷能起到某些抗菌素的作用，對單純皰疹病毒，牛痘病毒，simlik森林病毒和流行性腮腺病毒均有抑制作用。還對人體中樞神經有保護作用；檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C，B1，B2，鈣、磷、鐵、檸檬酸、蘋果酸等等，對人體十分有利。
[0005]楊梅是我國南方特有的特色水果，楊梅所含有的豐富酚類物質和花青素是各種營養成分中最胡價值的物質，能起到消除人體內的自由基、促進視紅素再合成、改善循環、抗潰瘍、抗炎癥等多種藥理活性。同時這種物質在不同的加工處理階段又是最敏感，最易損失的。
[0006]而目前市場上還沒有將薄荷檸檬和楊梅相結生產的果凍。


【發明內容】

[0007]本發明主要解決的技術問題是提供一種薄荷味楊梅果凍的加工工藝，能夠提供一種口感好，同時又具有薄荷、檸檬與楊梅優點的果凍，且其加工工藝簡單。
[0008]為解決上述技術問題，本發明采用的一個技術方案是:提供一種薄荷味楊梅果凍的加工工藝，包含以下步驟:
A)、薄荷檸檬水的制備:將洗凈、浙干的薄荷葉和天然泉水按重量比1:4-6比例投料制成薄荷水，再將檸檬切片攪碎后倒入薄荷水中，加熱煮沸，邊加熱邊攪拌，使固形物浸出，再加入蜂蜜攪拌均勻后得到薄荷檸檬水；
B)、楊梅露的調配:將楊梅放入淡鹽水中浸泡后去核取肉，再按重量比:1:9-11比例加水，大火加熱煮開后加入白砂糖得到楊梅露；
C)、薄荷楊梅露的制備:將上述的薄荷檸檬水與楊梅露按重量比4-6:1混合置于干凈的容器內得到混合液；
D)、薄荷楊梅露的浸潰:將C)中獲得的混合液進行浸潰,浸潰溫度:50?60°C,浸潰時間:50?60min,得到薄荷楊梅露備用；
E)、將吉利丁片放冷水中浸泡3-5分鐘軟化后浙干；
F)、將浙干的吉利丁片放入D)中制備的薄荷楊梅露中，再倒入鍋中加熱，邊加熱邊攪拌至吉利丁片融化；
G)、冷卻后倒入果凍模具，再放入冰箱冷藏至凝固即可。
[0009]優選的，A)中浸出的固形物達到其總量的22.0%以上時，即可起鍋，隨后再加入蜂蜜攪拌均勻后得到薄荷檸檬水。
[0010]本發明的有益效果是:本發明薄荷味楊梅果凍的加工工藝，提供一種口感好，同時具有薄荷、檸檬與楊梅優點的果凍，且其加工工藝簡單。

【具體實施方式】
[0011 ] 下面對本發明的較佳實施例進行詳細闡述，以使本發明的優點和特征能更易于被本領域技術人員理解，從而對本發明的保護范圍做出更為清楚明確的界定。
[0012]一種薄荷味楊梅果凍的加工工藝，包含以下步驟:
A)、薄荷檸檬水的制備:將洗凈、浙干的薄荷葉和天然泉水按重量比1:4-6比例投料制成薄荷水，再將檸檬切片攪碎后倒入薄荷水中，加熱煮沸，邊加熱邊攪拌，使固形物浸出，再加入蜂蜜攪拌均勻后得到薄荷檸檬水；
B)、楊梅露的調配:將楊梅放入淡鹽水中浸泡后去核取肉，再按重量比:1:9-11比例加水，大火加熱煮開后加入白砂糖得到楊梅露；
C)、薄荷楊梅露的制備:將上述的薄荷檸檬水與楊梅露按重量比4-6:1混合置于干凈的容器內得到混合液；
D)、薄荷楊梅露的浸潰:將C)中獲得的混合液進行浸潰,浸潰溫度:50?60°C,浸潰時間:50?60min,得到薄荷楊梅露備用；
E)、將吉利丁片放冷水中浸泡3-5分鐘軟化后浙干；
F)、將浙干的吉利丁片放入D)中制備的薄荷楊梅露中，再倒入鍋中加熱，邊加熱邊攪拌至吉利丁片融化；
G)、冷卻后倒入果凍模具，再放入冰箱冷藏至凝固即可。
[0013]其中，A)中浸出的固形物達到其總量的22.0%以上時，即可起鍋，隨后再加入蜂蜜攪拌均勻后得到薄荷檸檬水。
[0014]本發明薄荷味楊梅果凍的加工工藝，提供一種口感好，同時又具有薄荷、朽1檬與楊梅優點的果凍，且其加工工藝簡單。
[0015]以上所述僅為本發明的實施例，并非因此限制本發明的專利范圍，凡是利用本發明說明書內容所作的等效結構或等效流程變換，或直接或間接運用在其他相關的【技術領域】，均同理包括在本發明的專利保護范圍內。
【權利要求】
1.一種薄荷味楊梅果凍的加工工藝，包含以下步驟: A)、薄荷檸檬水的制備:將洗凈、浙干的薄荷葉和天然泉水按重量比1:4-6比例投料制成薄荷水，再將檸檬切片攪碎后倒入薄荷水中，加熱煮沸，邊加熱邊攪拌，使固形物浸出，再加入蜂蜜攪拌均勻后得到薄荷檸檬水； B)、楊梅露的調配:將楊梅放入淡鹽水中浸泡后去核取肉，再按重量比:1:9-11比例加水，大火加熱煮開后加入白砂糖得到楊梅露； C)、薄荷楊梅露的制備:將上述的薄荷檸檬水與楊梅露按重量比4-6:1混合置于干凈的容器內得到混合液； D)、薄荷楊梅露的浸潰:將C)中獲得的混合液進行浸潰,浸潰溫度:50?60°C,浸潰時間:50?60min,得到薄荷楊梅露備用； E)、將吉利丁片放冷水中浸泡3-5分鐘軟化后浙干； F)、將浙干的吉利丁片放入D)中制備的薄荷楊梅露中，再倒入鍋中加熱，邊加熱邊攪拌至吉利丁片融化； G)、冷卻后倒入果凍模具，再放入冰箱冷藏至凝固即可。
2.根據權利要求1所述的薄荷味楊梅果凍的加工工藝，其特征在于:A)中浸出的固形物達到其總量的22.0%以上時，即可起鍋，隨后再加入蜂蜜攪拌均勻后得到薄荷檸檬水。
【文檔編號】A23L1/068GK104323063SQ201410542021
【公開日】2015年2月4日 申請日期:2014年10月15日 優先權日:2014年10月15日
【發明者】王倩, 王建新 申請人:蘇州蘇東庭生物科技有限公司