一種果香魚粉消食糕及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種果香魚粉消食糕，由下列重量份的原料制成：糯米粉250-260、干黃豆3-4、年糕10-20、營養添加劑7-8、芒果汁2-3、咸鴨蛋4-5、玉米漿2-5、鱔魚粉3-5、蔗糖粉5-6、鮮牛蒡7-8、玫瑰露15-20、燕麥片2-3、花生10-11、西瓜皮8-9、皮哨子0.6-1.4、掐不齊0.5-1.5、百兩金1-2.1、白及0.5-1.3、萬年蘚1-2；本發明的糕口感豐富，還含有多種保健成分，加入了皮哨子、掐不齊、萬年蘚等成分，具有很好的行氣消積、清熱解毒、舒筋活絡等作用，賦予了本發明糕很好的保健作用。
【專利說明】 一種果香魚粉消食糕及其制備方法

【技術領域】
[0001]本發明涉及一種保健香糕，尤其涉及一種果香魚粉消食糕及其制備方法。

【背景技術】
[0002]人們日常生活，離不開食品、飲料，人們對其口味和營養以及特殊的保健功能的要求也在逐漸升高，市場上的飲料、食品種類已經不能夠滿足人們的日常需求，高營養且具有一定的養生保健的食品、飲品越來越受到消費者的青睞。如今，糕類食品也層出不窮，但是有的為了降低生產成本，無法滿足人們日常對于營養的需求，有的甚至降低了糕原料原本的營養價值，因此生產一種高保健的糕類食品顯得尤為重要。


【發明內容】

[0003]本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種果香魚粉消食糕及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種果香魚粉消食糕，由下列重量份的原料制成:
糯米粉250-260、干黃豆3-4、年糕10-20、營養添加劑7_8、芒果汁2_3、咸鴨蛋4_5、玉米漿2-5、鱔魚粉3-5、蔗糖粉5-6、鮮牛蒡7-8、玫瑰露15-20、燕麥片2_3、花生10-11、西瓜皮8-9、皮哨子0.6-1.4、掐不齊0.5-1.5、百兩金1-2.1、白及0.5-1.3、萬年蘚1_2 ；
所述營養添加劑由下列重量份原料制成:
雞蛋花2-3、炙龜甲2.8-3.2、黃芪葉2.2-3.4、櫻桃葉2.7_3、菱角13-18、果酒2_3、精鹽4-5、桂花4-5、鹿角粉7-8、紅稀泥適量；
制備方法為:(1)雞蛋花、炙龜甲、黃芪葉、櫻桃葉洗凈烘干研磨成粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，得藥汁；
(2)菱角兌藥汁、果酒混合煎煮20-25分鐘，取出晾干，將晾干的菱角拌入紅稀泥、桂花、精鹽的混合物，置于容器中密封靜置1-2天，取出放于烤爐上平鋪，加熱小火烘烤1-2小時，取出菱角；
(3)將步驟(2)所得菱角去殼烘干磨粉，與鹿角粉合并即得。
[0005]一種果香魚粉消食糕的制備方法，包括以下步驟:
(1)將皮哨子、掐不齊、百兩金、白及、萬年蘚用6-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(2)咸鴨蛋煮熟去蛋白，拌入玉米漿、鱔魚粉、燕麥片，混合攪拌均勻，得魚香蛋泥，鮮牛蒡洗凈切段，將鮮牛蒡中央挖取管狀通孔，填入魚香蛋泥，共同上爐烘烤15-20分鐘，取出牛蒡中物料，加水調成糊狀，得香醬；
(3)西瓜皮切丁，均勻滾上蔗糖粉后入烘箱烘至5%-8%含水量，待用；
(4)黃豆用芒果汁加水浸泡6-7小時，取出與花生、年糕混合切成碎粒狀，倒入鍋中兌玫瑰露混合熬煮至干，取出晾涼待用；
(5)將中藥粉、糯米粉、營養添加劑以及步驟(3)(4)所得物料混合，倒入適量水以及除香醬以外的剩余各物料，不斷攪拌混勻后，置于模具中成型，得成型的糕坯；
(6)將成型的糕坯抹上香醬，置于沸水浴中蒸30-40分鐘后，取出，即得。
[0006]本發明的優點是:
本發明的糕口感豐富，還含有多種保健成分，加入了皮哨子、掐不齊、萬年蘚等成分，具有很好的行氣消積、清熱解毒、舒筋活絡等作用，賦予了本發明糕很好的保健作用。

【具體實施方式】
[0007]下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述:
實施例1:
一種果香魚粉消食糕，由下列重量份(斤)的原料制成:
糯米粉250、干黃豆4、年糕20、營養添加劑8、芒果汁3、咸鴨蛋5、玉米漿5、鱔魚粉3、蔗糖粉6、鮮牛蒡8、玫瑰露20燕麥片2-3、花生11、西瓜皮9、皮哨子1.4、掐不齊1.5、百兩金2.1、白及1.3、萬年蘚2 ;
所述營養添加劑由下列重量份原料制成:
雞蛋花2、炙龜甲2.8、黃芪葉2.2、櫻桃葉2.7、菱角15、果酒2、精鹽4、桂花4、鹿角粉7、紅稀泥適量；
制備方法為:(I)雞蛋花、炙龜甲、黃芪葉、櫻桃葉洗凈烘干研磨成粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，得藥汁；
(2)菱角兌藥汁、果酒混合煎煮20分鐘，取出晾干，將晾干的菱角拌入紅稀泥、桂花、精鹽的混合物，置于容器中密封靜置I天，取出放于烤爐上平鋪，加熱小火烘烤I小時，取出菱角；
(3)將步驟(2)所得菱角去殼烘干磨粉，與鹿角粉合并即得。
[0008]一種果香魚粉消食糕的制備方法，包括以下步驟:
(1)將皮哨子、掐不齊、百兩金、白及、萬年蘚用9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(2)咸鴨蛋煮熟去蛋白，拌入玉米漿、鱔魚粉、燕麥片，混合攪拌均勻，得魚香蛋泥，鮮牛蒡洗凈切段，將鮮牛蒡中央挖取管狀通孔，填入魚香蛋泥，共同上爐烘烤15-20分鐘，取出牛蒡中物料，加水調成糊狀，得香醬；
(3)西瓜皮切丁，均勻滾上蔗糖粉后入烘箱烘至8%含水量，待用；
(4)黃豆用芒果汁加水浸泡7小時，取出與花生、年糕混合切成碎粒狀，倒入鍋中兌玫瑰露混合熬煮至干，取出晾涼待用；
(5)將中藥粉、糯米粉、營養添加劑以及步驟(3)(4)所得物料混合，倒入適量水以及除香醬以外的剩余各物料，不斷攪拌混勻后，置于模具中成型，得成型的糕坯；
(6)將成型的糕坯抹上香醬，置于沸水浴中蒸40分鐘后，取出，即得。
【權利要求】
1.一種果香魚粉消食糕，其特征在于由下列重量份的原料制成: 糯米粉250-260、干黃豆3-4、年糕10-20、營養添加劑7_8、芒果汁2_3、咸鴨蛋4_5、玉米漿2-5、鱔魚粉3-5、蔗糖粉5-6、鮮牛蒡7-8、玫瑰露15-20、燕麥片2_3、花生10-11、西瓜皮8-9、皮哨子0.6-1.4、掐不齊0.5-1.5、百兩金1-2.1、白及0.5-1.3、萬年蘚1_2 ； 所述營養添加劑由下列重量份原料制成: 雞蛋花2-3、炙龜甲2.8-3.2、黃芪葉2.2-3.4、櫻桃葉2.7_3、菱角13-18、果酒2_3、精鹽4-5、桂花4-5、鹿角粉7-8、紅稀泥適量； 制備方法為:(1)雞蛋花、炙龜甲、黃芪葉、櫻桃葉洗凈烘干研磨成粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，得藥汁； (2)菱角兌藥汁、果酒混合煎煮20-25分鐘，取出晾干，將晾干的菱角拌入紅稀泥、桂花、精鹽的混合物，置于容器中密封靜置1-2天，取出放于烤爐上平鋪，加熱小火烘烤1-2小時，取出菱角； (3)將步驟(2)所得菱角去殼烘干磨粉，與鹿角粉合并即得。
2.根據權利要求1所述的一種果香魚粉消食糕的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將皮哨子、掐不齊、百兩金、白及、萬年蘚用6-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉； (2)咸鴨蛋煮熟去蛋白，拌入玉米漿、鱔魚粉、燕麥片，混合攪拌均勻，得魚香蛋泥，鮮牛蒡洗凈切段，將鮮牛蒡中央挖取管狀通孔，填入魚香蛋泥，共同上爐烘烤15-20分鐘，取出牛蒡中物料，加水調成糊狀，得香醬； (3)西瓜皮切丁，均勻滾上蔗糖粉后入烘箱烘至5%-8%含水量，待用； (4)黃豆用芒果汁加水浸泡6-7小時，取出與花生、年糕混合切成碎粒狀，倒入鍋中兌玫瑰露混合熬煮至干，取出晾涼待用； (5)將中藥粉、糯米粉、營養添加劑以及步驟(3)(4)所得物料混合，倒入適量水以及除香醬以外的剩余各物料，不斷攪拌混勻后，置于模具中成型，得成型的糕坯； (6)將成型的糕坯抹上香醬，置于沸水浴中蒸30-40分鐘后，取出，即得。
【文檔編號】A23L1/164GK104366284SQ201410585311
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2014年10月28日 優先權日:2014年10月28日
【發明者】童偉雄 申請人:五河童師傅食品有限公司