一種紙杯蛋糕的制作方法
【專利摘要】一種紙杯蛋糕的制作方法，包括下述步驟：步驟1：準(zhǔn)備以下份數(shù)的原料：雞蛋4個(gè)、低筋面粉50克、食鹽1克、白砂糖50克、橄欖油50克；步驟2：取3個(gè)雞蛋的蛋白放入第一容器用打蛋器打至粗泡；步驟3：已打粗泡的蛋白加食鹽和白砂糖打至干性發(fā)泡；步驟4：取一個(gè)全蛋和剩下的3個(gè)蛋黃和橄欖油倒入第二容器；步驟5：用打蛋器低速打均勻；步驟6：使用篩網(wǎng)在第二容器內(nèi)篩入低筋面粉，用打蛋器低速打20秒；步驟7：將第一容器內(nèi)的材料分三次加入第二容器；步驟8：攪拌均勻；步驟9：倒入紙杯，進(jìn)380度預(yù)熱20分鐘的烤箱烤制15分鐘。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于：制作方法簡單，適合各種類型的烘培愛好者制作，并且制作的紙杯蛋糕形、色、味俱全。
【專利說明】一種紙杯蛋糕的制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及烘培領(lǐng)域，尤其涉及一種紙杯蛋糕的制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002]蛋糕，是人們最喜愛的面食之一，隨著人們生活水平的提高，蛋糕已成為人們?nèi)粘Ｊ称贰５案庥泻芏喾N，比如藍(lán)莓干酪蛋糕、奶油蛋糕、提拉米蘇、葡萄干蛋糕、牛奶蛋糕、巧克力蛋糕、綠茶蛋糕等等。初學(xué)烘培的愛好者最愛做的是紙杯蛋糕，但是紙杯蛋糕如何做的形、色、味俱全，一直是大家討論的問題。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的所要解決的技術(shù)問題在于提供一種能夠制作形、色、味俱全的紙杯蛋糕的制作方法。
[0004]本發(fā)明采用以下技術(shù)方案解決上述技術(shù)問題的:一種紙杯蛋糕的制作方法，包括下述步驟:
[0005]步驟1:準(zhǔn)備以下份數(shù)的原料:雞蛋4個(gè)、低筋面粉50克、食鹽I克、白砂糖50克、橄欖油50克；
[0006]步驟2:取3個(gè)雞蛋的蛋白放入第一容器用打蛋器打至粗泡，也就是打到出現(xiàn)較大的蛋白泡泡；
[0007]步驟3:已打粗泡的蛋白加食鹽和白砂糖打至干性發(fā)泡，也就是紋路明顯且雪白光滑，勾起時(shí)有彈性而尾端挺直；
[0008]步驟4:取一個(gè)全蛋和剩下的3個(gè)蛋黃和橄欖油倒入第二容器；
[0009]步驟5:用打蛋器低速打均勻；
[0010]步驟6:使用篩網(wǎng)在第二容器內(nèi)篩入低筋面粉，用打蛋器低速打20秒;
[0011]步驟7:將第一容器內(nèi)的材料分三次加入第二容器；
[0012]步驟8:攪拌均勻；
[0013]步驟9:倒入紙杯，進(jìn)380度預(yù)熱20分鐘的烤箱烤制15分鐘。
[0014]優(yōu)化的，所述步驟3具體包括:開始加食鹽和1/3的白砂糖，中速打發(fā)，中間再加兩次白砂糖，每次都是1/3的白砂糖，連續(xù)攪打，不要中途停留過長再打，直打到干性發(fā)泡。
[0015]打蛋頭、打蛋盆要干凈，不能有水和油。
[0016]最好用銅、不銹鋼打蛋盆，蛋要新鮮，不要經(jīng)過冷藏。
[0017]蛋白蛋黃分得干凈蛋白里不能留有一絲蛋黃。
[0018]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于:制作方法簡單，適合各種類型的烘培愛好者制作，并且制作的紙杯蛋糕形、色、味俱全。

【具體實(shí)施方式】
[0019]一種紙杯蛋糕的制作方法，包括下述步驟:
[0020]步驟1:準(zhǔn)備以下份數(shù)的原料:雞蛋4個(gè)、低筋面粉50克、食鹽I克、白砂糖50克、橄欖油50克；
[0021]步驟2:取3個(gè)雞蛋的蛋白放入第一容器用打蛋器打至粗泡，也就是打到出現(xiàn)較大的蛋白泡泡；
[0022]步驟3:已打粗泡的蛋白加食鹽和白砂糖打至干性發(fā)泡，也就是紋路明顯且雪白光滑，勾起時(shí)有彈性而尾端挺直；
[0023]步驟4:取一個(gè)全蛋和剩下的3個(gè)蛋黃和橄欖油倒入第二容器；
[0024]步驟5:用打蛋器低速打均勻；
[0025]步驟6:使用篩網(wǎng)在第二容器內(nèi)篩入低筋面粉，用打蛋器低速打20秒；
[0026]步驟7:將第一容器內(nèi)的材料分三次加入第二容器；
[0027]步驟8:攪拌均勻；
[0028]步驟9:倒入紙杯，進(jìn)380度預(yù)熱20分鐘的烤箱烤制15分鐘。
[0029]所述步驟3具體包括:開始加食鹽和1/3的白砂糖，中速打發(fā)，中間再加兩次白砂糖，每次都是1/3的白砂糖，連續(xù)攪打，不要中途停留過長再打，直打到干性發(fā)泡。打蛋頭、打蛋盆要干凈，不能有水和油，最好用銅、不銹鋼打蛋盆，蛋要新鮮，不要經(jīng)過冷藏，蛋白蛋黃分得干凈蛋白里不能留有一絲蛋黃。
【權(quán)利要求】
1.一種紙杯蛋糕的制作方法，其特征在于:包括下述步驟: 步驟1:準(zhǔn)備以下份數(shù)的原料:雞蛋4個(gè)、低筋面粉50克、食鹽I克、白砂糖50克、橄欖油50克； 步驟2:取3個(gè)雞蛋的蛋白放入第一容器用打蛋器打至粗泡； 步驟3:已打粗泡的蛋白加食鹽和白砂糖打至干性發(fā)泡； 步驟4:取一個(gè)全蛋和剩下的3個(gè)蛋黃和橄欖油倒入第二容器； 步驟5:用打蛋器低速打均勻； 步驟6:使用篩網(wǎng)在第二容器內(nèi)篩入低筋面粉，用打蛋器低速打20秒； 步驟7:將第一容器內(nèi)的材料分三次加入第二容器； 步驟8:攪拌均勻； 步驟9:倒入紙杯，進(jìn)380度預(yù)熱20分鐘的烤箱烤制15分鐘。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紙杯蛋糕的制作方法，其特征在于:所述步驟3具體包括:開始加食鹽和1/3的白砂糖，中速打發(fā)，中間再加兩次白砂糖，每次都是1/3的白砂糖，連續(xù)攪打，不要中途停留過長再打，直打到干性發(fā)泡。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紙杯蛋糕的制作方法，其特征在于:打蛋頭、打蛋盆要干凈，不能有水和油。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紙杯蛋糕的制作方法，其特征在于:使用銅或不銹鋼打蛋盆。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紙杯蛋糕的制作方法，其特征在于:蛋要新鮮，不要經(jīng)過冷藏。
【文檔編號】A21D13/08GK104351304SQ201410697777
【公開日】2015年2月18日 申請日期:2014年11月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月27日
【發(fā)明者】周茂偉 申請人:周茂偉