本發(fā)明涉及食品，具體是一種有養(yǎng)顏功效口感又好的銀杏去嘌呤黃豆保健食品。

背景技術(shù)：

黃豆的傳統(tǒng)食用方法大都是煮、燉、炒、炸或加工成豆腐、豆?jié){，其中，煮、燉、炒、炸食用方法，人體較難消化吸收，為此，也有人將黃豆制成發(fā)酵食品，但只是具營養(yǎng)價值，缺乏特殊保健功能，另外，口感也不好，黃豆中含嘌呤，容易生成尿酸。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供一種有養(yǎng)顏功效口感又好的銀杏去嘌呤黃豆保健食品。

實現(xiàn)本發(fā)明目的的技術(shù)方案是：

一種有養(yǎng)顏功效口感又好的銀杏去嘌呤黃豆保健食品，由下述按重量份配比計的原料經(jīng)發(fā)酵制成：

銀杏仁10-15

去嘌呤黃豆70-80

根霉孢子粉0.1-0.3

羅漢果香甜晶2-3

淮山粉5-10。

所述銀杏仁，含粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、粗纖維和多種維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，具通暢血管，改善大腦功能，養(yǎng)顏抗衰老，擴張血管，促進血液循環(huán)，益脾定喘咳的功效。

所述羅漢果香甜晶，保留了羅漢果的藥用價值，口感清甜，有一種特殊的香氣，甜度約為蔗糖的8-10倍。

所述根霉孢子粉為一種發(fā)酵菌，為現(xiàn)有技術(shù)。

所述去嘌呤黃豆是已脫去嘌呤的黃豆，可減少尿酸的產(chǎn)生。

本保健食品的制作方法，包括如下步驟：

（1）制備去嘌呤黃豆，備用；

（2）按配方用料重量份配比稱料；

（3）將去嘌呤黃豆用清水泡脹；

（4）將泡脹的去嘌呤黃豆煮熟，冷卻，與銀杏仁、根霉孢子粉、羅漢果香甜晶和淮山粉混合拌勻；

（5）將拌勻的混合物裝入食品袋中，封口，并在袋面上打孔，然后

（6）在27-32℃環(huán)境中發(fā)酵1-2天，即得到布滿菌絲的白色塊狀食材。

所得食材保鮮期4-5天，應(yīng)趁鮮食用，或烘干加工成休閑食品。

本產(chǎn)品不僅營養(yǎng)豐富，易消化吸收，口感香甜，而且還含有銀杏仁、羅漢果和淮山的活性成份，具有增強人體免疫力的功效，黃豆去嘌呤，又可減少尿酸的形成。

具體實施方式

一種有養(yǎng)顏功效口感又好的銀杏去嘌呤黃豆保健食品，其配方原料及用料重量份配比為：

銀杏仁10，去嘌呤黃豆75，根霉孢子粉0.2，羅漢果香甜晶2，淮山粉6。

其制備方法是：

1、用現(xiàn)有技術(shù)制備去嘌呤黃豆；

2、將去嘌呤黃豆用清水浸泡7小時，使其泡脹；

3、將泡脹的去嘌呤黃豆煮熟，冷卻；

4、將冷卻后的去嘌呤黃豆與銀杏仁、根霉孢子粉、羅漢果香甜晶和淮山粉混合拌勻；然后

5、將拌勻的混合物裝入扁平的食品袋中，封口，在食品袋面上打15個通氣孔；

6、置于29℃的環(huán)境中，發(fā)酵29小時即成。