技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種仙人掌薯片，包括以下原料：仙人掌、馬鈴薯泥、綠豆粉、錐栗仁粉、食鹽、葡萄糖、水、紫薯、密蒙花、金錢草、菩提葉、柳橙皮、蜂花粉；采用的制備方法包括以下具體步驟：(1)制備仙人掌漿汁；(2)制備營(yíng)養(yǎng)液；(3)制備營(yíng)養(yǎng)調(diào)味醬；(4)制備薯片坯；(5)制備油炸薯片；(6)將油炸薯片離心脫油后，抹上營(yíng)養(yǎng)調(diào)味醬，真空包裝即得成品。本發(fā)明最大限度的保留了馬鈴薯本身的營(yíng)養(yǎng)成分，通過添加仙人掌、錐栗仁等蔬果雜糧，還將具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的紫薯、蜂花粉等作為薯片的原料，大大豐富了薯片的營(yíng)養(yǎng)成分，制作出來的薯片口味香美，具有一定的保健作用。

技術(shù)研發(fā)人員：凌烈根
受保護(hù)的技術(shù)使用者：凌烈根
文檔號(hào)碼：201610669264
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.14
技術(shù)公布日：2017.01.04