本發(fā)明涉及屬于食品加工領(lǐng)域，特別是一種榨菜。

背景技術(shù)：

榨菜是人們生活中常用的食品，由于榨菜具有質(zhì)地脆嫩、清香爽口和開胃下飯等特點(diǎn)，因此深受廣大群眾的喜愛，榨菜的原料是一種莖用芥菜肥嫩的瘤狀菜頭，為了方便食用，常見的榨菜有榨菜塊、榨菜絲和榨菜片三種類型。真空包裝的榨菜腌制榨菜的是優(yōu)良莖用芥菜，也稱為鮮菜頭，鮮菜頭也可做小菜，

配肉炒或做湯，但更多用于腌制。它質(zhì)地脆嫩，風(fēng)味鮮美，營養(yǎng)豐富，具有一種特殊的風(fēng)味，具有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，含豐富的人體所必需的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，以及谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等 17 種游離氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做湯，但現(xiàn)有的榨菜口感比較差，不能滿足消費(fèi)者的需求。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種榨菜，風(fēng)味十足，口感好。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所提供的技術(shù)方案為：一種榨菜，由以下組分及重量份制成：榨菜700-800份、食鹽40-50份、姜10-15份、白砂糖10-20份、桂皮8-10份、醬油20-30份、八角8-10份、麻油10-20份、丁香20-30份、干辣椒20-50份、花生油10-15份、味精5-15份。

優(yōu)選地，所述的榨菜,由以下組分及重量份制成：榨菜700份、食鹽40份、姜10份、白砂糖10份、桂皮8份、醬油20份、八角8份、麻油10份、丁香20份、干辣椒20份、花生油10份、味精5份。

優(yōu)選地，所述的榨菜,由以下組分及重量份制成：榨菜800份、食鹽50份、姜15份、白砂糖20份、桂皮10份、醬油30份、八角10份、麻油20份、丁香30份、干辣椒50份、花生油15份、味精15份。

優(yōu)選地，所述的榨菜,由以下組分及重量份制成：榨菜750份、食鹽45份、姜13份、白砂糖15份、桂皮9份、醬油25份、八角9份、麻油15份、丁香25份、干辣椒35份、花生油13份、味精10份。

本發(fā)明的有益效果是：

本發(fā)明提供一種榨菜，風(fēng)味十足，口感好。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明：

實(shí)施例1：

一種榨菜，由以下組分及重量份制成：榨菜700份、食鹽40份、姜10份、白砂糖10份、桂皮8份、醬油20份、八角8份、麻油10份、丁香20份、干辣椒20份、花生油10份、味精5份。

實(shí)施例2：

一種榨菜,由以下組分及重量份配比制成：榨菜800份、食鹽50份、姜15份、白砂糖20份、桂皮10份、醬油30份、八角10份、麻油20份、丁香30份、干辣椒50份、花生油15份、味精15份。

實(shí)施例3：

一種榨菜,由以下組分及重量份配比制成：榨菜750份、食鹽45份、姜13份、白砂糖15份、桂皮9份、醬油25份、八角9份、麻油15份、丁香25份、干辣椒35份、花生油13份、味精10份。

以上所述之實(shí)施例子只為本發(fā)明之較佳實(shí)施例，并非以此限制本發(fā)明的實(shí)施范圍，故凡依本發(fā)明之原理所作的變化，均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍內(nèi)。