本發明涉及一種植物粉渣優化處理方法，尤其是一種馬鈴薯渣發酵的方法。

背景技術：

我國是馬鈴薯種植世界第一大國。在我國，馬鈴薯除了直接食用外，主要用來生產淀粉，每生產1噸馬鈴薯淀粉會產生7000kg左右的鮮渣，鮮薯渣含水量高達90％，自帶雜菌多，不易儲存、運輸，但干物質中又含有少量蛋白質和大量淀粉、纖維素、果膠等可利用成分，如不加以利用，不僅會造成資源浪費，也會對環境造成污染。如果烘干直接用做動物飼料，成本高而且蛋白質含量低，粗纖維含量高，適口性差。因此，開發安全高效有效馬鈴薯渣增值技術，提高其營養價值和安全性，具有經濟和環境雙重效益。用生物技術，特別是微生物發酵技術處理飼料原料、提高營養價值，是低質飼料資源開發的安全高效方法。

技術實現要素：

本發明的目的是提供一種馬鈴薯渣發酵的方法。

這種馬鈴薯渣發酵的方法由以下步驟組成：

①種曲的制備：

將重量比1-2∶1-2的麥麩與水充分混和均勻，分裝于各個培養皿中，高壓滅菌，當料溫降至50-60度時接種酵母菌，在32-35℃時培養3～4天；

②曲子的制備：

將粉碎的薯渣按重量份9-10份和麥麩按重量份1-2份，加水至人工用手握緊料后，十指縫間稍有水出，但不滴落為佳，濕度50-60％；在0.13兆帕壓力下滅菌18-20分鐘，當料溫降至50℃以下時，搶溫接2％種曲，堆成一堆，上蓋消毒濕布，4～6小時后裝于曲盤中，攤成3-5厘米厚，互相疊起，上蓋消毒濕布在32-35℃及80-85％相對濕度下培養35～40小時，料長滿菌苔后即出房；

③發酵的方法：

把粉碎的薯渣加水適宜量，搓勻后，放入蒸籠內大火蒸30～40分鐘，然后把料投入發酵箱中(也可用木箱代替)攤成15-18厘米厚，當料溫降至50-55℃時，接2％曲子，混勻后進行發酵；上蓋蓬布，保持濕度，溫度保持在30-35℃，適當翻動攪拌，3～4天，薯渣長滿菌后，及時出料。

所述的麥麩每千克裝直徑9厘米的培養皿200個。

所述的高壓為0.13兆帕。

所述的酵母菌由試管中培養好。

所述曲盤也可用大培養皿代替；發酵箱也用木箱代替。

發明的有益效果：

本發明可以增加發酵底物真蛋白量，降低粗纖維量，提高飼料適口性和消化利用率，全面改善馬鈴薯渣營養價值，具有經濟和環境雙重效益。薯渣發酵后其粗蛋白質含量比未發酵前提高32％，粗脂肪含量提高50％，粗纖維降低27％，糖分提高280％，飼料中磷、鈣及各種維生素含量也有不同程度的增加。發酵后薯渣物理性狀也有改變，由疏松顆粒狀變為球狀酵母體，同時飼料色味也有變化，增強了畜禽的適口性，提高了薯渣的利用率。這種發酵方法規模小，易操作，投資少，見效快適合于農戶加工利用，是開發農村飼料資源的新途徑。

具體實施方式

實施例：

這種馬鈴薯渣發酵的方法由以下步驟組成：

①種曲的制備：

將重量比1-2∶1-2的麥麩與水充分混和均勻，分裝于各個培養皿中，高壓滅菌，當料溫降至50-60度時接種酵母菌，在32-35℃時培養3～4天；

②曲子的制備：

將粉碎的薯渣按重量份9-10份和麥麩按重量份1-2份，加水至人工用手握緊料后，十指縫間稍有水出，但不滴落為佳，濕度50-60％；在0.13兆帕壓力下滅菌18-20分鐘，當料溫降至50℃以下時，搶溫接2％種曲，堆成一堆，上蓋消毒濕布，4～6小時后裝于曲盤中，攤成3-5厘米厚，互相疊起，上蓋消毒濕布在32-35℃及80-85％相對濕度下培養35～40小時，料長滿菌苔后即出房；

③發酵的方法：

把粉碎的薯渣加水適宜量，搓勻后，放入蒸籠內大火蒸30～40分鐘，然后把料投入發酵箱中(也可用木箱代替)攤成15-18厘米厚，當料溫降至50-55℃時，接2％曲子，混勻后進行發酵；上蓋蓬布，保持濕度，溫度保持在30-35℃，適當翻動攪拌，3～4天，薯渣長滿菌后，及時出料。

所述的麥麩每千克裝直徑9厘米的培養皿200個。

所述的高壓為0.13兆帕。

所述的酵母菌由試管中培養好。

所述曲盤也可用大培養皿代替；發酵箱也用木箱代替。