本發明涉及一種桑葚運輸過程中的保鮮方法。

背景技術：

桑葚為果桑樹的成熟果實。成熟的桑椹營養豐富，每100克桑椹含水分81.8克，蛋白質1.8克，脂肪0.3克。纖維素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡蘿卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黃素0.06毫克，維生素 E6.95毫克，鉀33毫克，鋅0.27毫克，銅0.08毫克，硒4.8微克。此外，還含有鞣酸，蘋果酸，維生素C和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。《本草綱目》等多種醫藥典籍中對桑椹的藥用價值和用法有詳盡的闡述，桑椹性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤燥、烏發明目等功效，是一種利尿，保健，消暑的鮮果。采用冷庫冷藏是一種常見的保鮮方式，但冷藏運輸成本高，降低產品的市場競爭力。

技術實現要素：

本發明的目的是克服現有的缺陷，提供一種桑葚運輸過程中的保鮮方法。

為了解決上述技術問題，本發明提供了如下的技術方案：

一種桑葚運輸過程中的保鮮方法，包括如下步驟：

（1）向桑葚表面噴灑氫氧化鈣溶液，至表面濕潤即可；

（2）將經步驟（1）處理的桑葚裝入塑料袋中，抽空袋中的空氣后，再向袋中充入氮氣，封口。

優選地，步驟（1）中，氫氧化鈣溶液的濃度為0.1～0.2g/L。

本發明的保鮮方法操作簡單，成本低，能夠滿足長途運輸中的常溫保鮮要求。

具體實施方式

以下對本發明的優選實施例進行說明，應當理解，此處所描述的優選實施例僅用于說明和解釋本發明，并不用于限定本發明。

實施例1

一種桑葚運輸過程中的保鮮方法，包括如下步驟：

（1）選果：將采摘的新鮮桑葚中的有損壞或有病害的挑選去除；

（2）向挑選后的桑葚表面噴灑氫氧化鈣溶液，至表面濕潤即可，氫氧化鈣溶液的濃度為0.1～0.2 g/L，采用食品級氫氧化鈣用水溶解得出；

（3）將經步驟（2）處理的桑葚裝入塑料袋中，將袋中的空氣抽空，然后再向袋中充入氮氣，不用充的太滿，封口。該方法在常溫下保存3天后壞果率在5%以下，能夠適合于運輸過程中使用，降低保鮮成本。

對比例1

（1）選果：將采摘的新鮮桑葚中的有損壞或有病害的挑選去除；

（2）將挑選后的桑葚裝入塑料袋中，將袋中的空氣抽空，然后再向袋中充入氮氣，不用充的太滿，封口。常溫下保存3天后，壞果率達到60%左右。

最后應說明的是：以上所述僅為本發明的優選實施例而已，并不用于限制本發明，盡管參照前述實施例對本發明進行了詳細的說明，對于本領域的技術人員來說，其依然可以對前述各實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分技術特征進行等同替換。凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。