技術總結
本發明公開了一種紫蘇風味鯧魚蟹棒，以紫蘇、鯧魚為原料，同時添加木芙蓉、海南蒟，制作出一種云龍菜風味鯧魚蟹棒，其充分利用紫蘇、鯧魚的營養價值，與中藥相互配伍，協同增效，具有健脾益胃的功效。發明中，對紫蘇添加了甜酒曲進行發酵，完全去除了原料的辛澀味，且為成品增添了特有的醇香味，制得的成品色白，富有彈性，味道鮮美，且保健功能突出，易保存，長期食用可明顯改善消化不良人群的不適。其制作工藝簡單，易于實現，符合人們對健康的需求，可以進行批量生產。

技術研發人員：汪永輝;劉和勇
受保護的技術使用者：汪永輝
文檔號碼：201611103643
技術研發日：2016.04.27
技術公布日：2017.05.10