本發明屬于生物工程技術生產飼料領域，涉及微生物發酵，尤其是一種用于強化雞蛋營養成分的飼料添加劑及其制備方法。
背景技術：
：雞蛋營養素含量豐富，消化吸收率非常高，是一種廉價的優質動物蛋白質來源，在我國已成為居民消費量最大的動物性食品之一。雞蛋由蛋黃（占整個蛋的30%~33%）、蛋白（約占60%）和蛋殼（占9%~12%）組成。雞蛋營養物質主要集中在蛋黃，含有豐富的蛋白質、脂質、礦物質、維生素及大量的生物活性物質。雞蛋的蛋白質是各類食物蛋白質中生物價值最高的一種，雞蛋蛋白質必需氨基酸種類齊全，含量豐富，雞蛋蛋白質與人體蛋白質氨基酸模式最接近，在實驗中常以它作為參考蛋白。雞蛋中的蛋白質除為人類提供豐富的氮源，還含有一些生物活性物質，它們具有抗細菌、免疫調節、抗腫瘤等活性，鮮雞蛋含有蛋黃蛋白與蛋清蛋白在生物化學性質方面存在一定的差異。蛋清中的卵轉鐵蛋白具有多種生物活性，抗菌性在數量和質量上與血清轉鐵蛋白與人類的乳鐵蛋白相當，抗病毒的性能比血清轉鐵蛋白和乳鐵蛋白強。卵粘蛋白具有抗病毒特性、免疫調節作用和抑制膽固醇的吸收作用。雞蛋中的半胱氨酸蛋白酶抑制劑可以抑制大部分半胱氨酸蛋白酶的活性。蛋清中還含有溶菌酶（g1球蛋白），g2球蛋白和g3球蛋白，卵巨球蛋白，抗體igg和其他天然抗菌物質，以及免疫刺激物。雞蛋的脂肪含量約9%~15%，主要集中于蛋黃內。脂肪以與蛋白質乳化的形式存在呈乳融狀，特別容易消化，雞蛋中所含的脂肪有兩種不飽和脂肪酸：花生四烯酸和亞油酸，對人體具有多種重要功能。雞蛋中含有豐富的磷脂質，其中有近一半為卵磷脂，其次是腦磷脂和微量神經磷脂，這些磷脂質對腦組織和神經組織的發育起著重要作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生，調節血脂、膽固醇、血壓等，提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿是一種有利于神經細胞之間的反射傳導的物質，有許多重要生理功能。多年來，雞蛋一直被人們認為會增加血清膽固醇不利于健康。但現在研究證明雞蛋中的不飽和脂肪酸可以降低人體內的血清膽固醇。雞蛋中的卵磷脂是一種強乳化劑。它進入人體后可阻止血漿膽固醇沉淀從而使脂肪顆粒變小，并懸浮于血液之中可減少血液中膽固醇沉淀于血管壁，從而降低了動脈粥樣硬化和冠心病的發生率。雞蛋中的維生素也幾乎全部集中于蛋黃，其中維生素a、維生素d、硫胺素、核黃素、維生素b6、維生素b12等較為豐富。而蛋清除了維生素b2之外，其他維生素幾乎沒有。每天每人食入兩個雞蛋可滿足人體一天需要的維生素b12和70%的葉酸，還可滿足人體對維生素a88%的需要量。除牛奶之外，沒有一種食品比得上雞蛋那樣含有豐富的維生素。鈣主要以碳酸鈣的形式存在蛋殼中，蛋黃中含有p、ca、fe、s、k、na、mg、se、zn等。蛋黃中的鈣含量比蛋白高6倍，磷含量高32倍，鐵含量高22倍，盡管fe含量較多，每100g可食部分含fe2.7mg，但因含有妨礙鐵吸收的卵黃高磷蛋白等蛋白質，其吸收利用率較低，僅為3%左右。除上述營養成分外，雞蛋還含有抑制致癌病毒的增殖和防止正常細胞發生癌變的3種天然抗氧化劑，即光黃素（三甲基異咯嗪）、光色素（二甲基異咯嗪）和蘿卜硫素（萊服子硫）。技術實現要素：本發明的目的在于克服現有技術的不足之處，提供一種將竹蓀、谷物以及各微量元素成分充分優化組合且配合有食品級酵母鉻的用于強化雞蛋營養成分、提高產蛋率的飼料添加劑及其制備方法。本發明實現目的的技術方案如下：一種用于強化雞蛋營養成分的飼料添加劑，其原料組分及重量份數分別為：竹蓀200～300份谷物混料200～300份牛磺酸鋅5～10份酵母鉻5～10份膽堿1～5份普魯蘭多糖1～5份氨丁三醇1～5份d-核糖1～5份電解質0.01～0.05份多種維生素0.01～0.05份生姜粉0.1～1份而且，所述谷物混料分別由50~80份糯米、50~80份黑米、40~80份黃米、50~80份大米以及50~80份紅豆組成。而且，一種用于強化雞蛋營養成分的飼料添加劑的制備方法，其步驟為：1）浸泡：將竹蓀和谷物混料置于容器中，浸泡在2000ml飲用水中1~4h；2）煎煮：將容器中浸泡后的竹蓀和谷物混料煎煮，溫度保持在100℃，1~3h，降溫待用；3）配置母液：待容器內溫度降至50℃時，取煎煮后的湯液300ml放入另一容器，在邊攪拌邊按比例依次加入富牛磺酸鋅、鉻益生菌、膽堿、膽堿、電解質、復合維生素以及適量生姜粉，靜置得到母液；4）母液發酵：將配置好的母液在30～40℃發酵，5~7天后，加水至混合液體積1000ml，得到深色糊狀液體，烘干、冷卻后即得本添加劑。而且，步驟3）配置母液所述的攪拌轉速為3000轉/分。本發明的優點和效果是：1、本發明中涉及的竹蓀生理堿性食品，長期服用能調整人體內血酸和脂肪酸的含量，有降低高血壓和體內膽固醇、減少腹壁脂肪貯積的作用在與含鉻益生菌和谷物有機融合后，拌入飼料喂飼蛋雞，可有效催生出含高蛋白等營養成分、低膽固醇和高降糖成分的雞蛋，同時由于竹蓀自身具有較為濃郁的香氣，也提高了混合本添加劑后飼料的適口性。2、通過本發明提供的飼料添加劑可以得到具有良好功效的富鉻富硒雞蛋，其中三價鉻以雞蛋作為載體，與雞蛋本身具有的營養物有機集合，更便于人體食用后的吸收，可作為人體補充鉻——這一微量元素的有效途徑，同時通過雞蛋攝入鉻元素也極大限制了鉻元素在體內發生不良化合價轉化所帶來的毒副作用。3、本發明中所涉及的竹蓀等組分中含硒量均比較可觀，通過優化其配比后且在沒有添加任何化學硒物質的情況下，通過鉻益生菌發酵各組分后喂飼蛋雞，所生產出來的雞蛋含硒量是市場同類產品的2~3倍，有效提高了人體內抗氧化作用，由此清除脂質過氧化物和自由基以保護細胞，極大地提高了本發明得到的中藥雞蛋的產品附加值。4、本發明提供的飼料添加劑不僅能使蛋雞生產低膽固醇和總脂含量，還提高了蛋雞的產蛋量，增加了蛋殼硬度，加深了蛋黃色澤，促進了蛋雞的生產性能，與此同時，雞蛋中氨基酸含量及其重要組分的含量均明顯升高，而配方中微量元素鋅的加入也為蛋雞正常生長發育提供了保證。具體實施方式下面通過具體實施例對本發明作進一步詳述，以下實施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本發明的保護范圍。實施例1一種用于強化雞蛋營養成分的飼料添加劑，其原料組分及重量分別為：竹蓀200份谷物混料200份牛磺酸鋅5份酵母鉻5份膽堿1份普魯蘭多糖2份氨丁三醇1份d-核糖1份電解質0.01份多種維生素0.01份生姜粉0.1份其中，谷物混料由50份糯米、50份黑米、50份黃米、50份大米以及50份紅豆組成。上述用于強化雞蛋營養成分的飼料添加劑制備步驟為：1）浸泡：將竹蓀和谷物混料置于鍋中，浸泡在2000ml飲用水中1～4h；2）煎煮：將容器中浸泡后的竹蓀谷物組合物煎煮1～3h；3）配置母液：待容器內溫度降至50℃時，取煎煮后的湯液300ml在邊攪拌邊按比例依次加入富牛磺酸鋅、鉻益生菌、膽堿、普魯蘭多糖、氨丁三醇、d-核糖、電解質、復合維生素以及適量生姜粉，靜置得到母液；4）母液發酵：將配置好的母液在30～40℃發酵4～7天后，加水至混合液體積為1000ml，得到深色糊狀液體，烘干、冷卻后即得本添加劑。實施例2一種用于強化雞蛋營養成分的添加劑，其原料組分及重量分別為：竹蓀300份谷物混料300份牛磺酸鋅5份酵母鉻10份膽堿5份普魯蘭多糖1份氨丁三醇2份d-核糖5份電解質0.05份多種維生素0.05份生姜粉1份其中，谷物混料由80份糯米、80份黑米、80份黃米、50份大米以及50份紅豆組成。制備方法同實施例1。實施例3一種用于強化雞蛋營養成分的添加劑，其原料組分及重量分別為：竹蓀200份谷物混料300份牛磺酸鋅5份酵母鉻5份膽堿1份普魯蘭多糖5份氨丁三醇5份d-核糖5份電解質0.01份多種維生素0.05份生姜粉0.1份其中，谷物混料由50份糯米、60份黑米、70份黃米、60份大米以及70份紅豆組成。制備方法同實施例1動物試驗：1、動物選擇和分組：選用180日齡海蘭褐產蛋雞200只（產蛋率為65～70%），均分為試驗組和對照組。動物喂養和樣品收集：試驗前5日檢測2組雞的產蛋率，調整產蛋率，使其之間無明顯差異；然后試驗組和對照組的雞再分5個小組，每小組20只。試驗組飼喂加入本添加劑（以實施例2為例）的普通飼料，添加劑與普通飼料重量比為1:12～15，對照組僅飼喂普通飼料，日食供給量及其他飼養環境均相同。上述普通飼料均為市售商品。2、觀察指標和測定方法：將蛋黃和蛋清充分混合，進行營養成分、膽固醇、鉻和葛根黃酮等含量檢測。其中，雞蛋膽固醇含量測定，采用高鐵2硫酸顯色法；雞蛋總脂測定采用香草醛比色法（v2001紫外分光光度儀）；雞蛋總蛋白（tp）、球蛋白（glo）測定，用總蛋白、球蛋白試劑盒，分別以biuret和溴甲酚綠法，經過vitalabmicrd半自動生化分析儀測定；雞蛋氨基酸含量檢測采用hitachil-8800型氨基酸分析儀；雞蛋微量元素含量檢測采用原子吸收法；雞蛋總黃酮含量檢測采用高效液相色譜法。3、檢測結果：3.1竹蓀谷物飼料對雞產蛋率和雞蛋品質的影響試驗過程中，各組雞的精神、飲水、采食、排糞等均未發現異常，兩個組采食量相同，成活率都是100％。當喂養30天時，試驗組的雞產蛋率為68%，對照組的雞產蛋率為62%，明顯低于試驗組的雞產蛋率；且試驗組所產蛋蛋殼硬度增強，顏色加深，蛋清濃稠，蛋黃顏色與對照組相比明顯加深，平均蛋重無差異。3.2竹蓀谷物飼料對雞蛋中脂類、蛋白質以及微量元素的影響竹蓀谷物飼料對雞蛋中脂類的影響分別隨即選取各組雞第10天所產雞蛋10枚進行對比，各試驗組雞蛋膽固醇和總脂含量開始下降；分別隨即選取各組雞第30天所產雞蛋10枚進行對比，試驗組雞蛋膽固醇和總脂含量比對照組雞蛋分別平均降低14%和18%。竹蓀谷物飼料對雞蛋中蛋白質的影響分別隨即選取各組雞第10天所產雞蛋10枚進行對比，各試驗組中的雞蛋內總蛋白含量開始增高；分別隨即選取各組雞第30天所產雞蛋10枚進行對比，試驗組雞蛋總蛋白含量比對照組雞蛋平均提高11%，同時，試驗組雞蛋的球蛋白含量也顯著高于對照組。再對竹蓀谷物飼料對雞蛋氨基酸組分和含量的影響具體分析，各組蛋中均檢出如下氨基酸組分：亮氨酸（len）、賴氨酸（lys）、纈氨酸（val）、苯丙氨酸（phe）、蘇氨酸（thr）、異亮氨酸（ile）、蛋氨酸（met）、組氨酸（his）、絲氨酸（ser)、精氨酸（arg）、甘氨酸（gly）、酪氨酸（tyr）、谷氨酸（glu）、天門冬氨酸（asp）、丙氨酸（ala）、脯氨酸（pro）和胱氨酸（cys）。試驗組和對照組中雞蛋所含氨基酸組分相同。但試驗組氨基酸總量及arg、asp、gly和glu的含量均較對照組明顯升高。相關差異見下表。組別氨基酸總量精氨酸天冬氨酸甘氨酸谷氨酸對照組11.56±1.890.68±0.071.26±0.130.39±0.081.81±0.26實驗組13.84±1.920.97±0.191.83±0.790.56±0.392.90±0.15竹蓀谷物飼料對雞蛋中微量元素的影響分別隨即選取各組雞第10天所產雞蛋10枚進行對比，各試驗組中的雞蛋中鋅、鐵、硒和鉻的含量已高于各對照組雞蛋相應微量元素含量；分別隨即選取各組雞第30天所產雞蛋10枚進行對比，試驗組雞蛋中鋅含量比對照組雞蛋平均提高81%，鐵含量平均提高80%，硒含量平均提高480%，鉻含量平均提高130%。普魯蘭多糖、氨丁三醇混合后，能與竹蓀、谷物混料等物質結合，起到一定的促進維生素和鈣的吸收，可有效提高產蛋量。綜上，本添加劑可促進蛋雞的產蛋性能。本添加劑可生產低脂肪、高蛋白和富含高鋅、鉻、硒和牛磺酸和植物黃酮降糖成分的雞蛋。雞蛋氨基酸組分的改變是其蛋白水平增高。而膽固醇含量降低的重要原因之一，甘氨酸和精氨酸能夠通過調節胰島素水平抑制肝臟膽固醇的合成。尤其是甘氨酸和精氨酸含量增加應該是竹蓀谷物飼料改善和優化雞蛋膽固醇、脂肪和蛋白質組成和含量的重要原因之一。當前第1頁12