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一種改良豬肉粗糙堅(jiān)硬色暗的豬肉改良液體飼料及其制備方法與流程

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技術(shù)特征:

1.一種改良豬肉粗糙堅(jiān)硬色暗的豬肉改良液體飼料,其特征在于,由下列重量份的原料制成:次粉720-780、玉米秸膨化粉54-58、南瓜皮渣34-36、食鹽1.4-1.6、氨基酸螯合鐵0.5-0.7、苜蓿皂甙0.02-0.05、籽粒莧23-26、松針16-18、豆粕100-120、桑白皮發(fā)酵物5-6、海藻酸鈉1.4-1.8、香蒲5-6、石榴花3-4、胡椒籽2-3、馬鈴薯渣74-78、桑葚渣23-26、阿魏酸1.4-1.5、山梨糖醇0.5-0.7、活性乳酸菌粉0.4-0.5、葡萄糖酸鈣1.3-1.5、褐藻發(fā)酵粉13-15、香菇蛋白粉2-3、肉桂油0.5-0.8。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的改良豬肉粗糙堅(jiān)硬色暗的豬肉改良液體飼料,其制備方法如下:

(1)將次粉與玉米秸膨化粉、南瓜皮渣混合粉碎,放入反應(yīng)釜中,加入總重量4-6倍的水混合攪拌均勻,設(shè)置反應(yīng)釜的溫度為110-115℃、攪拌轉(zhuǎn)速為240-280r/min,保溫?cái)嚢?0-60min,然后將溫度降至96-98℃,并向里面加入食鹽、氨基酸螯合鐵、苜蓿皂甙混合,繼續(xù)攪拌反應(yīng)3-4h,再對(duì)反應(yīng)液進(jìn)行濃縮干燥,得到改性次粉;

(2)將籽粒莧、松針與其重量份3-5倍的水混合破碎成漿,然后加入到豆粕中攪拌混勻,在90-95℃溫度下加熱40-60min后取出,向里面加入桑白皮發(fā)酵物、海藻酸鈉混合,再放入烘焙箱中,設(shè)置溫度為150-160℃,烘焙20-25min后取出粉碎,得到改性豆粕;

(3)將香蒲、石榴花、胡椒籽混合,加入其重量份3-5倍的水浸提50-60min,過(guò)濾保留濾液,向?yàn)V液中加入馬鈴薯渣和桑葚渣混合,加熱至85-88℃,保溫15-20min,取出,再與阿魏酸、山梨糖醇混合,裝入桶中密封保藏20-24h,得到改性馬鈴薯渣;

(4)將改性次粉、改性豆粕及改性馬鈴薯渣放入發(fā)酵罐中,加入總重量8-10倍的水混合,然后開(kāi)啟攪拌器,設(shè)置轉(zhuǎn)速為150-160r/min,升高罐溫至36-40℃并進(jìn)行保溫,向罐中加入活性乳酸菌粉攪拌混勻,持續(xù)攪拌發(fā)酵58-64h,在發(fā)酵24h后,將葡萄糖酸鈣、褐藻發(fā)酵粉和香菇蛋白粉加入發(fā)酵罐中一起發(fā)酵,發(fā)酵過(guò)程中,維持pH在5.5-6.5之間;

(5)待步驟(4)發(fā)酵結(jié)束,取出發(fā)酵液及發(fā)酵殘?jiān)蚶锩婕尤胧S嘣喜⒒靹颍缓鬂饪s至干物質(zhì)濃度達(dá)到30-40%,再置于110-120℃溫度下滅菌20-30min,之后接通冷凍循環(huán)水,將液體飼料溫度降至12-18℃,在無(wú)菌條件下灌入飼料桶內(nèi),密封嚴(yán)實(shí),得到所需成品。

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