本發明屬于茶葉加工技術領域，具體涉及一種免撬茶餅壓制工藝及其設備。
背景技術：
《黑茶》（dark tea），因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類之一，屬后發酵茶，主產區為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北老黑茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱茶）、廣西六堡茶及陜西黑茶（茯茶）。
黑茶類的緊壓茶磚便于存放，也利于茶葉后期轉化，但傳統磚茶較難撬取，不利于沖泡。
技術實現要素：
本發明為了解決上述問題，提供了一種免撬茶餅壓制工藝及其設備，本發明本發明壓制的茶磚，便于取泡，無需用工具費力撬取，一掰即斷，8克一小塊，直接沖泡，達到免撬易泡的目的，解決了傳統茶磚難以撬取的難題。
本發明的技術方案如下：
提出一種免撬茶餅壓制工藝，包括以下步驟：
步驟一、精選海拔1000米以上的春茶原料；
步驟二、稱取128克的茶葉，在150～200℃的高溫蒸汽內氣蒸1～5分鐘；
步驟三、將氣蒸滅菌后的茶葉趁熱倒入選用的模具內，并迅速撥平茶葉，保證茶餅的厚度一致；
步驟四、用100～120噸壓力的氣壓機進行壓制茶葉，定壓時間為10～15秒；
步驟五、對經過氣壓機壓制的茶葉進行冷卻，冷卻溫度至35℃以下；
步驟六、對茶葉進行脫模并且晾干，冷卻至常溫，晾曬時間為6～8小時；
步驟七、對已經進行晾曬的茶葉置于陳化室內進行陳化，陳化時間為1～2年，每隔4～5個月把茶磚翻動一次，按上下對調、前后對調的方式進行翻動；
步驟八、將陳化后的茶葉存入茶倉，包裝銷售。
進一步，所述步驟二中在150℃的高溫蒸汽內氣蒸2分鐘。
進一步，所述步驟四中用100噸壓力的氣壓機進行壓制茶葉，定壓時間為10秒。
進一步，所述步驟六中晾曬時間為6個小時。
進一步，所述步驟七中陳化時間為1年，每隔4個月把茶磚翻動一次。
本發明還提供了一種免撬茶餅壓制設備，包括外模具和下模具，所述外模具由不銹鋼板切割而成的無縫鋼管；所述下模具設有多個凸臺，每個凸臺之間的孔隙形成縱橫交錯的溝槽；所述縱橫交錯的溝槽相交處設有圓桿，其中在外模具上設在對應圓桿處設有對應大小的圓孔。
進一步，所述外模具有不銹鋼板切割焊接成的直徑為100～120mm的無縫鋼管；所述下模具每個凸臺之間縱橫向間距為3～6mm，深度為5～8mm，所述壓制設備可將茶磚分成長度和寬度為25～28mm的巧克力狀小茶塊。
本發明的有益效果：
1. 本發明壓制的茶餅，便于取泡，無需用工具費力撬取，一掰即斷，8克一小塊，直接沖泡，達到免撬易泡的目的，解決了傳統茶磚難以撬取的難題。
2. 茶餅間歇性打通小圓孔，通氣透氣，加速茶多酚轉化為茶紅素、茶褐色等物質，有效減少茶葉苦澀感，縮短陳化時間，提高茶葉周轉率，降低成本。
3. 本工藝壓制的茶磚，免撬易掰，茶葉香氣豐富有層次，滋味濃厚順滑無澀感，易泡更好喝。
附圖說明
圖1為本發明的免撬茶餅壓制設備中下模具的結構示意圖。
具體實施方式
下面對本發明進一步說明。
實施例1：
如圖所示，提供一種免撬茶餅壓制工藝，包括以下步驟：
步驟一、精選海拔1000米以上的春茶原料；
步驟二、稱取128克的茶葉，在150℃的高溫蒸汽內氣蒸2分鐘；
步驟三、將氣蒸滅菌后的茶葉趁熱倒入選用的模具內，并迅速撥平茶葉，保證茶餅的厚度一致；
步驟四、用100噸壓力的氣壓機進行壓制茶葉，定壓時間為10秒；
步驟五、對經過氣壓機壓制的茶葉進行冷卻，冷卻溫度至35℃以下；
步驟六、對茶葉進行脫模并且晾干，冷卻至常溫，晾曬時間為6小時；
步驟七、對已經進行晾曬的茶葉置于陳化室內進行陳化，陳化時間為1年，每隔4個月把茶磚翻動一次，按上下對調、前后對調的方式進行翻動；
步驟八、將陳化后的茶葉存入茶倉，包裝銷售。
本發明還提供了一種免撬茶餅壓制設備，包括外模具和下模具，所述外模具由不銹鋼板切割而成的無縫鋼管；所述下模具設有多個凸臺，每個凸臺之間的孔隙形成縱橫交錯的溝槽；所述縱橫交錯的溝槽相交處設有圓桿，其中在外模具上設在對應圓桿處設有對應大小的圓孔。
進一步，所述外模具有不銹鋼板切割焊接成的直徑為100mm的無縫鋼管；所述下模具每個凸臺之間縱橫向間距為3mm，深度為5mm，所述壓制設備可將茶磚分成長度和寬度為25mm的巧克力狀小茶塊。
實施例2：
提出一種免撬茶餅壓制工藝，包括以下步驟：
步驟一、精選海拔1000米以上的春茶原料；
步驟二、稱取128克的茶葉，在180℃的高溫蒸汽內氣蒸1分鐘；
步驟三、將氣蒸滅菌后的茶葉趁熱倒入選用的模具內，并迅速撥平茶葉，保證茶餅的厚度一致；
步驟四、用110噸壓力的氣壓機進行壓制茶葉，定壓時間為12秒；
步驟五、對經過氣壓機壓制的茶葉進行冷卻，冷卻溫度至35℃以下；
步驟六、對茶葉進行脫模并且晾干，冷卻至常溫，晾曬時間為7小時；
步驟七、對已經進行晾曬的茶葉置于陳化室內進行陳化，陳化時間為1年，每隔5個月把茶磚翻動一次，按上下對調、前后對調的方式進行翻動；
步驟八、將陳化后的茶葉存入茶倉，包裝銷售。
本發明還提供了一種免撬茶餅壓制設備，包括外模具和下模具，所述外模具由不銹鋼板切割而成的無縫鋼管；所述下模具設有多個凸臺，每個凸臺之間的孔隙形成縱橫交錯的溝槽；所述縱橫交錯的溝槽相交處設有圓桿，其中在外模具上設在對應圓桿處設有對應大小的圓孔。
進一步，所述外模具有不銹鋼板切割焊接成的直徑為110mm的無縫鋼管；所述下模具每個凸臺之間縱橫向間距為4mm，深度為7mm，所述壓制設備可將茶磚分成長度和寬度為26mm的巧克力狀小茶塊。
實施例3：
提出一種免撬茶餅壓制工藝，包括以下步驟：
步驟一、精選海拔1000米以上的春茶原料；
步驟二、稱取128克的茶葉，在200℃的高溫蒸汽內氣蒸5分鐘；
步驟三、將氣蒸滅菌后的茶葉趁熱倒入選用的模具內，并迅速撥平茶葉，保證茶餅的厚度一致；
步驟四、用120噸壓力的氣壓機進行壓制茶葉，定壓時間為15秒；
步驟五、對經過氣壓機壓制的茶葉進行冷卻，冷卻溫度至35℃以下；
步驟六、對茶葉進行脫模并且晾干，冷卻至常溫，晾曬時間為8小時；
步驟七、對已經進行晾曬的茶葉置于陳化室內進行陳化，陳化時間為2年，每隔5個月把茶磚翻動一次，按上下對調、前后對調的方式進行翻動；
步驟八、將陳化后的茶葉存入茶倉，包裝銷售。
本發明還提供了一種免撬茶餅壓制設備，包括外模具和下模具，所述外模具由不銹鋼板切割而成的無縫鋼管；所述下模具設有多個凸臺，每個凸臺之間的孔隙形成縱橫交錯的溝槽；所述縱橫交錯的溝槽相交處設有圓桿，其中在外模具上設在對應圓桿處設有對應大小的圓孔。
進一步，所述外模具有不銹鋼板切割焊接成的直徑為120mm的無縫鋼管；所述下模具每個凸臺之間縱橫向間距為6mm，深度為8mm，所述壓制設備可將茶磚分成長度和寬度為28mm的巧克力狀小茶塊。
需要指出的是，上述實施例僅為說明本發明的技術構思及特點，其目的在于讓熟悉此項技術的人士能夠了解本發明的內容并據以實施，并不能以此限制本發明的保護范圍。凡根據本發明精神實質所作的等效變化或修飾，都應涵蓋在本發明的保護范圍之內。