本發明涉及罐裝食品技術領域，具體為一種低糖水果罐頭及其制造方法方法。
背景技術：
水果罐頭以用料不同而命名不同，一般水果罐頭的原料取材于水果，包括楊桃，蘋果，草莓，山楂等，產品主要有楊桃水果罐頭、草莓水果罐頭、李子水果罐頭等，原料為各類水果，飲用水，白砂糖等，而現在水果也成為大家餐前飯后必不可少的食品，并且水果之中蘊含的營養豐富，且水果為有機食品其中的微量元素更容易被人體吸收。
但是平常的水果罐頭之中含有太多的糖分，并不適合糖尿病人食用，但是糖尿病人也需要從不同的水果之中得到不同的微量元素來補充身體的所需，所以市面上急需一種適合于糖尿病人的水果罐頭。
技術實現要素：
本發明的目的在于提供一種低糖水果罐頭及其制造方法方法，以解決背景技術中提出的問題。
為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種低糖水果罐頭及其制造方法方法，所述水果罐頭的制作步驟包括原料選取、原料處理、配料配制、裝瓶和密封。
優選的，所述水果罐頭的原料包括蘋果、楊桃、山楂和李子，配料包括木糖醇和純凈水，所述蘋果、楊桃、山楂、李子、木糖醇和純凈水的重量百分比為蘋果15-20％、楊桃12-17％、山楂14-20％、李子16-26％、木糖醇2-4％、純凈水31-36％。
優選的，所述水果罐頭的制造工藝包括以下步驟：
(1)原料選取：選取九分熟的蘋果、楊桃、山楂和李子，將選取的原料清洗干凈，清除污垢，剔除蟲蝕；
(2)原料處理：將步驟(1)中選取的水果進行去皮去核處理，將去皮去核的水果切成塊備用；
(3)配料配制：將木糖醇和純凈水按照一定的重量百分比進行混合，將混合完成的木糖醇和純凈水加熱融化備用；
(4)裝瓶：將步驟(2)中切塊備用的水果和步驟(3)中混合完成的配料按照一定的重量百分比進行裝瓶處理；
(5)密封：將步驟(4)中裝瓶處理的水果罐頭放置在溫度為80-90℃的環境中20-30min之后進行機械密封即可得到水果罐頭。
優選的，所述水果切塊的長寬高應當控制在1-2cm之間。
優選的，所述蘋果、楊桃、山楂、李子、木糖醇和純凈水的重量百分比為蘋果17％、楊桃15％、山楂15％、李子17％、木糖醇4％、純凈水32％。
本發明采用的水果均為糖尿病人可以食用的，并且使用的木糖醇也很好的代替了傳統的冰糖和白砂糖等的作用，傳統的水果罐頭生產制造工藝，可以進行批量生產同時也保證了水果罐頭生產過程中的完整性，而且采用了多種水果作為生產原料，可以使食用者從水果罐頭之中得到很多人體所需的微量元素，也可以在一罐水果罐頭之中品嘗到多種不同的口味，而且本水果罐頭之中不添加防腐劑可以使消費者更加放心的購買。
具體實施方式
對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。
一種低糖水果罐頭及其制造方法方法，水果罐頭的制作步驟包括原料選取、原料處理、配料配制、裝瓶和密封
實施例一：
水果罐頭的原料包括蘋果、楊桃、山楂和李子，配料包括木糖醇和純凈水，蘋果、楊桃、山楂、李子、木糖醇和純凈水的重量百分比為蘋果16％、楊桃15％、山楂15％、李子18％、木糖醇4％、純凈水32％。
水果罐頭的制造工藝包括以下步驟：
(1)原料選取：選取九分熟的蘋果、楊桃、山楂和李子，將選取的原料清洗干凈，清除污垢，剔除蟲蝕；
(2)原料處理：將步驟(1)中選取的水果進行去皮去核處理，將去皮去核的水果切成塊備用；
(3)配料配制：將木糖醇和純凈水按照一定的重量百分比進行混合，將混合完成的木糖醇和純凈水加熱融化備用；
(4)裝瓶：將步驟(2)中切塊備用的水果和步驟(3)中混合完成的配料按照一定的重量百分比進行裝瓶處理；
(5)密封：將步驟(4)中裝瓶處理的水果罐頭放置在溫度為85℃的環境中23min之后進行機械密封即可得到水果罐頭。
水果切塊的長寬高應當控制在1-2cm之間。
蘋果、楊桃、山楂、李子、木糖醇和純凈水的重量百分比為蘋果17％、楊桃15％、山楂15％、李子17％、木糖醇4％、純凈水32％。
實施例二：
水果罐頭的原料包括蘋果、楊桃、山楂和李子，配料包括木糖醇和純凈水，蘋果、楊桃、山楂、李子、木糖醇和純凈水的重量百分比為蘋果18％、楊桃13％、山楂16％、李子16％、木糖醇3％、純凈水34％。
水果罐頭的制造工藝包括以下步驟：
(1)原料選取：選取九分熟的蘋果、楊桃、山楂和李子，將選取的原料清洗干凈，清除污垢，剔除蟲蝕；
(2)原料處理：將步驟(1)中選取的水果進行去皮去核處理，將去皮去核的水果切成塊備用；
(3)配料配制：將木糖醇和純凈水按照一定的重量百分比進行混合，將混合完成的木糖醇和純凈水加熱融化備用；
(4)裝瓶：將步驟(2)中切塊備用的水果和步驟(3)中混合完成的配料按照一定的重量百分比進行裝瓶處理；
(5)密封：將步驟(4)中裝瓶處理的水果罐頭放置在溫度為90℃的環境中25min之后進行機械密封即可得到水果罐頭。
水果切塊的長寬高應當控制在2cm。
蘋果、楊桃、山楂、李子、木糖醇和純凈水的重量百分比為蘋果17％、楊桃15％、山楂15％、李子17％、木糖醇4％、純凈水32％。
盡管已經示出和描述了本發明的實施例，對于本領域的普通技術人員而言，可以理解在不脫離本發明的原理和精神的情況下可以對這些實施例進行多種變化、修改、替換和變型，本發明的范圍由所附權利要求及其等同物限定。