本發明涉及食品行業領域，通過益生菌對糖份的利用、分解后產生出口味獨特、便于消化吸收、不需要添加任何防腐劑、穩定劑、色素、增甜劑、香精、增稠劑等化學添加劑的安全健康的飲料生產方法，具體的說是一種不含化學添加劑的益生菌固態飲料的生產工藝。
背景技術：
目前，市場上所銷售的果汁飲料、碳酸飲料、乳飲料、風味飲料含有各種防腐劑、穩定劑、色素、增甜劑、香精、增稠劑等化學添加劑，經常喝飲料會造成消化不良和肥胖，增加心臟及腎臟負擔，長期飲用不利于身體健康。
技術實現要素：
本發明所要解決的技術問題是克服現有技術的不足，提供一種不含化學添加劑的益生菌固態飲料的生產工藝，發明解決其技術問題所采用的技術方案是：制作不含化學添加劑的益生菌固態飲料的配方成份及重量比為：包括原料糖，由酵母菌種、鮮土豆汁、輔料糖、純凈水組成的酵母菌液，其特征在于其中的原料糖占總重量比65.75％，酵母菌液占總重量比34.25％。
所述的原料糖指的是葡萄糖、蜂蜜、半乳糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、低聚木糖、低聚果糖其中的任意一種；
所述的輔料糖指的是葡萄糖、蜂蜜、半乳糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、低聚木糖、低聚果糖其中的任意一種；
所述的酵母菌液由酵母菌種、鮮土豆汁、輔料糖、純凈水組成，其中鮮土豆汁由去皮土豆加5倍重量的的純凈水熬制而成，鮮土豆汁與輔料糖的重量配比為20:1，鮮土豆汁與輔料糖的混合液與酵母菌種的配比為按容積比每1000毫升的鮮土豆汁與輔料糖的混合液接種1-2試管的酵母菌種。
本發明的生產工藝方法為：
第一步：酵母菌液的制備，將新鮮土豆去皮后加入純凈水中，純凈水的重量是土豆重量的5倍，放入鍋內大火熬開后，調至小火再熬制30分鐘，通過過濾機進行過濾，過濾后的鮮土豆汁經過常溫冷卻備用；往冷卻后的鮮土豆汁內加入輔料糖，鮮土豆汁與輔料糖的重量比為20:1，溶解攪拌均勻后得到混合溶液，再放入常溫殺菌鍋中進行100℃的高溫滅菌，時間為30-40分鐘，冷卻至常溫輸送至發酵罐中，取上述得到的混合液按每1000毫升接種1-2試管酵母菌種后，攪拌均勻，密封發酵24—36小時，溫度保持在30—33℃，制得酵母菌液備用，使用的酵母菌種應符合gb31639《食品安全國家標準食品加工用酵母》；
第二步：按國家規定對原料糖進行紫外線滅菌后作為載體，將酵母菌液經過過濾機過濾，將過濾后的酵母菌液，在溫度低于38度的噴霧干燥機中嫁接到原料糖上，其中的原料糖占總重量比65.75％，酵母菌液占總重量比34.25％；
第三步：包裝，入庫。
本發明生產出的益生菌固態飲料可沖飲，也可直接干吃。
本發明的有益效果是，該益生菌固態飲料能量較高，脂肪含量少，蛋白質少，不含化學添加劑，通過益生菌對糖分的分解、轉化、發酵后形成口味獨特的飲料，對身體有益，有助于改善胃腸道菌群平衡和環境，長期食用有利于身體健康。
具體實施方式
實施例一：
第一步：酵母菌液的制備。
將新鮮土豆45公斤去皮放入煮鍋內，鍋內加入225公斤純凈水，保持大火熬開后，調至小火再熬制30分鐘，通過過濾機進行過濾制得鮮土豆汁，過濾后的鮮土豆汁經過常溫冷卻備用；
取160公斤冷卻后的鮮土豆汁，加入輔料糖8公斤，使其攪拌均勻溶解后得到混合溶液，再放入常溫殺菌鍋中進行100℃的高溫滅菌，時間為35分鐘，冷卻至常溫備用，使用的輔料糖為葡萄糖；
計量取取上述得到的混合液140000毫升輸送至發酵罐中，接種140試管酵母菌種后，攪拌均勻，密封發酵30小時，溫度保持在31.5℃，制得酵母菌液備用，使用的酵母菌種為產朊假絲酵母菌；
第二步：按國家規定將備用的197.25公斤原料糖進行紫外線滅菌后作為載體，將酵母菌液經過過濾機過濾后計量稱重，取102.75公斤酵母菌液，在溫度低于38度的噴霧干燥機中嫁接到原料糖上，使用的原料糖為葡萄糖，本次剩余未用完的酵母菌液放到-2℃—4℃溫度環境中保存，留至下次備用；
第三步：包裝，入庫。
實施例二：
第一步：酵母菌液的制備。
將新鮮土豆45公斤去皮放入煮鍋內，鍋內加入225公斤純凈水，保持大火熬開后，調至小火再熬制30分鐘，通過過濾機進行過濾制得鮮土豆汁，過濾后的鮮土豆汁經過常溫冷卻備用；
取160公斤冷卻后的鮮土豆汁，加入輔料糖8公斤，使其攪拌均勻溶解后得到混合溶液，再放入常溫殺菌鍋中進行100℃的高溫滅菌，時間為36分鐘，冷卻至常溫備用，使用的輔料糖為乳糖；
計量取取上述得到的混合液140000毫升輸送至發酵罐中，接種140試管酵母菌種后，攪拌均勻，密封發酵30小時，溫度保持在32℃，制得酵母菌液備用，使用的酵母菌種為釀酒酵母；
第二步：按國家規定將備用的197.25公斤原料糖進行紫外線滅菌后作為載體，將酵母菌液經過過濾機過濾后計量稱重，取102.75公斤酵母菌液，在溫度低于38度的噴霧干燥機中嫁接到原料糖上，使用的原料糖為葡萄糖，本次剩余未用完的酵母菌液放到-2℃—4℃溫度環境中保存，留至下次備用；
第三步：包裝，入庫。
實施例三：
第一步：酵母菌液的制備。
將新鮮土豆4.5公斤去皮放入煮鍋內，鍋內加入22.5公斤純凈水，保持大火熬開后，調至小火再熬制30分鐘，通過過濾機進行過濾制得鮮土豆汁，過濾后的鮮土豆汁經過常溫冷卻備用；
取16公斤冷卻后的鮮土豆汁，加入輔料糖0.8公斤，使其攪拌均勻溶解后得到混合溶液，再放入常溫殺菌鍋中進行100℃的高溫滅菌，時間為36分鐘，冷卻至常溫備用，使用的輔料糖為葡萄糖、蜂蜜、半乳糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、低聚木糖、低聚果糖其中的任意一種；
計量取取上述得到的混合液14000毫升輸送至發酵罐中，接種14試管酵母菌種后，攪拌均勻，密封發酵30小時，溫度保持在32℃，制得酵母菌液備用，使用的酵母菌種應符合gb31639《食品安全國家標準食品加工用酵母》；
第二步：按國家規定將備用的19.725公斤原料糖進行紫外線滅菌后作為載體，將酵母菌液經過過濾機過濾后計量稱重，取10.275公斤酵母菌液，在溫度低于38度的噴霧干燥機中嫁接到原料糖上，使用的輔料糖為葡萄糖、蜂蜜、半乳糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、低聚木糖、低聚果糖其中的任意一種，本次剩余未用完的酵母菌液放到-2℃—4℃溫度環境中保存，，留至下次備用；
第三步：包裝，入庫。
上面所述的實施例僅僅是對本發明的優選實施方式進行描述，并非對本發明的構思和范圍進行限定，在不脫離本發明設計構思的前提下，本領域中普通工程技術人員對本發明的技術方案作出的各種變型和改進，均應落入本發明的保護范圍，本發明請求保護的技術內容，已經全部記載在權利要求書中。