本發(fā)明屬于食品及保健品技術領域，具體涉及一種蟬花蟲草飲料，并進一步公開其制備方法。
背景技術：
蟬花蟲草，又名金蟬花、俗稱大蟲草，為人工栽培的金蟬花(isariacicadaemiquel)，是由麥角菌科蟲草屬真菌蟬擬青霉寄生于蟬類若蟲的干燥復合體，屬于蟲生真菌。在全世界已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的504種蟲草中，蟬花蟲草、冬蟲夏草僅僅是其中的兩種，是我國傳統(tǒng)的名貴中藥材之一，主要分布于中國的四川、江蘇、浙江、福建、安徽、云南省等地。
蟬花蟲草是一種外形具有“動物”和“植物”形態(tài)特征的奇妙生物，其根是蟬的幼蟲體；其花是從單個或是2-3個蟬幼蟲頭部生長出來的，花約一寸多長，且從頂端分枝開花；花粉則為乳黃色也稱為“蟬花孢子粉”，簡單地說就是“種子”，并且花粉具有繁殖功能。蟬花蟲草的形成過程是：蟬的幼蟲在蟬羽化前被蟲草菌感染、并寄生，當氣候環(huán)境適宜時，蟲草菌吸收蟲體的營養(yǎng)轉(zhuǎn)化成菌絲體，最終蟲體被菌絲體完全占具而只剩下一個軀殼；當萬物復蘇時節(jié)，菌絲體又從營養(yǎng)階段逐漸轉(zhuǎn)化為有性階段具有繁殖功能的“蟬花孢子粉”，漸從頂端分枝“發(fā)芽”以形似花朵，也因此而被稱為蟬花。
現(xiàn)有研究結果表明，蟬花蟲草具有提高免疫力、改善腎功能、抗疲勞、降血脂、降血糖、降血壓、抗腫瘤、明目、改善睡眠、抗輻射、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜等作用。而有效成分的研究也表明，蟬花蟲草的有效成份有蟲草素、蟲草多糖、蟲草酸等，并且蟬花中的氨基酸成分與多種蟲草中的氨基酸種類相似，具有不同程度的補益作用。同時，蟬花蟲草還含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，如提取的多糖稱之為蟬擬青霉多糖或蟬花蟲草多糖，對老年大鼠免疫功能有調(diào)節(jié)作用、對大鼠免疫功能和血液生化功能等具有一定的作用。可見，蟬花蟲草是一種營養(yǎng)和保健價值較高的藥食同源產(chǎn)品。
但目前為止，市場上還鮮見以蟬花蟲草為主要成分的食品或保健產(chǎn)品，即便是一些號稱添加蟬花蟲草保健功效的產(chǎn)品，其對蟬花蟲草的處理一般也較為簡易且直接，很難最大限度的發(fā)揮蟬花蟲草的藥效。同時，也由于添加的蟬花蟲草成分較為單一，使得進一步影響了產(chǎn)品的保健性能。
技術實現(xiàn)要素：
為此，本發(fā)明所要解決的技術問題在于提供一種蟬花蟲草速溶粉，并進一步公開其制備方法。
為解決上述技術問題，本發(fā)明所述的一種蟬花蟲草飲料，所述飲料的原料組成包括：蟬花蟲草5-15重量份、玫瑰花3-5重量份、桑葉1-3重量份、薄荷0.5-2重量份、枸杞子1-5重量份、甘草2-5重量份、桑葚子0.5-2重量份、大棗3-8重量份、桂圓2-6重量份。
優(yōu)選的，所述飲料的原料組成包括：蟬花蟲草10重量份、玫瑰花4重量份、桑葉2重量份、薄荷1重量份、枸杞子3重量份、甘草4重量份、桑葚子1重量份、大棗5重量份、桂圓4重量份。
更優(yōu)的，所述蟬花蟲草為蟬花蟲草孢梗束。
所述飲料的原料組還包括：山楂、枸杞子和/或黃精。
所述山楂為0.1-1重量份，所述枸杞子為0.1-0.3重量份，所述黃精為0.1-0.5重量份。
本發(fā)明還公開了一種制備所述蟬花蟲草飲料的方法，包括取選定量的各添加原料粉碎并混勻的步驟，并加入常規(guī)輔料，按照常規(guī)工藝制成飲料。
優(yōu)選的，所述的制備所述蟬花蟲草飲料的方法，包括如下步驟：
(1)取選定量的各所述原料粉碎并加水混勻得到漿液，并將所得漿液進行乳化處理，得到料液；
(2)向上述處理后的料液中加入酶制劑進行酶解處理；
(3)取上述處理后的酶解液進行固液分離，收集所得濾液；
(4)取上述濾液經(jīng)陶瓷膜過濾處理，收集膜處理清液；
(5)取上述清液加入常規(guī)輔料，按照常規(guī)工藝制成飲料。
所述步驟(2)中，所述酶制劑選自α-淀粉酶、β-淀粉酶、纖維素酶、半纖維素酶、胰蛋白酶、果膠酶中的至少一種。
所述酶制劑的添加量占所述料液重量的1-3wt％。
所述步驟(3)中，還包括將固液分離后的殘渣進行二次酶解的步驟。
本發(fā)明所述蟬花蟲草飲料以蟬花蟲草為主要原料，輔以玫瑰花、桑葉、薄荷、枸杞子、甘草、桑葚子、大棗和桂圓的藥效，所得蟬花蟲草飲料可有效提高人體免疫力，具有改善睡眠、抗疲勞等功效。
本發(fā)明所述制備飲料的方法，采用復合酶解法對所述蟬花蟲草進酶解提取，可使蟬花蟲草的利用率達到90％以上，并且經(jīng)復合酶制劑提取處理后，可更好的吸收利用。
本發(fā)明所述酶解蟬花蟲草的方法中，以高剪切分散乳化機對所得料液進行乳化處理，利用轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機械效應帶來的強勁動能，使物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切，通過離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，從而使不相溶的固相瞬間均勻粉碎，更加精細地分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復，得到穩(wěn)定的高品質(zhì)超微粉碎產(chǎn)品，更有利于蟬花蟲草的吸收。
具體實施方式
實施例1蟬花蟲草飲料
本實施例所述蟬花蟲草飲料的原料組成包括：蟬花蟲草孢梗束5kg、玫瑰花5kg、桑葉1kg、薄荷2kg、枸杞子1kg、甘草5kg、桑葚子0.5kg、大棗8kg、桂圓2kg。
本實施例所述蟬花蟲草飲料的制備方法包括如下步驟：
(1)取選定量的所述蟬花蟲草孢梗束、玫瑰花、桑葉、薄荷、枸杞子、甘草、桑葚子、大棗、桂圓混勻，經(jīng)粉碎成過100目粉后，加入占所述原料總量5倍量的水混勻，得到的漿液經(jīng)過高剪切乳化機進行處理，乳化機轉(zhuǎn)速5000rpm，經(jīng)乳化機處理的料液進一步將高壓高剪切均質(zhì)機進行超微粉碎，均質(zhì)機工作壓力95-100mpa，處理5個重復；
(2)向上述處理后的料液中加入占所述料液總量1wt％的復合酶制劑(α-淀粉酶：果膠酶＝1：1)，于常溫下進行酶解處理10min；
(3)取上述處理后的酶解液進行固液分離，收集所得濾液；
(4)將所得濾液經(jīng)過0.1um孔徑的陶瓷膜過濾澄清處理，收集膜處理清液；
(5)將步驟(4)中所得清液，加入適量調(diào)味劑進行調(diào)味，按照常規(guī)工藝滅菌、灌裝，即得。
實施例2蟬花蟲草飲料
本實施例所述蟬花蟲草飲料的原料組成包括：蟬花蟲草孢梗束15kg、玫瑰花3kg、桑葉3kg、薄荷0.5kg、枸杞子5kg、甘草2kg、桑葚子2kg、大棗3kg、桂圓6kg。
本實施例所述蟬花蟲草飲料的制備方法包括如下步驟：
(1)取選定量的所述蟬花蟲草孢梗束、玫瑰花、桑葉、薄荷、枸杞子、甘草、桑葚子、大棗、桂圓混勻，經(jīng)粉碎成過100目粉后，加入占所述原料總量15倍量的水混勻，得到的漿液經(jīng)過高剪切乳化機進行處理，乳化機轉(zhuǎn)速5000rpm，經(jīng)乳化機處理的料液進一步將高壓高剪切均質(zhì)機進行超微粉碎，均質(zhì)機工作壓力95-100mpa，處理5個重復；
(2)向上述處理后的料液中加入占所述料液總量3wt％的復合酶制劑(纖維素酶：β-淀粉酶＝1：1)，于常溫下進行酶解處理10min；
(3)取上述處理后的酶解液進行固液分離，收集所得濾液；
(4)將所得濾液經(jīng)過0.1um孔徑的陶瓷膜過濾澄清處理，收集膜處理清液；
(5)將步驟(4)中所得清液，加入適量調(diào)味劑進行調(diào)味，按照常規(guī)工藝滅菌、灌裝，即得。
實施例3蟬花蟲草飲料
本實施例所述蟬花蟲草飲料的原料組成包括：蟬花蟲草孢梗束10kg、玫瑰花4kg、桑葉2kg、薄荷1kg、枸杞子3kg、甘草4kg、桑葚子1kg、大棗5kg、桂圓4kg。
本實施例所述蟬花蟲草飲料的制備方法包括如下步驟：
(1)取選定量的所述蟬花蟲草孢梗束、玫瑰花、桑葉、薄荷、枸杞子、甘草、桑葚子、大棗、桂圓混勻，經(jīng)粉碎成過100目粉后，加入占所述原料總量10倍量的水混勻，得到的漿液經(jīng)過高剪切乳化機進行處理，乳化機轉(zhuǎn)速5000rpm，經(jīng)乳化機處理的料液進一步將高壓高剪切均質(zhì)機進行超微粉碎，均質(zhì)機工作壓力95-100mpa，處理5個重復；
(2)向上述處理后的料液中加入占所述料液總量2wt％的復合酶制劑(胰蛋白酶：果膠酶＝1：1)，于常溫下進行酶解處理10min；
(3)取上述處理后的酶解液進行固液分離，收集所得濾液；
(4)將所得濾液經(jīng)過0.1um孔徑的陶瓷膜過濾澄清處理，收集膜處理清液；
(5)將步驟(4)中所得清液，加入適量調(diào)味劑進行調(diào)味，按照常規(guī)工藝滅菌、灌裝，即得。
實施例4蟬花蟲草飲料
本實施例所述蟬花蟲草飲料的原料組成包括：蟬花蟲草孢梗束10kg、玫瑰花4kg、桑葉2kg、薄荷1kg、枸杞子3kg、甘草4kg、桑葚子1kg、大棗5kg、桂圓4kg，山楂0.5kg，枸杞子0.2kg，黃精0.3kg。
本實施例所述蟬花蟲草飲料的制備方法包括如下步驟：
(1)取選定量的所述蟬花蟲草孢梗束、玫瑰花、桑葉、薄荷、枸杞子、甘草、桑葚子、大棗、桂圓、山楂、枸杞子、黃精混勻，經(jīng)粉碎成過100目粉后，加入占所述原料總量10倍量的水混勻，得到的漿液經(jīng)過高剪切乳化機進行處理，乳化機轉(zhuǎn)速5000rpm，經(jīng)乳化機處理的料液進一步將高壓高剪切均質(zhì)機進行超微粉碎，均質(zhì)機工作壓力95-100mpa，處理5個重復；
(2)向上述處理后的料液中加入占所述料液總量2wt％的復合酶制劑(半纖維素酶：α-淀粉酶＝1：1)，于常溫下進行酶解處理10min；
(3)取上述處理后的酶解液進行固液分離，收集所得濾液；
(4)將所得濾液經(jīng)過0.1um孔徑的陶瓷膜過濾澄清處理，收集膜處理清液；
(5)將步驟(4)中所得清液，加入適量調(diào)味劑進行調(diào)味，按照常規(guī)工藝滅菌、灌裝，即得。
實施例5蟬花蟲草飲料
本實施例所述蟬花蟲草飲料的原料組成包括：蟬花蟲草孢梗束8kg、玫瑰花4.5kg、桑葉1.5kg、薄荷1.5kg、枸杞子2kg、甘草4.5kg、桑葚子0.8kg、大棗6kg、桂圓3kg，山楂1kg，枸杞子0.1kg，黃精0.5kg。
本實施例所述蟬花蟲草飲料的制備方法包括如下步驟：
(1)取選定量的所述蟬花蟲草孢梗束、玫瑰花、桑葉、薄荷、枸杞子、甘草、桑葚子、大棗、桂圓、山楂、枸杞子、黃精混勻，經(jīng)粉碎成過100目粉后，加入占所述原料總量10倍量的水混勻，得到的漿液經(jīng)過高剪切乳化機進行處理，乳化機轉(zhuǎn)速5000rpm，經(jīng)乳化機處理的料液進一步將高壓高剪切均質(zhì)機進行超微粉碎，均質(zhì)機工作壓力95-100mpa，處理5個重復；
(2)向上述處理后的料液中加入占所述料液總量2wt％的復合酶制劑(半纖維素酶：胰蛋白酶＝1：1)，于常溫下進行酶解處理10min；
(3)取上述處理后的酶解液進行固液分離，收集所得濾液；
(4)將所得濾液經(jīng)過0.1um孔徑的陶瓷膜過濾澄清處理，收集膜處理清液；
(5)將步驟(4)中所得清液，加入適量調(diào)味劑進行調(diào)味，按照常規(guī)工藝滅菌、灌裝，即得。
實施例6蟬花蟲草飲料
本實施例所述蟬花蟲草飲料的原料組成包括：蟬花蟲草孢梗束12kg、玫瑰花3.5kg、桑葉2.5kg、薄荷0.8kg、枸杞子4kg、甘草3kg、桑葚子1.5kg、大棗4kg、桂圓5kg，山楂0.1kg，枸杞子0.3kg，黃精0.1kg。
本實施例所述蟬花蟲草飲料的制備方法包括如下步驟：
(1)取選定量的所述蟬花蟲草孢梗束、玫瑰花、桑葉、薄荷、枸杞子、甘草、桑葚子、大棗、桂圓、山楂、枸杞子、黃精混勻，經(jīng)粉碎成過100目粉后，加入占所述原料總量10倍量的水混勻，得到的漿液經(jīng)過高剪切乳化機進行處理，乳化機轉(zhuǎn)速5000rpm，經(jīng)乳化機處理的料液進一步將高壓高剪切均質(zhì)機進行超微粉碎，均質(zhì)機工作壓力95-100mpa，處理5個重復；
(2)向上述處理后的料液中加入占所述料液總量2wt％的復合酶制劑(半纖維素酶：果膠酶＝1：1)，于常溫下進行酶解處理10min；
(3)取上述處理后的酶解液進行固液分離，收集所得濾液；
(4)將所得濾液經(jīng)過0.1um孔徑的陶瓷膜過濾澄清處理，收集膜處理清液；
(5)將步驟(4)中所得清液，加入適量調(diào)味劑進行調(diào)味，按照常規(guī)工藝滅菌、灌裝，即得。
實施例7
本實施例所述蟬花蟲草飲料的原料組成和制備方法與實施例3相同，其區(qū)別僅在于，所述步驟(3)中還包括對固液分離所得殘渣進行酶解的步驟，具體包括：取所得濾渣加入5倍質(zhì)量倍量的水，采用隔音式超聲提取器進行提取，控制提取器功率3000w、震板頻率150khz、提取溫度60℃，進行提取3min；收集水提液并加入占所述水提液重量2wt％的半纖維素酶繼續(xù)酶解處理，收集所得酶解液經(jīng)離心分離后，將所得濾液與之前收集的濾液合并。
實施例8
本實施例所述蟬花蟲草飲料的原料組成和制備方法與實施例4相同，其區(qū)別僅在于，所述步驟(3)中還包括對固液分離所得殘渣進行酶解的步驟，具體包括：取所得濾渣加入5倍質(zhì)量倍量的水，采用隔音式超聲提取器進行提取，控制提取器功率3000w、震板頻率150khz、提取溫度60℃，進行提取3min；收集水提液并加入占所述水提液重量2wt％的纖維素酶繼續(xù)酶解處理，收集所得酶解液經(jīng)離心分離后，將所得濾液與之前收集的濾液合并。
實驗例
以本發(fā)明實施例3所制得蟬花蟲草飲料驗證其有益效果，選取300位不同年齡段的人群服用，其中男女各半數(shù)，年齡從20-60歲年齡段人數(shù)平均。
每人每天早中晚各飲用一瓶(500ml)，15天之后，三分之一的試用人群感覺身體狀態(tài)明顯變好，疲勞狀態(tài)有明顯改善，睡眠狀態(tài)變好；1個月后，大多數(shù)人均能明顯感到上述改善效果；最遲服用兩個月，全部試用人員均能明顯感受到上述變化。可見，本發(fā)明所述蟬花蟲草飲料可有效提高人體免疫力，具有改善睡眠、抗疲勞等功效。
顯然，上述實施例僅僅是為清楚地說明所作的舉例，而并非對實施方式的限定。對于所屬領域的普通技術人員來說，在上述說明的基礎上還可以做出其它不同形式的變化或變動。這里無需也無法對所有的實施方式予以窮舉。而由此所引伸出的顯而易見的變化或變動仍處于本發(fā)明創(chuàng)造的保護范圍之中。