本發(fā)明涉及一種玉米提取物飲料及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

玉米是禾本科玉蜀黍?qū)僖荒晟荼局参铮瑒e名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟等等。玉米是重要的糧食作物和飼料作物，也是全世界總產(chǎn)量最高的農(nóng)作物，其種植面積和總產(chǎn)量僅次于水稻和小麥。玉米一直都被譽為長壽食品，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素、纖維素等，具有開發(fā)高營養(yǎng)、高生物學功能食品的巨大潛力。玉米的營養(yǎng)成分比較全面，一般含蛋白質(zhì)8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022%、磷.21%、鐵0.0016%,還含有胡蘿卜素、維生素b1、b2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、維生素e、賴氨酸等。最新研究指出，玉米中含有一種杭癌因子—谷胱甘肽。國內(nèi)外營養(yǎng)學家給予玉米很高的評價，認為：玉米中所含谷胱甘肽其有抗癌作用，它可與人體內(nèi)多種致癌物質(zhì)結(jié)合,能使這些物質(zhì)失去致癌性；玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物，可降低人的腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度，并減少分泌毒素的腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累，從而減少結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率，玉米中所含木質(zhì)素，可使人體內(nèi)的“巨噬細胞”的活力提高2~3倍，從而抑制癌瘤的發(fā)生；玉米中還含大量的礦物質(zhì)鎂，食物中的鎂具有明顯的防癌效果。日本遺傳學家確認：玉來糠可使二硝基茂致癌物質(zhì)及煎烤魚、肉時形成的雜環(huán)胺的誘癌變作用降低92%。

紅茶可以幫助消化，促進食欲，可利尿，消除水腫，并強壯心臟功能。紅茶中富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。同時紅茶還可以輔助調(diào)節(jié)血糖和血壓，有一定的抗菌作用，用紅茶漱口可預(yù)防過濾性病毒引起的感冒。

枸杞具有養(yǎng)肝、滋腎、潤肺的功效。主要含有枸杞多糖、枸杞色素和甜菜堿，具有促進免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗輻射、保肝、生殖功能保護和改善等作用。

已知的，糖尿病是血中胰島素絕對或相對不足，導致血糖過高，出現(xiàn)糖尿，進而引起脂肪和蛋白質(zhì)代謝紊亂，臨床上可出現(xiàn)多尿、煩渴、多飲、多食，消瘦等表現(xiàn)，重者容易發(fā)生酮癥酸中毒等急性并發(fā)癥或血管、神經(jīng)等慢性并發(fā)癥。糖尿病是一種常見的內(nèi)分泌代謝性疾病，部分患者的發(fā)病誘因時缺乏鍛煉“俗稱的富貴病”；目前糖尿病人的治療大多采用服用西藥或注射胰島素來降低血糖，長期服用西藥或注射胰島素必然會對身體造成很大的傷害，尤其是肝腎的傷害；越來越多的成果表明中醫(yī)藥治療糖尿病有其獨到之處，中藥突出的特點是活性多組分，調(diào)節(jié)胰島素分泌、實現(xiàn)綜合性調(diào)治。此種綜合治療作用,可較全面地照顧到糖尿病的發(fā)病機制及其病理生理特點的各個方面,這可能是某種單一西藥或單味中藥無法比擬的。所以目前出現(xiàn)了飲食療法、食補療法，民間的中草藥只要配伍得當，利用多種中草藥的配伍，使中草藥的毒性得到控制或相互沖抵，相對于西醫(yī)具有不開刀、毒副作用小等優(yōu)點。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

為克服背景技術(shù)中的不足，本發(fā)明公開一種玉米提取飲料的制備方法，本發(fā)明利用玉米提取物、紅茶、枸杞、蜂蜜和vc經(jīng)過合理搭配以及制備工藝，獲取的飲品含有玉米多糖和寡糖，是一種適合糖尿人飲用的功能飲品和普通人飲用的預(yù)防保健飲品。

為了實現(xiàn)上述發(fā)明的目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案：

一種玉米提取物飲料，其特征在于，按重量份計，該飲料成分包括：玉米提取物10-20份，紅茶水4-10份，蜂蜜0.5-2份，枸杞水0.3-1.0份，vc0.01-0.05份，水100-200份；

其中所述玉米提取物的制備方法為：

a、稱取一定量的符合國標gb1353-2009的一等玉米，用清水沖洗干凈，并用羅茨風機吹去表面水分后進行擠壓粉碎，粉碎成直徑1-3mm的小顆粒；

b、玉米小顆粒加入重量為1.5-3倍的熱水浸泡20-40min，熱水溫度為60-80℃；

c、浸泡的玉米加高溫淀粉酶，攪拌均勻，在70-90℃維持5-10min；

d、加壓0.01-0.1mpa煎煮10-30min，減壓降溫后過濾，收取濾液；

e、將收集的濾液進行濃縮，濃縮濾液為收集體積的一半，即為玉米提取物。

所述的紅茶水的制備方法為：紅茶和水的重量比例為0.25-1：100，先將水加熱到90-95℃，然后將熱水分成5-8等量份，將紅茶使用食品級304材質(zhì)不銹鋼細網(wǎng)內(nèi)，分別依次放入5-8等份的熱水中，每次放入時間控制在8-15s，最后一次用過的紅茶丟棄，然后將經(jīng)過茶泡的熱水混合密閉，得到待用的紅茶水。

所述枸杞水的制備方法為：枸杞和水的重量比例為2-3：100，將枸杞放入水中加熱煮沸10-15min，過濾掉枸杞，得到待用的枸杞水。

為了更好的實現(xiàn)本發(fā)明，進一步的，所用的淀粉酶為高溫淀粉酶，酶活單位為4萬，用量為玉米重量的0.5‰。

一種玉米提取物飲料的制備方法，包括以下步驟：

（1）原料準備：按重量份計，稱取玉米提取物10-20份，紅茶水4-10份，蜂蜜0.5-2份，枸杞水0.3-1.0份，vc0.01-0.05份，水100-200份；

其中所述玉米提取物的制備方法為：玉米用清水沖洗后進行粉碎，粉碎后用60-80℃熱水浸泡，加淀粉酶水解，過濾收取濾液，濃縮得到玉米提取物備用；

（2）配料混合：將玉米提取物、紅茶水、蜂蜜、枸杞水和vc加水進行攪拌，混合均勻；

（3）滅菌灌裝：配料混合均勻后進行超高溫瞬時滅菌，條件為135-150℃，5-15s；滅菌結(jié)束后進行降溫，無菌灌裝即得。

為了更好的實現(xiàn)本發(fā)明，進一步的，所述步驟（2）中的混合過程為：將玉米提取物、紅茶水、蜂蜜和水先混合，攪拌10-20min后加入vc，再攪拌20-40min，混合均勻。

為了更好的實現(xiàn)本發(fā)明，進一步的，所述步驟（3）中灌裝溫度為超高溫瞬時滅菌結(jié)束后降溫至30℃以下。

采用上述技術(shù)方案，本發(fā)明具有如下有益效果：

本發(fā)明獲取的玉米提取物飲料的制備方法，利用玉米水中含有的玉米多糖和玉米寡肽和總皂甙較高，使得玉米中多糖的調(diào)節(jié)免疫、抗病毒以及降低血糖的功效得到合理利用。融入紅茶的幫助消化，促進食欲，可利尿，消除水腫，并強壯心臟功能，所述紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能，降低血糖值與高血壓的功效。枸杞具有促進免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗輻射、保肝、生殖功能保護和改善等作用，久服常服可以輕身不老。本發(fā)明未添加任何防腐成分，獲取的飲品口感微甜，并具有低糖特性，是一種適合糖尿病人飲用的功能飲品；本發(fā)明具有的抗氧化、利尿、降壓、降血糖和增強機體免疫力也適合普通人飲用，起到預(yù)防保健的有益功效。

具體實施例

下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步地詳細說明，但本發(fā)明的實施方式不限于此，在不脫離本發(fā)明上述技術(shù)思想情況下，根據(jù)本領(lǐng)域普通技術(shù)知識和慣用手段，做出各種替換和變更，均應(yīng)包括在本發(fā)明的范圍內(nèi)。

實施例1

一種玉米提取物飲料的制備方法，包括以下步驟：

（1）原料準備：按重量份計，稱取玉米提取物10份，紅茶水4份，蜂蜜0.5份，枸杞水0.3份，vc0.01份，水100份；

其中所述玉米提取物的制備方法為：其中所述玉米提取物的制備方法為：

a、稱取一定量的符合國標gb1353-2009的一等玉米，用清水沖洗干凈，并用羅茨風機吹去表面水分后進行擠壓粉碎，粉碎成直徑1-3mm的小顆粒；

b、玉米小顆粒加入重量為1.5倍的熱水浸泡20min，熱水溫度為60℃；

c、浸泡后的玉米顆粒加4萬酶活單位的高溫淀粉酶，加入量按玉米重量的0.5‰計算，攪拌均勻，在70-75℃維持10min；

d、加壓0.04mpa煎煮30min，減壓降溫后過濾，收取濾液；

e、將收集的濾液進行濃縮，濃縮濾液為收集體積的一半，即為玉米提取物。

所述的紅茶水的制備方法為：紅茶和水的重量比例為0.25：100，先將水加熱到90-95℃，然后將熱水分成5等量份，將紅茶使用食品級304材質(zhì)不銹鋼細網(wǎng)內(nèi)，分別依次放入5等份的熱水中，每次放入時間控制在15s，最后一次用過的紅茶丟棄，然后將經(jīng)過茶泡的熱水混合密閉，得到待用的紅茶水。

所述枸杞水的制備方法為：枸杞和水的重量比例為2：100，將枸杞放入水中加熱煮沸10min，過濾掉枸杞，得到待用的枸杞水。

（2）配料混合：將玉米提取物、紅茶水、蜂蜜和水先混合，攪拌10min后加入vc，再攪拌20min，混合均勻。

（3）滅菌灌裝：配料混合均勻后進行超高溫瞬時滅菌，條件為135℃，15s；滅菌結(jié)束后進行降溫至30℃以下，無菌灌裝即得。

實施例2

一種玉米提取物飲料的制備方法，包括以下步驟：

（1）原料準備：按重量份計，稱取玉米提取物12份，紅茶水6份，蜂蜜0.8份，枸杞水0.5份，vc0.02份，水120份；

其中所述玉米提取物的制備方法為：其中所述玉米提取物的制備方法為：

a、稱取一定量的符合國標gb1353-2009的一等玉米，用清水沖洗干凈，并用羅茨風機吹去表面水分后進行擠壓粉碎，粉碎成直徑1-3mm的小顆粒；

b、玉米小顆粒加入重量為1.5倍的熱水浸泡25min，熱水溫度為70℃；

c、浸泡后的玉米顆粒加4萬酶活單位的高溫淀粉酶，加入量按玉米重量的0.5‰計算，攪拌均勻，在75-80℃維持9min；

d、加壓0.06mpa煎煮30min，減壓降溫后過濾，收取濾液；

e、將收集的濾液進行濃縮，濃縮濾液為收集體積的一半，即為玉米提取物。

所述的紅茶水的制備方法為：紅茶和水的重量比例為0.4：100，先將水加熱到90-95℃，然后將熱水分成6等量份，將紅茶使用食品級304材質(zhì)不銹鋼細網(wǎng)內(nèi)，分別依次放入6等份的熱水中，每次放入時間控制在13s，最后一次用過的紅茶丟棄，然后將經(jīng)過茶泡的熱水混合密閉，得到待用的紅茶水。

所述枸杞水的制備方法為：枸杞和水的重量比例為2：100，將枸杞放入水中加熱煮沸10min，過濾掉枸杞，得到待用的枸杞水。

（2）配料混合：將玉米提取物、紅茶水、蜂蜜和水先混合，攪拌10min后加入vc，再攪拌25min，混合均勻。

（3）滅菌灌裝：配料混合均勻后進行超高溫瞬時滅菌，條件為140℃，12s；滅菌結(jié)束后進行降溫至30℃以下，無菌灌裝即得。

實施例3

一種玉米提取物飲料的制備方法，包括以下步驟：

（1）原料準備：按重量份計，稱取玉米提取物15份，紅茶水7份，蜂蜜1.5份，枸杞水0.6份，vc0.03份，水150份；

其中所述玉米提取物的制備方法為：其中所述玉米提取物的制備方法為：

a、稱取一定量的符合國標gb1353-2009的一等玉米，用清水沖洗干凈，并用羅茨風機吹去表面水分后進行擠壓粉碎，粉碎成直徑1-3mm的小顆粒；

b、玉米小顆粒加入重量為2倍的熱水浸泡30min，熱水溫度為75℃；

c、浸泡后的玉米顆粒加4萬酶活單位的高溫淀粉酶，加入量按玉米重量的0.5‰計算，攪拌均勻，在85-90℃維持8min；

d、加壓0.08mpa煎煮20min，減壓降溫后過濾，收取濾液；

e、將收集的濾液進行濃縮，濃縮濾液為收集體積的一半，即為玉米提取物。

所述的紅茶水的制備方法為：紅茶和水的重量比例為0.6：100，先將水加熱到90-95℃，然后將熱水分成7等量份，將紅茶使用食品級304材質(zhì)不銹鋼細網(wǎng)內(nèi)，分別依次放入7等份的熱水中，每次放入時間控制在9s，最后一次用過的紅茶丟棄，然后將經(jīng)過茶泡的熱水混合密閉，得到待用的紅茶水。

所述枸杞水的制備方法為：枸杞和水的重量比例為2.5：100，將枸杞放入水中加熱煮沸15min，過濾掉枸杞，得到待用的枸杞水。

（2）配料混合：將玉米提取物、紅茶水、蜂蜜和水先混合，攪拌15min后加入vc，再攪拌25min，混合均勻。

（3）滅菌灌裝：配料混合均勻后進行超高溫瞬時滅菌，條件為140℃，12s；滅菌結(jié)束后進行降溫至30℃以下，無菌灌裝即得。

實施例4

一種玉米提取物飲料的制備方法，包括以下步驟：

（1）原料準備：按重量份計，稱取玉米提取物18份，紅茶水8份，蜂蜜1.8份，枸杞水0.8份，vc0.04份，水180份；

其中所述玉米提取物的制備方法為：其中所述玉米提取物的制備方法為：

a、稱取一定量的符合國標gb1353-2009的一等玉米，用清水沖洗干凈，并用羅茨風機吹去表面水分后進行擠壓粉碎，粉碎成直徑1-3mm的小顆粒；

b、玉米小顆粒加入重量為2.5倍的熱水浸泡35min，熱水溫度為80℃；

c、浸泡后的玉米顆粒加4萬酶活單位的高溫淀粉酶，加入量按玉米重量的0.5‰計算，攪拌均勻，在85-90℃維持7min；

d、加壓0.09mpa煎煮15min，減壓降溫后過濾，收取濾液；

e、將收集的濾液進行濃縮，濃縮濾液為收集體積的一半，即為玉米提取物。

所述的紅茶水的制備方法為：紅茶和水的重量比例為0.8：100，先將水加熱到90-95℃，然后將熱水分成7等量份，將紅茶使用食品級304材質(zhì)不銹鋼細網(wǎng)內(nèi)，分別依次放入7等份的熱水中，每次放入時間控制在9s，最后一次用過的紅茶丟棄，然后將經(jīng)過茶泡的熱水混合密閉，得到待用的紅茶水。

所述枸杞水的制備方法為：枸杞和水的重量比例為2.8：100，將枸杞放入水中加熱煮沸15min，過濾掉枸杞，得到待用的枸杞水。

（2）配料混合：將玉米提取物、紅茶水、蜂蜜和水先混合，攪拌15min后加入vc，再攪拌35min，混合均勻。

（3）滅菌灌裝：配料混合均勻后進行超高溫瞬時滅菌，條件為145℃，8s；滅菌結(jié)束后進行降溫至30℃以下，無菌灌裝即得。

實施例5

一種玉米提取物飲料的制備方法，包括以下步驟：

（1）原料準備：按重量份計，稱取玉米提取物20份，紅茶水10份，蜂蜜2份，枸杞水1份，vc0.05份，水200份；

其中所述玉米提取物的制備方法為：其中所述玉米提取物的制備方法為：

a、稱取一定量的符合國標gb1353-2009的一等玉米，用清水沖洗干凈，并用羅茨風機吹去表面水分后進行擠壓粉碎，粉碎成直徑1-3mm的小顆粒；

b、玉米小顆粒加入重量為3倍的熱水浸泡40min，熱水溫度為80℃；

c、浸泡后的玉米顆粒加4萬酶活單位的高溫淀粉酶，加入量按玉米重量的0.5‰計算，攪拌均勻，在85-90℃維持5min；

d、加壓0.1mpa煎煮10min，減壓降溫后過濾，收取濾液；

e、將收集的濾液進行濃縮，濃縮濾液為收集體積的一半，即為玉米提取物。

所述的紅茶水的制備方法為：紅茶和水的重量比例為1：100，先將水加熱到90-95℃，然后將熱水分成8等量份，將紅茶使用食品級304材質(zhì)不銹鋼細網(wǎng)內(nèi)，分別依次放入8等份的熱水中，每次放入時間控制在8s，最后一次用過的紅茶丟棄，然后將經(jīng)過茶泡的熱水混合密閉，得到待用的紅茶水。

所述枸杞水的制備方法為：枸杞和水的重量比例為3：100，將枸杞放入水中加熱煮沸15min，過濾掉枸杞，得到待用的枸杞水。

（2）配料混合：將玉米提取物、紅茶水、蜂蜜和水先混合，攪拌20min后加入vc，再攪拌40min，混合均勻。

（3）滅菌灌裝：配料混合均勻后進行超高溫瞬時滅菌，條件為150℃，5s；滅菌結(jié)束后進行降溫至30℃以下，無菌灌裝即得。

實施例6

一種玉米提取物飲料的制備方法，包括以下步驟：

（1）原料準備：按重量份計，稱取玉米提取物20份，紅茶水10份，蜂蜜2份，枸杞水1份，vc0.05份，水200份；

其中所述玉米提取物的制備方法為：其中所述玉米提取物的制備方法為：

a、稱取一定量的符合國標gb1353-2009的一等玉米，用清水沖洗干凈，并用羅茨風機吹去表面水分后進行擠壓粉碎，粉碎成直徑1-3mm的小顆粒；

b、玉米小顆粒加入重量為2倍的熱水浸泡40min，熱水溫度為80℃；

c、浸泡后的玉米顆粒加4萬酶活單位的高溫淀粉酶，加入量按玉米重量的0.5‰計算，攪拌均勻，在85-90℃維持10min；

d、加壓0.03mpa煎煮30min，減壓降溫后過濾，收取濾液；

e、將收集的濾液進行濃縮，濃縮濾液為收集體積的一半，即為玉米提取物。

所述的紅茶水的制備方法為：紅茶和水的重量比例為1：100，先將水加熱到90-95℃，然后將熱水分成8等量份，將紅茶使用食品級304材質(zhì)不銹鋼細網(wǎng)內(nèi)，分別依次放入8等份的熱水中，每次放入時間控制在8s，最后一次用過的紅茶丟棄，然后將經(jīng)過茶泡的熱水混合密閉，得到待用的紅茶水。

所述枸杞水的制備方法為：枸杞和水的重量比例為3：100，將枸杞放入水中加熱煮沸10min，過濾掉枸杞，得到待用的枸杞水。

（2）配料混合：將玉米提取物、紅茶水、蜂蜜和水先混合，攪拌10min后加入vc，再攪拌30min，混合均勻。

（3）滅菌灌裝：配料混合均勻后進行超高溫瞬時滅菌，條件為145℃，8s；滅菌結(jié)束后進行降溫至30℃以下，無菌灌裝即得。

應(yīng)當指出的是，以上實施例僅是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，上述實施方式不應(yīng)視為對本發(fā)明的限制，本發(fā)明的保護范圍應(yīng)當以權(quán)利要求所限制的范圍為準。對于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明的精神和范圍內(nèi)，還可以做出若干改進和潤飾也應(yīng)視為本發(fā)明的保護范圍。