技術領域：
本發明涉及小麥糧食加工技術領域，具體涉及一種牛奶味營養麥粒。
背景技術：
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零食，通常是一日三餐時間點之外的時間里所食用的食品。一般情況下，人的生活中除了一日三餐被稱為正餐食物外，其余的一律被稱為零食。零食，跟食用的時間點有關跟種類無關，比如一般南方人把面食當做零食，但其卻是北方人的主食。零食可分為三類，原產品零食、初加工零食和深加工零食。很多一般兒童比較喜歡吃零食，但吃過多深加工零食易造成偏食和肥胖現象。但對于老年人來說適當吃些零食對身體健康有益處，但是多食也是無益的，在選購零食時請注意選擇健康零食。一般情況下原產品零食和初加工零食是健康零食，而且隨著現代生活節奏的加快，辦公生活急促，很多時候零食成為人們的喜愛食物。
小麥是三大谷物之一，幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區，中國是世界最早種植小麥的國家之一。小麥是小麥系植物的統稱，是單子葉植物，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物；發酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生質燃料。小麥富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素a及維生素c等。
我國是小麥種植大國，小麥產量豐富。小麥除了作為主要人類的主食之外，還可以加工成零食，以供人們使用，豐富小麥的食品存在形式。
本文中主要以小麥為主要原料加工成膨化小麥食品，供人們食用。
技術實現要素：
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本發明所要解決的技術問題在于提供一種格實惠、營養豐富、美味可口的牛奶味營養麥粒。
本發明所要解決的技術問題采用以下的技術方案來實現：
一種牛奶味營養麥粒，包括以下份數的原料：
冬小麥30-200份、牛奶20-80份、糖塊6-20份、起酥油2-12份、防腐劑2-10份。
其中冬小麥可選用龍麥30、鄭麥9023、豫麥34、濟麥20、煙農19、皖麥38、西農979、皖麥19、揚麥16、濟麥19、周麥18、鄂麥18、川麥42、矮抗58、淮麥20、寧春4號、皖麥50、石4185、石家莊8號、邯6172、新麥18和小偃22、揚麥13一種或多種。
優選的，其制備方法如下：
(1)選取優質小麥，將下麥過三層振動篩，在振動篩的上層出去雜質體積較大的麥糠和麥秸稈，下層除去小麥灰土及小麥皮粉末，中間層選取小麥。
(2)小麥過比重篩，除去比重大于小麥的雜質。
(3)再將小麥放入刷光機中，除去小麥表面的毒素、雜質、及菌類。
將篩選后的優質小麥放入蒸餾中浸泡1-12h，待小麥表皮變軟，將小麥轉入小麥脫皮機，麥粒全部脫除表面皮層，后將小麥放入烘干機中，烘干至小麥水分在15-35％；
(4)后將脫皮小麥、糖塊和防腐劑加入膨化擠壓機中膨化：將物料從緩沖倉加入，通過攪拌滾筒后進入膨化腔；被膨化物受到遞增的壓力、相互的摩擦力以及通過膨化腔而產生的壓力，在20-40秒內，1.0-5.0mpa壓力從室溫加熱至120-200℃；在膨化腔膨化5-60min，物料從膨化機出口擠出，突然下降的氣壓使物料迅猛膨脹，同時蒸汽從產品中逸出并使麥粒顏色為黃色至金黃色，即得膨化麥粒。
(5)膨化麥粒后浸入牛奶20-60min，攪拌使麥粒均沾有牛奶，麥粒有牛奶麥香味。
(6)將浸潤牛奶的麥粒放入烘干機，并加入起酥油，使麥粒烘干至干燥，顏色黃色至金黃，且麥粒口感脆、香，加工好的麥粒完成，即可裝包封裝。
其中防腐劑包括苯甲酸鈉3-10份、碳酸氫鈉1-5份、米粉面1-5份、乙醇溶液2-12份；其制備方法為：將3-10份苯甲酸鈉溶解于2-12份乙醇溶液中，完全溶解后加入1-5份碳酸氫鈉和1-5份米粉面，攪拌均勻，待混合物為乳濁液。
本發明的有益效果是：本發明制備的牛奶味營養麥粒美味、香甜可口、且小麥來源豐富、易得、充分開發小麥的加工方式，加工成休閑零食，價格不貴，會得到大眾喜愛，具有很好的市場開發前景。
具體實施方式：
為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發明。
實施例1：
一種牛奶味營養麥粒，包括以下份數的原料：
冬小麥180份、牛奶60份、糖塊16份、起酥油6份、防腐劑3份。
其中冬小麥選用龍麥30、鄭麥9023、豫麥34、濟麥20、煙農19。
優選的，其制備方法如下：
(1)選取優質小麥，將下麥過三層振動篩，在振動篩的上層出去雜質體積較大的麥糠和麥秸稈，下層除去小麥灰土及小麥皮粉末，中間層選取小麥。
(2)小麥過比重篩，除去比重大于小麥的雜質。
(3)再將小麥放入刷光機中，除去小麥表面的毒素、雜質、及菌類。
將篩選后的優質小麥放入蒸餾中浸泡2h，待小麥表皮變軟，將小麥轉入小麥脫皮機，麥粒全部脫除表面皮層，后將小麥放入烘干機中，烘干至小麥水分在17％；
(4)后將脫皮小麥、糖塊和防腐劑加入膨化擠壓機中膨化：將物料從緩沖倉加入，通過攪拌滾筒后進入膨化腔；被膨化物受到遞增的壓力、相互的摩擦力以及通過膨化腔而產生的壓力，在20秒內，4.0mpa壓力從室溫加熱至120℃；在膨化腔膨化15min，物料從膨化機出口擠出，突然下降的氣壓使物料迅猛膨脹，同時蒸汽從產品中逸出并使麥粒顏色為黃色至金黃色，即得膨化麥粒。
(5)膨化麥粒后浸入牛奶40min，攪拌使麥粒均沾有牛奶，麥粒有牛奶麥香味。
(6)將浸潤牛奶的麥粒放入烘干機，使麥粒烘干至干燥，顏色黃色至金黃，且麥粒口感脆、香，加工好的麥粒完成，即可裝包封裝。
其中防腐劑包括苯甲酸鈉5份、碳酸氫鈉2份、米粉面2份、乙醇溶液3份；其制備方法為：將5份苯甲酸鈉溶解于3份乙醇溶液中，完全溶解后加入2份碳酸氫鈉和2份米粉面，攪拌均勻，待混合物為乳濁液。
實施例2：
一種牛奶味營養麥粒，包括以下份數的原料：
冬小麥200份、牛奶80份、糖塊20份、起酥油12份、防腐劑6份。
其中冬小麥選用龍皖麥38、西農979、皖麥19、揚麥16、濟麥19、周麥18、鄂麥18、川麥42、矮抗58、淮麥20。
優選的，其制備方法如下：
(1)選取優質小麥，將下麥過三層振動篩，在振動篩的上層出去雜質體積較大的麥糠和麥秸稈，下層除去小麥灰土及小麥皮粉末，中間層選取小麥。
(2)小麥過比重篩，除去比重大于小麥的雜質。
(3)再將小麥放入刷光機中，除去小麥表面的毒素、雜質、及菌類。
將篩選后的優質小麥放入蒸餾中浸泡5h，待小麥表皮變軟，將小麥轉入小麥脫皮機，麥粒全部脫除表面皮層，后將小麥放入烘干機中，烘干至小麥水分在20％；
(4)后將脫皮小麥、糖塊和防腐劑加入膨化擠壓機中膨化：將物料從緩沖倉加入，通過攪拌滾筒后進入膨化腔；被膨化物受到遞增的壓力、相互的摩擦力以及通過膨化腔而產生的壓力，在25秒內，3.5mpa壓力從室溫加熱至180℃；在膨化腔膨化10min，物料從膨化機出口擠出，突然下降的氣壓使物料迅猛膨脹，同時蒸汽從產品中逸出并使麥粒顏色為黃色至金黃色，即得膨化麥粒。
(5)膨化麥粒后浸入牛奶30min，攪拌使麥粒均沾有牛奶，麥粒有牛奶麥香味。
(6)將浸潤牛奶的麥粒放入烘干機，使麥粒烘干至干燥，顏色黃色至金黃，且麥粒口感脆、香，加工好的麥粒完成，即可裝包封裝。
其中防腐劑包括苯甲酸鈉8份、碳酸氫鈉4份、米粉面5份、乙醇溶液7份；其制備方法為：將8份苯甲酸鈉溶解于7份乙醇溶液中，完全溶解后加入4份碳酸氫鈉和5份米粉面，攪拌均勻，待混合物為乳濁液。
對本發明提供的實施例中分別進行試驗考察，將實施例1和實施例2所制牛奶味營養麥粒進行考察，結果如表1所示。
表1所制牛奶味營養麥?？疾旖Y果
以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內。本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。