本發明屬于南瓜副產品加工技術領域，具體涉及一種南瓜種芽制備茶葉的方法。

背景技術：

南瓜在中國各地都有栽種，嫩果味甘適口，是夏秋季節的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧，所以有很多地方又稱為飯瓜。在西方南瓜常用來做成南瓜派，即南瓜甜餅。南瓜瓜子可以做零食。南瓜是極好的b-胡蘿蔔素來源，這種抗氧化物質能幫助讓人維持敏銳的思考能力，且南瓜子中富含的礦物質鋅，也是促進大腦機能運作的重要物質。

不僅南瓜果實可以作為美味佳肴，南瓜苗也是一種新興的特種菜，其嫩梢、嫩莖節、嫩葉及嫩花莖均可食用，近年來已經成為城鄉菜市場的蔬菜品種之一。南瓜苗不僅味道鮮美、口感好、風味獨特，而且營養豐富，富含葉綠素及多種人體必需的氨基酸、礦物質和維生素等。

將南瓜種苗加工制備成茶葉還鮮有報道，本發明采用種子育苗方法，制備得到含兩片子葉的種芽，及時進行采摘加工制備得到茶葉，該南瓜茶葉保健價值高，對于糖尿病患者有顯著的治療效果。

技術實現要素：

本發明的目的是針對現有的問題，提供了一種南瓜種芽制備茶葉的方法，制備得到的南瓜茶葉口感清香，富含可溶性纖維素及多種人體必需的氨基酸、礦物質和維生素等，能清除人體內的有害物質，提高人體免疫力，保健價值高。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種南瓜種芽制備茶葉的方法，包括以下步驟：

（1）將收獲的南瓜種子在陽光下曬制2-3天，使用40-50℃的溫水浸泡1-2小時，浸泡后撈出瀝干水分，用配制的催芽液浸濕紗布，用浸濕的紗布將種子包裹住，置于35-40℃下催芽，20-24小時后，取出種子，將種子均勻鋪撒在苗床上，表面覆蓋一層厚度為2-4毫米的蓬松營養土；

（2）將育苗大棚內的溫度控制在25-30℃，空氣相對濕度為90-95%，夜晚照明延長3-5小時，每天在下午的2-3點中噴灑水霧，以基質表層濕潤為準，種芽出土后，白天通氣4-6小時，待兩片子葉中間微微露芯時立即進行采摘，采摘點在葉片下端1-2毫米處的莖部；

（3）將采摘后的南瓜種芽平鋪在空氣相對濕度為80-90%，溫度為30-35℃的避光處，3-5小時后用清水輕輕漂洗干凈，瀝干水分后放入搖青機中，搖青分3次進行，每次時間各自為3、5、8分鐘，中間間隔時間分別為2小時、3小時，萎凋結束后放入揉捻機中進行快速揉捻，揉捻時間為4-5分鐘，揉捻后在50-55℃下快速翻炒至含水量為3-5%即可降溫包裝。

作為對上述方案的進一步改進，步驟（1）中所述的催芽液按照重量份計由以下成分制成：磷酸銨18-20份、硝酸鉀15-17份、硫酸亞鐵11-13份、硫酸銅4-6份、氯化鈣2-3份、高錳酸鉀1-2份、水500-600份。

作為對上述方案的進一步改進，步驟（1）中所述的苗床置于大棚中，苗床高20-30厘米，苗床培養基質按照重量份計由以下成分制成：疏松的山坡土50-55份、腐葉土20-25份、礫石15-18份、尿素12-15份、雞蛋殼5-8份、殺菌中藥廢渣2-3份。

作為對上述方案的進一步改進，步驟（1）中所述的蓬松營養土按照重量份計由以下成分制成：腐葉土40-50份、松針土25-35份、食用菌培養基廢渣15-20份、羊糞10-15份、發酵菜粕6-8份、草木灰3-6份、鋸末2-4份。

本發明相比現有技術具有以下優點：為了提高對南瓜種芽的利用性，開發其潛在價值，為此本發明提供了一種南瓜種芽制備茶葉的方法，采用種子育苗方法，不使用化學農藥和激素，生長環境適宜，能夠使子葉積累大量的營養物質，繁殖得到含兩片子葉的種芽，及時進行采摘加工制備得到茶葉，制備得到的南瓜茶葉口感清香，富含可溶性纖維素及多種人體必需的氨基酸、礦物質和維生素等，能清除人體內的有害物質，提高人體免疫力，該南瓜茶葉保健價值高，對于糖尿病患者有顯著的治療效果。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明做進一步說明。

實施例1

一種南瓜種芽制備茶葉的方法，包括以下步驟：

（1）將收獲的南瓜種子在陽光下曬制2天，使用40℃的溫水浸泡1-2小時，浸泡后撈出瀝干水分，用配制的催芽液浸濕紗布，用浸濕的紗布將種子包裹住，置于35℃下催芽，20小時后，取出種子，將種子均勻鋪撒在苗床上，表面覆蓋一層厚度為2毫米的蓬松營養土；

（2）將育苗大棚內的溫度控制在25℃，空氣相對濕度為90%，夜晚照明延長3小時，每天在下午的2-3點中噴灑水霧，以基質表層濕潤為準，種芽出土后，白天通氣4小時，待兩片子葉中間微微露芯時立即進行采摘，采摘點在葉片下端1-2毫米處的莖部；

（3）將采摘后的南瓜種芽平鋪在空氣相對濕度為80%，溫度為30℃的避光處，3小時后用清水輕輕漂洗干凈，瀝干水分后放入搖青機中，搖青分3次進行，每次時間各自為3、5、8分鐘，中間間隔時間分別為2小時、3小時，萎凋結束后放入揉捻機中進行快速揉捻，揉捻時間為4分鐘，揉捻后在50℃下快速翻炒至含水量為3%即可降溫包裝。

作為對上述方案的進一步改進，步驟（1）中所述的催芽液按照重量份計由以下成分制成：磷酸銨18份、硝酸鉀15份、硫酸亞鐵11份、硫酸銅4份、氯化鈣2份、高錳酸鉀1份、水500份。

作為對上述方案的進一步改進，步驟（1）中所述的苗床置于大棚中，苗床高20厘米，苗床培養基質按照重量份計由以下成分制成：疏松的山坡土50份、腐葉土20份、礫石15份、尿素12份、雞蛋殼5份、殺菌中藥廢渣2份。

作為對上述方案的進一步改進，步驟（1）中所述的蓬松營養土按照重量份計由以下成分制成：腐葉土40份、松針土25份、食用菌培養基廢渣15份、羊糞10份、發酵菜粕6份、草木灰3份、鋸末2份。

實施例2

一種南瓜種芽制備茶葉的方法，包括以下步驟：

（1）將收獲的南瓜種子在陽光下曬制2天，使用45℃的溫水浸泡1.5小時，浸泡后撈出瀝干水分，用配制的催芽液浸濕紗布，用浸濕的紗布將種子包裹住，置于38℃下催芽，22小時后，取出種子，將種子均勻鋪撒在苗床上，表面覆蓋一層厚度為3毫米的蓬松營養土；

（2）將育苗大棚內的溫度控制在28℃，空氣相對濕度為92%，夜晚照明延長4小時，每天在下午的2-3點中噴灑水霧，以基質表層濕潤為準，種芽出土后，白天通氣5小時，待兩片子葉中間微微露芯時立即進行采摘，采摘點在葉片下端1-2毫米處的莖部；

（3）將采摘后的南瓜種芽平鋪在空氣相對濕度為85%，溫度為32℃的避光處，4小時后用清水輕輕漂洗干凈，瀝干水分后放入搖青機中，搖青分3次進行，每次時間各自為3、5、8分鐘，中間間隔時間分別為2小時、3小時，萎凋結束后放入揉捻機中進行快速揉捻，揉捻時間為4.5分鐘，揉捻后在53℃下快速翻炒至含水量為4%即可降溫包裝。

作為對上述方案的進一步改進，步驟（1）中所述的催芽液按照重量份計由以下成分制成：磷酸銨19份、硝酸鉀16份、硫酸亞鐵12份、硫酸銅5份、氯化鈣2.5份、高錳酸鉀1.5份、水550份。

作為對上述方案的進一步改進，步驟（1）中所述的苗床置于大棚中，苗床高25厘米，苗床培養基質按照重量份計由以下成分制成：疏松的山坡土52份、腐葉土22份、礫石16份、尿素13份、雞蛋殼6份、殺菌中藥廢渣2.5份。

作為對上述方案的進一步改進，步驟（1）中所述的蓬松營養土按照重量份計由以下成分制成：腐葉土45份、松針土30份、食用菌培養基廢渣18份、羊糞12份、發酵菜粕7份、草木灰4份、鋸末3份。

實施例3

一種南瓜種芽制備茶葉的方法，包括以下步驟：

（1）將收獲的南瓜種子在陽光下曬制3天，使用50℃的溫水浸泡2小時，浸泡后撈出瀝干水分，用配制的催芽液浸濕紗布，用浸濕的紗布將種子包裹住，置于40℃下催芽，24小時后，取出種子，將種子均勻鋪撒在苗床上，表面覆蓋一層厚度為4毫米的蓬松營養土；

（2）將育苗大棚內的溫度控制在30℃，空氣相對濕度為95%，夜晚照明延長5小時，每天在下午的3點中噴灑水霧，以基質表層濕潤為準，種芽出土后，白天通氣6小時，待兩片子葉中間微微露芯時立即進行采摘，采摘點在葉片下端1-2毫米處的莖部；

（3）將采摘后的南瓜種芽平鋪在空氣相對濕度為90%，溫度為35℃的避光處，5小時后用清水輕輕漂洗干凈，瀝干水分后放入搖青機中，搖青分3次進行，每次時間各自為3、5、8分鐘，中間間隔時間分別為2小時、3小時，萎凋結束后放入揉捻機中進行快速揉捻，揉捻時間為5分鐘，揉捻后在55℃下快速翻炒至含水量為5%即可降溫包裝。

作為對上述方案的進一步改進，步驟（1）中所述的催芽液按照重量份計由以下成分制成：磷酸銨20份、硝酸鉀17份、硫酸亞鐵13份、硫酸銅6份、氯化鈣3份、高錳酸鉀2份、水600份。

作為對上述方案的進一步改進，步驟（1）中所述的苗床置于大棚中，苗床高30厘米，苗床培養基質按照重量份計由以下成分制成：疏松的山坡土55份、腐葉土25份、礫石18份、尿素15份、雞蛋殼8份、殺菌中藥廢渣3份。

作為對上述方案的進一步改進，步驟（1）中所述的蓬松營養土按照重量份計由以下成分制成：腐葉土50份、松針土35份、食用菌培養基廢渣20份、羊糞15份、發酵菜粕8份、草木灰6份、鋸末4份。

對比例1

與實施例1的區別在于，步驟（1）中南瓜種子處理方式為：使用溫度為30-40℃的水浸泡10-12小時即可用于播種，其余步驟保持不變。

對比例2

與實施例2的區別在于，將步驟（2）中的管理方式換成常規的水肥管理方法，其余步驟保持不變。

對比例3

與實施例3的區別在于，步驟（3）中的南瓜種芽收獲后進行常規茶葉的搖青和揉捻，其余步驟保持不變。

對比試驗

分別使用實施例1-3和對比例1-3的方法制備南瓜種芽茶葉，同時以現有的正常種植南瓜的方式得到的種芽制備茶葉作為對照組，將各組制備得到的茶葉進行品質鑒定，同時隨機調研70為糖尿病患者，被調研對象隨機分成7組，每組對應使用相應的茶葉，堅持1個月后，觀察病癥變化，將以上結果記錄如下表所示：

通過比較可以看出：本發明制備得到的南瓜茶葉口感清香，富含可溶性纖維素及多種人體必需的氨基酸、礦物質和維生素等，能清除人體內的有害物質，提高人體免疫力，該南瓜茶葉保健價值高，對于糖尿病患者有顯著的治療效果。