本發明涉及一種營養酵素及其制備方法，具體涉及一種營養酵素及其制備方法，屬于酵素技術領域。
背景技術：
桑椹，具有特殊香味的果實，而且有豐富的營養價值和良好的保健作用。桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸、硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用；桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功效，可用于治療因消化不良而導致的腹瀉；桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜于高血壓、婦女病患者食療；桑椹中含有大量人體所需要的營養物質，還含有烏發素，能使頭發變得黑而亮澤，可用來美容；另外桑椹中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡籮卜素、多種維生素及煙酸等成份，都有預防腫瘤細胞擴散、避免癌癥發生的功效。
桑椹性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤腸、烏發明目等功效，具有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏發等作用，并能延緩衰老。桑椹是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀；桑椹具有免疫促進作用；桑椹對脾臟有增重作用，對溶血性反應有增強作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關節硬化，促進新陳代謝。它可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病癥具有輔助功效。桑椹具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用，適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。
鑒于桑椹的各種營養成份及功效，加之新鮮桑椹保質期短不易存儲且具有時令性，因此，開發桑椹的營養液及飲料具有非常開闊的市場前景及社會經濟效益。
技術實現要素：
針對上述現有技術中的不足之處，本發明旨在提供一種營養酵素及其制備方法，利用桑椹、桑白皮等原料制作，有效地提高了桑科植物的利用價值，帶動桑椹行業的快速發展。
為了實現上述目的，本發明的技術方案：
一種營養酵素的制備方法，其包括如下步驟，
s1、取新鮮桑葉、桑白皮，洗凈瀝干，選重量比為5：1～1.3的桑葉、桑白皮，混合粉碎后，加入重量比為15：0.23～0.7的蜂蜜液，自然發酵63～67天，得輔助發酵液，其中，蜂蜜液采用蜂蜜與無菌純凈水以1：3.5均勻配制；
s2、取新鮮、成熟、飽滿的桑椹，洗凈后瀝干，將重量比為9：1的桑椹、油菜花蜂蜜投入發酵池中攪拌均勻，自然發酵28～35天后，按重量配比為12：1.5向發酵池中添加輔助發酵液，添加次數為三次，每次添加時間間隔15～17天，最后一次添加輔助發酵液后，加入重量配比10：0.05～0.07的混合發酵菌液，于35℃～42℃下發酵8～12天；過濾，得混合發酵液；
s3、按重量份計，將混合發酵液65～73份、木糖醇6～11份、麥芽糖醇6～11份、紅糖2～3份、純凈水20～23份混合并攪拌均勻，蒸汽加熱12～18min后，將溫度保持在62℃下10～12min，然后冷卻至30℃，制得營養酵素。
進一步的，所述混合發酵菌液由用量比為1：1：1：1的長雙歧桿菌、德氏乳桿菌保加利亞種、嗜酸乳酸桿菌和嗜熱鏈球菌制得的混合菌液。
進一步的，所述步驟s1中粉碎后的粒度過200～250目藥典篩。
進一步的，所述步驟s3中攪拌轉速為2.5轉/秒。
一種營養酵素，其包括前述營養酵素的制備方法制備的酵素。
本發明的有益效果：利用桑椹、桑白皮等原料制作，制得易耐保存的營養酵素，有效地提高了桑科植物的利用價值，帶動桑椹行業的快速發展。
具體實施方式
下面結合具體實施例來進一步詳細說明本發明。
一種營養酵素的制備方法，其包括如下步驟，
s1、取新鮮桑葉、桑白皮，洗凈瀝干，選重量比為5：1～1.3的桑葉、桑白皮，混合粉碎后，加入重量比為15：0.23～0.7的蜂蜜液，自然發酵63～67天，得輔助發酵液，其中，蜂蜜液采用蜂蜜與無菌純凈水以1：3.5均勻配制；
s2、取新鮮、成熟、飽滿的桑椹，洗凈后瀝干，將重量比為9：1的桑椹、油菜花蜂蜜投入發酵池中攪拌均勻，自然發酵28～35天后，按重量配比為12：1.5向發酵池中添加輔助發酵液，添加次數為三次，每次添加時間間隔15～17天，最后一次添加輔助發酵液后，加入重量配比10：0.05～0.07的混合發酵菌液，于35℃～42℃下發酵8～12天；過濾，得混合發酵液；
s3、按重量份計，將混合發酵液65～73份、木糖醇6～11份、麥芽糖醇6～11份、紅糖2～3份、純凈水20～23份混合并攪拌均勻，蒸汽加熱12～18min后，將溫度保持在62℃下10～12min，然后冷卻至30℃，制得營養酵素。
具體地，混合發酵菌液由用量比為1：1：1：1的長雙歧桿菌、德氏乳桿菌保加利亞種、嗜酸乳酸桿菌和嗜熱鏈球菌制得的混合菌液；步驟s1中粉碎后的粒度過200～250目藥典篩；所述步驟s3中攪拌轉速為2.5轉/秒。
本發明同時公開一種營養酵素，其包括前述營養酵素的制備方法制備的酵素。
例1：取重量比為5：1的新鮮桑葉、桑白皮，混合粉碎，加入重量比值為1.55％的蜂蜜液，自然發酵63天得輔助發酵液，取重量比9：1桑椹、油菜花蜂蜜混合后，自然發酵28天，按重量配比為12：1.5向發酵池中添加輔助發酵液，添加次數為三次，每次添加時間間隔15天，最后一次添加輔助發酵液后，加入重量配比10：0.05的混合發酵菌液，于35℃下發酵8天；過濾，得混合發酵液。按重量份計，將混合發酵液65份、木糖醇6份、麥芽糖醇6份、紅糖2份、純凈水20份混合并攪拌均勻，蒸汽加熱12min后，將溫度保持在62℃下10min，然后冷卻至30℃，制得營養酵素。
例2：取重量比為5：1.2的新鮮桑葉、桑白皮，混合粉碎，加入重量比值為3.3％的蜂蜜液，自然發酵65天得輔助發酵液，取重量比9：1桑椹、油菜花蜂蜜混合后，自然發酵33天，按重量配比為12：1.5向發酵池中添加輔助發酵液，添加次數為三次，每次添加時間間隔16天，最后一次添加輔助發酵液后，加入重量配比10：0.06的混合發酵菌液，于39℃下發酵11天；過濾，得混合發酵液。按重量份計，將混合發酵液68份、木糖醇9份、麥芽糖醇9份、紅糖2.7份、純凈水22份混合并攪拌均勻，蒸汽加熱16min后，將溫度保持在62℃下11min，然后冷卻至30℃，制得營養酵素。
例3：取重量比為5：1.3的新鮮桑葉、桑白皮，混合粉碎，加入重量比值為4.6％的蜂蜜液，自然發酵67天得輔助發酵液，取重量比9：1桑椹、油菜花蜂蜜混合后，自然發酵35天，按重量配比為12：1.5向發酵池中添加輔助發酵液，添加次數為三次，每次添加時間間隔17天，最后一次添加輔助發酵液后，加入重量配比10：0.07的混合發酵菌液，于42℃下發酵12天；過濾，得混合發酵液。按重量份計，將混合發酵液73份、木糖醇11份、麥芽糖醇11份、紅糖3份、純凈水23份混合并攪拌均勻，蒸汽加熱18min后，將溫度保持在62℃下12min，然后冷卻至30℃，制得營養酵素。
以上對本發明實施例所提供的技術方案進行了詳細介紹，本文中應用了具體個例對本發明實施例的原理以及實施方式進行了闡述，以上實施例的說明只適用于幫助理解本發明實施例的原理；同時，對于本領域的一般技術人員，依據本發明實施例，在具體實施方式以及應用范圍上均會有改變之處，綜上所述，本說明書內容不應理解為對本發明的限制。