一種牛大力茶及其制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種茶及茶加工技術，特別是一種牛大力茶及其制作方法。
【背景技術】
[0002]牛大力，別名豬腳笠、金鐘根、山蓮藕、倒吊金鐘、大力薯。為豆科豆科崖豆藤屬植物，美麗崖豆藤Millettia specisoa Champ。牛大力，主要成份為蛋白質、淀粉質及生物堿等。具有補虛潤肺，強筋活絡。用于腰肌勞損，風濕性關節炎，治肺熱，肺虛咳嗽，肺結核，慢性支氣管炎，慢性肝炎，遺精，白帶。同時具有平肝、潤肺，養腎補虛，強筋活絡之功效。適用腎虛，血氣不旺，風濕骨痛，經常咳嗽患有急慢性支氣管炎及吸煙人士。在本領域中，均是采用牛大力的根進行入藥，當對牛大力根進行制藥時，往往把牛大力葉給丟棄了，這樣浪費了對葉的應用，根據申請人的長期研究，發現牛大力葉同樣具有上述的藥用功效，如何對牛大力葉進行應用，也是申請人長期的研究課題。同時，隨著牛大力種植業的產業化，如何擴展牛大力產業的種類，使牛大力產業商品化，規模化，也是目前對于區域經濟發展的重要課題。

【發明內容】

[0003]為解決上述問題，本發明的目的在于提供一種能將牛大力產業化、具有平肝、潤肺、養腎補虛、強筋活絡功能的一種牛大力茶及其制作方法。
[0004]本發明解決其問題所采用的技術方案是:
一種牛大力茶，其特征在于:所述牛大力茶至少由牛大力葉制作而成。
[0005]—種牛大力茶的制作方法，其特征在于通過下列步驟實現:
1)采摘:采摘牛大力樹的葉片并對其進行清洗；
2)萎調:將清洗好的牛大力葉片按一定厚度攤放，使其葉片呈萎蔫狀態；
3)殺青:將牛大力葉進行殺青；
4)揉捻:將牛大力葉放入揉捻機中進行揉捻；
5)涼青:將揉捻后的牛大力葉攤開自然排水；
6)整形:將涼青后的牛大力葉解散、并打成茶粒；
7)烘干:將打粒后的茶粒進行烘干處理。
[0006]進一步，步驟1)中所采集牛大力樹的葉片為牛大力樹的嫩葉。
[0007]優選地，步驟1)中優選采用白色部分的嫩芽。
[0008]進一步，步驟2)中吹風的方式加速牛大力葉的萎調，直至牛大力葉的水份含量降到6%至8%。
[0009]優選地，步驟2)中使牛大力葉的水份含量降至7%。
[0010]進一步，所述步驟2)中的吹風時間為3.5至4.5小時。
[0011]優選地，步驟2)中的吹風時間為4小時。
[0012]進一步，所述步驟3)的殺青溫度為128°C至132°C，殺青時間為18至22分鐘。
[0013]優選地，步驟3)中的殺青溫度為130°C，殺青時間為20分鐘。
[0014]進一步，所述步驟4)中的揉捻時間為58至62分鐘，揉捻的溫度在30°C以下。
[0015]優選地，步驟4)中的揉捻時間為60分鐘。
[0016]進一步，所述步驟5)中，采用自然排水的方式進行涼青，將揉捻后的牛大力葉攤放在網孔中自然排水，在這步驟中使牛大力葉的含水量較步驟4 )降低50%。
[0017]本發明的有益效果是:本發明采用的一種牛大力茶及其制作方法，通過采用牛大力葉和特定制茶方法對平常容易被丟棄的牛大力葉進行應用，制作出牛大力茶，本發明的牛大力茶具有具有補虛潤肺，強筋活絡。用于腰肌勞損，風濕性關節炎，治肺熱，肺虛咳嗽，肺結核，慢性支氣管炎，慢性肝炎，遺精，白帶。同時具有平肝、潤肺，養腎補虛，強筋活絡之功效。將具有上述功效的牛大力葉制作成牛大力茶，能方便用戶飲用，本發明不僅大大方便了廣大群眾常年飲用，提升自身身體素質，而且解決了直接用牛大力泡水口感不好，味道和藥效不足的問題，本發明能十分方便沖泡和保存。更重要的是，本發明的牛大力茶能大大擴展牛大力種植業的商品種類，提高對牛大力樹的需求，有效擴展牛大力產業，促進其商品化，產業化，規模化，對當地區域經濟發展有重要的幫助，具有良好的經濟效益和社會效益。
【具體實施方式】
[0018]本發明的一種牛大力茶，所述牛大力茶至少由牛大力葉制作而成。其中優選采用牛大力葉的白色部分的嫩芽進行制作。因為申請人經過長期研究發現，牛大力葉的白色部分的嫩芽部分更好地保存了牛大力的藥用功效，而且其含水量比成年葉片更多，而且用來制作茶葉口感更好。
[0019]本發明的一種牛大力茶的制作方法，其特征在于通過下列步驟實現:
1)采摘:采摘牛大力樹的葉片并對其進行清洗，在清洗過程使牛大力葉具有一定的水份。
[0020]2)萎調:將清洗好的牛大力葉片按一定厚度攤放，使適度促進鮮葉酶的活性，內含物質發生適度物理、化學變化，散發部分水分，使莖、葉萎蔫，色澤暗綠，青草氣散失，使其葉片呈萎蔫狀態。
[0021 ] 3)殺青:將牛大力葉進行殺青，通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發青臭味，促進牛大力葉香氣的形成。
[0022]4)揉捻:將牛大力葉放入揉捻機中進行揉捻，使葉片揉破變輕，卷轉成條，體積縮小，且便于沖泡。同時部分茶汁擠溢附著在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用。
[0023]5)涼青:將揉捻后的牛大力葉攤開自然排水，使其含水量降低，便于后續的整形、烘干。
[0024]6)整形:將涼青后的牛大力葉解散、并打成茶粒，便于包裝沖泡。
[0025]7)烘干:將打粒后的茶粒進行烘干處理，烘干可抑制酶性氧化，蒸發水分和軟化葉子，并起熱化作用，消除牛大力葉內的泥土味和苦澀味，促進滋味醇厚。
[0026]本發明通過采用牛大力葉和特定制茶方法對平常容易被丟棄的牛大力葉進行應用，制作出牛大力茶，本發明的牛大力茶具有具有補虛潤肺，強筋活絡。用于腰肌勞損，風濕性關節炎，治肺熱，肺虛咳嗽，肺結核，慢性支氣管炎，慢性肝炎，遺精，白帶。同時具有平肝、潤肺，養腎補虛，強筋活絡之功效。將具有上述功效的牛大力葉制作成牛大力茶，能方便用戶飲用，本發明不僅大大方便了廣大群眾常年飲用，提升自身身體素質，而且解決了直接用牛大力泡水口感不好，味道和藥效不足的問題，本發明能十分方便沖泡和保存。更重要的是，本發明的牛大力茶能大大擴展牛大力種植業的商品種類，提高對牛大力樹的需求，有效擴展牛大力產業，促進其商品化，產業化，規模化，對當地區域經濟發展有重要的幫助。
[0027]進一步，步驟1)中所采集牛大力樹的葉片為牛大力樹的嫩葉，具體優選為白色部分的嫩芽。申請人經過長期研究發現，牛大力葉的白色部分的嫩芽部分更好地保存了牛大力的藥用功效，而且其含水量比成年葉片更多，而且用來制作茶葉口感更好。
[0028]進一步，步驟2)中吹風的方式加速牛大力葉的萎調，直至牛大力葉的水份含量降到6%至8%，優選的含水量為7%。
[0029]進一步，所述步驟2)中的吹風時間為3.5至4.5小時，優選為4小時。
[0030]進一步，所述步驟3)的殺青溫度為128°C至132°C，，殺青時間為18至22分鐘。申請人對牛大力葉的生物性狀進行研究，得知牛大力葉的纖維較多，在殺青過程中容易著火，因此殺青溫度控制在128°C至132°C，殺青時間控制在18至22分鐘，在這條件下，才能是牛大力葉在充分殺青的前提下不至于水份過于流失及干枯甚至燃燒。
[0031]其中優選的殺青溫度為130°C，優選的殺青時間為20分鐘，在該條件下，制作出來的牛大力茶口感、藥性最好。
[0032]進一步，所述步驟4)中的揉捻時間為58至62分鐘，揉捻的溫度在30°C以下。對于牛大力葉，需要采用常溫進行揉捻，切忌對其進行加熱，而且由于牛大力葉的纖維多，彈性多，因此揉捻的時間較長，但是過長也不好。優選的揉捻時間為58至62分鐘。而最佳的揉捻時間為60分鐘，這樣茶滋味的濃度最好。
[0033]進一步，所述步驟5)中，采用自然排水的方式進行涼青，將揉捻后的牛大力葉攤放在網孔中自然排水，在這步驟中使牛大力葉的含水量較步驟4 )降低50%。
[0034]以上所述，只是本發明的較佳實施例而已，本發明并不局限于上述實施方式，只要其以相同的手段達到本發明的技術效果，都應屬于本發明的保護范圍。
【主權項】
1.一種牛大力茶，其特征在于:所述牛大力茶至少由牛大力葉制作而成。2.—種牛大力茶的制作方法，其特征在于通過下列步驟實現: 1)采摘:采摘牛大力樹的葉片并對其進行清洗； 2)萎調:將清洗好的牛大力葉片按一定厚度攤放使其葉片呈萎蔫狀態； 3)殺青:將牛大力葉進行殺青； 4)揉捻:將牛大力葉放入揉捻機中進行揉捻； 5)涼青:將揉捻后的牛大力葉攤開自然排水； 6)整形:將涼青后的牛大力葉解散、并打成茶粒； 7)烘干:將打粒后的茶粒進行烘干處理。3.根據權利要求2所述的一種牛大力茶的制作方法，其特征在于:步驟1)中所采集牛大力樹的葉片為牛大力樹的嫩葉。4.根據權利要求2所述的一種牛大力茶的制作方法，其特征在于:步驟2)中吹風的方式加速牛大力葉的萎調，直至牛大力葉的水份含量降到6%至8%。5.根據權利要求4所述的一種牛大力茶的制作方法，其特征在于:所述步驟2)中的吹風時間為3.5至4.5小時。6.根據權利要求2所述的一種牛大力茶的制作方法，其特征在于:所述步驟3)的殺青溫度為128°C至132°C，殺青時間為18至22分鐘。7.根據權利要求2所述的一種牛大力茶的制作方法，其特征在于:所述步驟4)中的揉捻時間為58至62分鐘，揉捻的溫度在30°C以下。8.根據權利要求2所述的一種牛大力茶的制作方法，其特征在于:所述步驟5)中，采用自然排水的方式進行涼青，將揉捻后的牛大力葉攤放在網孔中自然排水，在這步驟中使牛大力葉的含水量較步驟4 )降低50%。
【專利摘要】本發明公開了一種牛大力茶及其制作方法，通過采用牛大力葉和特定制茶方法對平常容易被丟棄的牛大力葉進行應用，制作出牛大力茶，本發明的牛大力茶具有補虛潤肺，強筋活絡的功效，能方便用戶飲用，本發明不僅大大方便了廣大群眾常年飲用，提升自身身體素質，而且解決了直接用牛大力泡水口感不好，味道和藥效不足的問題，本發明能十分方便沖泡和保存。更重要的是，本發明的牛大力茶能大大擴展牛大力種植業的商品種類，提高對牛大力樹的需求，有效擴展牛大力產業，促進其商品化，產業化，規模化，對當地區域經濟發展有重要的幫助，具有良好的經濟效益和社會效益。
【IPC分類】A23F3/34
【公開號】CN105432890
【申請號】CN201510912891
【發明人】李雪壯
【申請人】李雪壯
【公開日】2016年3月30日
【申請日】2015年12月11日