專利名稱：滋補強壯玉米片的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種具有滋補強壯作用的玉米片。 技術背景玉米片是一種典型的早餐谷類食品，作為一種快餐食品以其保存期長、食用方便等優 點受到人們的喜愛，在歐美國家，玉米片非常盛行，有米香、奶香、醇香等多種口味，很 受消費者歡迎。它可直接食用，用沸水或熱牛奶沖調成玉米片沖劑或玉米片湯即可，是快 速提供熱量、口味美好的一種方便食品。三七粉是用三七主根打成的粉，富含三七皂苷、三七多糖、三七素、黃酮有效成分，具有 止血、活血化瘀、消腫定痛、滋補強壯、抗疲勞、耐缺氧、抗衰老、降血脂、降血糖、提高機 體免疫功能等作用。胖大海和金銀花粉需置于干燥陰涼處，攜帶和使用很不方便。 發明內容為克服現有技術的上述缺陷，本發明提供了一種滋補強壯玉米片。這種玉米片有助于活血化瘀、抗衰老、提高機體免疫力。本發明實現上述目的的技術方案是 一種滋補強壯玉米片，其原料中有三七成分。 本發明的有益效果是由于在玉米片中加入了三七成分，人們在沖食玉米片時就自然而然地吸取了三七成分，發揮了三七粉多方面的保健和防病功效，特別適用于中老年人和工作節奏快的上班族，有利于提高機體免疫力且方便、營養、適口。
具體實施方式
本發明玉米片的生產方法是用脫胚以后的玉米渣作為原料，用蒸煮加工法或微波加 熱法使玉米硬渣熟化，此時玉米渣由原來的黃色或白色變為暗紫色，水分增加35%。然后 加上調料經過擠壓，使之膠化后，再經切割壓片和烘烤等工藝制成成品。擠壓加工時，要 加入三七成分及調料，所加入的調料，主要是糖、鹽、香料等，也有的還加適量的鈣、大 豆蛋白等。所述三七成分在原料中的百分比(相對于全部原料的重量百分比，下同)范圍一般可 以控制在0.5% — 10%，具體比例可以根據消費者的口味和需要確定。所述三七成分在原料中的百分比優選范圍是2%—7%，進一步的優選范圍是3%—5%。例如，所述三七成分在原料中的百分比可以是0.5%、 1%、 2%、 3%、 4%、 5%、 7%、或腦。所述三七成分可以采用由三七主根打成的三七粉，計算配料比例時所述三七成分的重 量按三七粉的凈重計算。所述三七成分也可以采用三七的水提取物。所述三七的水提取物的提取方法為加入8 倍量的水沸煮40分鐘，過濾獲得第一次的濾清液，再在濾渣中加入6倍量的水沸煮40分 鐘，過濾獲得第二次的濾清液，將兩次濾清液混合后適度濃縮，獲稠液，在配料時直接將 該稠液加入原料中混合均勻即可，所述稠液的含水量只要不超過原料中所需添加的水量即 可，因此不要求過度的濃縮，以簡化加工過程。由于本發明三七成分的比例是按三七原料 比例計算的，并且提取后稠液的含水量不要求確定，稠液的重量不能準確地體現三七有效 成分的含量，故計算配料比例時其中三七成分的重量應按該提取物所用三七原料的重量計 算，由于原料重量同提取物的重量不同，故按此計算方式獲得的原料重量(不計添加的水) 不是100% ，而是折算成三七重量后的原料總重量為100% 。為改善添加三七成分后玉米片的口味，可以在玉米片原料中添加適宜的食鹽以及其他 添加劑。所述食鹽在原料中的百分比可根據消費者的口味確定，通常可以控制在0.3% — 2.5%的范圍內，例如0.3%、 0.5%、 1%、 1.5%、 2%、 2.5%，根據消費者的口味，還 可以在原料中再添加糖和香料。通常，對于甜味的玉米片，可以選用食鹽含量為0.3%-0.5%,對于咸味的玉米片可 以選用食鹽含量為2%—2.5%。根據部分消費者的喜好，為掩蓋三七的味道，可以加入適 當的糖，特別是對于甜味玉米片。針對不同的消費者口味和不同的玉米片用途，可以在玉米片原料中添加其他成分，例如甘油、木糖醇、山犁醇等添加劑或調味劑，這些成分的選用和添加比例可以依現有技 術和其他可能的技術。下面，給出幾個涉及玉米片原料成分和比例的實施例實施例l:三七粉0.5kg、食鹽0.3kg、糖粉3.5kg、甘油5kg、玉米渣90.7kg。實施例2:三七粉2kg、食鹽0.5kg，糖粉4kg，其他成分93.5kg。實施例3:三七粉3kg、食鹽lkg、其他成分96kg。實施例4: 4kg三七制成的水提取物、食鹽2.5kg、其他成分93.5kg。實施例5: 5kg三七制成的水提取物、食鹽2kg、其他成分93kg。實施例6:三七粉7kg、食鹽lkg、其他成分92kg。實施例7: 10kg三七制成的水提取物、食鹽1.5kg、其他成分88.5kg。
權利要求
1.一種滋補強壯玉米片，其特征在于其原料中有三七成分。
2. 如權利要求1所述的滋補強壯玉米片，其特征在于所述玉米片是用玉米渣作為原料， 用蒸煮加工法或微波加熱法制得。
3. 如權利要求l所述的滋補強壯玉米片，其特征在于所述三七成分在原料中的重量百 分比為0. 5% — 10%。
4. 如權利要求l所述的滋補強壯玉米片，其特征在于所述三七成分在原料中的重量百 分比為2%—7%。
5. 如權利要求1所述的滋補強壯玉米片，其特征在于所述三七成分在原料中的重量百 分比為3%—5%。 、
6. 如權利要求1所述的滋補強壯玉米片，其特征在于所述三七成分采用由三七主根打 成的三七粉，計算配料比例時所述三七成分的重量按三七粉的凈重計算。
7. 如權利要求1所述的滋補強壯玉米片，其特征在于所述三七成分采用三七的水提取 物，計算配料比例時所述三七成分的重量按該提取物所用三七原料的重量計算，所述三七 的水提取物的提取方法為加入8倍量的水沸煮40分鐘，過濾獲得第一次的濾清液，再在濾 渣中加入6倍量的水沸煮40分鐘，過濾獲得第二次的濾清液，將兩次濾清液混合后適度濃 縮，獲稠液，在配料時直接將該稠液加入原料中混合均勻。
8. 如權利要求1所述的滋補強壯玉米片，其特征在于所述原料中有食鹽，所述食鹽在 原料中的百分比為0.3%—2.5%。
9. 如權利要求l所述的滋補強壯玉米片，其特征在于所述食鹽在原料中的百分比為O. 3 %—0.5%。
10. 如權利要求1所述的滋補強壯玉米片，其特征在于所述食鹽在原料中的百分比為2 %—2.5%。
全文摘要
本發明涉及一種滋補強壯玉米片，其原料中有三七成分。所述玉米片是用脫胚以后的玉米渣作為原料，用蒸煮加工法或微波加熱法使玉米硬渣熟化，然后加上三七成分和調料經過擠壓，使之膠化后，再經切割壓片和烘烤等工藝制成成品。所述三七成分在原料中的重量百分比可以為0.5％-10％。所述調料主要是糖、鹽、香料等，也有的還加適量的鈣、大豆蛋白等。所述食鹽在原料中的百分比可以是0.5％-5％。由于在玉米片中加入了三七成分，人們在沖食玉米片時就自然而然地吸取了三七成分，發揮了三七粉多方面的保健和防病功效，特別適用于中老年人和工作節奏快的上班族，有利于提高機體免疫力且方便、營養、適口。
文檔編號A61P7/00GK101243865SQ20071012079
公開日2008年8月20日 申請日期2007年8月27日 優先權日2007年8月27日
發明者耿立英 申請人:北京奧騰訊達科技有限公司