一種枸杞黃酒及制備方法
【專利摘要】本發明一種枸杞黃酒及制備方法，該黃酒具有軟化血管、改善心血循環的功能，以枸杞作為釀酒原料，枸杞還具有降低血壓、抗癌等多種功效，是一種對身體十分有益的中藥；使所制的黃酒口味更加純正，營養更加豐富。與已有技術相比，本發明的有益效果在于：本發明的枸杞黃酒含有枸杞粉和生姜粉，具有擴張冠狀血管、改善心血循環的功能。此外，以枸杞作為原料添加到黃酒中，使制作的枸杞黃酒口感醇香，抵消了中藥的味道，且營養成分更加豐富，適用于各類消費人群；制作過程簡單，在現有工廠設備上即可進行，低設備投入，大批量。
【專利說明】一種枸杞黃酒及制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬食品飲料【技術領域】，涉及一種在黃酒中添加枸杞制成的保健黃酒及其制備方法。
【背景技術】
[0002]黃酒是中國人素來喜愛的傳統酒類之一，黃酒含有豐富的營養，有“液體蛋糕”的美稱，經常飲用黃酒有助于血液循環，可以有效促進新陳代謝，能有效抵御寒冷刺激，預防感冒。此外，黃酒是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料，中藥處方中常常使用黃酒調制各種藥酒。枸杞是中國南方地區的一種常食蔬菜，可作為藥物應用，枸杞具有明顯的擴張冠狀血管的作用，能使冠血流量增加，降低血管阻力。此外，枸杞對于微循環障礙具有明顯的改善作用，能夠改善腦微循環和外周循環。將枸杞粉添加到黃酒中制作的藥酒，具有軟化血管、改善心血循環的功能。
[0003]專利號CN00113595.3枸杞酒，是將枸杞等中草藥切片，在米酒中浸泡I個月以上制成，這樣的方法枸杞未經加工，其有效成分未被提取，保健功能很差，且制備耗時長，與我們的方法有很大差異。

【發明內容】

[0004]本發明提供一種含有中藥枸杞粉成分的枸杞黃酒，該保健黃酒風味獨特、營養豐富，有軟化血管、改 善心血循環的功能。
[0005]本發明的目的是通過下述技術方案實現的:
一種枸杞黃酒及其制備方法，其中，所述枸杞黃酒含有枸杞、生姜等成分，其特征在于，包括如下步驟:
1)購買市場食品級枸杞粉，市場食品級生姜粉，蔗糖，按配比混合均勻；
2)在均化機中均化30分鐘，后50-100目過濾，去渣后就得枸杞酒的溶液；
3)以鮮枸杞為原料，進行分選、破碎成為枸杞漿，然后進行發酵，在發酵工序中間歇流加黃酒，發酵時間為24-120小時，間歇流加1-5次黃酒，總流加量為枸杞漿容量的5-60%，經壓榨、過濾后成為原料枸杞黃酒；
4)將枸杞粉、生姜粉、蔗糖按配比重量加入枸杞黃酒內，混合均勻，用常規制酒包裝方法分裝成產品。
[0006]上述的一種枸杞黃酒及制備方法，其中枸杞粉的重量百分比為10 —15%，生姜粉的重量百分比為I一5%，蔗糖的重量百分比為5 —10%，香精的重量百分比為0.01—0.03%，枸杞黃酒的重量百分比為70— 85%，與已有技術相比，本發明的有益效果在于:
1.本發明的枸杞黃酒含有枸杞粉和生姜粉，具有擴張冠狀血管、改善心血循環的功能。此外，枸杞還具有降低血壓、抗癌等多種功效，是一種對身體十分有益的中藥；
2.以枸杞作為原料添加到黃酒中，使制作的枸杞黃酒口感醇香，抵消了中藥的味道，且營養成分更加豐富，適用于各類消費人群；3.制作過程簡單，在現有工廠設備上即可進行，低設備投入，方便進行大批量生產。【具體實施方式】
[0007]下面結合具體操作實施例對本發明作進一步說明:
本發明一種枸杞黃酒，其中其中枸杞粉的重量百分比為10 —15%，生姜粉的重量百分比為I一5%，蔗糖的重量百分比為5 —10%，香精的重量百分比為0.01—0.03%，枸杞黃酒的重量百分比為70— 85%;
其工藝過程為:
制備枸杞黃酒:以鮮枸杞為原料，進行分選、破碎成為IL枸杞漿，然后進行發酵，在發酵工序中間歇流加黃酒，發酵時間為100小時，每25小時流加一次黃酒，每次150ml,共流加4次。產物經壓榨、過濾后成為原料枸杞黃酒；
購買市場食品級枸杞粉、市場食品級生姜粉和蔗糖，取枸杞粉15g，生姜粉5g，蔗糖IOg,香精0.02g,加入70g枸杞黃酒，混合均勻；將混合溶液在均化機中均化30分鐘，然后50^100目過濾，去掉殘渣，得到枸杞黃酒溶液，按照常規酒類，灌裝制作為產品。
[0008] 以上對本發明的具體實施例進行了詳細描述，但本發明并不限制于以上描述的具體實施例，其只是作為范例。對于本領域技術人員而言，任何對該進行的等同修改和替代也都在本發明的范疇之中。因此，在不脫離本發明的精神和范圍下所作出的均等變換和修改，都應涵蓋在本發明的范圍內。
【權利要求】
1.一種枸杞黃酒及其制備方法，其中，所述枸杞黃酒含有枸杞、生姜等成分，其特征在于，包括如下步驟: 1)購買市場食品級枸杞粉，市場食品級生姜粉，蔗糖，按配比混合均勻； 2)以鮮枸杞為原料，進行分選、破碎成為枸杞漿，然后進行發酵，在發酵工序中間歇流加黃酒，發酵時間為24-120小時，間歇流加1-5次黃酒，總流加量為枸杞漿容量的5-60%，經壓榨、過濾后成為原料枸杞黃酒； 3)將枸杞粉、生姜粉、蔗糖按配比重量加入枸杞黃酒內，混合均勻，用常規制酒包裝方法分裝成產品。
2.根據權利要求1所述枸杞黃酒及制備方法，其特征在于其中所述步驟(I)中枸杞粉的重量百分比為10 —15%。
3.根據權利要求1所述枸杞黃酒及制備方法，其特征在于其中所述步驟(I)中生姜粉的重量百分比為I一5%。
4.根據權利要求1所述枸杞黃酒及制備方法，其特征在于其中所述步驟(I)中蔗糖的重量百分比為5 —10%。
5.根據權利要求1所述枸杞黃酒及制備方法，其特征在于其中所述步驟(2)中過濾步驟為5(T100目過濾。
6.按權利要求1所述的枸杞黃酒釀制方法，其特征在于所述枸杞黃酒品種可以是干型、半干型、甜型、半甜型、濃甜型黃酒。
【文檔編號】A61K36/9068GK104017707SQ201310065698
【公開日】2014年9月3日 申請日期:2013年3月2日 優先權日:2013年3月2日
【發明者】王悅 申請人:王悅