一種滋腎補陰的海參花膏保健食品的制作方法
【專利摘要】本發明屬保健食品【技術領域】，特別涉及一種滋腎補陰的海參花膏保健食品，每100重量份膏由以下重量份的原料組成：海參花10－20份、豬脊髓和山藥各2－4份、黑木耳0.4－1份、卡拉膠和刺槐豆膠各0.1份、魔芋膠0.15份、凝膠多糖1－1.2份、糖2.01－20份、余量為水。各原料分別處理后經混合、磨漿、灌裝、殺菌、冷卻包裝制得。具有滋腎補陰、填精、抗疲勞、口感軟滑韌爽、美味可口、食用方便的特點，適于陰虛體質人群作長期食用的藥食兩用保健品。
【專利說明】—種滋腎補陰的海參花膏保健食品
【技術領域】
[0001]本發明屬于保健食品【技術領域】，特別涉及一種滋腎補陰的海參花膏保健食品。
【背景技術】
[0002]元代大醫學家朱丹溪經過豐富的臨床實踐體會，提出“陽常有余，陰常不足”的論點。他所指的陰是精血，陽是指氣火，即由于精血虧損所產生的虛火。他認為精血是生命活動的物質基礎，不斷消耗，易損難復，故陰常不足。如不注意保養精血，嗜酒縱欲，傷伐過度，則陽氣易亢，虛火妄動，故陽常有余。陰虛陽盛，則百病叢生。故主張保重精血以維持身體陰陽的相對平衡，這是他在臨床上重視滋陰法的理論根據。由他的學生根據其學術經驗和平素所述纂輯而成的《丹溪心法》中的大補陰丸方劑為:黃柏、知母各四兩，熟地黃、龜板各六兩，上為末，豬脊髓、蜜為丸。
[0003]從上方可以看出，對陽亢火旺癥狀較重的患者而言，以苦寒的黃柏直折其火，并以滋膩的熟地黃和龜板以滋補強陰是恰當的，但虛火得降后就不宜久服，尤其對于一般陰虛勞損之人，黃柏的苦寒和熟地黃、龜板的滋膩都會傷及脾胃，不宜作為長時間的補陰調養之
品O

【發明內容】

[0004]本發明針對現有技術的上述缺陷，采用藥食同源的原料，以補陰而不傷陽，滋腎而不礙脾胃為法度進行組方和制備，提供一種滋腎補陰的海參花膏保健食品。本發明具有滋腎補陰、填精安神、抗疲勞功能，對治療和預防陰虛體質人群因陰虛陽亢引起的高血壓、煩躁、失眠、糖尿病有確切的功效，且口感軟滑而略帶韌彈性的爽脆、美味可口、食用方便，適于陰虛體質人群作長期食用的藥食兩用保健品。
[0005[0006[0007[0008[0009[0010[0011[0012[0013[0014[0015[0016[0017組合。
本發明的目的是這樣實現的。
一種滋腎補陰的海參花膏保健食品，每100重量份膏由以下重量份的原料組成
海參花
豬脊髓
山藥
黒木耳
卡拉膠
魔芋膠
10 - 20 份2 — 4份2 — 4份0.4 — I 份
0.1份0.15 份
刺槐豆膠 0.1份
凝膠多糖
糖
水
1- 1.2 份
2.01 - 20 份余量。
其中，所述糖可以是蔗糖制品、蜂蜜或木糖醇、麥芽糖醇、三氯蔗糖或它們的任意[0018]一種滋腎補陰的海參花膏保健食品的制備方法，它包括以下制備步驟:
[0019]A、按重量份的原料組成，稱取原料；
[0020]B、將海參花加約5倍清水煮沸lOmin，換同量清水再煮沸lOmin，撈起浙去水；
[0021]C、山藥加約6倍清水煮沸30min后冷卻至常溫備用；
[0022]D、黑木耳用清水泡軟，加約5倍清水煮沸15min，撈起浙去水；
[0023]E、將卡拉膠、魔芋膠、刺槐豆膠混合，加12重量份水攪拌分散，加入糖攪勻，加熱煮沸15min，冷卻至常溫；
[0024]F、將步驟B至E所得和豬脊髓一起用磨漿機磨至成為幼滑的漿糊狀，稱量其重量份數，計算出水余量值；
[0025]G、在余量的水中加入凝膠多糖快速攪拌至分散，與步驟F所得混合均勻，再用配有冷卻功能的膠體磨磨一次；
[0026]H、將步驟G所得通過灌裝、抽真空密封、121°C 35min殺菌、反壓冷卻、包裝工藝，制得一種滋腎補陰的海參花膏保健食品。
[0027]本發明各原料作用和效果如下。
[0028]海參花:海參花即海參的腸和卵，也就是海參的內臟。海參花比海參味道更鮮美。海參花與海參體壁一樣，都是有補腎益精、滋陰養血潤燥功能，可治精血虧損、虛弱勞怯。日本人很早就將其利用到了極致。我們亦應努力開發利用好這一資源。
[0029]豬脊髓:味甘，性平。能補精髓，益腎陰。用于腎陰不足、陰虛內熱、骨蒸盜汗、遺
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[0030]山藥:藥食兩用中藥材，味甘，性平，歸脾、肺、腎經。功能補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。著名的“六味地黃丸”中就有山藥，它健脾而又養脾、肺、腎三臟之陰，所以能治陰虛之病如高血壓、消渴癥等。
[0031]黑木耳:味甘、性平。有潤肺涼血功能。
[0032]卡拉膠:是一種海藻提取膠，親水性，有凝膠、增稠作用，凝膠強度較高，但缺乏彈韌性。
[0033]魔芋膠:是從草本植物魔芋中提取的膠體。主要含菊甘聚糖，是一種水溶性膠體，膠體粘韌性好。
[0034]刺槐豆膠:是角豆樹種子胚乳的精制品，常作為增稠劑和膠凝劑用于食品中，為水溶性膠體。
[0035]凝膠多糖:是由微生物發酵方法生產的食品用多糖類凝膠劑，具有加熱后凝膠，冷卻后再加熱不會溶解的獨特性能。
[0036]糖:為使本發明的食品具有良好風味，必須加入糖，可以是各種蔗糖制品或蜂蜜，也可以是木糖醇、麥芽糖醇、三氯蔗糖等低熱值代糖類，以適應不同要求的人群。
[0037]本發明的有益效果為:(1)以同樣含有膠原蛋白，但營養成分更豐富和多樣的海參花代替常用于滋陰補腎潛陽的龜板為君藥，配合本身已為精髓，善于大補腎陰、填精充髓的豬脊髓為臣藥，以此有情之物達到中醫經典著作《黃帝內經》所說的“精不足者補之以味”的治療原則和效果，精血為陰，精血充盈則能陰平陽秘；(2)以小量木耳涼血瀉火，以佐陰生，避免了大苦大寒的黃柏傷及元陽，正如《景岳全書》中所述:“善補陽者，必于陰中求陽，則陽得陰助而生化無窮；善補陰者，必于陽中求陰，則陰得陽升而泉源不竭。”另外，補陰之品已屬滋膩之品，若脾胃為苦寒所傷，必然影響脾胃對補陰品的消化和吸收。因此，本發明以黑木耳取代黃柏而組方，使副作用減少，適用面更廣、更安全、更達到治本的目的；(3)山藥為上品之藥，善滋養肺、脾、腎之陰，可長期服用，安全可靠。它還能助脾胃運化，減少補陰品滋膩之影響，實為不可缺少之配使之藥；(4)以上述君、臣、佐、使各一種原料進行組合，主題明確，組方合理，簡單高效，所用原料可食可藥，安全可靠；(5)凝膠多糖和卡拉膠凝膠特性為硬脆性，韌彈性不足，本發明經反復試驗，以魔芋膠合刺槐豆膠的高粘韌性與之復配，使本發明產品達到適宜的強度和韌彈性；(6)由于卡拉膠、魔芋膠、刺槐豆膠需要加水加熱才能充分溶解利用，而凝膠多糖卻加熱后會凝固且不可逆，為解決這一矛盾，本發明采用先將前者加水加熱煮溶后再冷卻至常溫，與后者混合磨漿，灌裝密封后再加熱殺菌，使之凝結，達到很好的效果，使本發明具有加熱食用時仍能保持果凍狀形態和口感。另外，黑木耳也增強了凝膠的脆性口感。
[0038]本發明通過上述的技術方案，解決了現有技術的多種缺陷，使本發明具有滋腎補陰、填精安神、抗疲勞功能，對治療與預防陰虛體質人群因陰虛陽亢引起的高血壓、煩躁、失眠、糖尿病有確切的功效，且口感軟滑而略帶韌彈性，美味可口，食用方便，適于陰虛體質人群作長期食用的藥食兩用保健品。
【具體實施方式】
[0039]下面通過實施例對本發明作進一步說明。
[0040]實施例1。
[0041]一種滋腎補陰的海參花膏保健食品，它包括以下制備步驟:
[0042]A、按以下重量份的原料組成，稱取原料:海參花10kg、豬脊髓4kg、山藥2kg、黒木耳1kg、卡拉膠0.1kg、魔芋膠0.15kg、刺槐豆膠0.1kg、凝膠多糖1kg、白砂糖13kg ；
[0043]B、將海參花加50kg清水煮沸lOmin，換清水50kg再煮沸lOmin，撈起浙去水；
[0044]C、山藥加約12kg清水煮沸30min后冷卻至常溫備用；
[0045]D、黑木耳用清水泡軟,加約5倍清水煮沸15min,撈起浙去水；
[0046]E、將卡拉膠、魔芋膠、刺槐豆膠混合，加12kg水攪拌分散，加入白砂糖攪勻，加熱煮沸15min，冷卻至常溫；
[0047]F、將步驟B至E所得和豬脊髓一起用磨漿機磨至成為幼滑的漿糊狀，稱量其重量份數，計算出水余量值；
[0048]G、在余量的水中加入凝膠多糖快速攪拌至分散，與步驟F所得混合均勻，再用配有冷卻功能的膠體磨磨一次；
[0049]H、將步驟G所得通過灌裝、抽真空密封、121°C 35min殺菌、反壓冷卻、包裝工藝，制得一種滋腎補陰的海參花膏保健食品。
[0050]實施例2。
[0051]一種滋腎補陰的海參花膏保健食品，它包括以下制備步驟:
[0052]A、按以下重量份的原料組成，稱取原料:海參花20kg、豬脊髓2kg、山藥4kg、黒木耳0.4kg、卡拉膠0.1kg、魔芋膠0.15kg、刺槐豆膠0.1kg、凝膠多糖1.2kg、木糖醇20kg ；
[0053]B、將海參花加IOOkg清水煮沸IOmin,換清水IOOkg再煮沸IOmin,撈起浙去水；
[0054]C、山藥加約24kg清水煮沸30min后冷卻至常溫備用；[0055]D、黑木耳用清水泡軟,加約5倍清水煮沸15min,撈起浙去水；
[0056]E、將卡拉膠、魔芋膠、刺槐豆膠混合，加12kg水攪拌分散，加入木糖醇攪勻，加熱煮沸15min，冷卻至常溫；
[0057]F、將步驟B至E所得和豬脊髓一起用磨漿機磨至成為幼滑的漿糊狀，稱量其重量份數，計算出水余量值；
[0058]G、在余量的水中加入凝膠多糖快速攪拌至分散，與步驟F所得混合均勻，再用配有冷卻功能的膠體磨磨一次；
[0059]H、將步驟G所得通過灌裝、抽真空密封、121°C 35min殺菌、反壓冷卻、包裝工藝，制得一種滋腎補陰的海參花膏保健食品。本例制品因采用低熱值的木糖醇作甜味劑，所以很適合高血糖人群食用。
[0060]實施例3。
[0061]一種滋腎補陰的海參花膏保健食品，它包括以下制備步驟:
[0062]A、按以下重量份的原料組成，稱取原料:海參花15kg、豬脊髓3kg、山藥3kg、黒木耳0.7kg、卡拉膠0.1kg、魔芋膠0.15kg、刺槐豆膠0.1kg、凝膠多糖1.1kg、三氯鹿糖
0.01kg、蜂蜜 2kg ；
[0063]B、將海參花加75kg清水煮沸lOmin，換清水75kg再煮沸lOmin，撈起浙去水；
[0064]C、山藥加約18kg清水煮沸30min后冷卻至常溫備用；
[0065]D、黑木耳用清水泡軟,加約5倍清水煮沸15min,撈起浙去水；
[0066]E、將卡拉膠、魔芋膠、刺槐豆膠混合，加12kg水攪拌分散，加入三氯蔗糖和蜂蜜攪勻，加熱煮沸15min,冷卻至常溫；
[0067]F、將步驟B至E所得和豬脊髓一起用磨漿機磨至成為幼滑的漿糊狀，稱量其重量份數，計算出水余量值；
[0068]G、在余量的水中加入凝膠多糖快速攪拌至分散，與步驟F所得混合均勻，再配用有冷卻功能的膠體磨磨一次；
[0069]H、將步驟G所得通過灌裝、抽真空密封、121°C 35min殺菌、反壓冷卻、包裝工藝，制得一種滋腎補陰的海參花膏保健食品。本例制品具有蜜香味，熱值較低。
[0070]以上所述實施例僅表達了本發明的幾種實施方式，但并不能因此而理解為對本發明專利范圍的限制，故凡依本發明專利申請范圍所述的構造、特征及原理所做的等效變化或修飾，均包括于本發明專利申請范圍內。
【權利要求】
1.一種滋腎補陰的海參花膏保健食品，其特征在于:每100重量份膏由以下重量份的原料組成:海參花10 - 20 份豬脊髓2 — 4份山藥2 — 4份黒木耳0.4 — 1 份卡拉膠0.1份魔芋膠0.15 份刺槐豆膠0.1份凝膠多糖1- 1.2 份糖2.01 - 20 份水余量.其中，所述糖可以是蔗糖制品、蜂蜜或木糖醇、麥芽糖醇、三氯蔗糖或它們的任意組合。
2.根據權利要求1所述的一種滋腎補陰的海參花膏保健食品的制備方法，其特征在于，它包括以下制備步驟:A、按重量份的原料組成，稱取原料；B、將海參花加約5倍清水煮沸10min，換同量清水再煮沸10 min，撈起浙去水；C、山藥加約6倍清水煮沸30min后冷卻至常溫備用；D、黑木耳用清水泡軟，加約5倍清水煮沸15min，撈起浙去水；E、將卡拉膠、魔芋膠、刺槐豆膠混合，加12重量份水攪拌分散，加入糖攪勻，加熱煮沸15 min,冷卻至常溫；F、將步驟B至E所得和豬脊髓一起用磨漿機磨至成為幼滑的漿糊狀，稱量其重量份數，計算出水余量值；G、在余量的水中加入凝膠多糖快速攪拌至分散，與步驟F所得混合均勻，再用配有冷卻功能的膠體磨磨一次；H、將步驟G所得通過灌裝、抽真空密封、121°C35 min殺菌、反壓冷卻、包裝工藝，制得一種滋腎補陰的海參花膏保健食品。
【文檔編號】A61P9/12GK103431382SQ201310359761
【公開日】2013年12月11日 申請日期:2013年8月17日 優先權日:2013年8月17日
【發明者】吳紫君 申請人:吳紫君