具有降壓作用的藍莓果渣提取物的制備方法及沖劑的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種具有降壓作用的藍莓果渣提取物的制備方法及沖劑，該藍莓果渣提取物的制備方法為：將藍莓果渣與酸乙醇混合，采用超聲波輔助提取，提取物干燥后得到含有花色苷的粉狀藍莓果渣提取物。該沖劑包括藍莓果渣提取物、酸味劑和無卡糖，或者，包括藍莓果渣提取物和果汁粉，酸味劑為檸檬酸與檸檬酸鈉的混合物，無卡糖為甜葉菊苷或木糖醇。本發明利用藍莓果汁生產的副產物—藍莓果渣，通過合理的工藝得到含有花色苷的藍莓果渣提取物，具有降高血壓的作用，為藍莓果渣的利用提供了一種新的途徑，使藍莓資源得到了充分利用，提高了藍莓加工的經濟效益，同時，解決了由于副產物排放造成的污染問題，方法簡單，實用性強。
【專利說明】具有降壓作用的藍莓果渣提取物的制備方法及沖劑【技術領域】
[0001]本發明屬于農副產品深加工領域。更具體的說，是涉及一種具有降壓作用的藍莓果渣提取物的制備方法，及利用藍莓果渣提取物制備的具有降高血壓作用的沖劑飲品。
【背景技術】
[0002]高血壓是引起心腦血管疾病的重要因素，近50-60%的老人有血壓升高的現象。隨著工作壓力的增大，發病人群越來越年輕化，是目前公認的危害人類健康最嚴重的疾病之一。高血壓是指病因尚未明確，以體循環動脈收縮壓或舒張壓高于正常范圍為主要臨床表現的一種獨立疾病，是導致心肌梗死和腦血管事件的重要危險因素之一。目前我國人群高血壓患病率仍呈增長勢態，根據世界衛生組織預測，至2020年，非傳染性疾病將占我國死亡原因的79%，其中高血壓等心血管疾病將占首位。因此，對高血壓病及其并發癥的預防和治療具有重要的臨床意義。[0003]目前，高血壓多以藥物治療為主，但研究表明，藥物治療不能消除血壓增高的原因，且容易產生耐藥和毒副反應。因此，近年來非藥物療法逐漸成為協助防治高血壓的重要手段，并日益受到人們的廣泛重視。研究開發安全、高效、作用持久的降壓類功能食品具有非常重要的現實意義及巨大的潛在市場。目前已報道的有紫薯、降壓肽、激情果、玫瑰茄、可可粉、大豆分離蛋白、薔薇、巴豆、杜仲、葛根等。
[0004]藍莓是越橘屬植物中營養成分最豐富的種類，除含常規的有機酸、糖以外，還富含多種維生素、超氧化物歧化酶(S0D)、不飽和脂肪酸、礦物質等成分，以及花色苷、黃酮、尼克酸等特殊成分。經研究發現，藍莓不僅具有極高的營養價值，還具有多種生理功能。因此，被聯合國糧農組織列為人類五大健康食品之一。
[0005]藍莓除了鮮食之外，一般加工成果漿、果汁或濃縮汁，而果渣則被扔掉，造成浪費，同時還會造成環境污染。研究證明，藍莓皮渣中含有很多生物活性成分，尤其是花色苷的含量特別高。由于生產技術中的不足，造成藍莓資源不能得到充分利用。

【發明內容】

[0006]本發明的目的是針對現有技術中存在的技術缺陷，而提供一種具有降壓作用的藍莓果渣提取物的制備方法。
[0007]本發明的另一個目的是提供一種利用藍莓果渣提取物制備的具有降高血壓作用的沖劑。
[0008]本發明的再一個目的是提供一種含有藍莓果渣提取物的具有降壓作用的沖劑的制備方法。
[0009]為實現本發明的目的所采用的技術方案是:
[0010]一種具有降壓作用的藍莓果渣提取物的制備方法，包括下述步驟:將藍莓果渣與酸乙醇混合，采用超聲波輔助提取，提取物干燥后得到含有花色苷的粉狀藍莓果渣提取物；所述酸乙醇為乙醇與水的體積分數為60%，pH值為1.5-3，藍莓果渣干物質與酸乙醇的質量體積比為1:50-70 ;超聲波輔助提取的功率為350W，提取溫度為35-45°C，提取時間為45_50mino
[0011]所述干燥的方法為噴霧干燥或濃縮后冷凍干燥。
[0012]一種含有上述具有降壓作用的藍莓果渣提取物的沖劑，包括上述制備得到的粉狀的藍莓果渣提取物、酸味劑和無卡糖，或者，包括上述制備得到的粉狀的藍莓果渣提取物和果汁粉，所述酸味劑為檸檬酸與檸檬酸鈉的混合物，所述無卡糖為甜葉菊苷或木糖醇；所述粉狀藍莓果渣提取物與檸檬酸和檸檬酸鈉的質量比為100:0.65:0.07，所述粉狀藍莓果渣提取物與檸檬酸及檸檬酸鈉的混合物與甜葉菊苷的質量比為100:1.2 ;所述粉狀藍莓果渣提取物與檸檬酸及檸檬酸鈉的混合物與木糖醇的質量比為1:2 ;所述粉狀藍莓果渣提取物與果汁粉的質量比為3:7。
[0013]一種所述的具有降壓作用的藍莓果渣提取物的沖劑的制備方法，包括下述步驟:
[0014]先將粉狀藍莓果渣提取物與檸檬酸和檸檬酸鈉按照質量比100:0.65:0.07混合后，再將粉狀藍莓果渣提取物與檸檬酸及檸檬酸鈉混合物與甜葉菊苷以質量比100:1.2進行混合，得到具有降壓作用的藍莓果渣提取物的沖劑；
[0015]或者:先將粉狀藍莓果渣提取物與檸檬酸和檸檬酸鈉按照質量比100:0.65:0.07混合后，再將狀藍莓果渣提取物與檸檬酸及檸檬酸鈉混合物與木糖醇以質量比1:2進行混合，得到具有降壓作用的藍莓果渣提取物的沖劑；
[0016]或者:粉狀藍莓果渣提取物與果汁粉的質量比為3:7，得到具有降壓作用的藍莓果渣提取物的沖劑。
[0017]與現有技術相比，本發明的有益效果是:
[0018]1.本發明利用藍莓果汁生產的副產物一藍莓果渣，通過合理的工藝得到含有花色苷的藍莓果渣提取物，由于其中含有花色苷成分，具有降高血壓的作用，為藍莓果渣的利用提供了一種新的途徑，使藍莓資源得到了充分利用，提高了藍莓加工的經濟效益，同時，解決了由于副產物排放造成的污染問題，方法簡單，實用性強。
[0019]2.本發明利用得到的含有花色苷的藍莓果渣提取物制備具有降壓作用的沖劑飲品，由于沖劑飲品來源于食品，而且通過對沖劑飲品中輔助成分及用量的合理選擇，對主成分的降血壓作用不會產生負面影響，使得高血壓患者能夠長期服用無副作用，對正常血壓無影響，安全性高。而且，主成分是藍莓果渣生產的，成本低，降低了高血壓患者的食用成本。
[0020]3、本發明的沖劑的制備方法，先將粉狀藍莓果渣提取物與檸檬酸和檸檬酸鈉按比例混合后，再將該混合物與甜葉菊苷或木糖醇混合。將提取物與檸檬酸和檸檬酸鈉混合，能夠保證在沖調過程中維持相對穩定的PH值(pH值為3)，從而保證提取物的主要功效成分(花色苷)的穩定，其降血壓功能不受影響；添加甜葉菊苷或木糖醇，作為無卡甜味劑，不會影響提取物的降血壓功能，還能夠調整沖劑的口味，增強適口性。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0021]圖1單次灌胃實施例1所得粉狀藍莓果渣提取物對SHR大鼠血壓的影響；
[0022]圖2單次灌胃實施例1所得藍莓果渣提取物對Wistar大鼠血壓的影響；
[0023]圖3單次灌胃實施例1所得藍莓果渣提取物用甜葉菊苷調味的沖劑對SHR大鼠血壓的影響；
[0024]圖4單次灌胃實施例1所得藍莓果渣提取物用甜葉菊苷調味的沖劑對正常wistar大鼠血壓的影響；
[0025]圖5連續灌胃實施例1所得藍莓果渣提取物及降壓沖劑對SHR血壓影響；
[0026]圖6單次灌胃實施例2所得藍莓果渣提取物用木糖醇調味的沖劑對SHR血壓的影響；
[0027]圖7單次灌胃實施例2所得藍莓果渣提取物用木糖醇調味的沖劑對wistar大鼠血壓的影響；
[0028]圖8單次灌胃實施例3所得的藍莓果渣提取物用果汁粉調味的沖劑對SHR血壓的影響；
[0029]圖9單次灌胃實施例3所得的藍莓果渣提取物用果汁粉調味的沖劑對wistar大鼠血壓的影響。
【具體實施方式】
[0030]以下結合具體實施例對本發明進行詳細說明。
[0031]實施例1
[0032]1.將藍莓榨汁后的藍莓果渣經組織搗碎機粉碎，按照干物質與酸乙醇(乙醇與水的體積分數為60%，pH值為1.5)以質量與體積比為1:50混合，采用超聲波輔助提取。超聲波功率為350W、提取溫度35°C、提取時間45min。提取物進行噴霧干燥，獲得粉狀藍莓果渣提取物，用分光光度法檢測提取物中花色苷含量。該粉狀提取物中含有8.66%的花色苷。
[0033]2.將步驟I獲得的粉狀藍莓果渣提取物與檸檬酸和檸檬酸鈉按照質量比為100:0.65:0.07混合后，再將粉狀藍莓果渣提取物與檸檬酸和檸檬酸鈉的混合物與甜葉菊苷按照質量比為100:1.2進行混合均勻，得到具有降高血壓作用的沖劑。
[0034]3.動物實驗:12周齡雄性SHR大鼠56只，體質量為260±15g，自由采食飲水，保持環境溫度(26± I) °C,相對濕度(60土5) %,預飼養一周。大鼠隨機分為7組,每組8只，分別作為空白組和樣品組，空白組灌胃蒸餾水(10mL/kg m)，樣品組中，3組灌胃步驟I獲得的粉狀藍莓果渣提取物(低、中、高劑量分別為ll、55、110mg/kg m)，剩余3組灌胃步驟2得到的沖劑(低、中、高劑量分別為11.2,56.l、112.2mg/kg m)。另取正常Wistar大鼠32只，分為8組，與SHR進行對照實驗。
[0035]4.血壓測定:采用BP-2006A型智能無創血壓計，測定大鼠尾動脈收縮壓。測定前，將大鼠固定于鼠網保溫套中在39°C下恒溫預熱。
[0036]單次灌胃:按照步驟3所述，用不同樣品和劑量灌胃SHR大鼠和wistar大鼠，每天灌胃I次，連續灌胃3天，測定灌胃后l-8h的尾動脈收縮壓(SBP)，對測得的大鼠收縮壓進行讀數，計算平均值。結果如圖1-圖4所示。
[0037]連續灌胃:以中劑量分別將步驟I所獲得的粉狀藍莓果渣提取物和步驟2所獲得沖劑灌胃SHR大鼠，每隔4h灌胃I次，每天兩次，灌胃后每2h測定一次SBP值，觀察其血壓變化，其結果如圖5所示。
[0038]由圖1和圖3可知，灌胃粉狀藍莓果渣提取物和添加甜葉菊苷調味的粉狀藍莓果渣提取物沖劑的所有劑量組的SHR大鼠的血壓與空白組比較均有明顯的下降(P < 0.05)，且血壓下降幅度隨灌胃計量的增大而增大。
[0039]灌胃粉狀藍莓果渣提取物后的SHR大鼠血壓，低劑量組在4h達到最低值，下降了24.1mmHg,中劑量和高劑量組則在5h達到最低值，分別下降了 29.34,32.57mmHg。然后血壓開始慢慢回升。在8h后，各劑量組血壓基本達到灌胃前水平，中劑量組和高劑量的粉狀藍莓果渣提取物具有較強的降壓效果。
[0040]灌胃添加甜葉菊苷調味的粉狀藍莓果渣提取物沖劑后的SHR大鼠血壓，低劑量組在4h達到最低值，下降了 24.53mmHg,中劑量和高劑量組則在5h達到最低值，分別下降了29.75、33.09mmHg。然后血壓開始慢慢回升。在8h后，各劑量組血壓基本達到灌胃前水平，中劑量組和高劑量沖劑飲品具有較強的降壓效果。
[0041]比較圖1和圖3可知，所添加的甜葉菊苷，在該添加量范圍內對藍莓果渣提取物的降壓效果沒有影響。
[0042]由圖2和圖4可知，灌胃粉狀藍莓果渣提取物和添加甜葉菊苷調味的粉狀藍莓果渣提取物的降壓沖劑的所有劑量組對正常Wistar大鼠血壓無顯著影響(P>0.05)。各劑量組與空白組比較，血壓均無顯著性變化(P>0.05)，表明粉狀藍莓果渣提取物及用甜葉菊苷調味的降壓沖劑對正常大鼠的血壓沒有影響。
[0043]由圖5可知，按照中劑量連續灌胃粉狀藍莓果渣提取物(55mg/kg m)和添加甜葉菊苷調味的粉狀藍莓果渣提取物的降壓沖劑飲品(56.lmg/kg m)后SHR大鼠的血壓在6h后變化平穩，并且能夠維持較長時間。這表明每隔4-5h灌胃I次，可長時間使血壓相對平穩地維持在較低水平。 [0044]實施例2
[0045]1.將冷凍干燥的藍莓果渣采用植物粉碎機粉碎，按照干物質與酸乙醇(乙醇與水的體積分數為60%，pH值為3)以質量與體積比為1:70混合，采用超聲波輔助提取。超聲波功率為350W、提取溫度45°C、提取時間50min。提取物濃縮后進行冷凍干燥，獲得粉狀藍莓果渣提取物，用分光光度法檢測提取物中花色苷含量。該粉狀提取物中含有8.72%的花色苷。
[0046]2、將步驟I獲得的粉狀藍莓果渣提取物與檸檬酸和檸檬酸鈉按照質量比為100:0.65:0.07混合后，再與木糖醇按照質量比為1:2進行混合均勻，得到具有降高血壓作用的沖劑。
[0047]3.動物實驗:12周齡雄性SHR大鼠32只，體質量為260±15g，自由采食飲水，保持環境溫度(26± I) °C,相對濕度(60±5)%,預飼養一周。大鼠隨機分為4組,每組8只，分別作為空白組和樣品組，空白組灌胃蒸餾水(10mL/kg m)，樣品組中，3組灌胃步驟2得到的沖劑(低、中、高劑量分別為33.6、168.3,336.6mg/kg m)。另取正常Wistar大鼠32只，分為4組，與SHR進行對照實驗。
[0048]4.血壓測定:采用BP-2006A型智能無創血壓計，測定大鼠尾動脈收縮壓。測定前，將大鼠固定于鼠網保溫套中在39°C下恒溫預熱。
[0049]按照步驟3所述，用不同樣品和劑量灌胃SHR大鼠和wistar大鼠，每天灌胃I次，連續灌胃3天，測定灌胃后l_8h的尾動脈收縮壓(SBP)，對測得的大鼠收縮壓進行讀數，計算平均值。結果如圖6和圖7所示。
[0050]由圖6可知，灌胃用木糖醇調味的藍莓果渣提取物沖劑的所有劑量組的SHR大鼠的血壓與空白組比較均有明顯的下降(P < 0.05)。灌胃后，低劑量組在4h達到最低值，下降了 24.5mmHg,中劑量和高劑量組則在5h達到最低值，分別下降了 29.8,33.1mmHgo然后血壓開始慢慢回升。結果表明該沖劑具有降血壓作用。
[0051]由圖7可知，灌胃用木糖醇調味的藍莓果渣提取物沖劑的所有劑量組對正常Wistar大鼠血壓無顯著影響(P>0.05)。各劑量組與空白組比較，血壓均無顯著性變化(P>0.05)，表明用木糖醇調味的藍莓果渣提取物的沖劑對正常大鼠的血壓沒有影響。
[0052]實施例3
[0053]1.將冷凍干燥的藍莓果渣采用植物粉碎機粉碎，按照干物質與酸乙醇(乙醇與水的體積分數為60%，pH值為2)以質量與體積比為1:60混合，采用超聲波輔助提取。超聲波功率為350W、提取溫度40°C、提取時間50min。提取物濃縮后進行冷凍干燥，獲得粉狀藍莓果渣提取物，用分光光度法檢測提取物中花色苷含量。該粉狀提取物中含有8.8%的花色苷。
[0054]2、將步驟I獲得的粉狀藍莓果渣提取物與果汁粉按照3:7的比例進行混合均勻，得到具有降高血壓作用的沖劑。
[0055]3.動物實驗:12周齡雄性SHR大鼠32只，體質量為260±15g，自由采食飲水，保持環境溫度(26± I) °C,相對濕度(60±5)%,預飼養一周。大鼠隨機分為4組,每組8只，分別作為空白組和樣品組，空白組灌胃蒸餾水(10mL/kg m)，樣品組中，3組灌胃步驟2得到的沖劑(低、中、高劑量分別為37、183、367mg/kgm)。另取正常Wistar大鼠32只，分為4組，與SHR進行對照實驗。
[0056]4.血壓測定:采用BP-2006A型智能無創血壓計，測定大鼠尾動脈收縮壓。測定前，將大鼠固定于鼠網保溫套中在39°C下恒溫預熱。
[0057]按照步驟3所述，用不同樣品和劑量灌胃SHR大鼠和wistar大鼠，每天灌胃I次，連續灌胃3天，測定灌胃后l_8h的尾動脈收縮壓(SBP)，對測得的大鼠收縮壓進行讀數，計算平均值。結果如圖8和圖9所示。
[0058]由圖8可知，與空白組相比，所有劑量組SHR的血壓均有明顯下降，且血壓下降幅度隨灌胃劑量的增大而增大。在8h內各劑量組與空白組比較有顯著性差異(P〈0.05)。灌胃后，各劑量組血壓下降明顯，隨著時間的延長，均在5h達到最低值，分別下降了 33、36、38.5mmHg。然后血壓開始慢慢回升。表明該沖劑具有較強的降壓效果。
[0059]由圖9可知，各劑量組Wistar大鼠灌胃后8h內血壓無明顯變化。各劑量組與空白組比較，血壓均無顯著性差異(P>0.05)，表明該沖劑對正常大鼠的血壓沒有影響。
[0060]以上所述僅是本發明的優選實施方式，應當指出的是，對于本【技術領域】的普通技術人員來說，在不脫離本發明原理的前提下，還可以做出若干改進和潤飾，這些改進和潤飾也應視為本發明的保護范圍。
【權利要求】
1.一種具有降壓作用的藍莓果渣提取物的制備方法，其特征在于，包括下述步驟:將藍莓果渣與酸乙醇混合，采用超聲波輔助提取，提取物干燥后得到含有花色苷的粉狀藍莓果渣提取物；所述酸乙醇為乙醇與水的體積分數為60%，pH值為1.5-3，藍莓果渣干物質與酸乙醇的質量體積比為1:50-70 ;超聲波輔助提取的功率為350W，提取溫度為35-45°C，提取時間為45-50min。
2.根據權利要求1所述的具有降壓作用的藍莓果渣提取物的制備方法，其特征在于，所述干燥的方法為噴霧干燥或濃縮后冷凍干燥。
3.一種含有權利要求1制備得到的具有降壓作用的藍莓果渣提取物的沖劑，其特征在于，包括權利要求1制備得到的粉狀的藍莓果渣提取物、酸味劑和無卡糖，或者，包括權利要求I制備得到的粉狀的藍莓果渣提取物和果汁粉，所述酸味劑為檸檬酸與檸檬酸鈉的混合物，所述無卡糖為甜葉菊苷或木糖醇；所述粉狀藍莓果渣提取物與檸檬酸和檸檬酸鈉的質量比為100:0.65:0.07，所述粉狀藍莓果渣提取物與檸檬酸及檸檬酸鈉的混合物與甜葉菊苷的質量比為100:1.2 ;所述粉狀藍莓果渣提取物與檸檬酸及檸檬酸鈉的混合物與木糖醇的質量比為1:2 ;所述粉狀藍莓果渣提取物與果汁粉的質量比為3:7。
4.一種權利要求3所述的含有具有降壓作用的藍莓果渣提取物的沖劑的制備方法，其特征在于，包括下述步驟: 先將粉狀藍莓果渣提取物與檸檬酸和檸檬酸鈉按照質量比100:0.65:0.07混合后，再將粉狀藍莓果渣提取物與檸檬酸及檸檬酸鈉混合物與甜葉菊苷以質量比100:1.2進行混合，得到具有降壓作用的藍莓果渣提取物的沖劑； 或者:先將粉狀藍莓果渣提取物與檸檬酸和檸檬酸鈉按照質量比100:0.65:0.07混合后，再將狀藍莓果渣提 取物與檸檬酸及檸檬酸鈉混合物與木糖醇以質量比1:2進行混合，得到具有降壓作用的藍莓果渣提取物的沖劑； 或者:粉狀藍莓果渣提取物與果汁粉的質量比為3:7，得到具有降壓作用的藍莓果渣提取物的沖劑。
【文檔編號】A61K9/16GK103933106SQ201410109052
【公開日】2014年7月23日 申請日期:2014年3月24日 優先權日:2014年3月24日
【發明者】胡志和, 李金星, 史光輝, 薛璐, 吳子健 申請人:天津商業大學