一種降糖降脂黑苦蕎涼茶配方及其制作工藝的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種黑苦蕎飲品，尤其涉及一種適用于中老年人的降糖降脂黑苦蕎涼茶的配方及其制作工藝。
【背景技術】
[0002]黑苦蕎是蕎麥的一種，多生長在高寒地區，一般產自高寒山區，遠離現代和工業污染，多屬天然綠色食品。其具有極高的營養價值，被譽為“五谷之王”，黑苦蕎也具有極高的醫藥價值，長期使用黑苦蕎可以有效地預防高血壓、癌癥在內的多種疾病。黑苦蕎中不僅富含其他糧食作物中幾乎沒有的蘆丁 (VP)及砸元素(Se)，同時還含有18種氨基酸、9種脂肪酸(VF)、豐富的膳食纖維、葉綠素、粗蛋白、碳水化合物、礦物質及微量元素，含量合理，并且不含糖和膽固醇。其營養成份更是遠遠優于大米、小麥、玉米、大豆和肉類等普通食物，含有豐富的維生素及礦物質，還有豐富的膳食纖維，屬純天然珍貴營養食品。同時可以預防肥胖，調理腸道。還含有其它谷物幾乎不含有的維生素P及砸元素，維生素P可以軟化血管，對高血壓、高血糖、高血脂都有輔助調節的作用。并被稱為“抗癌之王”。
[0003]近年來，市場上出現的“苦蕎茶”產品很暢銷，但該產品制做工藝比較粗糙、配伍單一。且多數需要通過用開水沖泡飲用，故而飲用起來不是非常便利。而自從2006年5月20日，涼茶經國務院批準列入第一批國家級非物質文化遺產。涼茶〃既不涼、也不是茶〃。它是廣東、香港、澳門地區民間常用復方或單味土產草藥煎熬而成的飲料，將藥性寒涼和能消解內熱的中草藥煎水作飲料喝，在長期預防疾病與保健的過程中，以中醫養生理論為指導，以中草藥為原料，食用、總結出的一種具有清熱解毒、生津止渴、祛火除濕等功效的飲料，既無劑量限制，也無需醫生指導名錄。
[0004]因此，生產一種既能起到保健養生的功效，又方便日常飲用的黑苦蕎涼茶尤為重要。
【發明內容】
[0005]本發明的目的是提供一種以黑苦蕎為主要原料，尤其適用于中老年日常飲用，具有清熱解毒、祛病強身、維護心腦血管健康、降糖降脂之功效的黑苦蕎涼茶飲品及其制備方法。
[0006]本發明的技術方案是:
[0007]—種降糖降脂黑苦蕎涼茶，其特征在于，所述涼茶由帶殼黑苦蕎、柿葉、野菊米、金銀花、夏枯草、甘草、桔梗、淡竹葉、黃連、麥冬、玄參、靈芝、紅花、薄荷、木糖醇制備，其各組分重量份數為:帶殼黑苦蕎5?10份，柿葉I?5份，野菊米0.5?3份，金銀花0.1?3份，夏枯草0.1?3份，甘草0.1?3份，桔梗0.1?3份，淡竹葉0.1?3份，黃連0.1?3份，麥冬0.1?3份，玄參0.1?3份，靈芝0.1?3份，紅花0.1?3份，薄荷0.1?3份，木糖醇0.1?5份，冷卻沸水20?30份。
[0008]依照上述比例，黑苦蕎涼茶的制備方法，包括以下步驟:
[0009](I)、對各成分進行農藥殘留檢測，然后進行去石去鐵工藝處理。
[0010](2)、用苦蕎脫皮機對苦蕎脫皮處理，苦蕎皮與苦蕎籽分開使用。
[0011](3)、將苦蕎籽進行蒸熟處理，之后將其采用高速及紅外技術烘干。
[0012](4)、用粉碎機將苦蕎籽粉碎至80?300目，然后與冷卻沸水按I比5?10的比例進行混合過濾，過濾進行三次以上，以水清為準，制備的過濾液濃縮待用。
[0013](5)、采用夏秋季6?10月的新鮮柿葉進行紅外烘干處理。
[0014](6)、將烘干的柿葉、苦蕎皮、野菊米、金銀花、夏枯草、甘草、桔梗、淡竹葉共同熬制，汁液濃縮備用。
[0015](7)、將黃連、麥冬、玄參、靈芝、紅花、薄荷熬汁濃縮。
[0016](8)、將步驟(4)(6)(7)中制作的汁液與水按照體積比2:1:1:8進行混合，然后進行過濾、調質處理，最后清液添加木糖醇調至甜度。
[0017]進一步的，步驟(3)的蒸熟條件為在100°C的溫度下蒸lh。
[0018]進一步的，步驟(3)的烘干溫度不超過60°C，含水量不高于1%。
[0019]進一步的，步驟(5)的烘干溫度不超過60°C。
[0020]進一步的，步驟(6)中的熬制時間為2?4h。
[0021 ]進一步的，步驟(7)中的熬制溫度為75?90 V，熬制時間為3?5h，濃縮溫度為80?90。。。
[0022]進一步的，步驟(8)中的甜度為0.7?I.5。
[0023]本發明的有益效果:
[0024]黑苦蕎是蕎麥的一種，多生長在高寒地區，一般產自高寒山區，遠離現代和工業污染，多屬天然綠色食品。其具有極高的營養價值，被譽為“五谷之王”，黑苦蕎也具有極高的醫藥價值，長期使用黑苦蕎可以有效地預防高血壓、癌癥在內的多種疾病。黑苦蕎中不僅富含其他糧食作物中幾乎沒有的蘆丁 (VP)及砸元素(Se)，同時還含有18種氨基酸、9種脂肪酸(VF)、豐富的膳食纖維、葉綠素、粗蛋白、碳水化合物、礦物質及微量元素，含量合理，并且不含糖和膽固醇。其營養成份更是遠遠優于大米、小麥、玉米、大豆和肉類等普通食物，含有豐富的維生素及礦物質，還有豐富的膳食纖維，屬純天然珍貴營養食品。同時可以預防肥胖，調理腸道。還含有其它谷物幾乎不含有的維生素P及砸元素，維生素P可以軟化血管，對高血壓、高血糖、高血脂都有輔助調節的作用。并被稱為“抗癌之王”。
[0025]柿葉茶呈弱酸性，不含茶堿和咖啡堿，晚上飲濃茶不會引起失眠，反而可安神，提高睡眠質量。柿葉茶的天然維生素含量比普通茶高幾十倍甚至近百倍，不僅提高機體免疫功能，促進機體生成抗癌、抗流行病病毒的干擾素，對感冒、癌癥等有較好的作用。且柿子葉軟化血管增強血管彈性，并從生理上調整血壓，對高血壓、低血壓也有很好的作用，降低血月旨，防止腦動脈硬化、冠心病等。
[0026]金銀花，能夠加強免疫機能作用，即使金銀花煎劑稀釋至1:1280的濃度，仍能促進白細胞的吞噬功能。金銀花有提高中樞的興奮作用，降血脂作用。
[0027]黃連味苦、性寒，歸心、肝、胃、大腸經，質堅味厚，降而微升;具有清熱瀉火，燥濕，解毒的功效。主治熱病火熱乙，高熱煩躁，神昏譫語;心火亢盛，胸膈熱悶，心煩失眠，口舌生瘡;血熱妄行，吐血，血塊血;肝火目赤腫痛；胃熱嘔吐，消渴，牙齦腫痛；腸胃濕熱，脘腹痞滿，泄灣，痢疾;熱毒瘡瘍，濕疹，燙傷。
[0028]靈芝，保肝解毒，對多種理化及生物因素引起的肝損傷有保護作用。無論在肝臟損害發生前還是發生后，服用靈芝都可保護肝臟，減輕肝損傷。靈芝還能促進肝臟對藥物、毒物的代謝，對于中毒性肝炎有確切的療效。尤其是慢性肝炎，靈芝可明顯消除頭暈、乏力、惡心、肝區不適等癥狀，并可有效地改善肝功能，使各項指標趨于正常。所以，靈芝可用于治療慢性中毒、各類慢性肝炎、肝硬化、肝功能障礙。靈芝降血糖之原理是由于促進組織對糖的利用。服用靈芝后可取代胰島素抑制脂肪酸的釋出，可改善血糖、尿糖等癥狀。靈芝中的水溶性多糖，可減輕非胰島素依賴型糖尿病的發病程度。動物實驗和臨床試驗均表明，靈芝可有效地擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量，改善心肌微循環，增強心肌氧和能量的供給，因此，對心肌缺血具有保護作用，可廣泛用于冠心病、心絞痛等的治療和預防。對高血脂病患者，靈芝可明顯降低血膽固醇、脂蛋白和甘油三脂，并能預防動脈粥樣硬化斑塊的形成。對于粥樣硬化斑塊已經形成者，則有降低動脈壁膽固醇含量、軟化血管、防止進一步損傷的作用。并可改善局部微循環，阻止血小板聚集。這些功效對于多種類型的中風有良好的防治作用。
[0029]并且，本涼茶的用糖為木糖醇，木糖醇在體內新陳代謝不需要胰島素參與，又不使血糖值升高，并可消除糖尿病人三多(多飲、多尿、多食)，因此是糖尿病人安全的甜味劑、營養補充劑和輔助治療劑。
【附圖說明】
[0030]圖1為本發明的制作工藝流程圖
【具體實施方式】
[0031 ]下面結合具體實施例對本發明進一步說明:
[0032]實施例1:一種降糖降脂黑苦蕎涼茶，涼茶的各組分重量份數為:帶殼黑苦蕎5份，柿葉I份，野菊米0.5份，金銀花0.1份，夏枯草0.1份，甘草0.3份，桔梗0.1份，淡竹葉0.1份，黃連0.1份，麥冬0.1份，玄參0.1份，靈芝0.1份，紅花0.1份，薄荷0.1份，木糖醇0.5份，冷卻沸水23份。
[0033]依照上述比例，黑苦蕎涼茶的制備方法，包括以下步驟:
[0034](I)、對各成分進行農藥殘留檢測，然后進行去石去鐵工藝處理。
[0035](2)、用苦蕎脫皮機對苦蕎脫皮處理，苦蕎皮與苦蕎籽分開使用。
[0036](3)、將苦蕎籽進行蒸熟處理，在100°C的溫度下蒸lh，之后將其采用高速及紅外技術烘干。
[0037](4)、用粉碎機將苦蕎籽粉碎至100目，然后與冷卻沸水按I比5的比例進行混合過濾，過濾進行三次以上，以水清為準，制備的過濾液濃縮待用。
[0038](5)、采用夏秋季6?10月的新鮮柿葉進行紅外烘干處理，烘干溫度50°C。
[0039](6)、將烘干的柿葉、苦蕎皮、野菊米、金銀花、夏枯草、甘草、桔梗、淡竹葉共同熬制，汁液濃縮備用，熬制時間為2h。
[0040](7)、將黃連、麥冬、玄參、靈芝、紅花、薄荷熬汁濃縮，熬制溫度為800C，熬制時間為3h，濃縮溫度為80°C。
[0041](8)、將步驟(4)(6)(7)中制作的汁液與水按照體積比2:1:1:8進行混合，然后進行過濾、調質處理，最后清液添加木糖醇調至甜度為1.0。
[0042]實施例2: 一種降糖降脂黑苦蕎涼茶，涼茶的各組分重量份數為:帶殼黑苦蕎6份，柿葉I份，野菊米I份，金銀花0.1份，夏枯草0.1份，甘草0.3份，桔梗0.1份，淡竹葉0.1份，黃連0.1份，麥冬0.1份，玄參0.1份，靈芝0.1份，紅花0.1份，薄荷0.1份，木糖醇0.5份，冷卻沸水23份。
[0043]依照上述比例，黑苦蕎涼茶的制備方法，包括以下步驟:
[0044](I)、對各成分進行農藥殘留檢測，然后進行去石去鐵工藝處理。
[0045](2)、用苦蕎脫皮機對苦蕎脫皮處理，苦蕎皮與苦蕎籽分開使用。
[0046](3)、將苦蕎籽進行蒸熟處理，在100°C的溫度下蒸lh，之后將其采用高速及紅外技術烘干。
[0047](4)、用粉碎機將苦蕎籽粉碎至120目，然后與冷卻沸水按I比6的比例進行混合過濾，過濾進行三次以上，以水清為準，制備的過濾液濃縮待用。
[0048](5)、采用夏秋季6?10月的新鮮柿葉進行紅外烘干處理，烘干溫度50°C。
[0049](6)、將烘干的柿葉、苦蕎皮、野菊米、金銀花、夏枯草、甘草、桔梗、淡竹葉共同熬制，汁液濃縮備用，熬制時間為2h。
[0050](7)、將黃連、麥冬、玄參、靈芝、紅花、薄荷熬汁濃縮，熬制溫度為80 0C，熬制時間為3h，濃縮溫度為80 0C。
[0051](8)、將步驟(4)(6)(7)中制作的汁液與水按照體積比2:1:1:8進行混合，然后進行過濾、調質處理，最后清液添加木糖醇調至甜度為1.0。
[0052]實施例3: 一種降糖降脂黑苦蕎涼茶，涼茶的各組分重量份數為:帶殼黑苦蕎5份，柿葉I份，野菊米I份，金銀花0.6份，夏枯草0.1份，甘草0.3份，桔梗0.1份，淡竹葉0.1份，黃連0.1份，麥冬0.1份，玄參0.1份，靈芝0.1份，紅花0.1份，薄荷0.1份，木糖醇0.5份，冷卻沸水25份。
[0053]依照上述比例，黑苦蕎涼茶的制備方法，包括以下步驟:
[0054](I)、對各成分進行農藥殘留檢測，然后進行去石去鐵工藝處理。
[0055](2)、用苦蕎脫皮機對苦蕎脫皮處理，苦蕎皮與苦蕎籽分開使用。
[0056](3)、將苦蕎籽進行蒸熟處理，在100°C的溫度下蒸lh，之后將其采用高速及紅外技術烘干。
[0057](4)、用粉碎機將苦蕎籽粉碎至100目，然后與冷卻沸水按I比5的比例進行混合過濾，過濾進行三次以上，以水清為準，制備的過濾液濃縮待用。
[0058](5)、采用夏秋季6?10月的新鮮柿葉進行紅外烘干處理，烘干溫度45°C。
[0059](6)、將烘干的柿葉、苦蕎皮、野菊米、金銀花、夏枯草、甘草、桔梗、淡竹葉共同熬制，汁液濃縮備用，熬制時間為2h。
[0060](7)、將黃連、麥冬、玄參、靈芝、紅花、薄荷熬汁濃縮，熬制溫度為900C，熬制時間為3h，濃縮溫度為90°C。
[0061](8)、將步驟(4)(6)(7)中制作的汁液與水按照體積比2:1:1:8進行混合，然后進行過濾、調質處理，最后清液添加木糖醇調至甜度為1.0。
[0062]以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內。
【主權項】
1.一種降糖降脂黑苦蕎涼茶，其特征在于，所述涼茶由帶殼黑苦蕎、柿葉、野菊米、金銀花、夏枯草、甘草、桔梗、淡竹葉、黃連、麥冬、玄參、靈芝、紅花、薄荷、木糖醇制備，其各組分重量份數為:帶殼黑苦蕎5?10份，柿葉I?5份，野菊米0.5?3份，金銀花0.1?3份，夏枯草0.1?3份，甘草0.1?3份，桔梗0.I?3份，淡竹葉0.1?3份，黃連0.1?3份，麥冬0.I?3份，玄參0.1?3份，靈芝0.1?3份，紅花0.1?3份，薄荷0.1?3份，木糖醇0.1?5份，冷卻沸水20?30份。2.根據權利要求1所述的一種降糖降脂黑苦蕎涼茶，黑苦蕎涼茶的制備方法包括以下步驟: (I )、對各成分進行農藥殘留檢測，然后進行去石去鐵工藝處理。 (2)、用苦蕎脫皮機對苦蕎脫皮處理，苦蕎皮與苦蕎籽分開使用。 (3)、將苦蕎籽進行蒸熟處理，之后將其采用高速及紅外技術烘干。 (4)、用粉碎機將苦蕎籽粉碎至80?300目，然后與冷卻沸水按I比5?10的比例進行混合過濾，過濾進行三次以上，以水清為準，制備的過濾液濃縮待用。 (5)、采用夏秋季6?10月的新鮮柿葉進行紅外烘干處理。 (6)、將烘干的柿葉、苦蕎皮、野菊米、金銀花、夏枯草、甘草、桔梗、淡竹葉共同熬制，汁液濃縮備用。 (7)、將黃連、麥冬、玄參、靈芝、紅花、薄荷熬汁濃縮。 (8)、將步驟(4)(6)(7)中制作的汁液與水按照體積比2:1:1:8進行混合，然后進行過濾、調質處理，最后清液添加木糖醇調至甜度。3.根據權利要求2所述的一種降糖降脂黑苦蕎涼茶，其特征在于，所述步驟(3)的蒸熟條件為在100°C的溫度下蒸lh。4.根據權利要求2所述的一種降糖降脂黑苦蕎涼茶，其特征在于，所述步驟(3)的烘干溫度不超過60°C，含水量不高于I %。5.根據權利要求2所述的一種降糖降脂黑苦蕎涼茶，其特征在于，所述步驟(5)的烘干溫度不超過60 °C。6.根據權利要求2所述的一種降糖降脂黑苦蕎涼茶，其特征在于，所述步驟(6)中的熬制時間為2?4h。7.根據權利要求2所述的一種降糖降脂黑苦蕎涼茶，其特征在于，所述步驟(7)中的熬制溫度為75?90°C，熬制時間為3?5h，濃縮溫度為80?90°C。8.根據權利要求2所述的一種降糖降脂黑苦蕎涼茶，其特征在于，所述步驟(8)中的甜度為0.7?1.5。
【專利摘要】本發明是一種降糖降脂黑苦蕎涼茶，由帶殼黑苦蕎、柿葉、野菊米、金銀花、夏枯草、木糖醇等原料制備，黑苦蕎涼茶的制備步驟：首先對各成分農藥檢測，去石去鐵工藝處理。將苦蕎籽進行蒸熟處理烘干，并粉碎成粉末，然后與冷卻沸水制成濾液。將烘干的柿葉、苦蕎皮、野菊米、金銀花、夏枯草、甘草、桔梗、淡竹葉共同熬制濃縮。將黃連、麥冬、玄參、靈芝、紅花、薄荷熬汁濃縮。將制好的汁液與水按照一定體積比混合，然后進行過濾、調質處理，最后清液添加木糖醇。本涼茶尤其適用于中老年日常飲用，具有清熱解毒、降糖降脂功效。
【IPC分類】A61K36/899, A61P9/10, A61P3/10, A61P3/06, A23F3/34, A61P9/00
【公開號】CN105709085
【申請號】CN201610067019
【發明人】程艷青
【申請人】程艷青