專利名稱：全自動烙餅機的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種食品加工設備，尤其是涉及一種全自動烙餅機。
背景技術：
目前，眾多個體經營的烙餅店所出售的烙餅，一般都采用手工制餅結合電餅鐺電烙的方式制成。由于面餅需要制成多面層的形式烙成后才能有酥軟的口感，因此導致手工制餅的復雜度提高，速度減慢；另外，電餅鐺在烙餅時需人工監控，并間隔性地開蓋將面餅翻面，這樣，生產效率就降低了。而烙餅作為一種高需求量的糧食類即食食品，制成后存放時間稍長即會影響口感與食品本身的品質，因此一般都是現做現賣，這樣往往導致在出售高峰時段出現“供不應求”的狀況，即制作趕不上售出，既影響了經營，也耽誤了人們的時間。

發明內容
本發明要解決的技術問題是提供一種全自動烙餅機，目的在于以此機取代傳統的人工制餅、烙餅的過程，從而節省人力并大大提高生產效率，使烙餅能夠在短時間內實現量產化同時又滿足品質要求。本發明解決其技術問題所采用的技術方案是一種全自動烙餅機，主要由制餅機構和烙餅箱組成，制餅機構主要包括制面片裝置、面片噴油裝置、面片導壓裝置、傳送托臺及面餅定切裝置，所述的制面片裝置包括有面倉以及與面倉相配合的、由液壓裝置驅動的擠面板，面倉底部設置有若干出片口，各出片口均為扁平狀，間隔均勻且相互平行，面片噴油機構包括儲油倉、輸油管以及設置在輸油管上的若干個噴霧嘴，面片導壓裝置包括有若干導壓輥，面餅定切裝置包括有定切刀，傳送托臺包括有相配合的托臺與導引傳送帶，在每個出片口的下方一側均設有一噴霧嘴，另有一噴霧嘴對準導引傳送帶的上表面，各導壓輥在面倉的下方對應各出片口的位置平行設置，并按導引傳送帶的傳送方向依次抬高高度而總體呈階梯狀，各導壓輥的長度與對應的出片口的寬度相適應，傳送托臺設置在各導壓輥的下方，定切刀設置在導引傳送帶上方的相應位置處；所述的烙餅箱包括具有面餅入口與面餅出口的外殼，在外殼內設置有由鏈輪驅動的兩條平行且形成一定間距的面餅輸送帶， 兩條面餅輸送帶通過與之嚙合的鏈輪及定位撐拉滾齒形成連續S形路徑，從而形成若干傳輸層次，在各傳輸層次間設置有電烙管；制餅機構的傳送托臺的傳送末端與烙餅箱的面餅入口通過銜板對接。該全自動烙餅機的工作過程及原理如下面倉用于放入和好的大塊面團，面倉上方的擠面板在液壓裝置的驅動下對面倉內的面團持續緩慢下壓，從而面倉底部的各出片口形成面片；各出片口下方的噴霧嘴對從該出片口緩緩落下的面片持續噴射食用油油霧(儲油倉內預先裝有食用油，輸油管上設置有控制閥門)，對準導引傳送帶的噴霧嘴單獨對導引傳送帶的外表面噴射油霧，以防止最底層的面片粘帶；各出片口下方的導壓輥既對從該出片口落下的面片進行引導與碾壓，也從整體上相互配合將各面片疊壓成面餅，通過調節設置導壓輥的高度可以調整面片及面餅的厚度；傳送托臺則起承托、引導面片及傳輸面餅的作用，面餅定切裝置的定切刀間隔性地將連續產出的生面餅快速切斷(切斷后刀頭迅速回位，以防止影響面餅的傳輸)；烙餅箱部分，外殼內的兩條面餅輸送帶均是中部為平面、兩側邊緣形成有鏈帶的樣式(類似于膠卷)，兩側邊緣形成的鏈帶用于與鏈輪或定位撐拉滾齒嚙合，兩條面餅輸送帶均由相應的鏈輪驅動，并保持同步行進；待生面餅由導引傳送帶送至烙餅箱的面餅輸送帶上后，面餅便在兩條面餅輸送帶之間隨面餅輸送帶一起以連續S形路徑行進，行進期間面餅受到面餅輸送帶兩側的電烙管的連續烘烙，直至到達面餅輸送帶的輸送盡頭而從烙餅箱的出口處落出，此時面餅也已正好被烙熟。帶動面餅輸送帶運行的鏈輪由減速電機驅動，運行速度可根據實際情況調整，以達到最好的效果，此外，亦可以在本機設計之初對面餅輸送帶所形成的傳輸層次進行確定，以滿足要求。設置面餅輸送帶時， 一方面要保證相鄰傳輸層次的拐彎處曲率不至于過大(以不影響面餅品質為標準)以及方便電烙管在相鄰傳輸層次間安裝，一方面又要盡可能地使面餅輸送帶的傳輸層次結構緊湊，以節省空間、減小烙餅箱的體積尺寸、提高熱能利用率。為了進一步確保由各出片口形成的面片在經由導壓輥壓過后能夠可靠地疊合在一起從而形成一體性的面餅，面倉底部兩個最外端的出片口的寬度大于其他出片口的寬度，同時面片導壓裝置中所處位置最高的一根導壓輥兩端形成有輪凸，如此，處于最外層的上下兩張面片能夠完全包覆住處于內層的面片，且最外層的兩張面片的兩側邊緣在兩端具有輪凸的導壓輥的碾壓作用下合成一體。本發明的有益效果是該全自動烙餅機的作用與顯著優點即在于其能夠完全取代傳統的手工制餅、烙餅的過程，節省了人力并大大提高了生產效率，使得烙餅能夠在短時間內實現量產化；同時，該機模仿了傳統手工制餅的方式(維持傳統烙餅的“多層”構造)，從而保證了 “機烙餅”的口感與品質。


下面結合附圖和實施例對本發明作進一步說明。圖1是本發明的結構示意圖；圖2是本發明中的面片導壓裝置中所處位置最高的一根導壓輥的結構示意圖；圖3是本發明中的面餅輸送帶的結構示意圖。圖中1.面倉2.擠面板3.出片口 4.儲油倉5.噴霧嘴6.導壓輥7.定切刀8.托臺9.導引傳送帶10.面片11.面餅12.外殼13.鏈輪14.面餅輸送帶15.定位撐拉滾齒16.電烙管
具體實施例方式一種全自動烙餅機，如圖1所示，其主要由制餅機構和烙餅箱組成，制餅機構主要包括制面片裝置、面片噴油裝置、面片導壓裝置、傳送托臺及面餅定切裝置，制面片裝置包括有面倉1以及與面倉1相配合的、由液壓裝置驅動的擠面板2，面倉1底部設置有若干出片口 3，各出片口 3均為扁平狀，間隔均勻且相互平行，面片噴油機構包括儲油倉4、輸油管以及設置在輸油管上的若干個噴霧嘴5，面片導壓裝置包括有若干導壓輥6，面餅定切裝置包括有定切刀7，傳送托臺包括有相配合的托臺8與導引傳送帶9，在每個出片口 3的下方一側均設有一噴霧嘴5，另有一噴霧嘴5對準導引傳送帶9的上表面，各導壓輥6在面倉1的下方對應各出片口 3的位置平行設置，并按導引傳送帶9的傳送方向依次抬高高度而總體呈階梯狀，各導壓輥6的長度與對應的出片口 3的寬度相適應，傳送托臺設置在各導壓輥6 的下方，定切刀7設置在導引傳送帶9上方的相應位置處；烙餅箱包括具有面餅入口與面餅出口的外殼12，在外殼12內設置有由鏈輪13驅動的兩條平行且形成一定間距的面餅輸送帶14，兩條面餅輸送帶14通過與之嚙合的鏈輪13及定位撐拉滾齒15形成連續S形路徑， 從而形成若干傳輸層次，在各傳輸層次間設置有電烙管16 ；制餅機構的傳送托臺的傳送末端與烙餅箱的面餅入口通過銜板對接。面倉1底部兩個最外端的出片口 3的寬度大于其他出片口 3的寬度，面片導壓裝置中所處位置最高的一根導壓輥6兩端形成有輪凸(參見圖2)。該全自動烙餅機的工作過程及原理如下面倉1用于放入和好的大塊面團，面倉1 上方的擠面板2在液壓裝置的驅動下對面倉1內的面團以一定速度持續緩慢下壓，從而面倉1底部的各出片口 3形成面片10 ；各出片口 3下方的噴霧嘴5對從該出片口 3緩緩落下的面片10持續噴射食用油油霧(儲油倉4內預先裝有食用油，輸油管上設置有控制閥門)， 對準導引傳送帶9的噴霧嘴5單獨對導引傳送帶9的外表面噴射油霧，以防止最底層的面片10粘帶；各出片口 3下方的導壓輥6既對從該出片口 3落下的面片10進行引導與碾壓， 也從整體上相互配合將各面片10疊壓成面餅11，通過調節設置導壓輥6的高度可以調整面片10及面餅11的厚度；由于面倉1底部兩個最外端的出片口 3的寬度一致并大于其他出片口 3的寬度，同時面片導壓裝置中所處位置最高的一根導壓輥6兩端形成有輪凸，這樣處于最外層的上下兩張面片10即能夠完全包覆住處于內層的面片10，且最外層的兩張面片10的兩側邊緣在兩端具有輪凸的導壓輥6的碾壓作用下合成一體，從而確保了面餅的一體性構造；傳送托臺起承托、引導面片10及傳輸面餅11的作用，面餅定切裝置的定切刀7 間隔性地將連續產出的生面餅快速切斷(切斷后刀頭迅速回位，以防止影響面餅的傳輸)； 烙餅箱部分，外殼12內的兩條面餅輸送帶14均是中部為平面、兩側邊緣形成有鏈帶的樣式 (類似于膠卷，參見圖幻，兩側邊緣形成的鏈帶用于與鏈輪13或定位撐拉滾齒15嚙合，兩條面餅輸送帶14均由相應的鏈輪13驅動，并保持同步行進；待生面餅由導引傳送帶9送至烙餅箱的面餅輸送帶14上后，面餅11便在兩條面餅輸送帶14之間隨面餅輸送帶14 一起以連續S形路徑行進，行進期間面餅11受到面餅輸送帶14兩側的電烙管16的連續烘烙， 直至到達面餅輸送帶14的輸送盡頭而從烙餅箱的出口處落出，此時面餅11也已正好被烙熟。帶動面餅輸送帶14運行的鏈輪13由減速電機驅動，運行速度可根據實際情況調整，以達到最好的效果，此外，亦可以在本機設計之初對面餅輸送帶14所形成的傳輸層次進行確定，以滿足要求。設置面餅輸送帶14時，一方面要保證相鄰傳輸層次的拐彎處曲率不至于過大(以不影響面餅品質為標準)以及方便電烙管在相鄰傳輸層次間安裝，一方面又要盡可能地使面餅輸送帶14的傳輸層次結構緊湊，以節省空間、減小烙餅箱的體積尺寸、提高熱能利用率。
權利要求
1.一種全自動烙餅機，其特征在于主要由制餅機構和烙餅箱組成，制餅機構主要包括制面片裝置、面片噴油裝置、面片導壓裝置、傳送托臺及面餅定切裝置，所述的制面片裝置包括有面倉(1)以及與面倉(1)相配合的、由液壓裝置驅動的擠面板O)，面倉(1)底部設置有若干出片口(3)，各出片口(3)均為扁平狀，間隔均勻且相互平行，面片噴油機構包括儲油倉G)、輸油管以及設置在輸油管上的若干個噴霧嘴(5)，面片導壓裝置包括有若干導壓輥(6)，面餅定切裝置包括有定切刀(7)，傳送托臺包括有相配合的托臺(8)與導引傳送帶(9)，在每個出片口( 的下方一側均設有一噴霧嘴(5)，另有一噴霧嘴( 對準導引傳送帶(9)的上表面，各導壓輥(6)在面倉(1)的下方對應各出片口( 的位置平行設置，并按導引傳送帶(9)的傳送方向依次抬高高度而總體呈階梯狀，各導壓輥(6)的長度與對應的出片口(3)的寬度相適應，傳送托臺設置在各導壓輥(6)的下方，定切刀(7)設置在導引傳送帶(9)上方的相應位置處；所述的烙餅箱包括具有面餅入口與面餅出口的外殼(12)，在外殼(1 內設置有由鏈輪(1 驅動的兩條平行且形成一定間距的面餅輸送帶 (14)，兩條面餅輸送帶(14)通過與之嚙合的鏈輪(1 及定位撐拉滾齒(1 形成連續S形路徑，從而形成若干傳輸層次，在各傳輸層次間設置有電烙管(16)；制餅機構的傳送托臺的傳送末端與烙餅箱的面餅入口通過銜板對接。
2.根據權利要求1所述的全自動烙餅機，其特征在于面倉(1)底部兩個最外端的出片口(3)的寬度大于其他出片口(3)的寬度，面片導壓裝置中所處位置最高的一根導壓輥 (6)兩端形成有輪凸。
全文摘要
本發明涉及一種食品加工設備，尤其是涉及一種全自動烙餅機。該機主要由制餅機構和烙餅箱組成，制餅機構主要包括制面片裝置、面片噴油裝置、面片導壓裝置、傳送托臺及面餅定切裝置；烙餅箱包括具有面餅入口與面餅出口的外殼，在外殼內設置有由鏈輪驅動的兩條平行且形成一定間距的面餅輸送帶，兩條面餅輸送帶通過鏈輪及定位撐拉滾齒形成連續S形路徑，從而形成若干傳輸層次，在各傳輸層次間設置有電烙管；制餅機構的傳送托臺的傳送末端與烙餅箱的面餅入口通過銜板對接。該全自動烙餅機的作用與顯著優點即在于其能夠完全取代傳統的手工制餅、烙餅的過程，節省人力并提高生產效率，使烙餅能夠在短時間內實現量產化并保證口感與品質。
文檔編號A47J37/06GK102524344SQ20121006050
公開日2012年7月4日 申請日期2012年3月9日 優先權日2012年3月9日
發明者張志杰 申請人:張志杰