專利名稱：電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種全自動電磁加熱電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，利用電磁生熱原理加工需要蒸、煮、烤的食品，可用于食品加工、藥品加工、醫療器具和餐具以及其他需要蒸汽消毒的領域。
背景技術：
目前在食品加工領域高溫加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋應用很普遍，加熱一般都是以燃煤和燃氣、燃油作為熱源對物料進行加熱。存在安全隱患大，環境污染嚴重，加熱效率低；操作麻煩，工作環境差；不易溫度控制，加熱速度慢，難以保證產品質量；生產效率低等問題。
發明內容本實用新型目的是為食品生產企業提供一種電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，以解決現有技術存在的不安全，環境污染較大，能效低，操作麻煩，工作環境差，不易溫度控制，難以保證產品質量，加熱速度慢，生產效率低的問題。同時，可以做到不排出蒸汽，有效的利用熱源，提聞熱效率。本實用新型的技術方案是:一種電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，其特征在于，包括支架、鍋體和電磁加熱裝置，鍋體為后端封閉的圓筒狀并固定在支架的上端，在鍋體下面的支架上裝有電磁加熱裝置，在鍋體一側設有操作控制箱；在鍋體的前端設有前蓋，該前蓋通過旋轉臂與鍋體前端的一邊鉸接；在鍋體內設有蒸煮車。在所述的鍋體的上部外側設有桶體罩板；在所述的支架的周圍均設有支架側罩板，在該支架側罩板上設有通風孔；在該鍋體的后端裝有后部護罩。在所述的鍋體頂端設有電動排氣閥、彈簧微啟式安全閥和壓力表。在所述鍋體的后端裝有循環風機；在所述的鍋體內的后部裝有隔斷門，隔斷門中心與循環風機對應的中部裝有絲網，絲網的周邊均為不銹鋼隔板。在所述鍋體的前蓋上設有活接視鏡，在該活接視鏡上設有衛生級不銹鋼罐視鏡燈。所述的電磁加熱裝置包括電磁線圈、高頻驅動電路、控制電路和散熱風扇，高頻驅動電路的輸出端通過控制電路與電磁線圈連接；所述的鍋體和前蓋由不銹鋼制成，在鍋體的下部的不銹鋼外側復合一層碳鋼層，在該碳鋼層的外側安裝所述的電磁線圈。在所述的鍋體外的下部裝有控溫裝置，該控溫裝置由測溫傳感器和控溫開關組成。在所述鍋體的頂部和底部分別設有注水閥和排水閥門。本實用新型的優點是:安全性能高，潔凈環保，能效高，操作簡單，溫度容易控制而保證了產品質量，加熱速度快生產效率高；通過精確的溫度和壓力控制做到極少排出蒸汽，有效的利用熱源，提高了熱效率，節約了能源。


[0014]圖1是本實用新型的總體結構主視圖(部分剖視)；圖2是圖1的俯視圖(后部剖視)；圖3是圖1的A-A剖視圖；圖4是圖1的左視圖；圖5是圖1的B-B剖視圖；圖6是圖1的C-C剖視圖。附圖標記說明:1、前蓋，2、操作控制箱，3、前桶體罩板，4、側封板I，5、中桶體罩板，6、中立柱,7、后桶體罩板,8、側封板II ,9、后部護罩，10、支架罩板(前)，11、蒸煮車，111、車輪，112、多層車架，12、鍋體，13、隔斷門，14、罩板支撐梁，15、支架側罩板(前)，16、支架總成，17、線圈支架，18、溫控開關支板，19、測溫傳感器，20、風道接□，21、架體外飾板，22、支架側罩板(后)，23、支架罩板(后)，24、循環風機，241、(循環風機的)電機，25、桶體支撐架(前)，26、線圈支架固定座，27、底封板，28、驅動板，29、電容板總成，30、控制板總成，31、分線器護罩，32、桶體支撐架(后)，33、水位控制裝置，34、注水閥，35、電動排氣閥，36、彈簧微啟式安全閥，37、密封膠條充氣裝置，38、端子箱，39、蒸煮車導軌，40、壓力表，41、蒸煮車支撐板，42、散熱風扇，43、(自動補水)電磁閥、44、排水(污)閥門，45、卸壓管道，101、活接視鏡，102、旋轉臂，103、前蓋限位手柄，104、前蓋旋轉把手。
具體實施方式
參見圖1 圖6，本發明一種電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，其特征在于，包括支架(總成)16、鍋體12和電磁加熱裝置，鍋體12為后端封閉的圓筒狀并固定在支架16的上端，在鍋體12下面的支架上裝有電磁加熱裝置，在鍋體12 —側裝有操作控制箱2。在鍋體12的前端設有前蓋1，該前蓋I通過旋轉臂102與鍋體12前端的一邊鉸接，在前蓋I的開啟端的架體上裝有前蓋鎖緊手柄103，在旋轉臂102上設有用于啟閉前蓋I的前蓋旋轉把手104。在鍋體12前側底部設有密封膠條充氣裝置。在鍋體12內底部設有蒸煮車支撐板41(設有網孔)，在蒸煮車支撐板41上設有導軌39，導軌39上設有蒸煮車11。蒸煮車11由車輪111和多層車架112組成，在多層車架112的底端兩側各設有兩個車輪111。在所述的鍋體12的上部外側設有桶體罩板，包括前桶體罩板3、中桶體罩板5、后桶體罩板7和后部護罩9。所述的支架16包括桶體支撐架(前)25、桶體支撐架(后)32和中立柱6，用于支撐鍋體12和電磁加熱裝置等有關部件。在支架16的周圍均設有支架側罩板，包括側封板(I ) 4、側封板(II) 8、支架罩板(前)10、罩板支撐梁14、支架側罩板(前)15、架體外飾板21、支架側罩板(后)22、支架罩板(后)23，在該側封板(I ) 4、側封板(II) 8上設有通風孔。在支架16的底部裝有底封板27，在該底封板27上裝有線圈支架固定座26、驅動板28、電容板總成(21kW) 29、控制板總成30和分線器護罩31。在所述的鍋體12頂端設有電動排氣閥35、彈簧微啟式安全閥36，可自動排氣，調節罐內壓力。還可在需要時配備真空泵對鍋體12內抽真空，以加速鍋內食品的冷卻或蒸發，此種情況下可以在鍋體12上安裝真空壓力表，以便監測罐體內的真空度。電動排氣閥35是用于自動控制鍋體內的壓力，具體控制方法是:通過鍋體12上的壓力表40 (或其他壓力傳感器)，，當壓力超過預設值時，通過電動排氣閥35卸壓，有效的控制鍋體內的壓力在一定的范圍內。而彈簧微啟式安全閥36為機械式控制壓力，兩者共同構成防止鍋內壓力超壓的雙保險措施。在所述鍋體12的后端裝有循環風機24，該循環風機在電機241的驅動下轉動，使罐內熱氣流循環起來以保證罐內的各處熱量均衡。在所述鍋體12的前蓋I上設有活接視鏡101，并在該活接視鏡101上設有衛生級不銹鋼罐視鏡燈(4kgf/cm，DN150)。在前蓋I與鍋體12的前端之間設有充氣密封膠條，并通過密封膠條充氣裝置37充氣，達到密封目的。所述的電磁加熱裝置為現有技術，包括電磁線圈、高頻驅動電路、控制電路和散熱風扇42，高頻驅動電路的輸出端通過控制電路與電磁線圈聯接，高頻驅動電路安裝在驅動板28上，高頻驅動電路的電容器安裝在電容板總成29上，控制電路安裝在控制板總成30上。所述的鍋體12和前蓋I由不銹鋼制成，在鍋體的下部與電磁線圈對應部分不銹鋼外側復合一層碳鋼層，在該碳鋼層的外側安裝所述的電磁線圈，電磁線圈安裝在線圈支架17上，線圈支架17固定在支架16上的線圈支架固定座26上。在支架16的底封板27上設有風道接口 20，用于給加熱線圈吹風降溫。不銹鋼板外側復合碳鋼層的方法常用常規的復合方法，或者以碳鋼條為焊條，用熱熔焊接的方法在所述的不銹鋼板的外側熔焊形成碳鋼層，然后將焊接的碳鋼層表面磨平。用熱熔焊接把不銹鋼板與碳鋼層的這種復合方法使兩層結構結合的更牢固，導熱更均勻。在所述的鍋體12內的后部裝有隔斷門13，隔斷門中心與循環風機24對應部分裝有絲網，周邊均為不銹鋼隔板。這樣鍋體12內部分布不均的熱氣流在循環風機24的抽引下穿過絲網再漫過隔板在罐體內形成一個循環熱氣流，保證了罐內熱量均衡。在所述的鍋體12外的下部裝有控溫裝置，該控溫裝置由溫度傳感器19和控溫開關組成(常規技術)，控溫開關安裝在溫控開關支板18上。加熱線圈在外部新風的冷卻下正常工作，一旦引風的風機故障導致線圈溫度得不到冷卻而過溫，控溫開關即可發出報警。在所述的鍋體12外的后部裝有水位控制裝置33，該水位控制裝置33分高中低三級水位控制，當鍋體12內的水位低于中級水位線時即表示鍋體內缺水，系統會通過鍋體12后面下部的電磁閥43自動補水；當鍋體12內水位達到高級水位線時即表示水已加滿，系統則會關閉電磁閥43自動停止補水；當鍋體12內水位低于最低水位線時系統則會停止加熱并自動斷電。在水位控制裝置33頂端與彈簧微啟式安全閥36的下端之間連接有卸壓管道45，保證水位控制裝置33的正常工作。還可在鍋體12的頂端設有注水閥34，用于注入從鍋內經排水閥門44排出的水(熱水或冷水)，實現水的重復利用，節約水資源和能源。
權利要求1.一種電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，其特征在于，包括支架、鍋體和電磁加熱裝置，鍋體為后端封閉的圓筒狀并固定在支架的上端，在鍋體下面的支架上裝有電磁加熱裝置，在鍋體一側設有操作控制箱；在鍋體的前端設有前蓋，該前蓋通過旋轉臂與鍋體前端的一邊鉸接；在鍋體內設有蒸煮車。
2.根據權利要求1所述的電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，其特征在于，在所述的鍋體的上部外側設有桶體罩板；在所述的支架的周圍均設有支架側罩板，在該支架側罩板上設有通風孔；在該鍋體的后端裝有后部護罩。
3.根據權利要求1所述的電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，其特征在于，在所述的鍋體頂端設有電動排氣閥、彈簧微啟式安全閥和壓力表。
4.根據權利要求1所述的電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，其特征在于，在所述鍋體的后端裝有循環風機；在所述的鍋體內的后部裝有隔斷門，隔斷門中心與循環風機對應的中部裝有絲網，絲網的周邊均為不銹鋼隔板。
5.根據權利要求1所述的電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，其特征在于，在所述鍋體的前蓋上設有活接視鏡，在該活接視鏡上設有衛生級不銹鋼罐視鏡燈。
6.根據權利要求1所述的電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，其特征在于，所述的電磁加熱裝置包括電磁線圈、高頻驅動電路、控制電路和散熱風扇，高頻驅動電路的輸出端通過控制電路與電磁線圈連接；所述的鍋體和前蓋由不銹鋼制成，在鍋體的下部的不銹鋼外側復合一層碳鋼層，在該碳鋼層的外側安裝所述的電磁線圈。
7.根據權利要求1所述的電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，其特征在于，在所述的鍋體外的下部裝有控溫裝置，該控溫裝置由測溫傳感器和控溫開關組成。
8.根據權利要求1所述的電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，其特征在于，在所述鍋體的頂部和底部分別設有注水閥和排水閥門。
專利摘要一種電磁加熱蒸、煮、烤、殺菌鍋，其特征在于，包括支架、鍋體和電磁加熱裝置，鍋體為后端封閉的圓筒狀并固定在支架的上端，在鍋體下面的支架上裝有電磁加熱裝置，在鍋體一側設有操作控制箱；在鍋體的前端設有前蓋，該前蓋通過旋轉臂與鍋體前端的一邊鉸接，該鍋體的后端封閉；在鍋體內設有蒸煮車。本實用新型的優點是安全性能高，潔凈環保，能效高，操作簡單，溫度容易控制而保證了產品質量，加熱速度快生產效率高；可以不排出蒸汽，有效的利用熱源，提高熱效率。
文檔編號A47J36/24GK203041845SQ20132001826
公開日2013年7月10日 申請日期2013年1月15日 優先權日2013年1月15日
發明者霍學明 申請人:霍學明