具有攪拌容器的電動(dòng)廚房多用的制造方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種具有攪拌容器(4)及用于驅(qū)動(dòng)攪拌容器(4)內(nèi)攪拌器(5)的驅(qū)動(dòng)裝置(6)的電動(dòng)廚房多用機(jī)(1)，其中攪拌容器在其下部區(qū)域可加熱。本發(fā)明建議：攪拌器(5)設(shè)計(jì)有提升臂(15)，提升臂具有沿旋轉(zhuǎn)方向(r)在前面的鈍部段(19)，以用于提升地駛?cè)肜缛鈮K；在提升臂上設(shè)有提升段(20)，提升段從鈍部段開始均勻地、呈葉片狀地相對(duì)于底部平面(13)升高，因此相應(yīng)的末端與底部平面(13)的垂直距離比相對(duì)于鈍形段(19)增大了；提升臂具有一個(gè)與攪拌器軸(16)防旋轉(zhuǎn)連接的垂直段(17)，垂直段沿朝向底部平面(13)的方向延伸以及垂直段(17)端側(cè)具有葉片段(18)，葉片段(18)在旋轉(zhuǎn)方向(r)觀察的邊緣區(qū)域成形為鈍部段(19)。
【專利說明】具有攪拌容器的電動(dòng)廚房多用機(jī)
[0001]本申請(qǐng)是申請(qǐng)日為2011年6月13日且申請(qǐng)?zhí)枮?01110275089.9以及發(fā)明名稱為“具有攪拌容器的電動(dòng)廚房多用機(jī)及其運(yùn)行方法”的原申請(qǐng)的分案申請(qǐng)。

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明首先涉及一種電動(dòng)廚房多用機(jī)，其具有攪拌容器以及用于攪拌容器內(nèi)的攪拌器的驅(qū)動(dòng)裝置，其中該攪拌容器在其下部區(qū)域可進(jìn)行加熱，其中另外設(shè)置有攪拌器調(diào)節(jié)裝置，在該調(diào)節(jié)裝置中按預(yù)定的攪拌次數(shù)工作的攪拌階段通過可自動(dòng)調(diào)節(jié)階段的并相對(duì)于所述攪拌階段降低的轉(zhuǎn)數(shù)而被中斷。
[0003]另外本發(fā)明還涉及一種電動(dòng)廚房多用機(jī)，其具有攪拌容器以及用于攪拌容器內(nèi)的攪拌器的驅(qū)動(dòng)裝置，其中該攪拌容器在其下部區(qū)域可進(jìn)行加熱，其中還設(shè)置有調(diào)節(jié)裝置，在該調(diào)節(jié)裝置中加熱階段通過可自動(dòng)調(diào)節(jié)階段的并相對(duì)于所述加熱階段降低的加熱功率而被中斷。

【背景技術(shù)】
[0004]上述類型的電動(dòng)廚房多用機(jī)是熟知的，尤其是家用領(lǐng)域的電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)形式的電動(dòng)廚房多用機(jī)，進(jìn)一步來說，例如產(chǎn)品名稱為Vorwerk-Thermomix。這種電動(dòng)廚房多用機(jī)具有優(yōu)選地可由機(jī)器底罩取下的攪拌容器，在該攪拌容器中優(yōu)選地在底側(cè)設(shè)置攪拌器。后者在機(jī)器的攪拌容器的安裝位置可通過設(shè)置在機(jī)器側(cè)部的、與攪拌器耦合的電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)。進(jìn)一步地，這種相關(guān)的電動(dòng)廚房多用機(jī)是熟知的，其中攪拌容器在下部區(qū)域內(nèi)，也就是攪拌容器底部區(qū)域，進(jìn)一步優(yōu)選地在攪拌器作用范圍內(nèi)可得到加熱，著例如是由于攪拌容器底部設(shè)計(jì)有集成的電阻加熱裝置。另外還已知一些與此相關(guān)的方案，其中設(shè)置有通過攪拌容器內(nèi)壁作用于攪拌容器內(nèi)部的烹飪物的感應(yīng)加熱裝置。優(yōu)選地，不僅攪拌器轉(zhuǎn)數(shù)和加熱功率均可由使用者經(jīng)機(jī)側(cè)的控制器或鍵控器進(jìn)行預(yù)先調(diào)整。此外熟知的解決方案為，對(duì)固定的可預(yù)調(diào)整的攪拌器和/或加熱功率進(jìn)行調(diào)整，在該調(diào)整中，在預(yù)先確定的周期內(nèi)對(duì)攪拌器驅(qū)動(dòng)器或加熱功率在預(yù)先確定的最大值至預(yù)先確定的最小值間進(jìn)行調(diào)整，在此提高攪拌器轉(zhuǎn)數(shù)或升高加熱功率的階段與降低轉(zhuǎn)數(shù)或者加熱功率的階段之間相互間保持固定的時(shí)間比值。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]鑒于上述現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明要解決的技術(shù)問題在于，對(duì)前言所述類型的電動(dòng)廚房多用機(jī)進(jìn)行進(jìn)一步改進(jìn)，利用這種電動(dòng)廚房多用機(jī)，可實(shí)現(xiàn)在常用的燒煮容器中烹調(diào)烹飪物，優(yōu)選相應(yīng)地手工烹制。
[0006]此技術(shù)問題首先且基本上可通過一種具有攪拌容器及用于攪拌容器內(nèi)攪拌器的驅(qū)動(dòng)裝置的電動(dòng)廚房多用機(jī)得以解決，其中攪拌容器在其下部區(qū)域可加熱，還設(shè)有攪拌器調(diào)節(jié)裝置，在該調(diào)節(jié)裝置中以預(yù)定攪拌次數(shù)工作的攪拌階段通過可自動(dòng)調(diào)節(jié)階段的并相對(duì)于所述攪拌階段降低的轉(zhuǎn)數(shù)來中斷，在此第一種方案中規(guī)定，根據(jù)攪拌容器或者其內(nèi)放置的烹飪物和/或與攪拌器驅(qū)動(dòng)裝置相關(guān)的測(cè)量數(shù)據(jù)來確定降低的轉(zhuǎn)數(shù)。另外，上述技術(shù)問題還可通過一種具有攪拌容器及用攪拌容器內(nèi)攪拌器的驅(qū)動(dòng)裝置的電動(dòng)廚房多用機(jī)得以解決，其中攪拌容器在其下部區(qū)域可加熱，還設(shè)有調(diào)節(jié)裝置，在該調(diào)節(jié)裝置中加熱階段通過可自動(dòng)調(diào)節(jié)階段的并相對(duì)于所述加熱階段降低的加熱功率來中斷，在此第二種方案中，根據(jù)攪拌容器或其內(nèi)放置的烹飪物和/或與攪拌器驅(qū)動(dòng)裝置相關(guān)的測(cè)量數(shù)據(jù)來確定所述降低的加熱功率。尤其對(duì)降低的轉(zhuǎn)數(shù)或降低的加熱功率的調(diào)節(jié)，進(jìn)一步地還有轉(zhuǎn)數(shù)的降低以及加熱功率的降低取決于獲得的測(cè)量數(shù)據(jù)，如此進(jìn)一步地相應(yīng)地可與通過測(cè)量數(shù)據(jù)確定的狀況相適應(yīng)。所述調(diào)節(jié)例如按照對(duì)攪拌器的轉(zhuǎn)數(shù)和/或加熱功率的調(diào)整進(jìn)行，進(jìn)一步優(yōu)選地按照對(duì)轉(zhuǎn)數(shù)較大的攪拌期間與相對(duì)較低轉(zhuǎn)速的攪拌期間的時(shí)間比值的調(diào)節(jié)或?qū)μ岣呒訜峁β逝c相對(duì)地降低加熱效率的比值的調(diào)節(jié)來實(shí)現(xiàn)。如此以有利的方式，根據(jù)所獲得的測(cè)量數(shù)據(jù)進(jìn)行的相應(yīng)調(diào)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了在攪拌器內(nèi)烹調(diào)烹飪物，類似于在常用的燒煮容器內(nèi)手工烹調(diào)烹飪物。因此進(jìn)一步優(yōu)選地，取決于所獲得的數(shù)據(jù)以及例如由此進(jìn)行的對(duì)例如提升轉(zhuǎn)數(shù)的攪拌期間與降低轉(zhuǎn)數(shù)的攪拌期間的比值的調(diào)節(jié)，來模仿用攪拌工具(例如勺或鏟)可能需要的手工攪拌。通過例如進(jìn)一步提出的對(duì)提高加熱功率的加熱期間與降低加熱功率的加熱期間的比值的調(diào)節(jié)，由此可模仿傳統(tǒng)的蒸煮容器以及燒煮容器內(nèi)的手工加熱功率調(diào)節(jié)。優(yōu)選地，單獨(dú)的一組數(shù)據(jù)已經(jīng)足夠進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。然而，多個(gè)幾乎同時(shí)獲得的數(shù)據(jù)也可用于進(jìn)行調(diào)整調(diào)節(jié)。
[0007]上述兩種方案不僅分別本身使重要的，而且可彼此相互組合，其中，其他獨(dú)立權(quán)利要求的特征可與另外的獨(dú)立權(quán)利要求的特征或其他多個(gè)獨(dú)立權(quán)利要求的特征進(jìn)行組合，進(jìn)一步也可僅與一個(gè)或多個(gè)獨(dú)立權(quán)利要求的單個(gè)特征進(jìn)行組合。由此，進(jìn)一步優(yōu)選地，上述類型的電動(dòng)廚房多用機(jī)規(guī)定，在電動(dòng)廚房多用機(jī)中，不僅以預(yù)設(shè)攪拌次數(shù)工作的攪拌階段通過可自動(dòng)調(diào)節(jié)階段的并相對(duì)于攪拌階段降低的轉(zhuǎn)數(shù)來中斷；而且在電動(dòng)廚房多用機(jī)中，力口熱階段通過可自動(dòng)調(diào)節(jié)階段的并且相對(duì)于所述加熱階段降低的加熱功率來中斷，其中，為了解決開始提出的技術(shù)問題，優(yōu)選地，不僅降低的轉(zhuǎn)數(shù)而且降低的加熱功率是根據(jù)攪拌容器或其內(nèi)放置的烹飪物和/或攪拌器驅(qū)動(dòng)裝置的相關(guān)數(shù)據(jù)來確定。
[0008]因此，在其他優(yōu)選的擴(kuò)展設(shè)計(jì)中規(guī)定，根據(jù)所獲得的數(shù)據(jù)，轉(zhuǎn)數(shù)的降低數(shù)值或加熱功率的降低數(shù)值為30% _5%，此外優(yōu)選地獨(dú)立實(shí)現(xiàn)提高轉(zhuǎn)數(shù)或加熱功率的數(shù)值小于5%。進(jìn)一步優(yōu)選地，降低的轉(zhuǎn)數(shù)和/或降低的加熱功率為零，借此相應(yīng)地在降低轉(zhuǎn)數(shù)或加熱功率期間，切斷了攪拌器驅(qū)動(dòng)裝置或關(guān)閉加熱裝置，或各個(gè)電源低為零或至少降低為實(shí)現(xiàn)沒有旋轉(zhuǎn)和/或加熱的值。為與獲取的數(shù)據(jù)相適應(yīng)以及優(yōu)選地進(jìn)行分析，利用根據(jù)經(jīng)驗(yàn)確定且存儲(chǔ)在機(jī)器中的基準(zhǔn)值，調(diào)整降低轉(zhuǎn)數(shù)或降低加熱功率的階段，相應(yīng)地進(jìn)行延長或縮短，其中調(diào)整相關(guān)的加熱期間根據(jù)降低加熱功率的加熱期間的延長或縮短，總體上確定平均的、作用于烹飪物的加熱功率。
[0009]尤其對(duì)于可能需要的攪拌，根據(jù)一個(gè)獲取的數(shù)據(jù)或根據(jù)多個(gè)獲取的數(shù)據(jù)，在優(yōu)選的擴(kuò)展設(shè)計(jì)中，定義了在兩個(gè)相繼發(fā)生的攪拌事件中攪拌時(shí)間以及停頓時(shí)間(降低轉(zhuǎn)數(shù)的時(shí)間)、作為總體的攪拌時(shí)間和停頓時(shí)間的周期時(shí)間、以及接通比值。優(yōu)選地，與此相關(guān)的轉(zhuǎn)數(shù)的在時(shí)間上的比值(攪拌時(shí)間與停頓時(shí)間的比值)為5%-30%，其中周期持續(xù)的時(shí)間優(yōu)選在30秒至300秒的時(shí)段內(nèi)。這些參數(shù)的預(yù)設(shè)值取決于所獲取的數(shù)據(jù)。優(yōu)選地，對(duì)平均加熱功率的調(diào)節(jié)是通過加熱裝置持續(xù)接通和斷開實(shí)現(xiàn)，進(jìn)一步優(yōu)選地，通過持續(xù)接通和斷開具有優(yōu)選的滿負(fù)荷加熱功率的加熱裝置實(shí)現(xiàn)。加熱裝置接通時(shí)間和加熱裝置斷開時(shí)間共同構(gòu)成一個(gè)加熱周期。在接通時(shí)間最長時(shí)，加熱裝置的斷開時(shí)間為零，其中平均加熱功率相當(dāng)于加熱裝置的額定功率。在接通時(shí)間例如50%時(shí)，加熱裝置的接通時(shí)間等于加熱裝置的斷開時(shí)間，且這種情況下平均功率為額定功率的50%?？傮w來說，攪拌時(shí)間或加熱時(shí)間與中止時(shí)間的比值為一種根據(jù)所獲取的數(shù)據(jù)而變化的比值，因此實(shí)現(xiàn)使比值自動(dòng)地、可持續(xù)地與所獲得的數(shù)據(jù)相適配。
[0010]因此，在這種相互關(guān)系中，進(jìn)一步優(yōu)選地，在攪拌階段，上述測(cè)量值為攪拌器驅(qū)動(dòng)裝置的電機(jī)電流，攪拌階段的電機(jī)電流用作攪拌器傳動(dòng)力矩的參量。提高傳動(dòng)力矩表明高粘度和/或高的烹飪物液位。這種情況下，優(yōu)選地延長攪拌時(shí)間以及提高攪拌頻率。如果獲取的電機(jī)電流低于優(yōu)選給定的極限值，如此則優(yōu)選地實(shí)現(xiàn)了在攪拌期間提高轉(zhuǎn)數(shù)與攪拌期間降低轉(zhuǎn)數(shù)的比值的重新調(diào)節(jié)，尤其是攪拌期間的轉(zhuǎn)數(shù)為每分鐘零轉(zhuǎn)。
[0011]可選地，進(jìn)一步優(yōu)選的，與上述測(cè)量值相組合，所述測(cè)量值為介質(zhì)溫度或代表介質(zhì)溫度的溫度值。因此高的所獲取的溫度表示高的燒糊風(fēng)險(xiǎn)。這種情況下，優(yōu)選地提高攪拌的時(shí)間和/或頻率，以便如此可避免烹飪物被燒糊。尤其為了獲得表示介質(zhì)溫度的溫度值，尤其是例如根據(jù)設(shè)置在攪拌容器底部上的電阻加熱裝置區(qū)域的加熱面溫度傳感器，獲取加熱裝置的實(shí)際溫度。進(jìn)一步可選地或可組合地，為了直接獲得介質(zhì)溫度，進(jìn)一步優(yōu)選地根據(jù)可能的設(shè)置的第二個(gè)介質(zhì)溫度傳感器，設(shè)置另一溫度監(jiān)控裝置，該第二介質(zhì)溫度傳感器進(jìn)一步優(yōu)選設(shè)置在攪拌容器壁內(nèi)側(cè)的攪拌容器底面上方的幾個(gè)毫米垂直距離處。上述的溫度傳感器進(jìn)一步優(yōu)選地為限制于局部的具有PTC(正溫度系數(shù))或NTC(負(fù)溫度系數(shù))特性的溫度傳感器。
[0012]加熱裝置接通時(shí)間的計(jì)算優(yōu)選地相應(yīng)地基于所測(cè)的加熱裝置溫度或烹飪物溫度，為加熱控制算法的結(jié)果。由測(cè)得的加熱裝置溫度，通過優(yōu)選地設(shè)置在容器底部側(cè)的加熱盤的導(dǎo)熱與向烹飪物內(nèi)的傳熱的關(guān)系，可推導(dǎo)出真實(shí)的介質(zhì)溫度。
[0013]在進(jìn)一步優(yōu)選的擴(kuò)展設(shè)計(jì)中，測(cè)量值為在預(yù)定的優(yōu)選的I秒至30秒的時(shí)段內(nèi)的介質(zhì)溫升。相應(yīng)地溫升是由當(dāng)前溫度與經(jīng)一段固定的時(shí)間后確定的溫度之間的差值。
[0014]升高的溫升表明，烹飪物不太稀，更加容易燒糊或者烹飪物的熱傳遞系數(shù)不佳。優(yōu)選地相應(yīng)提高攪拌時(shí)間和/或頻率，和/或降低平均加熱功率。
[0015]進(jìn)一步地，本發(fā)明涉及一種運(yùn)行電動(dòng)廚房多用機(jī)的方法，該電動(dòng)廚房多用機(jī)具有攪拌容器以及用于在攪拌容器中攪拌器的驅(qū)動(dòng)裝置，其中還設(shè)置有攪拌器調(diào)節(jié)裝置，其中以預(yù)定的攪拌次數(shù)工作的攪拌階段通過可自動(dòng)調(diào)節(jié)階段的并相對(duì)于所述攪拌階段降低的轉(zhuǎn)數(shù)來中斷。
[0016]此外，本發(fā)明還涉及一種運(yùn)行驅(qū)動(dòng)電動(dòng)廚房多用機(jī)的方法，該電動(dòng)廚房多用機(jī)具有攪拌容器以及用于在攪拌容器中攪拌器的驅(qū)動(dòng)裝置，其中還設(shè)置有調(diào)節(jié)裝置，其中加熱階段通過可自動(dòng)調(diào)節(jié)階段的并相對(duì)于所述加熱階段降低的加熱功率來中斷。
[0017]為了進(jìn)一步改進(jìn)上述類型的方法，本發(fā)明建議，轉(zhuǎn)數(shù)的降低按照攪拌容器或其內(nèi)放置的烹飪物和/或攪拌器的驅(qū)動(dòng)裝置相關(guān)的測(cè)量數(shù)據(jù)進(jìn)行確定。另外本發(fā)明還建議，降低的加熱功率按照攪拌容器或其內(nèi)放置的烹飪物和/或攪拌器的驅(qū)動(dòng)裝置相關(guān)的測(cè)量數(shù)據(jù)進(jìn)行確定。按照獨(dú)立的同時(shí)可組合的解決方案，提供了一種方法，其可實(shí)現(xiàn)在電動(dòng)廚房多用機(jī)的攪拌容器內(nèi)烹調(diào)的烹飪物優(yōu)選地與手工烹調(diào)的烹飪物相匹配。
[0018]本發(fā)明還涉及一種具有攪拌容器以及用于在攪拌容器內(nèi)的攪拌器的驅(qū)動(dòng)裝置的電動(dòng)廚房多用機(jī)，其中攪拌容器在其下部區(qū)域可被加熱。
[0019]所述類型的電動(dòng)廚房多用機(jī)，如開始所述是熟知的。
[0020]為了進(jìn)一步改進(jìn)所述類型的電動(dòng)廚房多用機(jī)，規(guī)定如下，攪拌器設(shè)置有提升臂。提升臂相應(yīng)設(shè)計(jì)用于尤其對(duì)攪拌容器內(nèi)的烹飪物進(jìn)行非破壞性提升以及可能進(jìn)行翻轉(zhuǎn)。因此根據(jù)具有提升臂的攪拌器的結(jié)構(gòu)，尤其對(duì)于塊狀烹飪物來說，以及尤其優(yōu)選地被加熱的攪拌容器底部的這種塊狀烹飪物的至少短時(shí)間提升來說，可實(shí)現(xiàn)小心地轉(zhuǎn)移。進(jìn)一步優(yōu)選地根據(jù)該種所述的攪拌器的結(jié)構(gòu)，尤其對(duì)塊狀烹飪物來說，可避免燒糊。
[0021]本發(fā)明的其他特征在下述【專利附圖】

【附圖說明】?jī)?nèi)容部分中得到描述。
[0022]在一項(xiàng)優(yōu)選的擴(kuò)展設(shè)計(jì)中，與此相關(guān)地規(guī)定，所述提升臂具有沿旋轉(zhuǎn)方向在前面的鈍部段，以用于提升地駛?cè)肜缛鈮K。提升臂的沿旋轉(zhuǎn)方向設(shè)置的鈍部段可有效防止塊狀烹飪物被分割，尤其是肉塊，其中尤其鈍部段區(qū)域優(yōu)選地以與攪拌容器底部上表面之間最小的垂直距離在平行于底部上表面的平面上移動(dòng)，以便于提升和駛?cè)朐趦?yōu)選地在加熱的攪拌容器底部放置的塊狀烹飪物、如肉塊，為此還優(yōu)選地沿旋轉(zhuǎn)方向、在鈍部段后面設(shè)有提升段。在攪拌諸如肉塊時(shí)，提升臂優(yōu)選地實(shí)現(xiàn)了相應(yīng)的對(duì)烹飪物的有序翻動(dòng)。進(jìn)一步優(yōu)選地，攪拌器僅具有一個(gè)徑向的由攪拌器軸突出的提升臂?？蛇x的解決方案可設(shè)有例如兩個(gè)或三個(gè)這種提升臂，提升臂圍繞攪拌器軸均勻分布地設(shè)置。
[0023]優(yōu)選地具有上述類型的提升臂的攪拌器可應(yīng)用于上述兩種方案的電動(dòng)廚房多用機(jī)，進(jìn)一步優(yōu)選地可使用在按照本發(fā)明的方法中。有關(guān)所有給出的取值范圍，尤其是不僅是在關(guān)于(例如)給定區(qū)域閾值的一倍或多倍限定方面以1%的檔距和/或I秒的檔距的形式，從上和/或從下，還是以用于表示預(yù)定區(qū)域的單值的形式的所有中間值，都包含在本申請(qǐng)公開的范圍內(nèi)。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0024]下面借助僅示出一種實(shí)施例的附圖詳細(xì)說明本發(fā)明。其中:
[0025]圖1為所述類型的具有安裝在機(jī)器中的攪拌容器的電動(dòng)廚房多用機(jī)的側(cè)視圖；
[0026]圖2為圖1中區(qū)域II的局部示意圖，僅涉及攪拌容器底部區(qū)域；
[0027]圖3為攪拌容器的攪拌器的透視詳圖；
[0028]圖4為以水平局部透視圖示出的攪拌容器的底部區(qū)域，該攪拌容器具有其內(nèi)安裝的攪拌器以及還有放置在攪拌容器內(nèi)的塊狀烹飪物；
[0029]圖5為攪拌器的可變化通電間隔的示意圖；
[0030]圖6為加熱裝置的可變化通電間隔的示意圖；
[0031]圖7為與時(shí)間相關(guān)的溫度升聞的不意圖；
[0032]圖8為有關(guān)第一主要工作狀況下，采集的烹飪溫度、溫度升高、攪拌時(shí)間與攪拌中止時(shí)間之間的比值以及加熱時(shí)間與加熱中止時(shí)間之間的比值的相互關(guān)系的關(guān)系示意圖；
[0033]圖9為有關(guān)第二主要工作狀況下，與圖8相應(yīng)的示意圖；
[0034]圖10為有關(guān)第三主要工作狀況下，另一個(gè)與圖8相應(yīng)的示意圖；
[0035]圖11為有關(guān)第四主要工作狀況下，另一個(gè)與圖8相應(yīng)的示意圖；
[0036]圖12為根據(jù)測(cè)得的烹飪物實(shí)際溫度，攪拌器轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)間與中止時(shí)間之間的比值變化示意圖。

【具體實(shí)施方式】
[0037]首先參照附圖1對(duì)具有攪拌容器安裝座2和操控面板3的電動(dòng)廚房多用機(jī)進(jìn)行描述說明。
[0038]電動(dòng)廚房多用機(jī)I可設(shè)置一個(gè)攪拌容器4，其中該攪拌容器4嵌入在攪拌容器安裝座2上。對(duì)攪拌容器底部10對(duì)應(yīng)設(shè)置一個(gè)攪拌器5，該攪拌器5通過設(shè)置在電動(dòng)廚房多用機(jī)I中、安裝座2下面的，僅示意性示出的電驅(qū)動(dòng)裝置6驅(qū)動(dòng)。
[0039]嵌入在攪拌容器安裝座2中的攪拌容器4具有一個(gè)垂直定向的握把7。攪拌容器4的底座區(qū)域8設(shè)計(jì)為具有圓形橫截面的罐狀，并適于對(duì)攪拌容器進(jìn)行加熱或?yàn)榇硕尚巍?br> [0040]設(shè)計(jì)有在攪拌容器4中的對(duì)應(yīng)攪拌器5的電動(dòng)廚房多用機(jī)I通常用作攪拌、混合和/或烹調(diào)烹飪物，為此攪拌容器4還利用蓋9進(jìn)行封閉。
[0041]在操控面板3上利用開關(guān)和/或按鍵可對(duì)攪拌器轉(zhuǎn)數(shù)進(jìn)行調(diào)節(jié)，此外還可對(duì)設(shè)置在攪拌容器底部10的電阻加熱裝置11進(jìn)行調(diào)節(jié)。
[0042]在攪拌容器底部10，進(jìn)一步在鄰近于容器底部10的下部設(shè)置的電阻加熱裝置11設(shè)置有加熱面溫度傳感器12。該加熱面溫度傳感器12監(jiān)控電阻加熱裝置11的加熱帶狀導(dǎo)體的溫度，由該溫度利用熱傳導(dǎo)關(guān)系可估算出底部上表面13上的相應(yīng)的溫度。該測(cè)量值通過未示出的導(dǎo)線傳輸?shù)綑C(jī)器上的控制單元。
[0043]在攪拌容器4的底部平面13的上部幾毫米的垂直距離，在本實(shí)施例中大約為5mm，在攪拌容器4的壁內(nèi)側(cè)設(shè)置有介質(zhì)溫度傳感器14。其測(cè)量信息也經(jīng)導(dǎo)線傳輸?shù)椒治鰡卧?br> [0044]介質(zhì)溫度傳感器14的位置選擇在臨界烹飪物G的邊界層上部以及電阻加熱裝置11的直接影響區(qū)外部。該介質(zhì)溫度傳感器14尤其用于與要獲得的烹飪物溫度的實(shí)際比較，并具有足夠的測(cè)量精度。
[0045]在所述具體實(shí)施例中，不僅加熱面溫度傳感器12，而且介質(zhì)溫度傳感器14，都是具有PTC或NTC特性的局部限位的溫度感應(yīng)器。
[0046]與在加熱面溫度傳感器12所建議的【具體實(shí)施方式】不同，底部上表面13的溫度也可以由電介質(zhì)的放電電流計(jì)算出來，例如該電介質(zhì)設(shè)置在加熱的烹飪物所面對(duì)的加熱底部與電阻加熱裝置11的帶狀導(dǎo)體之間。通過設(shè)置的導(dǎo)線，并通過進(jìn)一步設(shè)置的電動(dòng)廚房多用機(jī)I的分析單元檢測(cè)泄漏電流，實(shí)現(xiàn)對(duì)加熱功率的控制。
[0047]由電動(dòng)廚房多用機(jī)I或由攪拌容器安裝座2取出的攪拌容器4的通向溫度傳感器12和/或14的導(dǎo)線，與通向電阻加熱裝置的電源導(dǎo)線一樣，通過設(shè)置在攪拌容器安裝座2中的未示出的插塞觸頭導(dǎo)電地觸點(diǎn)接通。
[0048]在所示出的具體實(shí)施例中，攪拌容器4內(nèi)的攪拌器5設(shè)置有提升臂15。其從攪拌器軸X沿徑向方向延伸，首先具有一個(gè)與攪拌器軸16防旋轉(zhuǎn)連接的垂直段17，該垂直段17沿朝向底部平面13的方向延伸。該垂直段17端側(cè)具有葉片段18，其在旋轉(zhuǎn)方向r觀察的邊緣區(qū)域，與攪拌工具通常的刀狀結(jié)構(gòu)不同，成形為鈍部段19。該鈍部段19按照攪拌器5的旋轉(zhuǎn)在相對(duì)于底部平面13最小距離的平行平面內(nèi)運(yùn)動(dòng)，進(jìn)一步優(yōu)選地距離為Imm至10mm。沿旋轉(zhuǎn)方向r在鈍形段19后面所述葉片段18具有提升段20，該提升段20從鈍部段19開始均勻地、呈葉片狀地相對(duì)于底部平面13升高，因此相應(yīng)的末端與底部平面13的垂直距離比相對(duì)于鈍形段19增大了。
[0049]根據(jù)前述攪拌器5的實(shí)施方式，提供了這樣一種攪拌工具，其提升臂15不間斷地對(duì)烹飪物G進(jìn)行攪拌，尤其是對(duì)塊狀烹飪物，例如肉塊，實(shí)現(xiàn)對(duì)烹飪物的有規(guī)律翻轉(zhuǎn)。此時(shí)提升臂15的鈍部段19駛?cè)肱腼兾颎，對(duì)烹飪物G不產(chǎn)生破壞，緊接著利用提升臂15相應(yīng)的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，通過提升段20烹飪物G由底部平面13提升，優(yōu)選地利用隨后塊狀烹飪物的支撐或跟進(jìn)，在對(duì)塊狀烹飪物的翻轉(zhuǎn)下，烹飪物G通過提升段20的在旋轉(zhuǎn)方向r上的端側(cè)邊緣而被投下。
[0050]尤其為了抵制由強(qiáng)烈攪拌和/或強(qiáng)烈加熱引起的烹飪物G濃度所不希望發(fā)生的變化，設(shè)置有攪拌器5和/或電阻加熱裝置11的自動(dòng)控制裝置。
[0051]在烹調(diào)帶有應(yīng)該保持不變的塊狀組分的烹飪物G期間，通過降低機(jī)械運(yùn)動(dòng)能量，使相關(guān)的烹飪物G彼此之間的相對(duì)運(yùn)動(dòng)以及與周圍容器壁、和與回轉(zhuǎn)攪拌器5之間的相對(duì)運(yùn)動(dòng)降至最小。此時(shí)優(yōu)選地由從溫度調(diào)節(jié)裝置獲取的特性數(shù)據(jù)自動(dòng)根據(jù)需要來控制運(yùn)動(dòng)。此時(shí)偶爾的攪拌類似于傳統(tǒng)烹飪方法中的手動(dòng)攪拌。
[0052]此處攪拌時(shí)間與攪拌中止時(shí)間的比值優(yōu)選為一可變比值，其中作為比值和攪拌時(shí)間的絕對(duì)間隔的輸入?yún)?shù)優(yōu)選單獨(dú)或組合考慮如下參數(shù):
[0053]攪拌器驅(qū)動(dòng)裝置6的電機(jī)電流作為用于驅(qū)動(dòng)力矩的特性參數(shù)；
[0054]通過介質(zhì)溫度傳感器14測(cè)得的加熱調(diào)節(jié)裝置的實(shí)際溫度值作為實(shí)際介質(zhì)溫度；
[0055]實(shí)際溫升；
[0056]加熱面溫度傳感器12的信號(hào)，其可指示燒糊狀況。
[0057]對(duì)于附加的攪拌，可定義攪拌時(shí)間tK、兩個(gè)彼此相鄰的攪拌過程間的攪拌中止時(shí)間tp、攪拌時(shí)間和攪拌中止時(shí)間之間總和的循環(huán)時(shí)間tz、以及接通比值C = tK/tz(參見附圖5)。
[0058]優(yōu)選地該相關(guān)的比值C取值為5 % -100 %。循環(huán)tz的間隔優(yōu)選介于30秒-300秒的時(shí)間區(qū)間。這些參數(shù)的預(yù)設(shè)值此時(shí)優(yōu)選地取決于加熱調(diào)節(jié)裝置的狀態(tài)參數(shù)和作為電機(jī)轉(zhuǎn)矩變化度量的攪拌器電驅(qū)動(dòng)裝置6的耗用電流。
[0059]平均加熱功率的調(diào)節(jié)優(yōu)選地通過持續(xù)不斷地接通及關(guān)閉滿加熱功率工作的加熱裝置(參見圖6)。加熱裝置接通時(shí)間tHE、和加熱裝置關(guān)閉時(shí)間tHA —起形成一個(gè)加熱循環(huán)時(shí)間tH。在達(dá)到最大接通時(shí)間時(shí)關(guān)閉時(shí)間等于零，平均加熱功率相當(dāng)于加熱裝置的額定功率。因此在例如優(yōu)選的接通時(shí)間tHE與關(guān)閉時(shí)間各為50%時(shí)，此時(shí)平均加熱功率相當(dāng)于額定功率的50%。
[0060]接通時(shí)間tHE的計(jì)算是基于在加熱面溫度傳感器12測(cè)得的加熱溫度TH，是加熱調(diào)節(jié)算法的結(jié)果。由測(cè)得的加熱溫度TH，經(jīng)加熱盤的熱功率和向烹飪物G內(nèi)熱傳遞的熱功率間的相互關(guān)系，可推導(dǎo)出實(shí)際的介質(zhì)溫度。
[0061]利用溫度調(diào)節(jié)裝置可處理以下狀況:
[0062]由電阻加熱裝置11和額定加熱功率得到實(shí)際平均加熱功率；
[0063]在電阻加熱裝置11上測(cè)量實(shí)際溫度；
[0064]由實(shí)際溫度與經(jīng)固定時(shí)間Λ t后測(cè)得的溫度間的差值確定溫升TKate。
[0065]例如如圖7所示，可由AT(溫差)與At(時(shí)間差)之比得出溫升Tliate，其中At的值優(yōu)選介于I秒至30秒之間。
[0066]由電阻加熱裝置11的接通時(shí)間tHE和溫升Tliate，可導(dǎo)出根據(jù)圖8-11所示的四個(gè)主要狀態(tài)。
[0067]由此，圖8的關(guān)系示意圖示出了第一主要狀態(tài)下的相互關(guān)系。加熱裝置接通時(shí)間tHE較短以及同時(shí)在預(yù)定時(shí)刻tE在烹飪物G上的溫升Tliate(此處TKate>14K/min)較高，導(dǎo)致烹飪物G容易燒糊。在加熱裝置和烹飪物G之間較差的熱傳遞導(dǎo)致加熱裝置上的溫度升高Th,該溫度升高Th可由電阻加熱裝置11上的加熱面溫度傳感器12測(cè)得。此處作為對(duì)其的反應(yīng)，例如可有利地根據(jù)C'提高攪拌時(shí)間與中止時(shí)間之比。首先電阻加熱裝置11的接通時(shí)間tHE不必縮短,如此接通時(shí)間tHE'也在預(yù)定時(shí)刻tE后還與接通值tHE相等。
[0068]圖9示出了第二主要狀態(tài)，其中加熱裝置接通時(shí)間tHE較長，同時(shí)溫升TKate (此處在預(yù)定時(shí)刻tE溫升TKate〈8K/min)較低，不會(huì)形成臨界狀態(tài)。比值C例如有利地可降低到Ci值。加熱裝置11的接通時(shí)間tHE已經(jīng)處于較高水平，在該描述的實(shí)施例中可保持不變，借此tHE'相當(dāng)于所述時(shí)刻tE前的接通時(shí)間值tHE。
[0069]在加熱裝置接通時(shí)間tHE較短，以及同時(shí)溫升Tliate (參見圖10，在時(shí)刻tE溫升TKate〈8K/min)較低，不會(huì)形成臨界狀態(tài)。所述比值C例如降低到Ci。接通時(shí)間tHE處于較低水平，在該描述的實(shí)施例中可提高到tHE'。
[0070]圖11示出了涉及第四主要狀態(tài)下，加熱裝置接通時(shí)間tHE較長，同時(shí)在烹飪物G上的溫升U在預(yù)定時(shí)刻tE溫升TKate>14K/min)較高，烹飪物G容易燒糊。在加熱裝置和烹飪物G之間較差的熱傳遞導(dǎo)致加熱裝置上的溫度升高TH，該溫度升高Th可由電阻加熱裝置11上的加熱面溫度傳感器12測(cè)得。例如作為對(duì)溫升Tliate提高的反應(yīng)，比值C提高到C'，理想方式是將加熱裝置的接通時(shí)間tHE由tHE向tHE'降低。
[0071]烹飪物G的實(shí)際溫度作為附加參數(shù)。一般來說，溫度區(qū)域尤其超過70°C就是臨界點(diǎn)了，超過該溫度例如濃度會(huì)變粘，因此熱傳遞會(huì)變壞。在該溫度區(qū)域，可以加強(qiáng)對(duì)比值C的提聞，以改善熱傳遞。
[0072]優(yōu)選地，利用不同的斜度(參見圖12斜度S1至S3)可實(shí)現(xiàn)比值C的改變。
[0073]進(jìn)一步優(yōu)選地，同樣地根據(jù)介質(zhì)粘度確定比值C提高的變化速度。作為相對(duì)的粘度變化，粘度由攪拌器驅(qū)動(dòng)裝置6的電機(jī)電流確定。因此這種情況下，可對(duì)例如淀粉、淀粉漿或其他調(diào)稠烹飪物G的介質(zhì)的附加物進(jìn)行辨認(rèn)。在相應(yīng)粘度改變時(shí)，攪拌器接通比值C的提高，如圖12所示例如由S3加速至Sp
[0074]實(shí)現(xiàn)比值C的提高，直到溫升Tliate(可能.同時(shí)降低加熱裝置的接通時(shí)間tHE)達(dá)到非臨界值llK/min。
[0075]在臨界溫升Tliate超過14K/min時(shí)，也可以直接將比值C提高至100 %，直到Tliate重新達(dá)到非臨界值(可能同時(shí)降低加熱裝置的接通時(shí)間tHE)。
[0076]所有公開的特征均為(本)發(fā)明的重要內(nèi)容。在此在本申請(qǐng)的公開內(nèi)容中也引入了所屬的/所附的優(yōu)先權(quán)文本(在先申請(qǐng)副本)的全部?jī)?nèi)容，也為此目的，將這些文件的特征囊括到本申請(qǐng)的權(quán)利要求中。尤其為了在這些權(quán)利要求的基礎(chǔ)上進(jìn)行分案申請(qǐng)，從屬權(quán)利要求用可選用的并列方式描述了現(xiàn)有技術(shù)的一些獨(dú)立有創(chuàng)造性的擴(kuò)展設(shè)計(jì)的特征。
【權(quán)利要求】
1.一種具有攪拌容器⑷及用于驅(qū)動(dòng)攪拌容器⑷內(nèi)攪拌器(5)的驅(qū)動(dòng)裝置(6)的電動(dòng)廚房多用機(jī)(I)，其中攪拌容器(4)在其下部區(qū)域可加熱，其特征在于，攪拌器(5)設(shè)計(jì)有提升臂(15)，所述提升臂(15)具有沿旋轉(zhuǎn)方向(r)在前面的鈍部段(19)，以用于提升地駛?cè)肜缛鈮K；在所述提升臂(15)上設(shè)有提升段(20)，該提升段(20)從所述鈍部段(19)開始均勻地、呈葉片狀地相對(duì)于底部平面(13)升高，以及因此相應(yīng)的末端與底部平面13的垂直距離比相對(duì)于所述鈍形段(19)增大了 ；所述提升臂(15)具有一個(gè)與攪拌器軸(16)防旋轉(zhuǎn)連接的垂直段(17)，該垂直段(17)沿朝向底部平面(13)的方向延伸以及該垂直段(17)端側(cè)具有葉片段(18)，該葉片段(18)在旋轉(zhuǎn)方向！■觀察的邊緣區(qū)域成形為鈍部段(19)。
2.按照權(quán)利要求1所述的電動(dòng)廚房多用機(jī)，其特征在于，所述攪拌器僅具有一個(gè)徑向的由攪拌器軸突出的提升臂。
【文檔編號(hào)】A47J43/07GK104382504SQ201410706039
【公開日】2015年3月4日 申請(qǐng)日期:2011年6月13日 優(yōu)先權(quán)日:2010年6月11日
【發(fā)明者】K-M.韋伯, J.肖馬徹 申請(qǐng)人:德國福維克控股公司