相關申請的交叉引證

本申請要求2014年6月17日提交的美國專利申請序列號14/307,289，2014年12月12日提交的美國專利申請序列號14/568,471以及2015年7月29日提交的美國專利申請序列號14/812,731的權益，這些申請的全部內容以引證方式并入本文。

背景技術：

本公開的示例性實施例涉及一種用于調制飲料的系統和方法，并且更具體地涉及一種自動調制具有期望風味特性的飲料的系統和方法。

用于調制飲料(諸如咖啡)的各種系統和方法是已知的。已知的系統包括濾煮(dripbrewing)系統和法式濾壓系統，在該濾煮系統中熱水通過咖啡研磨粉過濾并進入卡拉卡夫瓶中，在該法式濾壓系統中咖啡研磨粉和熱水在容器中混合并且水可滲透的柱塞從上方壓入容器中以捕獲在容器底部的研磨咖啡。

因此，不管所選擇飲料的類型或體積如何，一種能夠自動調制具有期望風味特性的飲料的調制系統是所期望的。

技術實現要素：

根據一個實施例，提供了一種飲料系統，包括具有出水口的殼體。儲水器安裝在殼體上。儲水器布置成經由至少一個流體導管與出水口流體連通。流量計設置在至少一個流體導管內。流量計被構造成測量供應到出水口的水的體積。加熱機構被構造成加熱至少一個流體導管內的水的至少一部分。水在沒有泵的情況下選擇性地供應到出水口。

除了上述一個或多個特征之外，或作為替代方案，在另外的實施例中，通過操作所述加熱機構將水選擇性地供應到所述出水口。

除了上述一個或多個特征之外，或作為替代方案，在另外的實施例中，通過操作所述加熱機構產生的壓力被構造成向所述出水口供應一定體積的水。

除了上述一個或多個特征之外，或作為替代方案，在另外的實施例中，所述加熱機構和所述流量計可操作地耦接到控制器。

除了上述一個或多個特征之外，或作為替代方案，在另外的實施例中，所述控制器被構造成基于由所述流量計測量的所述水的體積來控制所述加熱機構的操作。

除了上述一個或多個特征之外，或作為替代方案，在另外的實施例中，來自所述儲水器的水通過重力被供給到所述流量計。

除了上述一個或多個特征之外，或作為替代方案，在另外的實施例中，所述流量計是槳輪。

除了上述一個或多個特征之外，或作為替代方案，在另外的實施例中，所述加熱機構僅在儲水器包含流體時才可操作。

根據另一個實施例，提供了一種飲料系統，包括殼體，殼體被構造成接收用于儲存由飲料系統制備的飲料的容器。加熱機構定位在殼體內。加熱機構被構造成選擇性地加熱容器內的飲料。熱調節裝置可操作地耦接到加熱機構。該熱調節裝置被構造成監測飲料和容器中的至少一個的溫度，使得溫度保持在預定閾值內以維持飲料的風味特性。

除了上述一個或多個特征之外，或作為替代方案，在另外的實施例中，當熱量將所述飲料內的一種或多種化合物分解時，由所述加熱機構提供的熱量影響所述飲料的風味特性。

除了上述一個或多個特征之外，或作為替代方案，在另外的實施例中，所述熱調節裝置是熱敏電阻。

除了上述一個或多個特征之外，或作為替代方案，在另外的實施例中，所述熱調節裝置是自動調溫器。

除了上述一個或多個特征之外，或作為替代方案，在另外的實施例中，所述殼體包括被構造成容納所述容器的基板并且所述加熱機構定位在所述基板內。

根據另一個實施例，提供了一種飲料系統，其包括被構造成容納容器的殼體。噴頭安裝在殼體上。噴頭與容器基本上豎直對準。儲水器可移除地耦接到殼體的一部分。調制籃可移除地安裝在噴頭正下方的殼體。調制籃包括大致中空體，大致中空體被構造成限定該中空體中的調制室。形成在調制籃的中空體中的至少一個出口開口流體地耦接到調制室。

除了上述的一個或多個特征之外，或作為替代方案，在另外的實施例中，所述大致中空體包括被構造成收集一定體積的流體以防止溢流的至少一個溢流孔口。

除了上述一個或多個特征之外，或作為替代方案，在另外的實施例中，所述至少一個溢流孔口鄰近所述中空體的側壁定位。

除了上述一個或多個特征之外，或作為替代方案，在另外的實施例中，所述至少一個出口開口包括兩個基本上相同的出口開口。

除了上述一個或多個特征之外，或作為替代方案，在另外的實施例中，所述至少一個出口開口包括單個出口開口。

除了上述一個或多個特征之外，或作為替代方案，在另外的實施例中，單個出口開口包括虹吸管，該虹吸管具有流體地耦接到調制室并從所述中空體的側壁延伸的管道。

除了上述一個或多個特征之外，或者作為替代方案，在另外的實施例中，流量控制裝置在所述至少一個開口附近安裝至所述中空體。流量控制裝置被構造成選擇性地控制通過至少一個開口的流體的流量。

除了上述一個或多個特征之外，或者作為替代方案，在另外的實施例中，所述流量控制裝置可以在第一位置和第二位置之間移動，在第一位置處流體被配置成自由流過所述至少一個開口，在第二位置處沒有流體被配置成流過所述至少一個開口。

除了上述一個或多個特征之外，或作為替代方案，在另外的實施例中，所述中空體被構造成可滑動地安裝到所述殼體的一個或多個導軌。

除了上述一個或多個特征之外，或作為替代方案，在另外的實施例中，所述儲水器的直徑和所述殼體的與所述儲水器耦接的一部分的直徑基本上相同。

除了上述一個或多個特征之外，或作為替代方案，在另外的實施例中，所述調制籃和所述噴頭從所述儲水器橫向偏移。

除了上述一個或多個特征之外，或作為替代方案，在另外的實施例中，平臺被安裝到所述殼體。平臺可在縮回位置和延伸位置之間移動。在延伸位置中所述基板、所述平臺、所述調制籃和所述噴頭基本上關于豎直軸線對準。

根據另一個實施例，提供包括具有流量計的殼體的飲料系統。可與殼體一起構造的儲水器包括用于接收液體的室。儲水器布置成與流量計流體連通。儲水器豎直設置在流量計上方，使得從室到流量計的液流由重力驅動。

除了上述一個或多個特征之外，或作為替代方案，在另外的實施例中，所述液體被構造成從所述室流動直到達到均衡。

除了上述一個或多個特征之外，或作為替代方案，在另外的實施例中，所述流量計布置在加熱機構的上游的流體導管內。

除了上述一個或多個特征之外，或作為替代方案，在另外的實施例中，所述流量計是槳輪。

附圖說明

并入本說明書并形成本說明書的一部分的附圖體現了本公開的多個方面，并且附圖連同說明書用于解釋本公開的原理。在附圖中：

圖1是表示調制咖啡的強度(％tds)與提取率(％)的曲線圖；

圖2是根據實施例的飲料調制設備的示意圖；

圖3是根據實施例的飲料調制設備的立體圖；

圖4是根據實施例的另一個飲料調制設備的立體圖；

圖5是根據實施例的另一個飲料調制設備的立體圖；

圖6是根據實施例的飲料調制設備的截面的示意圖；

圖7是根據實施例的飲料調制設備的另一個立體圖；

圖8是根據實施例的飲料調制設備的儲水器的立體圖；

圖8a是根據實施例的飲料調制設備的另一個儲水器的正視圖；

圖9是根據實施例的圖8的儲水器的蓋的立體圖；

圖10是根據實施例的飲料調制設備的調制籃的截面圖；

圖11a是根據實施例的在止滴組件處于第一位置時飲料調制設備的調制籃的底視圖；

圖11b是根據實施例的在止滴組件處于第二位置時飲料調制設備的調制籃的底視圖；

圖12a是根據實施例的飲料調制設備的噴頭的截面圖；

圖12b是根據本發明實施例的飲料調制設備的噴頭的底視圖。

圖13是曲線圖，該圖表示根據實施例的飲料調制設備實現的包括風味特性的調制咖啡的強度(％tds)與提取率(％)；

圖14是使用根據實施例的飲料調制設備制備調制飲料的方法的流程圖；

圖15是表示所輸送水的體積與時間(低溫水)的曲線圖。

圖16是表示第一次輸送的時間與自先前操作加熱機構起所經過時間的曲線圖。

圖17是根據另一個實施例的調制籃的一部分的頂部立體圖；

圖18是根據另一個實施例的圖17的調制籃的一部分的截面圖；和

圖19是根據另一個實施例的飲料調制設備的殼體的立體圖。

具體實施方式通過參考附圖以舉例的方式來解釋本公開的實施例，以及優點和特征。

具體實施方式

本文所公開的方面和實施例包括用于制備各種調制飲料的系統和方法。盡管在本文參考制備調制咖啡飲料描述本公開，但是其他調制飲料的制備也在本公開的范圍內。如本文所用，術語“咖啡”是指包括從咖啡豆中提取并溶解在水中的固體的飲料。調制的咖啡通常通過將熱水通過干燥和經研磨的咖啡豆(在本文中被稱為“研磨咖啡”)來制備。來自研磨咖啡的固體在其通過熱水時溶解在熱水中。

如圖1所示，調制咖啡的風味特性是強度(可溶物濃度)和提取率(可溶物產率)之間的平衡。強度是指測量的咖啡中提取的固體量。強度通常表達為總溶解固體的百分比(％tds)。例如，對于測量結果為1.2％tds的100g咖啡，咖啡的98.8g是水，而1.2g是溶解的咖啡固體。提取率或可溶物產率是指在調制過程期間通過溶解水除去的研磨咖啡的重量百分比。可提取研磨咖啡中高達30％的可溶性固體，剩余70％中的大部分不溶于水。調制咖啡的可溶性產率取決于多種因素，包括但不限于通過研磨咖啡的水的溫度、研磨咖啡的研磨尺寸以及水與研磨咖啡接觸的時間量。例如，具有較大研磨尺寸的研磨咖啡在較低溫度下可需要較高水溫或者較長水接觸時間，以實現與具有較小研磨尺寸的研磨咖啡等同的可溶物提取率的量。

多年來，咖啡行業內的各種協會和委員會已經建立“金杯子”標準：具有提取率在約18％和22％之間以及總溶解固體百分比在1.15％和1.35％之間的咖啡將通常產出最優質的調制咖啡。如圖所示，提取率大于22％的咖啡將具有在有助于與過度提取相關聯的苦味的可溶性組分上的急劇增加，而提取率小于18％的咖啡通常與酸味、未散開的味道相關聯。

用于調制咖啡的水的量也應被控制以生成具有愉悅味道和強度的咖啡。咖啡的強度將取決于多種因素而變化，例如研磨咖啡和所用水的比率，研磨尺寸以及研磨咖啡和水之間的接觸時間。在一般應用中，使用太多的水可導致咖啡變淡，而使用太少的水可導致不期望的濃咖啡。

在確定適當的平衡和味道時，所使用的水的溫度也被認為是重要的變量。這是因為較冷的水可不能提取期望量的構成調制咖啡的風味的可溶物。類似地，更熱的水可提取比期望值更高的苦味可溶物的比率。因此，通常期望的是，使用水調制咖啡，以使調制室中的溫度在約195°f和205°f(91℃至96℃)之間。

已知的是，用水預先浸泡或潤濕研磨咖啡(諸如在輸送用于調制咖啡的大部分熱水之前)可引起調制的咖啡具有比不預先浸泡研磨咖啡生成的調制咖啡更愉悅的味道。預先浸泡研磨咖啡釋放在研磨咖啡內捕獲的氣體，諸如二氧化碳。因此，構造成均勻地吸收和過濾水的研磨咖啡的部分增加。用于預先浸泡研磨咖啡的水在本文中可被稱為“閃蒸水(bloomwater)”，并且閃蒸水暴露于研磨咖啡以預先浸泡咖啡的時間被稱為“閃蒸時間(bloomtime)”。在閃蒸水之后，用于通過研磨咖啡調制咖啡的水在本文將被“調制水”。在完成用閃蒸水預先浸泡研磨咖啡歷時閃蒸時間后，調制水輸送到研磨咖啡。除了其他因素之外，閃蒸水的量與研磨咖啡的質量的比率也有助于生成平衡、愉悅口感的咖啡。

現在參考圖2至圖12以及圖17至圖19，更詳細示出根據本公開的實施例的自動飲料調制設備20。設備20能夠通過例如不僅控制用于調制咖啡的水的量，而且通過控制水與研磨咖啡接觸的時間來生成愉悅風味的飲料，例如咖啡。該設備包括殼體22、儲水器30、加熱機構44、噴頭50和調制籃60。儲水器30是附連至殼體22的一部分的大致中空容器。儲水器30被構造成在其中存儲所期望量的用于調制飲料例如咖啡的水，并且在一些實施例中可從殼體22拆卸以便易于使用。

在圖8、圖8a和圖9中更詳細示出儲水器30的示例。在所示非限制性實施例中，儲水器30包括一個或多個輪廓32，例如凹陷的把手，以允許用戶用一只手運送儲水器30。可以在儲水器30上形成一個或多個標記34，以向用戶指示適合于一種或多種可選擇的調制尺寸的足夠量的水。如圖8a的實施例所示，儲水器30可以形成為包括圍繞儲水器30的周邊水平延伸的一個或多個肋部。

用于儲水器的蓋36可以一體地形成到殼體22中，或者另選地，可為可移除地附接到儲水器30的獨立部件。如圖8所示，蓋36可以包括第一部分36a和第二部分36b，第一部分被構造成例如通過螺紋接合來附接到儲水器30的一部分，第二部分耦接到第一部分36a并且可在關閉位置(圖8)和打開位置(圖9)之間移動，以容易用水填充儲水器30。在一個實施例中，蓋36的第一部分36a可在關閉位置和打開位置之間移動約180度。

在一個實施例中，儲水器30的出口端38包括至少一個連接器40，該連接器構造成可滑動地接合布置在殼體22的一部分內的多個互補連接器(未示出)，以將儲水器鎖定在適當位置。如圖8a清晰示出的插塞42通常布置于在儲水器30的出口端38處形成的開口(未示出)內。插塞42通常包括至少部分地在開口內的軸43和具有比相鄰開口的直徑大的直徑的基座45。當儲水器30從殼體22拆卸時，基座45布置成與儲水器30的端部38接觸，以阻擋水從儲水器30的出口端38流動。然而，當儲水器30連接到殼體22時，插塞42被構造成豎直移動，從而創建在基座45和出口端38之間的間隙，以允許水通過出口端38流動。在一個實施例中插塞42被彈簧加載并被偏壓到阻擋從儲水器30流動的位置。微粒過濾器也可以形成在插塞42內或者直接在出口端38的開口內。

布置在殼體22的內部中的加熱機構44經由第一導管46流體地耦接到儲水器30的出口端38，并且經由第二導管48布置成與噴頭50流體連通。另一個插塞47可以設置在殼體22內或者第一導管46內，與儲水器30的出口端38相鄰。類似于插塞42，插塞47可以包括偏壓機構(諸如彈簧)，其被構造成在儲水器30未連接到殼體22時將插塞47偏壓到阻擋水通過第一導管46的端部流動的位置。在連接到殼體22時，儲水器30將力施加到與偏壓機構相對的插塞47，使得插塞47移動到第二位置，并且儲水器30和第一導管46被布置成流體連通。第一導管46和第二導管48可以由相同或不同的食品安全材料形成，例如，諸如食品級硅膠管、不銹鋼管或聚合物管。在一個實施例中，加熱機構44是燒水器并且被構造成在將來自儲水器30的水供應到噴頭50之前對水進行加熱。

調制籃60諸如通過例如在噴頭50豎直下方的位置處的一個或多個導軌61(參見圖19)可移除地耦接到殼體22。如圖6所，當從側面觀察時，調制籃60進一步向前延伸超過相鄰的儲水器30。調制籃60通常是中空的并且包括調制室62，該調制室構造成容納研磨咖啡并在熱水被引入調制室62時調制研磨咖啡。在一個實施例中，調制室62被構造成容納一次性或永久性的咖啡過濾器(未示出)，研磨咖啡可設置在過濾器中。

調制咖啡從調制籃60直接地或通過一個或多個導管或室引導到豎直相鄰的容器80中。構造用于與飲料調制設備20一起使用的容器80的示例包括但不限于例如卡拉卡夫瓶、半卡拉卡夫瓶(half-carafe)、旅行壺和馬克杯。在一個實施例中，調制的飲料可以從調制籃60的出口端64滴落到設置在容器80內的吸管84中。吸管84可以包括位于任何位置(諸如容器80的頂部附近或容器80的底部82附近)處的開口86。在非限制性實施例中，吸管84包括單個齒，該單個齒構造成沿單個方向將調制飲料的流動方向引導到容器80中。

在一個實施例中，殼體22包括基板24，該基板被構造成在其上支撐容器80。基板24可以大致鄰近設備的基座26布置并且可以大致平行于噴頭50延伸諸如超出包括用戶界面的殼體的相鄰部分(如在圖5中清晰示出的)。另選地或另外地，可在存儲位置和展開位置之間移動的平臺28可以附接到殼體22的一部分，使得當平臺28處于展開位置時，平臺28被構造成支撐在其上的容器80。當平臺28處于展開位置時，噴頭50、調制籃60、平臺28和基板24基本上圍繞豎直軸線a對準(圖7)。在一個實施例中，當處于展開位置時，平臺28大致在5°內平行于基板。如圖所示，平臺28被構造成圍繞大致垂直于豎直軸線a延伸的軸線b樞轉。然而，諸如其中平臺被構造成圍繞例如基本上平行于軸線a的軸線b樞轉的其他實施例也在本公開的范圍內。例如，通過將平臺28定位在基板24和調制籃60之間，平臺28可用于支撐較小的容器(諸如馬克杯或旅行壺)，以限制經調制的飲料從調制籃60的出口端64滴落到容器80中的距離。

如圖10清晰地示出的，至少一個溢流通道或孔口66可以形成在調制籃60中，諸如鄰近調制籃的邊緣68。溢流通道66被構造成將來自調制籃的多余水直接排放到相鄰容器中。在一個實施例中，調制籃60包括圍繞調制籃60的周邊間隔開的多個溢流通道66。在多余的水從噴頭50供應到調制籃60中的事件中，一部分水將流動到至少一個溢流通道66中，以防止水溢出調制籃60的邊緣68。

在一個實施例中，調制籃60被構造有止滴件70，該止滴件包括布置在調制籃60的出口端64處的可移動套環72。套環72具有包括至少一個墊圈73的具體幾何構型并且可在第一位置和第二位置之間旋轉。當套環72處于第一位置(圖11a)時，幾何構型和至少一個墊圈73被布置成允許調制的飲料從形成在調制籃的出口端64中的至少一個開口74滴落到相鄰容器80中。當套環72處于第二位置(圖11b)時，幾何構型和至少一個墊圈73與調制籃60的至少一個開口74相干涉以阻擋咖啡。具有止滴件70使得調制飲料從調制桶60的流動暫時停止，從而允許更換容器(在調制的飲料被收集在該容器中)80。在一個實施例中，在止滴件閉合時，調制室62能夠至少在5秒內累積多余的水而不溢流。

在圖10和圖11所示的實施例中，調制籃60包括形成在其出口端64處的多個基本上相同的開口74。在圖17和圖18所示的另一個實施例中，調制籃60包括被構造成向相鄰容器80提供流體流的單個開口74。單個開口74可鄰近調制籃60的出口端64形成，或者可以包括具有管道77的虹吸管，該管道77流體耦接到調制室62并且與調制室62的側壁69平行或以一定角度延伸，使得管道77的離開點位于保存調制室62中的流體的最低表面的下方。在此類實施例中，如果在調制期間至少充足的水已經倒入調制室62中以完全填充管道77部分中的彎曲部，則濾液被構造成以虹吸的方式從調制籃60中流出。具有虹吸單流的調制籃60提供附加益處：由于更多的層流而減少飛濺和在調制操作結束時滴水最少地完全切斷。止滴件70可以適用于與具有一個或多個開口74的調制籃60一起使用。例如，在調制籃60包括單個虹吸開口74的實施例中，止滴件70可被構造成向管道77施加壓力或者擠壓管道77以約束其中的流。此外，用戶界面76可以被構造成例如經由光或其他指示器向操作者或用戶指示止滴件處于關閉位置。

現在參考圖12a和12b，更詳細示出噴頭50的示例。噴頭50被構造成將加熱的水均勻地分配在布置于調制籃60的調制室62內的研磨咖啡上。噴頭50包括基本上中空的容器，該容器具有通過第二導管48流體連接到加熱機構44的入口52。在一個實施例中，噴頭50的基座54設置在限定在調制籃60的蓋中的孔口之上或之內。如圖可見，噴頭50的豎直位置不低于儲水器30的蓋36。

至少一個分配孔56形成在噴頭50的基座54中，以允許加熱的水該分配孔中流動并且流到研磨咖啡上。如圖所示，噴頭50可包括多個分配孔56，每個分配孔56被構造成將水分配到研磨咖啡的暴露表面區域的期望部分。多個分配孔56可以(但不是必須)在尺寸和形狀上基本上相同。在所示的非限制性實施例中，多個分配孔56圍繞基座54布置，以均勻地覆蓋研磨咖啡的表面，同時最少化由相鄰分配孔56提供的覆蓋范圍的重疊。在一個實施例中，噴頭50可包括八個分配孔56(其直徑為2.5mm，在半徑25mm處相等地間隔)、三個分配孔56(其直徑為2.5mm，在半徑8.5mm處相等地間隔)、中心孔(直徑為7mm)。此外，例如，孔的最外面的環可從中心線偏移諸如22.5°。分配孔56還可以包括錐形凸臺(未示出)，其被構造成促進水以液滴形式流經分配孔56。

多個分配孔56還可以圍繞基座54定位，以最小化或防止水直接接觸調制籃60的側面或布置在調制籃60內的過濾器。此外，噴頭50可被構造成在經由一個或多個分配孔56將水供應到調制室60之前至少部分地用水填充。因此，噴頭50內的水被供應到每個分配孔56，并且因此均勻地供應到研磨咖啡。

設備20還包括用戶界面76，例如布置在殼體的外部的面板。用戶界面76的各種構型的示例在圖4、圖5和圖19中示出。用戶界面76可以包括一個或多個按鈕、旋鈕或其他控制輸入裝置78，以便諸如選擇多個尺寸的調制飲料中的一個。另選地，用戶界面76可包括觸摸屏。在一個實施例中，調制尺寸可以選自馬克杯(在約6盎司和約10盎司之間)，旅行壺(約在12盎司和約16盎司之間)，半卡拉卡夫瓶(約16盎司和24盎司之間)和卡拉卡夫瓶(約34盎司和約44盎司之間)。用戶界面76還包括用于選擇待調制飲料的類型(例如，諸如普通咖啡、濃咖啡、加冰咖啡或特制咖啡)的輸入裝置78。

在所示出的非限制性實施例中，飲料調制設備20不包括被構造成將水從儲水器30供應到噴頭50的泵。而是使用由加熱機構44的操作產生的壓力來將所期望體積的水供應到噴頭50。當加熱機構44未激活時，由于壓力均衡，儲水器30內的水位和第二導管48內的水位通常是相等的或布置在相同的水平面內。當加熱機構44激活時，設置在加熱機構44內的水被轉換成熱水和蒸汽。作為這種膨脹的結果，第二導管48內的壓力增加并迫使水的起泡塊體從加熱機構48通過第二導管48排出到并進入噴頭50。在輸送塊體之后，額外的水從儲水器30流動到加熱機構44和第二導管48，直到作用在水上的壓力再次均衡。

飲料調制設備20的操作由可操作地耦接到加熱機構44和用戶界面76的一個或多個輸入裝置78的控制器90控制。控制器90被構造成響應于從輸入裝置78接收的輸入信號(至少指示調制飲料的已知尺寸和類型)而操作加熱機構44以調制飲料。控制器90可以包括一個或多個微處理器、微控制器、專用集成電路(asic)或本領域已知的任何其他形式的電子控制器。

如表1a-1d所指示的，用于調制一種或多種尺寸的各種飲料的參數可由控制器訪問。基于用于每種尺寸的所建議的研磨咖啡量，參數包括一定量的閃蒸水、閃蒸時間以及為每種類型飲料實現所期望風味特性而選擇的調制水量。在所示出的非限制性實施例中，飲料調制設備被構造成制備普通咖啡、濃咖啡、加冰咖啡和特制咖啡中的任何一種。參考圖13，用于制備普通咖啡的參數旨在實現具有％tds在1.15和1.35之間和提取率在約18％和22％之間的風味特性。類似地，用于制備濃咖啡的參數旨在實現具有％tds在1.35和1.55之間和提取率在約18％和22％之間的風味特性。在圖13上將由設備20調制的普通咖啡和濃咖啡的風味特性分別示出在區域a和區域b。然而，用于制備濃咖啡的水與研磨咖啡的比率可小于用于制備普通咖啡的比率。

用于制備加冰咖啡的參數旨在實現具有％tds在2.30和2.80之間和提取率在約16％和20％之間的調制咖啡風味特性。加冰咖啡的風味特性在圖13上指示為區域c。在一個實施例中，調制的超濃咖啡被構造成容納在至少部分地用冰填充的容器中，以形成冰鎮的咖啡飲料。顯而易見的是，加冰咖啡的風味特性相對于普通咖啡的特性偏轉，以解釋當在加冰咖啡被提供至容器并在其中溶解至少一部分冰時發生的稀釋。

用于制備特制咖啡的參數旨在實現具有％tds在2.80和3.80之間和提取率在約15.5％和20％之間的調制咖啡風味特性。特制咖啡的風味特性在圖13上指示為區域d。在一個實施例中，調制的特制咖啡被構造成用作另一食品或飲料商品中的調味品。顯而易見的是，特制咖啡的風味特性相對于普通咖啡的特性偏轉，以解釋在超濃咖啡被提供到容器并在其中溶解至少一部分冰時發生的稀釋。

表1a：普通咖啡參數的示例

表1b：濃咖啡參數示例

表1c：加冰參數的示例

表1d：特種參數的示例

在一個實施例中，不論制備哪種類型的飲料，所使用的研磨咖啡的推薦質量和閃蒸水的體積通常對于每個調制尺寸保持恒定。例如，為了制備杯子或馬克杯調制尺寸的任何普通咖啡、濃咖啡、加冰咖啡或特制咖啡，在約14g至20g之間的研磨咖啡和在約40ml至60ml之間的閃蒸水被推薦以實現具有分別在區域a、區域b、區域c、區域d內的風味特性的飲料。建議使用大約20g至30g研磨咖啡和60ml至80ml閃蒸水來制備旅行壺調制尺寸的任何普通咖啡、濃咖啡、加冰咖啡或特制咖啡。類似地，為了實現半卡拉卡夫瓶尺寸的具有期望風味特性的普通咖啡、濃咖啡、加冰咖啡或特制咖啡，在約27g至41g研磨咖啡和約100ml-140ml閃蒸水被推薦。制備卡拉卡夫瓶調制尺寸的普通咖啡、濃咖啡、加冰咖啡或特制咖啡包括在約54g至82g之間的研磨咖啡和在約170ml至230ml之間的閃蒸水。

任何尺寸的普通咖啡的閃蒸時間可以在約12秒至36秒之間，任何尺寸的濃咖啡的閃蒸時間可以在約12秒至54秒之間，任何尺寸的加冰咖啡的閃蒸時間可在15秒至72秒之間，而任何尺寸的特制咖啡的閃蒸時間可在約24秒至72秒之間。然而，閃蒸時間、調制水的體積和目標端體積通常不僅基于所選擇的調制尺寸而且基于所制備的飲料而變化。馬克杯尺寸部分的普通咖啡具有在約24秒至36秒之間的推薦閃蒸時間，在約270ml至400ml之間的調制水體積和在約225ml至337ml之間的目標端體積，以實現區域a內的風味特性。馬克杯尺寸部分的濃咖啡具有在約36秒至54秒之間的推薦閃蒸時間，在約235ml至345ml之間的調制水體積和在約189ml至283ml之間的目標端體積以實現在區域b內的風味特性。馬克杯尺寸部分的加冰咖啡具有36秒至54秒之間的推薦閃蒸時間，在約130ml至196ml之間的調制水體積和約89ml至133ml之間的目標端體積，以實現區域c內的風味特性。類似地，馬克杯尺寸部分的特制咖啡的推薦閃蒸時間在24秒至36秒之間，調制水體積在110ml至150ml之間，并且目標端體積在約80ml至100ml之間，以實現在區域d內的風味特性。

類似地，制備旅行壺部分的普通咖啡具有在約20秒至30秒之間的推薦閃蒸時間，在約395ml至591ml之間的調制水體積和在約331ml至497ml之間的目標端體積以實現在區域a內的風味特性。旅行壺部分的濃咖啡具有在約32秒至48秒之間的推薦閃蒸時間，在約351ml至527ml之間的調制水體積和在約293ml至439ml之間的目標端體積，以實現在區域b內的風味特性。旅行壺部分的加冰咖啡具有在48秒至72秒之間的推薦閃蒸時間，在195ml至293ml之間的調制水體積和在約139ml至209ml之間的目標端體積，以實現區域c內的風味特性。類似地，旅行壺部分的特制咖啡具有在48秒至72秒之間的推薦閃蒸時間，在150ml至200ml之間的調制水體積和在約100ml至140ml之間的目標端體積以實現在區域d內的風味特性。

制備半卡拉卡夫瓶的普通咖啡具有在約12秒至18秒之間的推薦閃蒸時間，在約526ml至790ml之間的調制水體積和在約465ml至674ml之間的目標端體積，以實現區域a內的風味特性。半卡拉卡夫瓶的濃咖啡具有在約24秒至36秒之間的推薦閃蒸時間，在約458ml至698ml之間的調制水體積和在約393ml至589ml之間的目標端體積，以實現區域b內的風味特性。半卡拉卡夫瓶的加冰咖啡具有在24秒至36秒之間的推薦閃蒸時間，在249ml至373ml之間的調制水體積，和在約180ml至270ml之間的目標端體積，以實現區域c內的風味特性。類似地，半卡拉卡夫瓶尺寸部分的特制咖啡具有在48秒至72秒之間的推薦閃蒸時間，在210ml至250ml之間的調制水體積，和在約130ml至170ml之間的目標端體積，以實現區域d內的風味特性。

最后，制備一卡拉卡夫瓶的普通咖啡包括在約12秒至18秒之間的推薦閃蒸時間，在約1025ml至1537ml之間的調制水體積和在約898ml至1348ml之間的目標端體積，以實現區域a內的風味特性。用于制備濃咖啡的推薦值包括在約12秒至18秒之間的閃蒸時間，在約919ml至1379ml之間的調制水體積和在約788ml至984ml之間的目標端體積，以實現區域b內的風味特性。一卡拉卡夫瓶的加冰咖啡具有在12秒至18秒之間的推薦閃蒸時間，在496ml至745ml之間的調制水體積和在約374ml至562ml之間的目標端體積，以實現區域c內的風味特性。類似地，一卡拉卡夫瓶尺寸的特制咖啡具有在48秒至72秒之間的推薦閃蒸時間，在430ml至470ml之間的調制水體積和在約280ml至320ml之間的目標端體積，以實現區域d內的風味特性。

存在用于控制供應至研磨咖啡的水(作為閃蒸水或調制水)的量的各種方法。如圖2所示，流量計92可以布置在在儲水器30和加熱機構44之間延伸的第一導管46內。如圖所示，儲水器30可以與流量計92豎直對準，使得水被饋送到系統20，并且更具體地饋送到流量計92。流量計92可操作地耦接到控制器90并且被構造成監測通過流量計中的水量。由于流體系統內的均衡壓力，通過流量計92的水量通常指示提供到噴頭50的水量。各種類型的流量傳感器在本公開的范圍內。在流量計92是槳輪(paddlewheel)的實施例中，該槳輪的每次旋轉將信號發送到控制器90，該信號指示已知量的水已經通過流量計92。一旦預定體積的水已經通過流量計92，則控制器90關閉加熱機構44以限制水進一步流動到噴頭50。在另一個實施例中，流量計92是超聲波流量計，其被構造成經由超聲波來測量水的速度以計算體積流量。另選地，流量計92可為被構造成測量由動態水壓引起的流量傳感器的位移而測量水流速度的電容式流量傳感器。

在另一個實施例中，通過存儲在控制器90內的算法來監測供應到噴頭50的水量。該算法是低溫水進入噴頭的輸送速率以及自最后使用加熱機構44起的時間量的函數。如圖15的曲線圖所示，表示輸送水體積與時間的曲線圖包括初始“預熱”時段，其中電力供應到加熱機構44，但是沒有水被輸送到噴頭50。只有將水輸送到噴頭50啟動時，曲線圖才變成線性。線的斜率根據儲水器30內的水溫而變化。在任何給定的時間段輸送的體積可以由下式表示：

vol＝速率*(時間-預熱時間)

預熱時間直接受自加熱機構44最后通電起的時間的影響。圖16的曲線圖2示出加熱機構44的預熱時間作為自加熱機構44的操作起所經過的時間的函數。

如圖所示，當加熱機構44的溫度達到環境條件時，預熱加熱機構44所需要的時間將漸近地接近其極限。在所示出的非限制性實施例中，曲線圖2基于如下假設：加熱機構44的溫度在大于或等于1小時的任何經過時間內將等于環境溫度。預熱加熱機構44所需要的時間也可以基于水溫而變化。在一個實施例中，設備20可以包括被構造成監測水溫的熱敏電阻或其他傳感器。在這種情況下，該算法可適于考慮水溫，從而更精確地確定加熱機構44應被通電以將所需要量的水供應至噴頭50的時間長度。

另選地，溫度傳感器(諸如負溫度系數熱敏電阻)(未示出)可被構造成監測加熱元件的溫度。溫度傳感器可操作地耦接到控制器，使得控制器連續地監視加熱機構的溫度。控制器將由溫度傳感器記錄的值與所存儲的參考值進行比較，以確定加熱機構的狀態。當由溫度傳感器記錄的值達到預定閾值時，可以確定加熱機構44的預熱完成。

使用飲料調制設備20調制飲料的方法120示出在圖14的流程圖中。如方框125所示，在操作中，例如使用一個或多個輸入裝置78，用戶選擇待由設備調制的調制尺寸和飲料類型。在方框130中，用戶將足夠的水量添加到儲水器30以調制所選尺寸的飲料。類似地，在方框135中，用戶另外將適合于所選擇的調制尺寸的量的研磨咖啡添加到調制籃60的調制室62中。在一個實施例中，調制籃60或布置在其中的過濾器可以包括一個或多個標記65(參見圖10)，該標記例如在調制籃或過濾器的外表面上或在調制室62內形成，指示建議量的咖啡適合于一種或多種可選擇調制尺寸。在其他實施例中，設備20可以被構造成自動地分別將水從水源添加到儲水器30和/或將研磨咖啡從研磨咖啡源添加到調制籃60中。

在一個實施例中，傳感器94(參見圖2)可操作地耦接到控制器90并且被構造成檢測儲水器30中的水的存在。傳感器94的示例可以包括兩個導電銷，該兩個導電銷安裝在鄰近輸入管46的儲水器30的出口端38附近。當水存在于儲水器30內時，銷之間的電路短路。如果傳感器94產生指示儲水器30內沒有水的信號，則控制器90將停止加熱機構44的操作或者不會對加熱機構44通電。此外，用戶界面76可被構造成例如經由光或其他指示器向操作者或用戶指示例如沒有水存在于儲水器30內。

在方框140中，在將適量的水和研磨咖啡添加到設備20之后，用戶可例如經由輸入裝置78啟動調制過程。另選地，設備20可被構造成響應于來自定時器或其他編程裝置的信號而自動開始調制飲料。加熱機構44內的水被加熱到期望的溫度。如方框145中所示，產生的加熱水和蒸汽在加熱機構44內形成壓力，使得用作閃蒸水的水的第一部分通過第二導管48被供應到噴頭50，在噴頭中該水的第一部分被分配到在調制室62中的研磨咖啡上。供應到研磨咖啡的閃蒸水的體積為預定量，該預定量基于所調制的飲料的所選擇調制尺寸和類型而變化。供應到研磨咖啡的閃蒸水的量足以浸潤調制室62中的一部分或全部研磨咖啡，但不足以引起大量或任何水離開容器80。

如方框150所示，閃蒸水預先浸泡研磨咖啡預定時間段。閃蒸時間也基于所調制飲料的所選擇的調制尺寸和類型而變化。如方框155所示，在允許閃蒸水預先浸泡研磨咖啡歷時閃蒸時間之后，控制器90再次給加熱機構44通電，以加熱并將一定體積調制水引導到調制室62。在方框160中，加熱的調制水進入調制室62以生成咖啡，咖啡被引導通過研磨咖啡并進入容器80中，由此完成調制循環。

如圖2所示，加熱器板96可定位在殼體22內，例如與基板24直接相鄰。加熱器板96可操作地耦接到控制器90并且可被構造成選擇性地加熱儲存在位于基板24上的容器80內的調制飲料。為了防止由加熱器板96供應的熱量例如通過分解咖啡內的脂肪或化合物而不利地影響所調制的飲料的風味，熱調節裝置98可被構造成監測容器80和/或所調制飲料的溫度。在一個實施例中，熱調節裝置98是自動調溫器(thermostat)，其被構造成當容器80超過預定溫度時自動阻擋進入加熱板96的電力。在另一個實施例中，熱調節裝置98是耦接到控制器90的熱敏電阻(thermistor)。在此類實施例中，如果熱敏電阻的電阻超出可允許的范圍，則指示容器80的溫度大于期望的溫度，控制器90將從加熱器板96移除電力。

通過允許控制器90基于所調制的飲料的體積和類型來變化調制飲料的參數，設備20被構造成制備多種調制飲料，其中每個都具有優化的風味特性。作為這種定制的結果，可以實現更愉悅的口感飲料。

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