本發明總體上涉及烹飪器具，并且具體地涉及用于旋轉烤肉烤箱的清潔系統。

背景技術：

旋轉烤肉烤箱常規地用于烹制烹飪室內的生的肉和禽產品，比如雞肉、鴨肉等。具體地，待制備的食品被旋轉炙叉組件叉帶，該旋轉炙叉組件將食品置于與輻射熱源連通，該輻射熱源用于烹飪、在一些情況下用于使食品的外表面變為褐色。

一些食品在烹飪時產生相當大量的油脂，這些油脂可以被允許從食物排出并且被捕捉在定位于烤箱的底部處的油滴盤中。油滴盤可以附接至排水管路以允許油脂重力排放至可移除的收集容器中。標題為“Grease Collection System for Oven(用于烤箱的油脂收集系統)”的美國專利No.7,421,942中描述了提供這樣的排放系統的一種方法，其公開內容通過參引并入本文。對于使用蒸汽來烹飪食物的烤箱，油脂可以滴入填充水的冷凝器室并且隨后被泵送出該室進行清理。標題為“Grease Handling Apparatus for Closed System Oven(用于封閉系統烤箱的油脂處理設備)”的美國專利No.8,997,731中描述了該方法，其公開內容通過參引并入本文。

技術實現要素：

本發明提供了用于旋轉烤肉烤箱的油脂移除系統，該旋轉烤肉烤箱具有輻射加熱和對流加熱，在烹飪循環期間將過量的油脂收集至儲存室，該儲存室在清潔循環期間還用作用于清潔溶液的容器。高壓的噴射管允許將清潔溶液從儲存室噴射至烤箱腔的頂部壁而不需要附加的管路。

在一實施方式中，本發明可以是烤箱，該烤箱具有：烤箱殼體，該烤箱殼體限定烹飪體積并且具有門，該門提供到達烹飪體積的入徑并且當所述門處于關閉位置時密封該烹飪體積；加熱器，該加熱器與所述烹飪體積連通以加熱所述烹飪體積；以及清潔組件，該清潔組件包括儲存室、第一抽吸泵和導管，該儲存室通過烤箱體積的底板中的排放開口與烹飪體積連通，該第一抽吸泵通過儲存室中的第一開口而連通以將清潔溶液泵送離開儲存室并且通過定位在烹飪體積的位于烤箱體積的頂部與烤箱體積的底板之間的中央的下方的噴嘴而將清潔溶液排至烹飪體積，該導管與儲存室中的第二開口和收集容器連通以允許離開儲存室的油脂運動至收集容器中。

因此，本發明的至少一個實施方式的特點是，提供了集成至烤箱的用于自動清潔的噴嘴，并且該噴嘴位于烤箱的底部附近從而不需要附加的管。

噴嘴可構造成將清潔溶液排出通過排放開口。

因此，本發明的至少一個實施方式的特點是在烤箱底板處提供單個開口以避免泄漏。

噴嘴可以是與排放開口同心的以提供圍繞噴嘴的用于油脂和廢水通過的間隙。

因此，本發明的至少一個實施方式的特點是允許油脂和廢水圍繞噴嘴排出。

噴嘴可構造成將清潔溶液排出通過烤箱的底板。噴嘴可從烤箱體積的底板沿大致向上方向延伸。

因此，本發明的至少一個實施方式的特點是定位噴嘴使其可以將清潔溶液排至烤箱頂部。

烤箱還可以包括：與加熱器元件、第一泵以及連通于導管的第二泵連通的電子計算機，并且該電子計算機執行存儲在非瞬態介質中的程序，從而(a)接收來自用戶的指示了與烹飪時間和溫度相關的烹飪計劃的命令；(b)根據指示了油脂產生食物烹飪的烹飪計劃的選擇來激活第二泵；(c)接收來自用戶的指示了與清潔時間和溫度相關的清潔計劃的命令；以及(d)根據清潔計劃的選擇來激活第一泵。

因此，本發明的至少一個實施方式的特點是允許用戶運行預編程的烹飪和清潔計劃。

閥可以設置在導管中，該閥可以被致動以控制油脂從儲存室流動至收集容器中。

因此，本發明的至少一個實施方式的特點是使用閥或泵裝置將油脂從儲存室排出。

烤箱還可包括與儲存室中的第三開口和淡水源連通的導管以將淡水提供至儲存室中。

因此，本發明的至少一個實施方式的特點是允許清潔溶液再循環并提供儲存室的清潔。

烤箱還可包括與儲存室中的第三開口和清潔溶液源連通的第三泵以將清潔溶液泵送至儲存室中。

因此，本發明的至少一個實施方式的特點是允許自動填充清潔溶液至儲存室中。

噴嘴可以定位成將清潔溶液流排至烹飪體積的頂部。

因此，本發明的至少一個實施方式的特點是允許烤箱的頂壁的壓力清潔，并且避免了蒸汽清潔中使用的加熱器或風扇。

第一抽吸泵可以定尺寸成提供將清潔溶液流施加至烹飪體積的頂部的足夠的力和體積。

因此，本發明的至少一個實施方式的特點是提供直接的(direct)清潔溶液流以清潔整個烤箱腔。

烤箱可包括：輻射加熱系統，設置在烹飪體積中的該輻射加熱系統接收電流并產生輻射熱；對流加熱系統，設置在烹飪體積中的該對流加熱系統包括一個或更多個加熱元件和旋轉風扇，所述一個或更多個加熱元件響應于電流而產生熱量，該旋轉風扇將來自烹飪空間的進入空氣吸入至對流加熱系統，將空氣迫壓在加熱元件上方以變熱并且將已加熱的空氣排至烹飪體積中；以及炙叉組件，該炙叉組件以可旋轉的方式鄰近側壁附接并且帶有至少一個炙叉，該至少一個炙叉構造成支承由輻射熱源和對流熱源加熱的食品。

因此，本發明的至少一個實施方式的特點是將清潔系統與旋轉烤肉烤箱一起使用，其通常不包括填充水的冷凝室。

本發明還可包括操作烤箱的方法，所述方法包括下述步驟(a)提供具有烤箱殼體、加熱器和清潔組件的烤箱，該烤箱殼體限定烹飪體積并且具有門，該門提供到達烹飪體積的入徑并且當該門處于關閉位置時密封該烹飪體積；該加熱器與烹飪體積連通以加熱烹飪體積；該清潔組件包括儲存室、第一抽吸泵和第二抽吸泵，該儲存室通過烤箱體積的底板中的排放開口與烹飪體積連通，該第一抽吸泵通過儲存室中的開口而連通以將清潔溶液泵送離開儲存室并且通過定位烹飪體積的在烤箱體積的頂部與烤箱體積的底板之間的中央的下方的噴嘴將清潔溶液排至烹飪體積，該第二抽吸泵與儲存室中的開口連通以將油脂泵送離開儲存室；(b)激活第二抽吸泵以將油脂泵送離開儲存室；(c)將清潔劑引入儲存室中以產生清潔溶液；以及(d)激活第一抽吸泵以將清潔溶液通過噴嘴泵送離開儲存室。

因此，本發明的至少一個實施方式的特點是在烹飪循環之后提供自動清潔循環，由此油脂泵僅在烹飪循環期間運行。

所述方法還可包括在步驟(b)與步驟(c)之間的步驟：打開進水閥以使淡水填充儲存室。

因此，本發明的至少一個實施方式的特點是自動地產生清潔溶液。

所述方法還可包括在步驟(d)之后的步驟：激活第三抽吸泵以從儲存室移除廢水。

因此，本發明的至少一個實施方式的特點是通過共用排放管移除油脂和廢水。

步驟(c)還可包括：激活第四泵以將液體清潔劑泵送至儲存室中。

因此，本發明的至少一個實施方式的特點是允許清潔溶液的添加被自動化。

步驟(c)還可包括：將清潔片劑通過排放開口插入儲存室中。

因此，本發明的至少一個實施方式的特點是允許用戶使用清潔片劑產生清潔溶液。

烤箱還可包括炙叉組件，該炙叉組件以可旋轉的方式鄰近側壁附接并且帶有至少一個炙叉，該至少一個炙叉構造成支承被加熱器加熱的食品，并且還提供了在步驟(d)期間的旋轉炙叉組件的步驟。

因此，本發明的至少一個實施方式的特點是利用炙叉組件的自然運動以有利于清潔溶液散布至烤箱壁。

這些特定對象和優點可應用于落入權利要求范圍內的僅一些實施方式，并且因此不限定本發明的范圍。

附圖說明

圖1是根據優選實施方式疊置在加溫室的頂部上的旋轉烤肉烤箱的立體圖；

圖2是沿圖1的線2-2截取的局部截面，示出了本發明的油脂管理系統的第一實施方式，該油脂管理系統設置用于通過共用排放開口收集油脂和清潔溶液；

圖3是油脂管理系統的正視圖，示出了至其他烤箱元件的連接，包括計算機控制器電路板和多種泵元件；

圖4A和圖4B是與圖2相似的截面，示出了烤箱腔以及噴射管和儲存室開口的放大截面立體圖；以及

圖5是由圖3的控制器電路板所執行的用于管理油脂和清潔循環的程序的簡化流程圖。

具體實施方式

首先參照圖1，旋轉烤肉烤箱40包括外殼體41，該外殼體41具有上部壁42和下部壁44、相對的左側壁46和右側壁48、以及相對的前部壁50和后部壁52。通過上部壁42和下部壁44、右側壁48、以及從烤箱側壁46向內間隔并且平行延伸的左室側壁64限定了烹飪室58。

因此，壁64和壁46限定了包含烤箱40的控制部件(例如微處理器或其他適合的控制器的)的柜體68的側向邊界。具體地，柜體68容置有控制組件110(參見圖3)，該控制組件110控制烤箱40的多個方面，比如烹飪順序、排水功能以及將在以下更詳細地描述的清潔功能。柜體68還容置馬達74(參見圖4A)，該馬達74驅動炙叉組件82。操作者經由設置在柜體68的前部壁50上的一組用戶控制器和輸出77來控制烤箱操作。在烤箱上的任何位置——包括廚師側或服務員側處——可以設置有指示器81，比如燈或聲音警報，并且可以在完成烹飪順序時經由控制器77或者手動地或者自動地被激活。

前門組件54連接至前部壁50，并且后部壁52帶有后門組件56，所述前門組件54和所述后門組件56都可以被打開和關閉提供到達烹飪室58的入徑。前門組件54包括窗組件55，該窗組件55提供至烹飪室58的可視的入徑。后門組件56可以以關于前門組件54描述的方式構造。因此，烤箱40具有美國專利No.6,608,288中描述的貫穿設計，其公開內容通過參引并入本文，并且因此可根據本文中描述的方法進一步使用。

例如，一種使用具有加熱腔的類型的烤箱的這樣的方法是使用烹飪元件來將生的食品制作成制備好的食品，廚師側的入徑組件包括用于將生的食品插入腔中的第一門，并且服務員側的入徑組件遠離廚師側入徑組件定位并且包括用于將制備好的食品從腔移除的第二門，該方法可以包括首先經由第一門將生的食品插入腔中的步驟。然后，烹飪元件(優選是旋轉烤肉的烹飪元件，如在以下更詳細地描述的)經由控制器77被激活。然后，一旦生的食品被制備好，則激活指示器81。最后，響應指示器81，制備好的食品可以經由后門、服務員側的門56從烹飪室移除。

旋轉烤肉烤箱40可以安裝在加溫室67的頂部上，該加溫室67包括與殼體41大致相同尺寸和形狀的殼體70，以及與烹飪室58大致相同尺寸和形狀的內部加溫室(未示出)。有利地，旋轉烤肉烤箱40和加溫室67可疊置在彼此的頂部上。烤箱40和烤箱72是模塊化的，使得烤箱40具有安裝的旋轉烤肉和/或對流加熱部件，并且加溫室72可具有安裝的導熱系統，該導熱系統構造成保持在旋轉烤肉烤箱中制備好的食品的溫度。烤箱40可替代性地經由任何適合的常規支承組件直接地支承在例如廚房地板上。例如，烤箱40可以由具有輪的支承腿支承以便于操作，或由具有支承腳的支承腿支承以便于穩定定位。

此外參照圖4A，炙叉組件82包括橫跨在烹飪室58的側壁46與48之間的多個炙叉(由78共同指示出)。具體而言，炙叉78橫跨在一對支承盤106(在圖1中示出一個)之間，并且適于保持肉制品，比如雞肉、火雞、鴨肉等。盤106在由馬達74供給動力的情況下旋轉以相應地使肉制品相對于熱源或多個熱源旋轉。烹飪室58包括對流熱源114，該對流熱源114用于與輻射加熱系統112一起烹飪生的食品，該輻射加熱系統112使正在制備的食品變成褐色。

在左室側壁64中形成有凹部，該凹部帶有對流加熱系統114，該對流加熱系統114包括以連接至控制器77并且響應于電流輸入產生熱量的環路形式的標準的電阻線圈。由線圈形成的環路內側設置有風扇，并且該風扇包括支承多個周向風扇葉片的圓形板，所述多個周向風扇葉片圍繞輪轂旋轉以將空氣從烹飪室58吸入到加熱系統114中。還通過風扇葉片將空氣徑向向外排出，從而迫使空氣在排至烹飪室58中之前流動橫穿電阻線圈來加熱食品。

烤箱40還包括輻射加熱系統112，該輻射加熱系統112將輻射熱遞送至由炙叉組件82叉帶的食品。輻射加熱系統112可以在上部壁42處以居中的方式設置在炙叉組件82的上方。輻射加熱系統112包括具有槽的多個矩形陶瓷盤，所述槽至少部分地封閉常規電阻線圈。具體地，線圈的底部(當定位成安裝在烹飪室58中時)基本上涂覆有陶瓷材料，與未嵌入陶瓷中的線圈相比已經發現涂覆有陶瓷材料的線圈發出的紅外線熱較少的散射。因此，食物與通常獲得的相比更均勻地變成褐色。線圈經由電引線連接至控制器，并且在電流輸入時發出熱。因此，響應于經由用戶控制器77控制的供給至線圈的電力而產生熱，以對與炙叉組件82一起旋轉的食品進行制備。

烤箱40的外殼體41可提供附接至烤箱側壁46的外表面的托架或抽屜60，用以支承用于保留例如待被泵送至烤箱40的濃縮的清潔溶液的容器，如將在以下進一步描述。

殼體41內的控制器電路板110可以設置有接收來自在烤箱40的前部上可接觸的控制器77的指令的電子計算機或微控制器，并且具有例如可以由用戶激活的薄膜開關。如在以下更詳細地討論的，控制器電路板110通常提供執行存儲的程序118的電子計算機以控制例如將在以下進一步描述的輻射加熱系統112、對流熱系統114、炙叉馬達74以及清潔組件116，在必要時將他們接通或斷開以實施具體的烹飪計劃或清潔計劃。

旋轉烤肉烤箱40可以是大致如美國專利No.7,487,716中描述的，其公開內容通過參引并入本文，并且進一步適合如本文中提供的公開內容。

現在參照圖1和圖2，烤箱40的清潔組件116提供了相對于烹飪室58的下部壁44定位的儲存室22，從而下部壁44的排放孔口24位于儲存室22的排水管28的正上方，該排水管28是當儲存室22位于下部壁44下方時豎向向上延伸至排放孔口24的短管。排水管28允許油脂和油33在重力的作用下通過排放孔口24進入儲存室22。下部壁44可以朝向排放孔口24傾斜以有利于油脂和油33通過排放孔口24的排放。

現在參照圖2和圖3，儲存室22設置大致封閉的盒，該盒具有從最靠近排水管28的一端向相鄰于油脂排出端口34的相反端向下傾斜的底部壁32。在替代性構型(未示出)中，底部壁32是大致水平的。圍繞底部壁32周邊的直立的側壁35、36、37、38將積累的油脂和清潔溶液保持在儲存室22內，如將在以下進一步描述的。左側壁35和與該左側壁35相對的右側壁36分別限定了相對于烤箱40的左端和右端，并且在其前邊緣和后邊緣處通過側壁37、38連接，該側壁37、38分別限定了相對于烤箱40的前端和后端。直立的側壁35、36、37、38在其上邊緣處接合至相鄰于儲存室22的底部的大致水平的上部壁39。上部壁39帶有與下部壁44的排放孔口24對準的排水管28。排水管28的下端在上部壁39的下方和水位26的上方延伸。在替代性實施方式(未示出)中，排水管28向上延伸但是在上部壁39處終止，從而其未在上部壁39的下方延伸。

此外，參照圖4A和圖4B，噴射管108從前側壁38朝向后側壁37水平延伸至儲存室22，大致在前側壁37與后側壁38之間的中途結束，并且與左側壁35相比更靠近右側壁36。噴射管108在排水管28和排放孔口24的下方大致居中以進一步沿豎向向上延伸通過排水管28。噴射管108可以與排水管28開口是大致同心的。噴射管108在排水管28的上方略微延伸以駐留在排放孔口24內。然而，噴射管108延伸穿過排放孔口24并且駐留在排放孔口24的上方或在排水管28內或下方也是可能的。

排放孔口24和排水管28開口的直徑大致相似，其中，排水管28開口的直徑至少與排放孔口24一樣大以防止泄漏。排放孔口24可得益于向下且向內傾斜的唇狀部，以助于將流體匯聚至排水管28。在排放孔口24的唇狀部與排水管28之間可以設置有O形圈30或墊片以在其之間的接口處產生密封。

噴射管108的直徑大致小于排放孔口24的直徑，并且大致小于排放孔口24和排水管28的直徑的一半，以提供圍繞噴射管108的足夠的間隙。該間隙允許諸如油脂、油和廢水之類的流體圍繞噴射管108流動通過排水管28。該間隙還允許清潔片劑插入儲存室22，這將在以下進一步描述。

再次參照圖2和圖3，左側壁35提供有油脂排出端口34、液體清潔劑入口端口80以及淡水入口端口83。油脂排出端口34設置用于油脂和油33通過導管傳遞至油脂排出泵90或抽吸泵并且得益于油脂排出泵90或抽吸泵而流出儲存室22。油脂排出端口34大致靠近底部壁32設置來收集來自儲存室22的底部的油脂和油33。液體清潔劑入口端口80設置用于濃縮的液體清潔劑92通過導管從泵94流動傳遞至儲存室22中。淡水入口端口83設置用于淡水96從淡水源流動通過導管并流動進入儲存室22中，并且可以受控于閥98。液體清潔劑入口端口80和淡水入口端口83位于底部壁32與上部壁39之間的大致中間或靠近上部壁39，以位于水位214上方，這將在以下進一步描述。

前側壁38設置有清潔溶液出口端口84和噴射管端口86。清潔溶液出口端口84允許清潔溶液107通過導管傳遞至泵100并且得益于泵100而流出儲存室22。泵100繼續泵送清潔溶液107通過導管至噴射管端口86并且進入在儲存室22內延伸的噴射管108。清潔溶液出口端口84大致靠近底部壁32設置以收集來自儲存室22的底部的清潔溶液。

后側壁37設置有廢物排放端口88。排放端口88允許廢水102通過導管傳遞至抽吸泵104并且得益于抽吸泵104而流出儲存室22。排放端口88大致靠近底部壁32設置以將來自儲存室22的底部的廢水102排出。

應了解的是，端口的位置可以變化至儲存室22的任何側壁35、36、37、38、39、44以及可以變化至側壁上的任何位置。還應了解的是，以上描述的泵或閥是可以互換的，并且可以通過如本領域了解的用于移動或控制流體流動的其他已知的機構替代。應理解的是，閥可以是電連接至烤箱電路的自動閥，并且根據烹飪或清潔程序可以被編程以打開及關閉，或通過用戶經由控制器打開及關閉。替代性地，閥可以是手動地致動閥，即使用從閥延伸出的旋鈕或類似的柄來打開及關閉。

參照圖3和圖5，控制器電路板110可以使用與存儲器120連通的處理器122來執行保持在存儲器120中的存儲的程序118。程序118可選擇性地均在周期性的基礎上在滲出油脂的食物烹飪期間以及在僅與滲出油脂食物相關的烹飪模式中兩者的情況下運行油脂排出泵90，以節約能量。程序118通過與還通過控制器電路板110和控制面板111執行的烹飪程序連通來實施該功能。烹飪程序通常包括和實施用于不同食物的烹飪時間和溫度的預存儲的計劃。烹飪程序也允許手動設定溫度和時間。

程序118還實施與清潔組件116的操作相關的清潔程序。程序118在清潔程序期間可選擇性地運行閥98以給儲存室填充預定體積的淡水儲存室。程序118也可在清潔程序期間選擇性地運行液體清潔劑泵94以在例如未使用清潔片劑的情況下給儲存室填充濃縮的液體清潔劑92儲存室。程序118也可以在清潔程序期間選擇性地運行泵100以通過泵送液體清潔溶液107通過噴射管108進入烤箱腔來清洗烤箱40。程序118也可以在清潔程序期間選擇性地運行抽吸泵104以在清洗之后將廢水102從儲存室22排出。

程序118通過與還通過控制器電路板110和控制面板111執行的清潔程序(例如輕度清潔、中度清潔、重度清潔、強力清潔)連通來實施該功能。清潔程序通常包括和實施用于不同清潔模式的清潔步驟持續時間、清潔步驟順序和烤箱溫度的預存儲的計劃。清潔程序也可允許手動設定清潔步驟持續時間、清潔步驟順序和烤箱溫度。

現在參照圖5，由過程塊200指示的烹飪循環可以由具體烹飪模式的指示啟動、通過控制面板111上的烹飪模式按鈕124，比如可以指示例如用于烹飪雞肉的期望的烹飪計劃而被烹飪程序118獲得。就這點而言，具體按鈕124可以標記為例如指示烤雞的標記。

在烹飪循環期間，根據烹飪程序可以啟動由過程塊202指示的泵循環，其中，油脂排出泵90開啟短暫的時間段或循環性地開啟。替代性地，泵循環202可以通過按壓專用的油脂清除按鈕126來啟動，該專用的油脂清除按鈕126表示需要手動地操作油脂排出泵90。

在烹飪循環200期間，通常油脂將從烹飪食物滴下通過排水管(drainpipe)28被儲存室22保持。在過程塊202期間，油脂排出泵90被激活以與儲存室22連通用以將積累的油脂33通過油脂排出端口34排出。油脂排出泵90可以泵送油脂通過任意長度的導管至收集器皿，例如從烤箱40移除，以便于存取。移除路徑可包括呈倒U形管形式的導管，由此倒U形延伸高于儲存室的上部壁39以在儲存室溢出的情況下防止過量的油脂離開導管儲存室。“虹吸”防止油脂33流回至烹飪室58并且防止油脂由于導管中的油脂33不能高于在源儲存室22處的水位因而離開倒“U形”。油脂排出泵90可與控制器電路板110連通以從而根據烹飪程序被控制。替代性地，油脂排出閥可以替代油脂排出泵90和倒U形管用于控制油脂流動。油脂排出閥可控制油脂通過油脂排出端口34排出，并且這可在控制器電路板110的控制下進行。控制器電路板110可與油脂排出閥連通以允許油脂移動離開儲存室22，正如烹飪程序118設置的。

當烹飪循環200結束時，通過存儲的值——比如自上次清潔以來的時間、或自上次清潔以來的烹飪循環的次數——滿足預定的水平可以啟動由過程塊204指示的清潔循環。例如，自上次清潔以來經過的時間的量或烹飪循環的次數與存儲的清潔計劃相比提供表示期望的清潔頻率的值。如果存儲的值滿足預定的水平，則程序118繼續至過程塊204。替代性地，清潔循環204可以通過按壓指示期望手動激活清潔循環204的專用的清潔循環按鈕128啟動。用戶可以選擇期望的清潔模式，例如重度清潔、中度清潔或輕度清潔，或者快速沖洗循環。如果不啟動清潔循環204，那么程序118可以允許循環回到過程塊200以允許隨后的烹飪循環200。在清潔循環204期間，關閉了油脂排放泵90。在烹飪循環200期間允許油脂排放泵90操作。

在清潔循環204期間，如過程塊206指示的、淡水96通過左側壁35的淡水入口端口83填充儲存室22。閥98可控制淡水96通過淡水入口端口83遞送至儲存室22并且可以在控制器電路板110的控制下進行儲存室。控制器電路板110可以與閥98連通以將預定體積的淡水96遞送至儲存室22，如清潔程序設置的。控制器電路板110也可以與水位傳感器(未示出)連通，從而當水低于水位214時通過閥98添加附加的水。在期望的水位214處，儲存室22被填充有例如大約1加侖的流體，并且儲存室22通常填充一半或低于一半。期望的水位214可以在清潔溶液出口端口84和排放端口88的上方，并且在淡水入口端口83和液體清潔劑端口80的下方。然而，可以預期的是，該水位214也可以位于淡水入口端口83和液體清潔劑端口80的水平處或上方。替代性地，淡水泵可以替代閥98。淡水泵可控制水通過淡水入口端口83移動，并且這可以在控制器電路板110的進行。控制器電路板110可以與淡水泵連通以將淡水泵送至儲存室22中，如清潔程序設置的。

如過程塊208指示的，清潔劑被添加至儲存室22。當使用清潔片劑91時，將期望數量的清潔片劑91例如一至四片清潔片劑通過排水管28開口放入儲存室22中，其中，片劑91掉入儲存室22的淡水96中并且在淡水96中逐漸地溶解以產生清潔溶液107。例如，片劑91可以持續期望次數的清潔循環，因此在每次清潔循環開始時添加的淡水將持續產生清潔溶液107。

替代性地，儲存室22可以填充有濃縮的液體清潔劑92，該濃縮的液體清潔劑92與儲存室22的淡水96混合以產生清潔溶液107。濃縮的液體清潔劑92通過左側壁35的液體清潔劑入口端口80進入儲存室22。液體清潔劑泵94可以將濃縮的液體清潔劑92從溶液器皿71泵送通過任意長度的導管76至儲存室22的液體清潔劑端口80，該溶液器皿71例如存放在外部架60上以便于存取(參見圖1)。從而液體清潔劑泵94可以與控制器電路板110連通而受控。控制器電路板110可以與液體清潔劑泵94連通以將預定量的濃縮的液體清潔劑92遞送至儲存室22中，如清潔程序設置的。濃縮的液體清潔劑92可以在每次清潔循環順序開始時、例如在添加淡水96之后或大約在添加淡水96的同時被泵送至儲存室22。替代性地，液體清潔劑閥可以替代液體清潔劑泵94。液體清潔劑閥可以控制液體清潔劑通過液體清潔劑入口端口80的移動，并且這可以在控制器電路板110的控制下進行。控制器電路板110可以與液體清潔劑閥連通以允許液體清潔劑移動至儲存室22，如清潔程序中設置的。

一旦儲存室22填充有或者通過清潔片劑91或者通過濃縮的液體清潔劑92的產生的清潔溶液107，那么清潔循環繼續至過程塊210，由此泵100遞送清潔溶液107至噴射管108。泵100與控制器電路板110連通從而受控。泵100通過至泵100的清潔溶液出口端口84排出清潔溶液107。然后，泵100遞送清潔溶液107返回通過儲存室22的噴射管端口86至噴射管108。控制器電路板110可與泵100連通以將清潔溶液107遞送至噴射管108預定的持續時間或預定體積的清潔溶液107，如清潔程序設置的。替代性地，泵100將繼續循環清潔溶液107從儲存室22至噴射管108，直至烤箱滿足期望的可視的潔凈度，并且由此用戶可手動地結束清潔步驟210。

在清洗期間，噴射管108以高壓力和容積流率排出清潔溶液，例如介于每分鐘5至10加侖，并且優選地每分鐘至少7加侖，以使得清潔溶液107接觸烹飪室58的上部壁42。清潔溶液107從上部壁42彈開以接觸并清潔側壁64和48。炙叉馬達74可以被激活以旋轉炙叉組件82，以有利于清潔溶液107在烹飪室58的側壁上的偏斜和分散，并且清潔炙叉組件82自身。通常，廢水109將從烤箱40壁和炙叉組件82滴下，并且落入排水管28被儲存室22保留。

然后，由過程塊210指示的排水步驟將激活抽吸泵104以將廢水102通過廢物排放端口88排出并且排出至污水管線。例如，廢物排放端口88可以排出至地漏(floor drain)等。移除路徑可包括呈倒U形形式的導管，由此倒“U形”延伸高于儲存室的上部壁39以在儲存室溢出時防止過量的廢水離開導管儲存室。由于導管中的廢水102不能高于源儲存室22的水位，“虹吸”防止廢水102流回至烹飪室58并且流出倒“U形”。從而抽吸泵104可以與控制器電路板110連通而受控。替代性地，廢水排出閥可以替代抽吸泵104和倒U形管。廢水排出閥可以控制廢水通過廢物排放端口88排出，并且這可以在控制器電路板110的控制下進行。控制器電路板110可以與廢水排出閥連通以允許廢水移動離開儲存室22，如清潔程序設置的。

程序118可以循環回到過程塊206以繼續清潔直至完成設定次數的清潔循環、預定的時間的推移(例如1至3小時)或烤箱滿足預定的可視的潔凈度為止。替代性地，清潔循環204可以通過按壓表示需要手動結束清潔循環204的清潔循環按鈕128來結束。在清潔循環204結束之后，程序118可循環返回允許開始新的烹飪循環200。

在示例性清潔循環204中，過程塊206(填充水)、過程塊208(填充清潔劑——如果使用清潔片劑則省略此步驟)、過程塊210(清洗)和過程塊212(排放)連續地運行例如兩至三次，以從烤箱40移除油脂和油33。為了執行更徹底的清潔，步驟210(清洗)的持續時間可以延長以提供更長時間的清洗。然后，過程塊206(填充水)、過程塊208(填充清潔劑)以及過程塊210(清洗)同時執行，隨后步驟210(清洗)和步驟212(排放)連續地執行沖洗循環。就此方面，清潔溶液可以在其被排放之前重新循環用于額外的沖洗。沖洗循環連續地運行例如三至四次，以充分地沖洗烤箱40和儲存室22。

可預期的是，過程塊206(填充水)、過程塊208(填充清潔劑——如果使用清潔片劑則省略此步驟)、過程塊210(清洗)和過程塊212(排放)的任何計劃均可以用于清潔計劃，并且可以執行任何持續時間的步驟或步驟的順序。例如，如烹飪計劃期望的，步驟可以同時或依次執行，并且以任何順序重復。

本文中使用的特定術語僅用于參考的目的，并且因此不意在限制。例如，術語比如“上部”、“下部”、“上方”和“下方”指的是附圖中進行參照的方向。術語比如“前”、“后”、“后部”、“底部”和“側部”在一致但任意的參考系內描述部件的部分的取向，參照描述正在討論的部件的文字及相關附圖可清楚所述參考系。這樣的術語可包括以上具體提到的措辭、其派生詞以及類似含義的詞。類似地，除非上下文中清楚地指出，否則術語“第一”、“第二”以及涉及指代結構的其它此類數值術語不暗含順序或次序。

當介紹本公開的元件或特征以及示例性實施方式時，冠詞“一”、“一個”、“該”以及“所述”意于表示存在一個或更多個這樣的元件或特征。術語“包含”、“包括”和“具有”意于包含并且意味著除所特別指出以外還可以具有其他元件或特征。還應了解的是，除非特別指出執行順序，否則本文中所述的方法步驟、過程和操作不應解釋為必需要求其按照所討論的或所示出的具體順序執行。還應了解的是，可采用附加的或替代性的步驟。

提及“控制器”或“處理器”應理解為包括能夠在單機和/或分布式環境中(多個分布式環境中)連通的一個或更多個微處理器，并且因此可被配置成可通過有線或無線通訊的方式與其他處理器進行連通，其中這樣的一個或多個處理器可被配置成可在可以是相同或不同的一個或更多個處理器控制的裝置上操作。此外，提及存儲器，除非另有說明，存儲器可包括一個或更多個處理器可讀并可訪問的存儲器元件和/或部件，這些存儲器元件和/或部件可以在處理器控制的裝置的內部，也可在處理器控制的裝置的外部，而且可經由有線或無線網絡進行訪問。

特別指出的是，本發明不限于本文所含的實施方式和說明，并且權利要求應當理解為包括這些實施方式的修改的形式，包括在權利要求范圍內出現的實施方式的部分和不同實施方式的元件的組合。本文中描述的出版物的全部內容包括專利和非專利出版物以其全部內容通過參引并入本文。