雙刀防碎高效弧板式肉片切制的制造方法
【專利摘要】本實用新型公開了一種雙刀防碎高效弧板式肉片切制機(jī)，包括平臺和刀架，平臺上設(shè)有兩平行的導(dǎo)板，導(dǎo)板將形成供肉導(dǎo)槽，導(dǎo)板前端與臺板前端平齊，刀架設(shè)有兩側(cè)板，兩側(cè)板上端通過上橫梁連接，兩側(cè)板下端通過下橫梁連接，上橫梁位于平臺面上方，下橫梁位于平臺面下方，刀架兩側(cè)的平臺上分別設(shè)有與平臺固定連接的豎向?qū)Р?，兩?cè)板分別連接有與豎向?qū)Р叟浜系呢Q向?qū)к?；上橫梁上連接有刃口朝下的上刀，下橫梁上連接有刃口朝上的下刀，上、下刀刃口前面設(shè)有兩端分別與兩側(cè)板連接的擋板，擋板由中段平板、上段上弧形板、下段下弧形板組成，下弧形板與平板連接處與下刀刃口處于同一水平面內(nèi)；切片完整性好，碎渣少，結(jié)構(gòu)簡單易于實施。
【專利說明】雙刀防碎高效弧板式肉片切制機(jī)

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及一種肉制品加工設(shè)備，特別是涉及一種雙刀防碎高效弧板式肉片切制機(jī)。

【背景技術(shù)】
[0002]我國是肉制品消費大國，肉類深加工的企業(yè)眾多，如油炸肉片、肉松、肉丸和肉腸等等，這些都離不開各自的加工設(shè)備，如油炸肉片的制作先要將肉制成肉末，加入配料攪拌后再蒸制定型成坯，再將肉坯切片油炸，在肉坯切片時要用到切片機(jī)，由于肉坯為肉末制成，比較松散，切制時肉片在重力作用下彎曲，在切制行程后半段時容易翻折斷裂，切片完整性不好，不但影響產(chǎn)出品外形品質(zhì)，還會產(chǎn)生碎渣，油炸時碎渣不能隨肉片及時撈起，長時間炸制而產(chǎn)生有害物質(zhì)，影響油的品質(zhì)，產(chǎn)出品有害物質(zhì)含量增多，為了保證產(chǎn)出品品質(zhì)，加大換油的頻率又造成油品的浪費，增加了成本，這些仍有待于技術(shù)解決。
實用新型內(nèi)容
[0003]為了解決上述問題，本實用新型提供了一種雙刀防碎高效弧板式肉片切制機(jī)。
[0004]本實用新型采用的技術(shù)方案為:一種雙刀防碎高效弧板式肉片切制機(jī)，其特征在于包括平臺和刀架，平臺上設(shè)有兩平行的導(dǎo)板，導(dǎo)板將形成供肉導(dǎo)槽，導(dǎo)板前端與臺板前端平齊，刀架設(shè)有兩側(cè)板，兩側(cè)板上端通過上橫梁連接，兩側(cè)板下端通過下橫梁連接，上橫梁位于平臺面上方，下橫梁位于平臺面下方，刀架兩側(cè)的平臺上分別設(shè)有與平臺固定連接的豎向?qū)Р?，兩?cè)板分別連接有與豎向?qū)Р叟浜系呢Q向?qū)к?；上橫梁上連接有刃口朝下的上刀，下橫梁上連接有刃口朝上的下刀，上刀和下刀的刃口均與導(dǎo)板垂直且處于同一垂面上，上刀和下刀的刃口間距大于肉坯厚度，上、下刀刃口前面設(shè)有兩端分別與兩側(cè)板連接的擋板，擋板中段為與導(dǎo)板垂直的平板，擋板上段為外展后向下彎曲的上弧形板，上弧形板與平板連接處與上刀刃口處于同一水平面內(nèi)，擋板下段為外展后向下彎曲的下弧形板，下弧形板與平板連接處與下刀刃口處于同一水平面內(nèi)；供肉導(dǎo)槽前端上方設(shè)有一肉坯壓板，肉坯壓板前端與導(dǎo)板前端平齊，后端向上翹起，肉坯壓板上方設(shè)有一通過支架與平臺固定連接的固定梁，肉坯壓板與固定梁間設(shè)有壓縮彈簧；下橫梁上連接有一帶水平滑槽的豎板，平臺下方機(jī)架上設(shè)有切料電機(jī)，切料電機(jī)輸出軸連接有曲柄，曲柄自由端連接有與水平滑槽配合的撥塊。
[0005]進(jìn)一步的，所述上刀和下刀均為L型，帶刃口側(cè)為立板，另一側(cè)為連接板，連接板上設(shè)有與立板垂直的條形孔，條形孔內(nèi)配有與上橫梁或下橫梁連接的固定螺栓。
[0006]進(jìn)一步的，所述上橫梁上設(shè)有與與刃口相對的連接板邊緣平行的刻度線。
[0007]進(jìn)一步的，所述供肉導(dǎo)槽內(nèi)平臺上陣列有與導(dǎo)板垂直的條形孔，條形孔內(nèi)設(shè)有輸送輥，輸送輥表面設(shè)有與行進(jìn)方向垂直的條棱。
[0008]進(jìn)一步的，所述平板通過兩側(cè)彎折九十度的側(cè)邊與側(cè)板連接，側(cè)邊固定位置上設(shè)有與平板垂直的條形孔，條形孔內(nèi)配有與側(cè)板連接的固定螺栓。
[0009]進(jìn)一步的，所述上、下弧形板表面沿彎曲方向設(shè)有弧形凹槽，上刀上連接有刀刃朝下的上縱刀，上縱刀刀刃位于上刀刃口上方且由上刀表面延伸入弧形凹槽，下刀上連接有刀刃朝上的下縱刀，下縱刀刀刃位于下刀刃口下方由且由下刀表面延伸入弧形凹槽。
[0010]進(jìn)一步的，所述橫刀刃口為波浪式。
[0011]進(jìn)一步的，所述肉坯壓板與固定梁間設(shè)有液壓頂桿。
[0012]本實用新型使用時，將肉坯放入供肉導(dǎo)槽，推頂至平板，切料電機(jī)帶動曲柄、撥塊、豎板、刀架，驅(qū)動下刀架下落切制，擋板也隨動下落，下刀切制出的肉片彎曲搭扶在弧形板的表面，而不下垂，隨著下刀一次次切下，肉片一片頂一片由弧形板落入油鍋，解決了肉片切制時翻折斷裂的問題，上行程時換為下刀實施肉片切制，下刀切制出的肉片自然垂落入油鍋，一個往返切兩片效率高，切片完整性好，碎渣少，不但提高了產(chǎn)品外觀品質(zhì)，還可以減少油品的更換頻率，在平板的抵止作用下切出的肉片各處厚度均勻，一致性高，炸制成熟均勻，不會有厚生薄焦的現(xiàn)象，可進(jìn)一步提高產(chǎn)出品的品質(zhì)，結(jié)構(gòu)簡單易于實施。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0013]圖1為本實用新型實施例整體組合結(jié)構(gòu)示意圖。
[0014]圖2為本實用新型實施例剖視示意圖。
[0015]附圖標(biāo)記名稱:1平臺；2導(dǎo)板；3供肉導(dǎo)槽；4側(cè)板；5上橫梁；6下橫梁；7豎向?qū)Р郏?豎向?qū)к墸?上刀；10下刀；11平板；12上弧形板；13下弧形板；14肉還壓板；15固定梁；16壓縮彈簧；17水平滑槽；18豎板；19切料電機(jī)；20曲柄；21撥塊。

【具體實施方式】
[0016]本實用新型實施例如圖1、2所述，該雙刀防碎高效弧板式肉片切制機(jī)設(shè)有平臺I和刀架，平臺上設(shè)有兩平行的導(dǎo)板2，導(dǎo)板將形成供肉導(dǎo)槽3，導(dǎo)板前端與臺板前端平齊，刀架設(shè)有兩側(cè)板4，兩側(cè)板上端通過上橫梁5連接，兩側(cè)板下端通過下橫梁6連接，上橫梁位于平臺面上方，下橫梁位于平臺面下方，刀架兩側(cè)的平臺上分別設(shè)有與平臺固定連接的豎向?qū)Р?，兩側(cè)板分別連接有與豎向?qū)Р叟浜系呢Q向?qū)к? ;上橫梁上連接有刃口朝下的上刀9，下橫梁上連接有刃口朝上的下刀10，上刀和下刀的刃口均與導(dǎo)板垂直且處于同一垂面上，上刀和下刀的刃口間距大于肉坯厚度，上刀和下刀均為L型，帶刃口側(cè)為立板，另一側(cè)為連接板，連接板上設(shè)有與立板垂直的條形孔，條形孔內(nèi)配有與上橫梁或下橫梁連接的固定螺栓，切制前可以旋松固定螺栓，調(diào)整上下刀位置，調(diào)節(jié)切制出肉片的厚度；上、下刀刃口前面設(shè)有兩端分別與兩側(cè)板連接的擋板，擋板中段為與導(dǎo)板垂直的平板11，擋板上段為外展后向下彎曲的上弧形板12，上弧形板與平板連接處與上刀刃口處于同一水平面內(nèi)，擋板下段為外展后向下彎曲的下弧形板13，下弧形板與平板連接處與下刀刃口處于同一水平面內(nèi)；供肉導(dǎo)槽前端上方設(shè)有一肉坯壓板14，肉坯壓板前端與導(dǎo)板前端平齊，后端向上翹起，肉坯壓板上方設(shè)有一通過支架與平臺固定連接的固定梁15，肉坯壓板與固定梁間設(shè)有壓縮彈簧16，肉坯壓板可以起到固定肉坯的作用；下橫梁上連接有一帶水平滑槽17的豎板18，平臺下方機(jī)架上設(shè)有切料電機(jī)19，切料電機(jī)輸出軸連接有曲柄20，曲柄自由端連接有與水平滑槽配合的撥塊21。
[0017]本實用新型使用時，將肉坯放入供肉導(dǎo)槽，推頂至平板，切料電機(jī)帶動曲柄、撥塊、豎板、刀架，驅(qū)動下刀架下落切制，擋板也隨動下落，下刀切制出的肉片彎曲搭扶在弧形板的表面，而不下垂，隨著下刀一次次切下，肉片一片頂一片由弧形板落入油鍋，解決了肉片切制時翻折斷裂的問題，上行程時換為下刀實施肉片切制，下刀切制出的肉片自然垂落入油鍋，一個往返切兩片效率高，切片完整性好，碎渣少，不但提高了產(chǎn)品外觀品質(zhì)，還可以減少油品的更換頻率，在平板的抵止作用下切出的肉片各處厚度均勻，一致性高，炸制成熟均勻，不會有厚生薄焦的現(xiàn)象，可進(jìn)一步提高產(chǎn)出品的品質(zhì)，結(jié)構(gòu)簡單易于實施。
[0018]本實用新型實施時為了便于調(diào)節(jié)厚度，可在上橫梁上設(shè)有與與刃口相對的連接板邊緣平行的刻度線，不用實驗即可根據(jù)刻度調(diào)節(jié)肉片厚度；還可在供肉導(dǎo)槽內(nèi)平臺上陣列有與導(dǎo)板垂直的條形孔，條形孔內(nèi)設(shè)有輸送輥，輸送輥表面設(shè)有與行進(jìn)方向垂直的條棱，為肉坯前行提供動力，條棱可為圓棱或方棱或倒齒型棱，提高輸送摩擦力，與肉坯壓板配合施力；還可在上、下弧形板表面沿彎曲方向設(shè)有弧形凹槽，上刀上連接有刀刃朝下的上縱刀，上縱刀刀刃位于上刀刃口上方且由上刀表面延伸入弧形凹槽，下刀上連接有刀刃朝上的下縱刀，下縱刀刀刃位于下刀刃口下方由且由下刀表面延伸入弧形凹槽，切下的肉片經(jīng)過縱刀二次切成小條，縱刀數(shù)量可以根據(jù)小條數(shù)量要求設(shè)置，縱刀間距根據(jù)小條寬度調(diào)整位置，以相鄰弧形凹槽間距為單位調(diào)節(jié)，適于大肉坯切制，效率大大提高；橫刀刃口可設(shè)為波浪式，這樣可以提高劃切效果，減小推壓效應(yīng)；為了更方便的調(diào)節(jié)切出肉片的厚度，將平板兩側(cè)通過彎折九十度的側(cè)邊與側(cè)板連接，側(cè)邊固定位置上設(shè)有與平板垂直的條形孔，條形孔內(nèi)配有與側(cè)板連接的固定螺栓，調(diào)節(jié)平板和立板的間距，而立板與供料導(dǎo)槽端口始終保持合適的間隙，可使切出肉片邊緣更整齊；還可在肉坯壓板與固定梁間設(shè)有液壓頂桿，切制時通過使液壓頂桿頂緊壓板，進(jìn)一步提高肉坯的牢固性，液壓頂桿可通過在曲柄處設(shè)置位置傳感器與液壓控制單元連接，根據(jù)曲柄位置動作。
[0019]綜上所述僅為本實用新型較佳實施例，凡依本申請所做的等效修飾和現(xiàn)有技術(shù)添加均視為本實用新型技術(shù)范疇。
【權(quán)利要求】
1.一種雙刀防碎高效弧板式肉片切制機(jī)，其特征在于包括平臺和刀架，平臺上設(shè)有兩平行的導(dǎo)板，導(dǎo)板將形成供肉導(dǎo)槽，導(dǎo)板前端與臺板前端平齊，刀架設(shè)有兩側(cè)板，兩側(cè)板上端通過上橫梁連接，兩側(cè)板下端通過下橫梁連接，上橫梁位于平臺面上方，下橫梁位于平臺面下方，刀架兩側(cè)的平臺上分別設(shè)有與平臺固定連接的豎向?qū)Р郏瑑蓚?cè)板分別連接有與豎向?qū)Р叟浜系呢Q向?qū)к墸簧蠙M梁上連接有刃口朝下的上刀，下橫梁上連接有刃口朝上的下刀，上刀和下刀的刃口均與導(dǎo)板垂直且處于同一垂面上，上刀和下刀的刃口間距大于肉坯厚度，上、下刀刃口前面設(shè)有兩端分別與兩側(cè)板連接的擋板，擋板中段為與導(dǎo)板垂直的平板，擋板上段為外展后向下彎曲的上弧形板，上弧形板與平板連接處與上刀刃口處于同一水平面內(nèi)，擋板下段為外展后向下彎曲的下弧形板，下弧形板與平板連接處與下刀刃口處于同一水平面內(nèi)；供肉導(dǎo)槽前端上方設(shè)有一肉坯壓板，肉坯壓板前端與導(dǎo)板前端平齊，后端向上翹起，肉坯壓板上方設(shè)有一通過支架與平臺固定連接的固定梁，肉坯壓板與固定梁間設(shè)有壓縮彈簧；下橫梁上連接有一帶水平滑槽的豎板，平臺下方機(jī)架上設(shè)有切料電機(jī)，切料電機(jī)輸出軸連接有曲柄，曲柄自由端連接有與水平滑槽配合的撥塊。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的雙刀防碎高效弧板式肉片切制機(jī)，其特征在于所述上刀和下刀均為L型，帶刃口側(cè)為立板，另一側(cè)為連接板，連接板上設(shè)有與立板垂直的條形孔，條形孔內(nèi)配有與上橫梁或下橫梁連接的固定螺栓。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的雙刀防碎高效弧板式肉片切制機(jī)，其特征在于所述上橫梁上設(shè)有與與刃口相對的連接板邊緣平行的刻度線。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的雙刀防碎高效弧板式肉片切制機(jī)，其特征在于所述供肉導(dǎo)槽內(nèi)平臺上陣列有與導(dǎo)板垂直的條形孔，條形孔內(nèi)設(shè)有輸送輥，輸送輥表面設(shè)有與行進(jìn)方向垂直的條棱。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的雙刀防碎高效弧板式肉片切制機(jī)，其特征在于所述平板通過兩側(cè)彎折九十度的側(cè)邊與側(cè)板連接，側(cè)邊固定位置上設(shè)有與平板垂直的條形孔，條形孔內(nèi)配有與側(cè)板連接的固定螺栓。
6.根據(jù)權(quán)利要求1至5任一所述的雙刀防碎高效弧板式肉片切制機(jī)，其特征在于所述上、下弧形板表面沿彎曲方向設(shè)有弧形凹槽，上刀上連接有刀刃朝下的上縱刀，上縱刀刀刃位于上刀刃口上方且由上刀表面延伸入弧形凹槽，下刀上連接有刀刃朝上的下縱刀，下縱刀刀刃位于下刀刃口下方由且由下刀表面延伸入弧形凹槽。
7.根據(jù)權(quán)利要求1至5任一所述的雙刀防碎高效弧板式肉片切制機(jī)，其特征在于所述橫刀刃口為波浪式。
8.根據(jù)權(quán)利要求1至5任一所述的雙刀防碎高效直驅(qū)輥輪式肉片切制機(jī)，其特征在于所述肉坯壓板與固定梁間設(shè)有液壓頂桿。
【文檔編號】B26D7/04GK204263205SQ201420683886
【公開日】2015年4月15日 申請日期:2014年11月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月14日
【發(fā)明者】李念 申請人:重慶念記食品有限公司