本發明涉及保健酒加工領域，具體的說，涉及一種保肝解毒的赤芝原漿酒。
背景技術：
：赤芝，又名丹芝，是靈芝中藥效較好的種類之一，藥用部位為其子實體。赤芝含有多糖、靈芝多肽、三萜類、16種氨基酸、蛋白質以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn等有效成份，研究表明，赤芝能夠抗腫瘤，提高免疫功能，抗衰老，調解機體代謝平衡，促進DNA合成，抗氧化，清除自由基，治療心腦血管疾病，保肝解毒，治療潰瘍，防治氣管炎，促進睡眠，美容養顏。隨著現在社會生活節奏的不斷加快，生活和工作壓力的不斷加大，以及生活水平的不斷提高，越來越多的人處于亞健康狀態，肝臟功能受損，體內毒素積累，所以對保健有了新的關注，對食品的保健功能也越來越重視，將赤芝子實體的有效成分溶于原漿酒中，消費者在飲酒的同時能夠起到保肝解毒的作用。技術實現要素：為了彌補已有技術的缺陷，本發明的目的是提供一種保肝解毒的赤芝原漿酒。一種保肝解毒的赤芝原漿酒，由以下重量份的原料制成：原漿酒67~69、靈芝子實體14~16、人參5~7、敗醬草5~7、漏蘆5~7、扁蓄5~7、番茄4~6、金針菇4~6、南瓜4~6、野生蜂蜜4~6、雞蛋4~6、冰糖2.2~2.4、北五味子多糖1.3~1.5、黑豆多糖1.3~1.5、蘋果酸0.6~0.8、茵陳色原酮0.04~0.06。所述的原漿酒，為酒精度數為61~63度的高粱發酵酒。一種保肝解毒的赤芝原漿酒的制備方法，具體包括以下步驟：（1）將陶壇洗凈，用開水反復燙洗5次，置于72~74℃的烘箱中，烘干至壇內無明顯水滴，加入原漿酒和蘋果酸，混合均勻，備用；（2）將靈芝子實體、人參、敗醬草、漏蘆和扁蓄去雜，洗凈，粉碎，粒徑為6~8mm，得中藥粉，加入中藥粉重量3倍量的純凈水，大火煮沸，小火熬煮130~140分鐘，至體積為原來的1/4，置于66~68℃的烘箱中烘干至無水分，裝入網袋，得中藥添加物；（3）選擇新鮮的番茄、金針菇和南瓜，去雜，洗凈，南瓜切塊，厚度為0.6~0.8cm，置于-54~-52℃的真空冷凍干燥機中，冷凍干燥至水分含量為番茄、金針菇和南瓜總重量的2~3%(w/w)，裝入網袋，得干燥果蔬；（4）選擇新鮮、無破損的雞蛋，洗凈，輕輕置于壇內，12~14天后，加入野生蜂蜜、冰糖、北五味子多糖和黑豆多糖，攪拌至完全溶解，3~4天后，加入中藥添加物，7~9天后，加入干燥果蔬，封壇，靜置，溫度為13~17℃，放置11~13天后，置于-15~-13℃靜置2~3天，移至-30~-28℃靜置6~8天，取出雞蛋，防止雞蛋冷凍破碎，移至-56~-54℃靜置12~14天，移至-43~-41℃靜置11~13天，再移至-13~-11℃靜置14~16天，中藥和果蔬組織經逐步冷凍和解凍，組織細胞得到破壞，利于有效成分的浸出，加入茵陳色原酮，混合均勻，于-4~-2℃取出所有浸泡物，先經硅藻土過濾，再用孔徑為0.22μm的濾膜進行過濾，得保肝解毒的赤芝原漿酒；（5）灌裝，貼標簽，得成品。人參：保肝解毒，調節神經系統，保護心腦血管，提高記憶力，抗疲勞，提高機體適應性，抗腫瘤，調節內分泌，美容護膚。敗醬草：養肝護肝，清熱解毒，抗菌消炎，治療神經衰弱，促進胃腸功能，保護肌膚。漏蘆：清熱解毒，調節神經系統，保護心腦血管，促進胃腸功能，抗菌消炎。扁蓄：保肝護肝，清熱利尿，抗菌消炎，美容護膚，延緩衰。番茄：涼血平肝，清熱解毒，抗癌，抗氧化，抗衰老，美容祛斑，保護心腦血管，促進胃腸功能，預防骨質疏松，減肥瘦身，改善貧血。金針菇：保肝護肝，促進智力發育，降血脂，促進胃腸功能，抗疲勞，預防過敏，促進新陳代謝，抗腫瘤，清除毒素，延年益壽。南瓜：防癌治癌，保護胃粘膜，降血糖，降血壓，預防中風，保肝護腎，增強肝、腎細胞的再生能力。野生蜂蜜：養肝護肝，保護心腦血管，促進胃腸功能，治療燒傷和凍傷，抗菌消炎，美容護膚，雞蛋：保護肝臟，潤肺利咽，清熱解毒，預防癌癥，補血美容，促進生長發育，益智健腦，改善睡眠。北五味子多糖和黑豆多糖：保護肝臟，排毒養顏，增強免疫力。茵陳色原酮：保護肝臟，修復肝損傷。本發明的優點是：本發明提供的一種保肝解毒的赤芝原漿酒，口感酸甜，醇香撲鼻，無刺激感，營養豐富，利于吸收；加入多種中藥、果蔬及有效成分提取劑，營養豐富，保健功能全面，能夠保肝解毒，調理氣血，舒筋活絡，預防心腦血管疾病，增強免疫力，延緩衰老，預防腫瘤，延年益壽；用陶壇密封原漿酒，避免光照，減少異味，保留風味和營養物質，增強保健功能；直接將生雞蛋置于原漿酒中，加入蘋果酸，能夠充分提取雞蛋的營養成分，豐富原漿酒的營養成分；將赤芝子實體及多種中藥經熬煮、干燥后加入原漿酒，能夠充分提取其水溶性和醇溶性成分，提高中藥利用率；果蔬經冷凍干燥后加入原漿酒，保持營養成分，避免帶入水分，保持酒精含量，避免雜菌生長，保持酒香和果蔬香，豐富原漿酒的風味；將原漿酒逐步冷凍和解凍，能夠在安靜的條件下破壞浸泡物的細胞結構，促進有效成分的浸出，提高原漿酒的養生保健功能，護肝解毒效果明顯；經兩次過濾后進行包裝，能夠保持酒體澄清穩定，延長貨架期。具體實施方式下面用具體實施例說明本發明，但并不是對本發明的限制。實施例1一種保肝解毒的赤芝原漿酒，由以下重量份的原料制成：原漿酒67、靈芝子實體14、人參5、敗醬草5、漏蘆5、扁蓄5、番茄4、金針菇4、南瓜4、野生蜂蜜4、雞蛋4、冰糖2.2、北五味子多糖1.3、黑豆多糖1.3、蘋果酸0.6、茵陳色原酮0.04。所述的原漿酒，為酒精度數為61度的高粱發酵酒。一種保肝解毒的赤芝原漿酒的制備方法，具體包括以下步驟：（1）將陶壇洗凈，用開水反復燙洗5次，置于72℃的烘箱中，烘干至壇內無明顯水滴，加入原漿酒和蘋果酸，混合均勻，備用；（2）將靈芝子實體、人參、敗醬草、漏蘆和扁蓄去雜，洗凈，粉碎，粒徑為6~8mm，得中藥粉，加入中藥粉重量3倍量的純凈水，大火煮沸，小火熬煮130分鐘，至體積為原來的1/4，置于66℃的烘箱中烘干至無水分，裝入網袋，得中藥添加物；（3）選擇新鮮的番茄、金針菇和南瓜，去雜，洗凈，南瓜切塊，厚度為0.6~0.8cm，置于-54℃的真空冷凍干燥機中，冷凍干燥至水分含量為番茄、金針菇和南瓜總重量的2%(w/w)，裝入網袋，得干燥果蔬；（4）選擇新鮮、無破損的雞蛋，洗凈，輕輕置于壇內，12天后，加入野生蜂蜜、冰糖、北五味子多糖和黑豆多糖，攪拌至完全溶解，3天后，加入中藥添加物，7天后，加入干燥果蔬，封壇，靜置，溫度為13℃，放置11天后，置于-15℃靜置2天，移至-30℃靜置6天，取出雞蛋，防止雞蛋冷凍破碎，移至-56℃靜置12天，移至-43℃靜置11天，再移至-13℃靜置14天，中藥和果蔬組織經逐步冷凍和解凍，組織細胞得到破壞，利于有效成分的浸出，加入茵陳色原酮，混合均勻，于-4℃取出所有浸泡物，先經硅藻土過濾，再用孔徑為0.22μm的濾膜進行過濾，得保肝解毒的赤芝原漿酒；（5）灌裝，貼標簽，得成品。實施例2一種保肝解毒的赤芝原漿酒，由以下重量份的原料制成：原漿酒68、靈芝子實體15、人參6、敗醬草6、漏蘆6、扁蓄6、番茄5、金針菇5、南瓜5、野生蜂蜜5、雞蛋5、冰糖2.3、北五味子多糖1.4、黑豆多糖1.4、蘋果酸0.7、茵陳色原酮0.05。所述的原漿酒，為酒精度數為62度的高粱發酵酒。一種保肝解毒的赤芝原漿酒的制備方法，具體包括以下步驟：（1）將陶壇洗凈，用開水反復燙洗5次，置于73℃的烘箱中，烘干至壇內無明顯水滴，加入原漿酒和蘋果酸，混合均勻，備用；（2）將靈芝子實體、人參、敗醬草、漏蘆和扁蓄去雜，洗凈，粉碎，粒徑為6~8mm，得中藥粉，加入中藥粉重量3倍量的純凈水，大火煮沸，小火熬煮135分鐘，至體積為原來的1/4，置于67℃的烘箱中烘干至無水分，裝入網袋，得中藥添加物；（3）選擇新鮮的番茄、金針菇和南瓜，去雜，洗凈，南瓜切塊，厚度為0.6~0.8cm，置于-53℃的真空冷凍干燥機中，冷凍干燥至水分含量為番茄、金針菇和南瓜總重量的2.5%(w/w)，裝入網袋，得干燥果蔬；（4）選擇新鮮、無破損的雞蛋，洗凈，輕輕置于壇內，13天后，加入野生蜂蜜、冰糖、北五味子多糖和黑豆多糖，攪拌至完全溶解，3天后，加入中藥添加物，8天后，加入干燥果蔬，封壇，靜置，溫度為15℃，放置12天后，置于-14℃靜置2天，移至-29℃靜置7天，取出雞蛋，防止雞蛋冷凍破碎，移至-55℃靜置13天，移至-42℃靜置12天，再移至-12℃靜置15天，中藥和果蔬組織經逐步冷凍和解凍，組織細胞得到破壞，利于有效成分的浸出，加入茵陳色原酮，混合均勻，于-3℃取出所有浸泡物，先經硅藻土過濾，再用孔徑為0.22μm的濾膜進行過濾，得保肝解毒的赤芝原漿酒；（5）灌裝，貼標簽，得成品。實施例3一種保肝解毒的赤芝原漿酒，由以下重量份的原料制成：原漿酒69、靈芝子實體16、人參7、敗醬草7、漏蘆7、扁蓄7、番茄6、金針菇6、南瓜6、野生蜂蜜6、雞蛋6、冰糖2.4、北五味子多糖1.5、黑豆多糖1.5、蘋果酸0.8、茵陳色原酮0.06。所述的原漿酒，為酒精度數為63度的高粱發酵酒。一種保肝解毒的赤芝原漿酒的制備方法，具體包括以下步驟：（1）將陶壇洗凈，用開水反復燙洗5次，置于74℃的烘箱中，烘干至壇內無明顯水滴，加入原漿酒和蘋果酸，混合均勻，備用；（2）將靈芝子實體、人參、敗醬草、漏蘆和扁蓄去雜，洗凈，粉碎，粒徑為6~8mm，得中藥粉，加入中藥粉重量3倍量的純凈水，大火煮沸，小火熬煮140分鐘，至體積為原來的1/4，置于68℃的烘箱中烘干至無水分，裝入網袋，得中藥添加物；（3）選擇新鮮的番茄、金針菇和南瓜，去雜，洗凈，南瓜切塊，厚度為0.6~0.8cm，置于-52℃的真空冷凍干燥機中，冷凍干燥至水分含量為番茄、金針菇和南瓜總重量的3%(w/w)，裝入網袋，得干燥果蔬；（4）選擇新鮮、無破損的雞蛋，洗凈，輕輕置于壇內，14天后，加入野生蜂蜜、冰糖、北五味子多糖和黑豆多糖，攪拌至完全溶解，4天后，加入中藥添加物，9天后，加入干燥果蔬，封壇，靜置，溫度為17℃，放置13天后，置于-13℃靜置3天，移至-28℃靜置8天，取出雞蛋，防止雞蛋冷凍破碎，移至-54℃靜置14天，移至-41℃靜置13天，再移至-11℃靜置16天，中藥和果蔬組織經逐步冷凍和解凍，組織細胞得到破壞，利于有效成分的浸出，加入茵陳色原酮，混合均勻，于-2℃取出所有浸泡物，先經硅藻土過濾，再用孔徑為0.22μm的濾膜進行過濾，得保肝解毒的赤芝原漿酒；（5）灌裝，貼標簽，得成品。對比例一種保肝解毒的赤芝原漿酒，由以下重量份的原料制成：原漿酒70、靈芝子實體15、人參6。所述的原漿酒，為酒精度數為65%的高粱發酵酒。一種保肝解毒的赤芝原漿酒的制備方法，具體包括以下步驟：（1）將玻璃壇洗凈，用開水反復燙洗5次，置于70℃的烘箱中，烘干至壇內無明顯水滴，加入原漿酒，備用；（2）將靈芝子實體和人參去雜，洗凈，粉碎，粒徑為8mm，裝入網袋，得中藥粉；（3）將中藥粉置于原漿酒中，封壇，浸泡60天，過濾，得保肝解毒的赤芝原漿酒；（4）灌裝，貼標簽，得成品。實施例和對比例赤芝原漿酒的感官評定：隨機選擇18~65歲的受試者40位，對實施例和對比例赤芝原漿酒進行感官評定，并打分，每項滿分為10分，取平均值。實施例和對比例饅頭的感官評定結果見表1。表1：實施例和對比例饅頭的感官評定結果項目口感香味外觀色澤實施例18989實施例29999實施例39999對比例7787從表1能夠看出，實施例保肝解毒的赤芝原漿酒，口感酸甜，無刺激感，香味濃郁，酒體澄清穩定，呈紅棕色，得到廣大消費者的喜愛。實施例和對比例赤芝原漿酒的保肝解毒功能：隨機選擇體重18~22克的健康清潔級昆明種小鼠200只，雌雄各半，隨機分為5組，每組雌雄各20只，給予正常飲食，實施例組和對比例組每天分別灌胃該組的赤芝原漿酒0.2毫升，對照組灌胃生理鹽水0.2毫升，連續灌胃7天，第8天，將所有小鼠灌胃體積分數為70%(v/v)的酒精溶液4毫升，禁食12小時，頸椎脫臼法處死，測血清谷氨酸轉氨酶(ALT)、血清谷草轉氨酶(AST)、血清總蛋白(TP)、肝臟指數(LI)。實施例和對比例赤芝原漿酒的保肝解毒功能結果見表2。表2：實施例和對比例赤芝原漿酒的保肝解毒功能項目實施例1實施例2實施例3對比例對照組ALT/(U/L)64.3261.2457.4676.7596.62AST/(U/L)89.5483.7578.83103.74122.35TP/(g/L)25.6727.1329.2413.229.34LI4.354.183.874.925.64從表2能夠看出，實施例保肝解毒的赤芝原漿酒喂食小鼠后，實施例組小鼠的ALT、AST和LI水平明顯較對比例組和對照組小，TP水平明顯較對比例組和對照組大，表明實施例組的小鼠肝功能狀況明顯較對比例組和對照組好，說明本發明提供的保肝解毒的赤芝原漿酒具有顯著的保肝解毒功能。當前第1頁1 2 3