技術特征：

技術總結
本發(fā)明涉及果醋加工技術領域，具體涉及一種圣女果醋的釀制方法，加入了甜味劑、護色劑、澄清劑、保鮮劑及增香劑等物質(zhì)，經(jīng)過挑選、清洗、打漿、護色、復合酶處理、調(diào)糖、滅酶、酵母發(fā)酵、醋酸發(fā)酵、調(diào)配、均質(zhì)、過濾機殺菌等步驟釀制而成。本發(fā)明的圣女果醋保留了圣女果的營養(yǎng)成分及原有風味，酸甜鮮香，營養(yǎng)豐富，色澤佳，貨架期長，具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝、補血養(yǎng)血及增強免疫力等多種保健功能，是一種集營養(yǎng)及保健于一身的健康飲料。

技術研發(fā)人員：張開平
受保護的技術使用者：百色學院
技術研發(fā)日：2017.05.23
技術公布日：2017.09.15