基于電子餐具的餐飲自動管理系統及方法
【專利摘要】本發明涉及基于電子餐具的餐飲自動管理系統及方法，其系統包括主控機、電子餐具讀寫器、電子餐具及點菜終端，電子餐具包括餐具本體以及設置在餐具本體上或餐具體內的可讀寫芯片；電子餐具讀寫器用于向電子餐具寫入、讀取出品信息及菜品信息，主控機與電子餐具讀寫器之間傳輸點菜信息、出品信息及菜品信息；主控機對點菜信息、出品信息及菜品信息進行管理，完成自動點菜下單、上菜前出品信息與點菜信息的核對。本發明能夠對電子餐具、讀卡器、讀寫機具上的菜品信息進行讀寫操作，保存具體的菜品、點菜、桌號等信息，實現點菜、傳菜、結算的高效統計、準確標示，解決了現有技術成本高、維護難的技術問題。
【專利說明】基于電子餐具的餐飲自動管理系統及方法

【技術領域】
[0001] 本發明涉及餐飲信息自動處理領域，具體為基于電子餐具的餐飲自動管理系統及 方法。

【背景技術】
[0002] 現在的餐飲場所，使用的都是傳統的餐具（碗、碟等），餐廳的工作人員對餐廳業 務的管理，包括點菜、下單、傳菜、結算以及支付等，主要是通過手工書寫，或者普通的電腦 系統完成；而且對菜品、碗碟、餐桌等管理的方式比較落后，沒有一個衛生、高效、準確、及時 又簡單的統一標示方法，工作人員容易出錯，效率低下（在人力成本高企的今天，這已是一 個全球性難題），從而給餐廳帶來直接的損失，降低客戶滿意度。
[0003] 如今有人提出電子點餐的方式來改善傳統餐飲業的管理方式。這類電子點餐技術 主要采用一個后臺服務器、無線網絡設備、若干無線移動終端（例如平板電腦、PDA)及若干 用于標識菜單狀態的標識裝置來實施，其中無線終端服務器根據其各自所執行的功能可進 一步分為面向客戶的餐桌無線移動終端、設置在廚房的廚房無線移動終端等，若干無線移 動終端通過標識裝置來實現菜單狀態的跟蹤。上述電子點餐技術在一定程度上改善了傳統 餐飲業的管理方式，提高了餐飲業的運營效率，但是存在硬件設施成本高，且后臺服務器需 處理的數據量大、不便于維護的缺陷。


【發明內容】

[0004] 本發明提供基于電子餐具的餐飲自動管理系統及方法，解決了現有技術成本高、 維護難的技術問題。
[0005] 本發明餐飲自動管理系統采用如下技術方案：基于電子餐具的餐飲自動管理系 統，包括主控機、電子餐具讀寫器、電子餐具及點菜終端，主控機分別與電子餐具讀寫器及 點菜終端連接，而電子餐具讀寫器與電子餐具連接；所述電子餐具包括餐具本體以及設置 在餐具本體上或餐具體內的可讀寫芯片；所述電子餐具讀寫器用于向電子餐具寫入、讀取 出品信息及菜品信息，所述主控機與電子餐具讀寫器之間傳輸點菜信息、出品信息及菜品 信息；所述主控機對點菜信息、出品信息及菜品信息進行管理，完成自動點菜下單、上菜前 出品信息與點菜信息的核對，通過電子餐具讀寫器讀取電子餐具內的信息進行收款結算。
[0006] 優選地，所述可讀寫芯片包括芯片以及與芯片連接的天線。其中，可讀寫芯片注塑 在塑料餐具上，或者制作成防水RFID芯片固定在陶瓷餐具上，或者包膠注塑設置在用于盛 放餐具的底盤上，所述底盤與餐具配套使用。
[0007] 本發明餐飲自動管理方法采用如下技術方案：基于電子餐具的餐飲自動管理方 法，包括以下步驟：
[0008] S1、點菜終端獲取客戶的點菜信息；
[0009] S2、主控機讀取所述點菜信息；
[0010] S3、后廚管理終端實時顯示主控機發送來的點菜信息，分類顯示、篩選顯示；
[0011] S4、后廚管理終端根據主控機的分配，選擇自己負責的菜品，形成出品信息；
[0012] S5、后廚管理終端通過后廚電子餐具讀寫器將出品信息的全部或部分及菜品信息 寫入電子餐具內，進入出菜流程；
[0013] S6、通過電子餐具讀寫器讀取電子餐具內的信息，收款結算；
[0014] 所述電子餐具包括餐具本體以及設置在餐具本體上或餐具體內的可讀寫芯片，所 述可讀寫芯片包括芯片以及與芯片連接的天線。
[0015] 優選地，所述餐飲自動管理方法在步驟S5與S6之間還包括以下步驟：
[0016] S51、出品電子餐具讀寫器讀取電子餐具的菜品信息，并向主控機發送出品確認信 息；
[0017] S52、餐桌電子餐具讀寫器讀取電子餐具的菜品信息并發向主控機，主控機核對所 讀取的菜品信息向餐桌電子餐具讀寫器返回核對結果，無誤后上菜；
[0018] 所述可讀寫芯片采用RFID或NFC無線射頻方式實現；客戶通過手機讀取電子餐具 中的菜品信息用于核對。
[0019] 本發明的技術要點及原理如下：在通用餐具內置可讀寫RFID芯片制作成電子餐 具；設計讀寫機具作為RFID讀寫設備，對電子餐具中RFID信息進行寫、讀、數據分析識別、 信息顯示和輸出，讀寫機具可設計成與PC機聯機工作機型，或者設計成移動獨立脫機讀寫 機型；還采用加密算法對寫入、讀取的信息進行加密、解密；系統通過RS232、以太網、CAN、 wifi或者藍牙等，實現系統中各組成部分之間的數據讀寫、交換、收集、分發；主控機內設的 管理軟件，對電子餐具信息的寫入、識別、數據分析、財務統計及財務報表等進行管理。與現 有技術相比，本發明具有如下優點及有益效果：
[0020] 1、本發明能夠對電子餐具、讀卡器、讀寫機具上的菜品信息進行讀寫操作，并能夠 保存具體的菜品、點菜、桌號等信息，實現點菜、傳菜、結算的高效統計、準確標示、簡單管理 等功能，降低了管理的復雜度，提高了管理效率，減少耗材，節能環保，并能與現有的餐飲管 理系統完美兼容。
[0021] 2、本發明可以在用餐者吃完后，再讀取電子餐具內的菜品信息來結賬，有效地杜 絕了因為菜肴吃完后而看不出菜肴及其價格等信息，從而無法準確結賬的問題；因而本發 明非常適合應用于自助點餐、自動送菜的餐廳，如壽司餐飲店。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0022] 圖1是本發明管理系統的結構示意圖；
[0023] 圖2是本發明電子餐具讀寫器的電路框圖；
[0024] 圖3是本發明電子餐具的結構示意圖；
[0025] 圖4是智能卡、讀卡器或讀寫機具的電路結構示意圖；
[0026] 圖5是本發明管理方法的流程圖。

【具體實施方式】
[0027] 下面結合實施例及附圖對本發明作進一步說明，但本發明的【具體實施方式】不限于 此。
[0028] 實施例
[0029] 參見圖1，本發明基于電子餐具的餐飲自動管理系統，包括主控機、后廚管理終端、 電子餐具讀寫器、電子餐具、點菜終端，主控機分別與電子餐具讀寫器及點菜終端連接，而 電子餐具讀寫器與電子餐具連接。電子餐具讀寫器可以設置成移動式的，按具體功能可分 為后廚電子餐具讀寫器、餐桌電子餐具讀寫器及出品電子餐具讀寫器，后廚電子餐具讀寫 器通過后廚管理終端（如PC機）與主控機連接，后廚電子餐具讀寫器、餐桌電子餐具讀寫 器及出品電子餐具讀寫器均分別與電子餐具有線或無線連接。所述電子餐具讀寫器用于向 電子餐具寫入、讀取出品信息及菜品信息，所述主控機與電子餐具讀寫器之間傳輸點菜信 息、出品信息及菜品信息；所述主控機對點菜信息、出品信息及菜品信息進行管理，完成自 動點菜下單、上菜前出品信息與點菜信息的核對，通過電子餐具讀寫器讀取電子餐具內的 信息進行收款結算。通常，可以在客戶用餐完畢后，通過電子餐具讀寫器讀取已用餐完畢的 電子餐具內的信息，進行結算；當然，也可以在菜肴剛上桌后，通過電子餐具讀寫器讀取電 子餐具內的信息進行結算。
[0030] 前述三種電子餐具讀寫器具有相同的電路結構，其框圖如圖2所示。電子餐具讀 寫器包括主控制板、芯片讀寫電路、通訊接口電路、顯示電路及顯示屏，有些電子餐具讀寫 器還設有微型熱敏打印機，主控制板分別與微型熱敏打印機、芯片讀寫電路、通訊接口電路 及顯示電路連接，顯示電路與顯示屏連接，芯片讀寫電路與電子餐具連接，通訊接口電路與 主控機連接。電子餐具讀寫器與電源連接，電源給主控制板及電子餐具讀寫器的其他組件 供電。本發明的電子餐具讀寫器具有多套可選系統接口，可通過RS232、以太網、CAN、wifi或 藍牙與主控機或其它外設通信。
[0031] 以電子碗為例，電子餐具的仰視圖如圖3(a)所示。電子餐具包括餐具本體以及 設置在餐具本體上或餐具體內的可讀寫芯片，可讀寫芯片優選設在餐具本體的底部。如 圖3 (b)所示，可讀寫芯片包括芯片1及與芯片連接的天線2,可讀寫芯片主要采用RFID或 NFC無線射頻方式實現。可讀寫芯片設置在電子餐具上的方式有以下幾種：一種方式是注 塑工藝，將芯片及天線嵌入塑料餐具的底部，這種餐具直接盛飯菜；另一種方式是將防水 的RFID卡片成品固定在陶瓷餐具的底部，這種餐具也是直接盛飯菜；還有一種方式是將芯 片及天線包膠注塑，做成盤狀，上面擺放通用陶瓷餐具，二者配合使用，組成電子餐具，這種 方式旨在將市面上現成大量的傳統陶瓷餐具也可以作為電子餐具的組成部分使用，節省資 源。
[0032] 本發明餐飲自動管理系統還設有智能卡、讀卡器及讀寫機具。如圖4所示，智能 卡、讀卡器及讀寫機具均包括CPU內核，以及分別與CPU內核連接的天線、電源模塊、內存模 塊及通訊模塊，其通訊模塊與主控機、電子餐具及電子餐具讀寫器連接，以傳輸數據，通訊 模塊的數據傳輸方式可采用RS232、wifi、藍牙、以太網或者CAN總線。主控機設有智能識別 管理軟件，能配合智能卡、讀卡器、讀寫機具等工具對電子餐具的信息進行讀寫操作，能夠 對電子餐具上的可讀寫芯片、智能卡等存儲信息進行有效和系統地分類和管理。工作人員 可通過智能卡進行身份及權限識別，通過讀寫機具讀寫出電子餐具內的數據，通過讀卡器 等輔助工具對電子餐具讀寫器內的數據進行識別和解讀，并將數據輸入至主控機內。在主 控機內能夠對已經輸入的數據進行查閱和管理，并且能夠調取出對應的數據，在紙質憑據 丟失或者損壞的情況下進行補打票證。
[0033] 使用時，電子餐具讀寫器中的主控制板以標準RS232、以太網、CAN、wifi或藍牙與 主控機通信，主控機通過電子餐具讀寫器將信息寫入電子餐具，或通過電子餐具讀寫器讀 取電子餐具內的信息到電子餐具讀寫器顯示或輸出給主控機。主控機可對菜品、菜單等信 息進行加密，算法密鑰由用戶指定，密鑰以硬件PSAM卡或加密數據形式保存在電子餐具讀 寫器中，打印好的菜品信息由打印機輸出。當微型熱敏打印機的打印鍵被按下時，會強制打 印菜品、菜單等信息，包括該菜品的系統時間、記錄流水號、工作人員ID號等。
[0034] 如圖5所示，本發明基于電子餐具的餐飲自動管理方法，包括以下步驟：
[0035] S1、點菜終端獲取客戶的點菜信息，點菜信息主要包括菜名、價格、數量、對應的餐 廳、餐桌ID或用戶ID、點菜時間等；
[0036] S2、主控機讀取所述點菜信息；
[0037] S3、后廚管理終端（如PC機）可實時顯示主控機發送來的點菜信息，分類顯示、篩 選顯示；
[0038] S4、后廚管理終端根據主控機的分配，選擇自己負責的菜品，形成出品信息，出品 信息主要包括廚房ID、廚師ID、上菜時間、主動呼叫、撤單信息及是否可上菜狀態等；
[0039] S5、后廚管理終端通過后廚電子餐具讀寫器將出品信息的全部或部分及菜品信息 寫入電子餐具內，進入出菜流程，菜品信息主要包括廚房ID、廚師ID、出品時間及其它附加 信息；
[0040] S51、出品電子餐具讀寫器讀取電子餐具的菜品信息，并向主控機發送出品確認信 息；
[0041] S52、餐桌電子餐具讀寫器讀取電子餐具的菜品信息并發向主控機，主控機核對所 讀取的菜品信息向餐桌電子餐具讀寫器返回核對結果，無誤后上菜，完成菜品上桌；
[0042] S6、通過電子餐具讀寫器讀取電子餐具內的信息，收款結算。本步驟可以在客戶用 餐完畢后進行，也可以在剛上菜后進行。
[0043] 在餐飲自動管理方法中，主控機中運行管理軟件對經驗活動進行統計、分析，形成 收款結算報表。在很多簡單的應用中，只有步驟S4,即將出品信息中的菜名、菜價、時間寫入 電子餐具，不嚴格核對信息上菜，最后通過電子餐具讀寫器讀取已用餐完畢的電子餐具，實 時打印并收款結算；在一些復雜的應用中，可讀寫芯片采用RFID或NFC無線射頻方式實現， 用餐者可以通過手機以只讀方式讀取電子餐具中的菜品信息用于核對，并利用手機網絡或 通知管理系統的APP消費清單發給第三方或單位存檔。
[0044] 上述實施例為本發明較佳的實施方式，但本發明的實施方式并不受上述實施例的 限制，其他任何未背離本發明的精神實質和原理下所作的修改、修飾、替代、組合、簡化，均 應為等效的置換方式，都應包含在本發明的保護范圍之內。
【權利要求】
1. 基于電子餐具的餐飲自動管理系統，其特征在于：包括主控機、電子餐具讀寫器、電 子餐具及點菜終端，主控機分別與電子餐具讀寫器及點菜終端連接，而電子餐具讀寫器與 電子餐具連接；所述電子餐具包括餐具本體以及設置在餐具本體上或餐具體內的可讀寫芯 片； 所述電子餐具讀寫器用于向電子餐具寫入、讀取出品信息及菜品信息，所述主控機與 電子餐具讀寫器之間傳輸點菜信息、出品信息及菜品信息；所述主控機對點菜信息、出品信 息及菜品信息進行管理，完成自動點菜下單、上菜前出品信息與點菜信息的核對，通過電子 餐具讀寫器讀取電子餐具內的信息進行收款結算。
2. 根據權利要求1所述的餐飲自動管理系統，其特征在于：所述可讀寫芯片包括芯片 以及與芯片連接的天線。
3. 根據權利要求2所述的餐飲自動管理系統，其特征在于：所述可讀寫芯片注塑在塑 料餐具上，或者制作成防水RFID芯片固定在陶瓷餐具上，或者包膠注塑設置在用于盛放餐 具的底盤上，所述底盤與餐具配套使用。
4. 根據權利要求2或3所述的餐飲自動管理系統，其特征在于：所述可讀寫芯片設置 在餐具本體的底部。
5. 根據權利要求1所述的餐飲自動管理系統，其特征在于：所述電子餐具讀寫器包括 主控制板、芯片讀寫電路、通訊接口電路、顯示電路及顯示屏，所述主控制板分別與芯片讀 寫電路、通訊接口電路及顯示電路連接，顯示電路與顯示屏連接，芯片讀寫電路與電子餐具 連接，通訊接口電路與主控機連接。
6. 根據權利要求5所述的餐飲自動管理系統，其特征在于：所述電子餐具讀寫器還包 括與主控制板連接的微型熱敏打印機。
7. 根據權利要求1所述的餐飲自動管理系統，其特征在于：所述餐飲自動管理系統還 設有智能卡、讀卡器及讀寫機具，所述智能卡、讀卡器及讀寫機具均分別與主控機、電子餐 具及電子餐具讀寫器連接。
8. 根據權利要求1所述的餐飲自動管理系統，其特征在于：所述餐飲自動管理系統還 包括后廚管理終端，所述電子餐具讀寫器包括后廚電子餐具讀寫器、餐桌電子餐具讀寫器 及出品電子餐具讀寫器，后廚電子餐具讀寫器通過后廚管理終端與主控機連接，餐桌電子 餐具讀寫器及出品電子餐具讀寫器分別與主控機連接。
9. 基于電子餐具的餐飲自動管理方法，其特征在于，包括以下步驟： 51、 點菜終端獲取客戶的點菜信息； 52、 主控機讀取所述點菜信息； 53、 后廚管理終端實時顯示主控機發送來的點菜信息，分類顯示、篩選顯示； 54、 后廚管理終端根據主控機的分配，選擇自己負責的菜品，形成出品信息； 55、 后廚管理終端通過后廚電子餐具讀寫器將出品信息的全部或部分及菜品信息寫入 電子餐具內，進入出菜流程； 56、 通過電子餐具讀寫器讀取電子餐具內的信息，收款結算； 所述電子餐具包括餐具本體以及設置在餐具本體上或餐具體內的可讀寫芯片，所述可 讀寫芯片包括芯片以及與芯片連接的天線。
10. 根據權利要求9所述的餐飲自動管理方法，其特征在于：所述餐飲自動管理方法在 步驟S5與S6之間還包括以下步驟： 551、 出品電子餐具讀寫器讀取電子餐具的菜品信息，并向主控機發送出品確認信息； 552、 餐桌電子餐具讀寫器讀取電子餐具的菜品信息并發向主控機，主控機核對所讀取 的菜品信息向餐桌電子餐具讀寫器返回核對結果，無誤后上菜； 所述可讀寫芯片采用RFID或NFC無線射頻方式實現；客戶通過手機讀取電子餐具中的 菜品信息用于核對。
【文檔編號】G06K17/00GK104103025SQ201410362660
【公開日】2014年10月15日 申請日期:2014年7月28日 優先權日:2014年7月28日
【發明者】李平 申請人:廣州梟龍電子門票有限公司