分類:食品飲料 點擊量:314
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問:怎樣利用核桃仁主要原料生產加鈣核桃乳? 答:加鈣核桃乳是以核桃仁為主要原料制成的植物蛋白飲料,其色澤乳白、口感細膩、風味濃郁,是一種深受人們歡迎的飲料。 核桃仁營養豐富,每100g干核桃仁含蛋白質15.4g、脂肪63g、糖10.7g、水分3.6g、鈣108mg、磷329mg、鐵3.2mg、胡蘿卜素0.17mg、硫胺素0.22mg、核黃素0.11mg、尼克酸1mg、粗纖維5.8g、灰分1.5g。如果在核桃乳中添加強化復合超微鈣其營養更豐富。 1.生產工藝流程: 核桃仁→清選→脫皮→磨漿→精磨→配料→過濾→均質→超高溫瞬時滅菌→無
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