專利名稱：一種富含有機硒的豆粕及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種動物飼料，具體涉及一種富含有機硒的豆粕，還涉及豆粕的制備工藝。
背景技術：
微量元素對動物具有特殊的功能，是動物體內進行正常生理生化過程所不可缺少的.動物 缺乏這些元素將會引起生理功能和組織結構的異常，進而導致各種疾病的發生。硒是動物體 內必需的微量元素。近年來大量資料證明，許多疾病與硒缺乏有關。飼料牧草中含硒量低于 0.05ug/g的地區屬于缺硒地區，而我國約有2/3的地區屬于缺硒地區，因此在我國動物生 產中普遍需要補硒。長期以來，人們采用無機硒——亞硒酸鈉作為畜禽的主要硒源添加劑。 其價格便宜，但亞硒酸鈉在使用過程中存在許多缺點①對飼料廠工人的身體健康具有潛在 危害；②使用不當，尤其是混合不均勻，動物易發生中毒；③同許多無機微量元素一樣，不 易被腸道吸收，未被吸收的硒通過糞便排出，會污染環境。有機硒同無機硒相比，具有吸收 率高、生物活性強、毒性低、環境污染小等特點，具有較高的實用價值。目前，歐美許多國 家已大力提倡使用有機硒。瑞典要求乳豬料中必須使用有機硒；日本已規定飼料中禁止使用 無機硒。在畜牧養殖上，目前所使用的有機硒主要為酵母硒及硒代氨基酸，價格昂貴，通常 為亞硒酸鈉價格的十幾倍甚至幾十倍。因此為動物生產提供一種價格低廉的富含有機硒的原 料將有廣闊的市場前景及環保意義。
豆粕是將大豆榨取油脂后余下的部分，在飼料中主要作為蛋白質原料使用，但其中還含 有胰蛋白酶抑制，致敏因子，植物凝血素等抗營養因子和棉子糖，水蘇四糖等脹氣因子，這 些對于畜禽，特別是幼仔來說會引起腹瀉、胰臟肥大等疾病，同時降低蛋白質的消化吸收。 因此對豆粕加以改良，提高其消化率，降低其抗營養因子，是比較切實可行的一個思路。將 豆粕進行發酵，便是其中的一個改良方法。但目前的發酵豆粕僅僅停留在改良豆粕的蛋白質
品質上，并不含有機硒。

發明內容
本發明的目的是提出一種富含有機硒的豆粕及其制備方法，其利用發酵豆粕的生產過程， 將無機硒轉化為有機硒，使最終產品含有豐富的蛋白質和有機硒，以此種蛋白原料生產的飼 料無須再添加硒類添加劑，且能克服使用豆粕造成的弊病。本發明利用釀酒酵母 (Saccharomyces cerevisiae)，產脘假絲酵母(Candida utilis)，嗜酸乳桿菌(Lactobacillus acidophilus),地衣芽孢桿菌(Bacillus licheniformis)作為菌種，在豆粕中加入一定比例 的糖蜜、硫酸銨和亞硒酸鈉作為培養基進行發酵，再烘干，使最終產品達到如下指標粗蛋 白50—60%，水分7—10%，脲酶0—0.002%，有機硒l一10ppm。
為達到上述目的，本發明采用以下技術方案予以實現
本發明的第一特征在于提供一種富含有機硒的豆粕，其組分與重量百分比為粗蛋白50 一60%，水分7—10%，脲酶O—O. 002%,有機硒l一10ppm。
所述各組份的重量百分比為粗蛋白51—52%，水分9一9.5%，脲酶0—0.001%，有機硒 6—10ppm。
本發明的第二特征在于提供一種富含有機硒的豆粕的制備方法，其步驟為
(1)、制備菌種a、分別培養釀酒酵母、產脘假絲酵母、嗜酸乳桿菌、地衣芽孢桿菌作
為菌種，釀酒酵母和產脘假絲酵母平皿種采用麥芽汁作為培養基，于110—125'C下滅菌18 一23分鐘，待冷卻至42—48。C時倒入平皿，1個斜面試管種接種10—20個平皿，于28—30 'C培養24—48小時作為平皿種；再將平皿種接種于1號培養基中，并于28—30'C下培養24 一48小時作為生產種；1號培養基組成如下豆粕90—110Kg、糖蜜2—3Kg、硫酸銨2—4Kg、 磷酸二氫鉀0. 4—0. 6Kg、硫酸鎂0. 04—0. 06Kg和水37—42Kg，于110—125"下滅菌28— 35分鐘，待培養基冷卻至28—32。C時每1Kg培養基接種l一3個平皿種；b、地衣芽孢桿菌用
2號培養基培養，培養基組成為牛肉膏0.3—0.7g、蛋白胨0.8—1.3g、氯化鈉0. 3—0. 7g、 瓊脂l一3g和水90—120ml， PH7. 0—7. 2于110—125。C滅菌18—23分鐘，待冷卻至42—48 'C左右，倒入平皿，1個斜面試管種接種10—20個平皿，于38—4(TC培養24—48小時作為 平皿種；再將平皿種接種于3號培養基中于38—4(TC培養60—72小時作為二級種，3號培養 基組成為豆粕40—60Kg、蛋白胨O. 1-"0.3Kg、草木灰0. 25_0. 5Kg和尿素0. 5—lKg,將 除尿素以外的成分于115—125'C滅菌27—33分鐘，待冷卻至42—48。C時按每Kgl—3個平皿 種的比例接種地衣芽孢桿菌，于38—4(TC培養48—60小時作為生產用種；c、嗜酸乳桿菌用 4號培養基培養，其組成為葡萄糖10-20g，乳糖10-20g，酵母膏1-5g，蛋白胨5-15g，檸 檬酸1-3g，氯化銨1-3g，醋酸鈉10-30g，磷酸二氫鉀5-10g，水1000ml，于110—125'C滅 菌18—23分鐘；培養步驟包括選擇可密封容器，用5%次氯酸鈉溶液消毒1一2小時，再用 無菌水沖洗干凈；然后將嗜酸乳桿菌接種于4號培養基中，于38—42C培養48_72小時直 接作為生產用種。
(2) 、配混合溶液，其配比如下糖蜜25—35Kg，硫酸銨30—40Kg，亞硒酸鈉4-40g 和水925—945Kg。
(3) 、混合，將物料按如下比例混合均勻釀酒酵母5—10Kg，產脘假絲酵母5—10Kg， 嗜酸乳桿菌3—5Kg，地衣芽孢桿菌3—5Kg，豆粕900—1000Kg，以及上述(2)中混合溶液 350—400Kg。
(4) 、發酵將上述(3)中混合物料置于室溫堆積發酵，物料厚20—30厘米，待物料 溫度上升至38—45。C時進行翻料，發酵40—48小時，再用熱風烘干至含水分《10%即為成品。
與現有技術相比，本發明所具有的有益效果是將本產品按5—15%的比例加入動物詞料 中，可以為動物提供優質蛋白原料及適量的有機硒，無須再使用硒添加劑，避免因使用無機 硒造成的毒性；同時可取代2—5%的魚粉，節約飼料成本，且制取容易，簡單易為。
具體實施例方式
一種富含有機硒的豆粕，重量百分比組分為粗蛋白52%，水分9%，脲酶0.01mg/g，有 機硒7.8mg/Kg，具體制作步驟如下(1)、制備菌種分別培養釀酒酵母、產脘假絲酵母、 嗜酸乳桿菌、地衣芽孢桿菌作為菌種，釀酒酵母和產脘假絲酵母平皿種采用麥芽汁作為培養 基，于118"C下滅菌20分鐘，待冷至45。C左右，倒入9cm平皿中，每個平皿倒15—20ml。 1 個斜面試管種接種10_20個平皿，于3(TC下培養31小時作為平皿種；再將平皿種接種于1 號培養基中于3(TC培養24—48小時作為生產種。1號培養基組成如下:豆粕100Kg、糖蜜3Kg、 硫酸銨3Kg、磷酸二氫鉀0.5Kg、硫酸鎂0.05Kg、水40Kg，于118。C滅菌30分鐘。待培養基 冷卻至30'C左右時每1Kg培養基接種1_3個平皿種。
地衣芽孢桿菌用2號培養基培養，2號培養基組成如下牛肉膏0.5g、蛋白胨lg、氯化 鈉0.5g、瓊脂2g、水100ml， PH7.0—7.2于121。C滅菌20分鐘，待冷卻至45。C左右，倒入 9cm平皿中，每個平皿倒15—20ml， 1個斜面試管種接種10—20個平皿，于38—40。C培養 24—48小時作為平皿種；再將平皿種接種于3號培養基中，于39'C下培養70小時作為二級 種。3號培養基采取成分為豆粕50Kg、蛋白胨0.2Kg、草木灰0.3Kg、尿素0. 7Kg。將除尿 素以外的成分于121'C滅菌30分鐘。待冷卻至40。C左右按每Kgl—3個平皿種的比例接種地 衣芽孢桿菌，于39。C培養48—60小時作為生產用種。
嗜酸乳桿菌用4號培養基培養，4號培養基采取成分為葡萄糖10-20g、乳糖10-20g、 酵母膏1-5g、蛋白胨5-15g、檸檬酸1-3g、氯化銨1-3g、醋酸鈉10-30g、磷酸二氫鉀5-10g、 水1000ml，于115r滅菌20分鐘。培養步驟為用25Kg容量的不銹鋼容器，用5%次氯酸鈉 溶液消毒1.5小時后，再用無菌水沖洗千凈。然后，將嗜酸乳桿菌按10%比例接種于4號培 養基中，于40'C下培養62小時直接作為生產用種。
(2)、配混合溶液。用糖蜜30Kg，硫酸銨35Kg，亞硒酸鈉30g與水935Kg進行混合成溶液。
(3) 、混合，將物料按如下比例混合均勻釀酒酵母7Kg，產脘假絲酵母7Kg，嗜酸乳 桿菌4Kg，地衣芽孢桿菌4Kg，豆粕950Kg，上述(2)中混合溶液375Kg。
(4) 、發酵將上述(3)中混合物料置于2『C室溫堆積發酵，物料厚25厘米；待物 料溫度上升至4(TC時進行翻料，并將溫度控制在45。C以下，待發酵43小時后用IOO'C熱風 烘干，使含水分《10%即得成品，并達到豆粕成品的最終指標為粗蛋白52%，水分9%,脲酶 0. 01mg/g，有機硒7. 8mg/Kg。
權利要求
1、一種富含有機硒的豆粕，其特征在于，其組分與重量百分比為粗蛋白50-60％，水分7-10％，脲酶0-0.002％，有機硒1-10ppm。
2、 根據權利要求l所述的，其特征在于，所述各組份的重量百分比為粗蛋白51—52%， 水分9_9. 5%，脲酶0—0.001%，有機硒6—10ppm。
3、 根據權利要求l所述富含有機硒的豆粕的制備方法，其特征在于，包括下列步驟 (1)、制備菌種a、 分別培養釀酒酵母、產脘假絲酵母、嗜酸乳桿菌、地衣芽孢桿菌作為菌種，釀酒酵母 和產脘假絲酵母平皿種采用麥芽汁作為培養基，于110—125。C下滅菌18—23分鐘，待冷卻 至42—48'C時倒入平皿，1個斜面試管種接種10-20個平皿，于28-30。C培養24-48小時作 為平皿種；再將平皿種接種于l號培養基中，并于28-30'C下培養24-48小時作為生產種；1 號培養基組成如下豆粕90—110Kg、糖蜜2-3Kg、硫酸銨2-4Kg、磷酸二氫鉀0. 4—0. 6Kg、 硫酸鎂0. 04—0. 06Kg和水37—42Kg，于110"125。C下滅菌28—35分鐘，待培養基冷卻至 28—32'C時每1Kg培養基接種1-3個平皿種；b、 地衣芽孢桿菌用2號培養基培養，培養基組成為牛肉膏0.3—0.7g、蛋白胨0.8— 1.3g、氯化鈉0.3—0.7g、瓊脂1—3g和水90—120ml， PH7. 0-7. 2于110—125。C滅菌18— 23分鐘，待冷卻至42—48'C左右，倒入平皿，1個斜面試管種接種10-20個平皿，于38-40 'C培養24-48小時作為平皿種；再將平皿種接種于3號培養基中于38-4(TC培養60-72小時 作為二級種，3號培養基組成為豆粕40—60Kg、蛋白胨O. l-0.3Kg、草木灰0. 25-0. 5Kg和 尿素0. 5-1Kg，將除尿素以外的成分于115—125t)滅菌27—33分鐘，待冷卻至42—48'C時 按每千克1-3個平皿種的比例接種地衣芽孢桿菌，于38-4(TC培養48-60小時作為生產用種；c、 嗜酸乳桿菌用4號培養基培養，其組成為葡萄糖10-20g、乳糖10-20g、酵母膏l-5g、 蛋白胨5-15g、擰檬酸1-3g、氯化銨1-3g、醋酸鈉10-30g、磷酸二氫鉀5-10g、水1000ml， 于110—125"C滅菌18—23分鐘；培養步驟包括選擇可密封容器，用5%次氯酸鈉溶液消毒 1-2小時，再用無菌水沖洗干凈；然后將嗜酸乳桿菌接種于4號培養基中，于38-42'C培養 48-72小時直接作為生產用種；(2) 、配混合溶液，其配比如下糖蜜25—35Kg，硫酸銨30-40Kg，亞硒酸鈉4-40g和水925-945Kg;(3) 、混合，將物料按如下比例混合均勻釀酒酵母5-10Kg，產脘假絲酵母5-10Kg，嗜酸乳桿菌3-5Kg，地衣芽孢桿菌3-5Kg，豆 粕900-1000Kg，以及上述(2)中混合溶液350-400Kg;(4) 、發酵將上述(3)中混合物料置于室溫堆積發酵，物料厚20-30厘米，待物料溫度上升至38 一45。C時進行翻料，發酵40-48小時，再用熱風烘干至含水分《10%即為成品。
全文摘要
本發明提供一種動物飼料的富含有機硒的豆粕，還提供所述豆粕的制作工藝，本發明利用釀酒酵母、產脘假絲酵母、嗜酸乳桿菌和地衣芽孢桿菌作為菌種，在豆粕中加入一定比例的糖蜜、硫酸銨和亞硒酸鈉作為培養基進行發酵，再烘干，將無機硒轉化為有機硒，使最終產品含有豐富的蛋白質和有機硒，其豆粕所含組分達到粗蛋白50-60％，水分7-10％，脲酶0-0.002％，有機硒1-10ppm。本發明以此種蛋白原料生產的飼料無須再添加硒類添加劑，且能克服使用豆粕造成的弊病，成本低廉，制取容易。
文檔編號A23K1/175GK101347181SQ20071003243
公開日2009年1月21日 申請日期2007年12月13日 優先權日2007年12月13日
發明者程林春 申請人:廣州市希普生物飼料有限公司;程林春