專利名稱：利用四角蛤蜊加工廢棄物分段酶解生產飼料添加劑的方法
技術領域：
本發明屬海洋生物工程酶法生產工藝，特別是涉及一種酶法分段酶解四角蛤蜊加工廢棄物生產飼料添加劑的工藝方法。
背景技術：
四角蛤蜊(Mactra Veneriforznis)屬瓣鰓綱，蛤蜊科，俗稱白蛤，多生活于潮間帶中、下區及淺海泥沙灘(5-lOcm)中。4月份為繁殖盛期，2-3周齡殼長可達3cm。四角蛤蜊在江蘇省分布較廣，以南通、連云港等沿海城市為主。四角蛤蜊的價格與文蛤相差甚遠，但其豐富的營養價值卻不低于文蛤。每百克的四角蛤蜊鮮肉中含有蛋白質11. Sg、脂肪0. 6g、碳水化合物6. 2g、無機鹽2. 4g和多種維生素以及微量元素等營養成分，還含有活性多糖、EPA ( 二十碳五烯酸)、DHA (二十二碳六烯酸) 等多種生物活性物質。近幾年，隨著人們生活質量的普遍提高，越來越注重食品的營養價值，海產品尤其是貝類受到歡迎，但四角蛤蜊深加工過程中形成較多的廢棄物，如果直接排放，不僅造成巨大的生物資源浪費，而且容易污染環境。因而對其進行科學的回收利用具有十分重要的意義。

發明內容
本發明的目的是提供一種利用四角蛤蜊加工廢棄物分段酶解生產飼料添加劑的方法，通過該法制備得到的飼料添加劑含有豐富的氨基酸，在水產養殖飼料中添加，具有較好的誘食效果和促生長作用。本發明的一種利用四角蛤蜊加工廢棄物分段酶解生產飼料添加劑的方法，包括如下步驟(1)將原料四角蛤蜊加工廢棄物投入酶解罐中加溫滅菌；(2)加入木瓜蛋白酶，調pH至pH7. 2-7. 5，56_60°C酶解5-7小時后，加熱80_85°C 滅活酶15-20分鐘；(3)再加入Flavourzyme內肽酶和端肽酶，調pH至pH 6. 4-6. 6，在50_55°C繼續酶解4-5小時后，80-85 °C滅酶15-20分鐘，得酶解液；(4)酶解液噴霧干燥，制成粉狀飼料添加劑。所述的四角蛤蜊加工廢棄物是四角蛤蜊加工(如四角蛤蜊取肉進行保健品加工、 四角蛤蜊醬加工、鹵四角蛤蜊加工等)廢水和貝殼內表面殘留的外套膜、內臟團等軟體類物質的混合物，其中干物質重量含量為12-15%。所述的木瓜蛋白酶添加量為每克四角蛤蜊加工廢棄物中添加700U，Flavourzyme 內肽酶和端肽酶這兩者的總酶量為每克四角蛤蜊加工廢棄物中添加700U，其中， Flavourzyme內肽酶和端肽酶的用量比為1 1。所述的加溫滅菌為100°C 15-20分鐘。
所述步驟O)、(3)中的調pH是使用NaOH溶液(濃度范圍請明確)。所述的噴霧干燥條件為進風溫度為80_90°C，霧化氣流速為400_450L/h。所述的粉狀飼料添加劑的水分重量含量為5-8%，該添加劑中分子量小于500D 氨基酸重量含量占總蛋白質的87%，總氨基酸的重量含量高達52g/L，其中，呈鮮味的谷氨酸和天冬氨酸占總氨基酸重量的15.7%，呈甘味的甘氨酸和丙氨酸占總氨基酸重量的 13. 5%。本發明的有益效果(1)原料為四角蛤蜊加工的廢棄物，其中仍然含有較高含量的蛋白質、脂肪、維生素等營養物質，本發明可將廢物的科學利用，減少加工廢棄物對環境的污染；(2)進行了四角蛤蜊加工廢棄物酶解工藝的研究，形成四角蛤蜊加工廢棄物酶解的科學工藝；(3)采用了分段酶解工藝，產品無苦味，氨基酸含量豐富，而且呈鮮味的谷氨酸和天冬氨酸、呈甘味的甘氨酸和丙氨酸含量高，使四角蛤蜊加工廢棄物具有獨特的鮮美風味；(4)產品在水產飼料中添加，具有較好的誘食效果和促生長效果。
具體實施例方式下面結合具體實施例，進一步闡述本發明。應理解，這些實施例僅用于說明本發明而不用于限制本發明的范圍。此外應理解，在閱讀了本發明講授的內容之后，本領域技術人員可以對本發明作各種改動或修改，這些等價形式同樣落于本申請所附權利要求書所限定的范圍。Flavourzyme內肽酶和端肽酶的總酶量為每克四角蛤蜊加工廢棄物中添加700U， 與實施例中的內容不一致，請修改。實施例1將原料四角蛤蜊加工廢棄物(為四角蛤蜊加工廢水和貝殼內表面殘留的外套膜、內臟團等軟體類物質的混合物，其中干物質重量含量為15% )投入酶解罐中加溫滅菌 (100°C，15分鐘)，加入木瓜蛋白酶(酶添加量為700u/g原料)進行混合，用NaOH溶液(濃度范圍請明確)調PH至7. 2，56°C下酶解7小時，水解液加熱85°C滅活酶15分鐘，再加入 Flavourzyme內肽酶和端肽酶(兩者的總酶添加量為300u/g原料，內肽酶和端肽酶比例為 1 1)進行混合，用NaOH溶液(濃度范圍請明確)調pH至6.4，50°C下繼續酶解4小時。 最后升溫酶解液到80°C滅酶20分鐘。將酶解液進行噴霧干燥，其進風溫度為80°C，霧化氣流速為450L/h，制成粉狀物質(水分重量含量為8%)，其中含有豐富的氨基酸，在水產養殖飼料中以0.05% (重量百分比)的量添加，具有較好的誘食效果和促生長作用。實施例2將原料四角蛤蜊加工廢棄物(為四角蛤蜊加工廢水和貝殼內表面殘留的外套膜、 內臟團等軟體類物質，其中干物質重量含量為12% )投入酶解罐中加溫滅菌(100°C，20分鐘)，加入木瓜蛋白酶(酶添加量為700u/g原料)進行混合，用NaOH溶液(濃度范圍請明確)調PH至7. 5、溫度為60°C條件下酶解5小時，水解液加熱80°C滅活酶20分鐘，再加入Flavourzyme內肽酶和端肽酶(兩者的總酶添加量為300u/g原料，內肽酶和端肽酶比例為 1 1)進行混合，用NaOH溶液(濃度范圍請明確)調pH至6. 6、溫度為55°C條件下繼續酶解5小時。最后升溫酶解液到85°C滅酶15分鐘。 將酶解液進行噴霧干燥，其進風溫度為90°C，霧化氣流速為400L/h，制成粉狀物質(水分重量含量為5%)，其中含有豐富的氨基酸，在水產養殖飼料中以0.05% (重量百分比)的量添加，具有較好的誘食效果和促生長作用。
權利要求
1.一種利用四角蛤蜊加工廢棄物分段酶解生產飼料添加劑的方法，包括如下步驟(1)將原料四角蛤蜊加工廢棄物投入酶解罐中加溫滅菌；(2)加入木瓜蛋白酶，調pH至7.2-7. 5，在56-60 V酶解5-7小時后，加熱80-85 °C滅活酶15-20分鐘；(3)再加入Flavourzyme內肽酶和端肽酶，調pH至6.4-6. 6，在50_55°C繼續酶解4-5 小時后，80-85 °C滅酶15-20分鐘，得酶解液；(4)酶解液噴霧干燥，制成粉狀飼料添加劑。
2.根據權利要求1所述的利用四角蛤蜊加工廢棄物分段酶解生產飼料添加劑的方法， 其特征在于所述的四角蛤蜊加工廢棄物是四角蛤蜊加工廢水和貝殼內表面殘留的外套膜、內臟團軟體類物質的混合物，其中干物質含量為12-15%。
3.根據權利要求1所述的利用四角蛤蜊加工廢棄物分段酶解生產飼料添加劑的方法，其特征在于所述的術瓜蛋白酶添加量每克四角蛤蜊加工廢棄物中添加700U， Flavourzyme內肽酶和端肽酶這兩者的總酶量為每克四角蛤蜊加工廢棄物中添加700U，其中，Flavourzyme內肽酶和端肽酶的用量比為1 1。
4.根據權利要求1所述的利用四角蛤蜊加工廢棄物分段酶解生產飼料添加劑的方法， 其特征在于所述的加溫滅菌為100°C 15-20分鐘。
5.根據權利要求1所述的利用四角蛤蜊加工廢棄物分段酶解生產飼料添加劑的方法， 其特征在于所述步驟(2)、(3)中的調pH是使用NaOH溶液(濃度范圍請明確)。
6.根據權利要求1所述的利用四角蛤蜊加工廢棄物分段酶解生產飼料添加劑的方法， 其特征在于所述的噴霧干燥條件為進風溫度為80-90°C，霧化氣流速為400-450L/h。
7.根據權利要求1所述的利用四角蛤蜊加工廢棄物分段酶解生產飼料添加劑的方法，其特征在于所述的粉狀飼料添加劑的水分重量含量為5-8%，該添加劑中分子量小于 500D氨基酸重量含量占總蛋白質的87%，總氨基酸的重量含量高達52g/L，其中，呈鮮味的谷氨酸和天冬氨酸占總氨基酸重量的15. 7 %，呈甘味的甘氨酸和丙氨酸占總氨基酸重量的 13. 5%。
全文摘要
本發明涉及一種利用四角蛤蜊加工廢棄物分段酶解生產飼料添加劑的方法，本發明制備得到的飼料添加劑含有豐富的氨基酸，在水產養殖飼料中添加，具有較好的誘食效果和促生長作用。
文檔編號A23K1/10GK102293319SQ20101020793
公開日2011年12月28日 申請日期2010年6月23日 優先權日2010年6月23日
發明者郁麗華 申請人:郁麗華