專利名稱：杏鮑菇的栽培方法
技術領域：
本發明涉及瓶栽食用菌技術，更確切地說，涉及一種杏鮑菇的栽培方法。
背景技術：
食用菌工廠化瓶栽業務主要是指用塑料瓶子在空調設施內常年栽培，通過栽培的機械化和標準化，來實現食用菌在工廠內常年穩定的生產。由于工廠內菇房環境不受季節影響，實現了食用菌的周年供應，滿足了消費者對新鮮食用菌產品的需求。鑒于食用菌瓶栽技術的優勢，目前諸如真姬菇、灰樹花、白靈菇、金針菇、杏鮑菇、滑子菇、茶樹菇、猴頭菇等的瓶栽生產已經在產業上得到廣泛的應用。
杏鮑燕(Pleurotus eryngii Quel),又名剌療側耳。隸屬于真菌門、擔子菌綱、 傘菌目、側耳科、側耳屬。杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。杏鮑菇的子實體單生或群生，菌蓋寬 2-12cm，初呈拱圓形，后逐漸平展，成熟時中央淺凹至漏斗形，表面有絲狀光澤，平滑、干燥、 細纖維狀，幼時蓋緣內卷，成熟后呈波浪狀或深裂；菌肉白色，具有杏仁味，無乳汁分泌；菌褶延生，密集，略寬，乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶；菌柄2-8cm至O. 5-3cm,偏心生或側生。杏鮑菇屬于中低溫結實性菌類，子實體發育適宜溫度圍10 - 15°C。
常規的杏鮑菇栽培多采用每筐16瓶的種植方式，使用的栽培瓶容積多為850毫升，口徑58毫米，近年來也有許多栽培者使用1100毫升，口徑為70毫米或75毫米等更大的栽培容器。使用850毫升種植杏鮑燕，出燕穩定的培養時間需要35-42日，栽培出燕時間 (搔菌至采收)為15-18日，每瓶商品杏鮑菇產量為120-140克；而使用1100毫升種植杏鮑菇的周期則更長，每瓶杏鮑菇產量達到150-180克。現有的在栽培方法不但栽培周期長、栽培設施利用率低、栽培成本高，而且單株產量不能滿足消費者100-120克的要求，因此，用現有栽培方式種植的杏鮑菇還需要根據消費者的需求分割成100-120克的份量后才能進行包裝，這不但增加了生產的成本，而且分割還對杏鮑菇本身造成了很大的損傷，導致分割后的杏鮑菇保存性下降。發明內容
本發明解決的技術問題是克服現有技術存在的缺陷，提供一種栽培周期較短、栽培設施利用率高、栽培成本較低且可以直接單瓶單株包裝的杏鮑菇栽培方法。
本發明是通過以下技術方案實現的一種杏鮑菇的栽培方法，包括裝料、殺菌，冷卻，接種，培養，搔菌，催蕾，生育和采收步驟，所述裝料步驟在栽培筐中的栽培瓶中裝入原料，在所述栽培筐中裝入25個栽培瓶，所述栽培瓶以5X5方式布局，所述栽培瓶的容積為 650-700毫升，所述栽培瓶的瓶口直徑為52-56毫米。
在生育階段采用間隔式垂直光照射。
采收前兩日光照的時間每日不低于8小時。
所述垂直光照射是通過設置在層架式栽培床架每一層床架上方的光源來實現的。
與現有技術相比，本發明杏鮑菇的栽培方法的關鍵在于通過對栽培瓶胴體部進行縮小，使整個栽培瓶的全部體積位于650-700毫升之間，這樣在基本維持原先筐子大小的基礎上，容納量由原先的16瓶，增加為25瓶，在使用固體菌種的情形下，栽培周期由原先的55-60日，縮短至43-52日，降低了生產成本。同時在基本工藝等同的情形下，每瓶商品菇產量位于100-120克之間，與16瓶式850毫升120-140克菇產量相比，同樣的栽培面積多產出菇30%-34%，極大地提高了栽培設施的使用效率，降低投資成本；而且優化后的栽培瓶，可以獲得穩定收量的100-120克，可以實現單瓶單株的包裝方式。


圖1為本發明杏鮑菇的栽培方法的生產工藝流程示意圖。
具體實施方式
本發明一種杏鮑菇的栽培方法包括如下步驟(I)裝料在栽培筐中裝載25個650-700毫升的栽培瓶，栽培瓶以5X5方式布局，使用全自動裝瓶機，要求裝瓶均勻，緊實度適中，裝料420-460克，含水量60%-63%，瓶肩基本無空隙，打孔至瓶底。
(2)殺菌采用高壓滅菌鍋，121°C滅菌80分鐘。
(3)冷卻滅菌結束后，打開滅菌鍋，滅菌車推至冷卻室，冷卻室溫度20°C -22°C。
(4)接種冷卻后的瓶子通過自動接種機進行接種，每瓶栽培種表面接菌種8-10 克，接種后通過輸送帶輸送至培養室。
(5)培養培養室溫度設定為22°C -23°C，濕度60%_80%，二氧化碳濃度4000PPM以下，培養28-31天 。
(6)搔菌培養成熟后，進行搔菌處理。
(7)催蕾搔菌后的栽培瓶移入催蕾室中進行發芽管理，瓶筐倒扣，溫度 15°C -16°C，濕度90%-95%，二氧化碳濃度小于2000PPM，經過8-10日后催蕾完成。
(8)生育采收瓶筐正置，溫度15°C -16°C，濕度90-95%以上，二氧化碳濃度小于 4000PPM，為了控制杏鮑菇的芽數，在后期的對房間的濕度進行干干濕濕的管理，使每個栽培瓶的芽數控制在4根以內，7-9日完成生育。為了使杏鮑菇子實體能夠豎直生長，從而克服栽培瓶胴體縮小后子實體相互交叉生長的缺點，可以在生育階段同時給以間隔式(時間間隔，下同)垂直光照射，采收前兩日光照的時間每日不低于8小時。所述垂直光照是通過設置在層架式栽培床架每一層床架上方的光源來實現的。用人工或者機械均可實施，達到一定重量的杏鮑菇子實體實現單株包裝，每株重量為100-120克之間。
下面結合具體栽培實例進行進一步的說明。
使用650毫升聚丙烯塑料瓶，每筐放置25瓶，用固體菌種接種后，培養30日，之后進行搔菌作業，轉移至催蕾室，8日后菇蕾發生，轉移到生育室繼續生長7日，同時給其間隔式垂直光照射，每瓶收獲108克，總共栽培周期為45日。
本發明杏鮑菇的栽培方法的關鍵在于通過對栽培瓶胴體部進行縮小，使整個栽培瓶的全部體積位于650-700毫升之間，這樣在基本維持原先筐子大小的基礎上，容納量由原先的16瓶，增加為25瓶，在使用固體菌種的情形下，栽培周期由原先的55-60日，縮短至 43-52日，降低了生產成本。同時在基本工藝等同的情形下，每瓶商品菇產量位于100-120 克之間，與16瓶式850毫升120-140克菇產量相比，同樣的栽培面積多產出菇30%_34%，極大地提高了栽培設施的使用效率，降低投資成本；而且優化后的栽培瓶，可以獲得穩定收量的100-120克，可以實現單瓶單株的包裝方式。
以上描述僅為本發明的實施例，諒能理解，在不偏離本發明構思的前提下 ，對本發明的簡單修改和替換皆應包含在本發明的技術構思之內。
權利要求
1.一種杏鮑菇的栽培方法，包括裝料、殺菌，冷卻，接種，培養，搔菌，催蕾，生育和采收步驟，所述裝料步驟在栽培筐中的栽培瓶中裝入原料，其特征在于在所述栽培筐中裝入25個栽培瓶，所述栽培瓶以5 X 5方式布局，所述栽培瓶的容積為650-700毫升，所述栽培瓶的瓶口直徑為52-56毫米。
2.如權利要求1所述的杏鮑菇的栽培方法，其特征在于在生育階段采用間隔式垂直光照射。
3.如權利要求2所述的杏鮑菇的栽培方法，其特征在于采收前兩日光照的時間每日不低于8小時。
4.如權利要求2或3所述的杏鮑菇的栽培方法，其特征在于所述垂直光照射是通過設置在層架式栽培床架每一層床架上方的光源來實現的。
全文摘要
一種杏鮑菇的栽培方法，包括裝料、殺菌，冷卻，接種，培養，搔菌，催蕾，生育和采收步驟，所述裝料步驟在栽培筐中的栽培瓶中裝入原料，在所述栽培筐中裝入25個栽培瓶，所述栽培瓶以5×5方式布局，所述栽培瓶的容積為650-700毫升，所述栽培瓶的瓶口直徑為52-56毫米。
文檔編號A01G1/04GK103004458SQ201110298099
公開日2013年4月3日 申請日期2011年9月28日 優先權日2011年9月28日
發明者程繼紅, 鄭慧芬, 李金鑫 申請人:上海豐科生物科技股份有限公司