專利名稱：一種誘導秀珍菇現蕾的配方及其制備方法
技術領域：
本發明涉及利用高分子化合物殼低聚糖對食用菌秀珍菇子實體細胞的誘導作用，打破秀珍菇營養細胞的休眠期，使秀珍菇提早現蕾，增加現蕾數量的技術，特別是一種誘導秀珍菇現蕾的配方及其制備方法。
背景技術：
秀珍燕(pleurotus cornucopiae)是食用菌小平燕的一種，其味鮮美，也稱美味側耳。因秀珍菇脆嫩鮮美的口感，近幾年市場需求量越來越大，生產規模也逐年遞增。秀珍菇屬于中溫型真菌，溫度過高或過低都不能生長，自然環境中只生長在春秋兩季，冬夏一般不生長。秀珍菇也屬于變溫出菇型真菌，即秀珍菇營養生長成熟后，要有10°C以上的溫差刺激后，才會現蕾，長出子實體。生產者利用這一特性，將營養生長成熟的培養基菌袋(瓶)存放在制冷庫房(冷庫)中進行低溫刺激現蕾，實現周年或工廠化栽培，產品周年供應，從而滿足廣大消費者的需要。這樣的操作需要較大的固定資產(冷庫)投入，許多農民很難做到；力口之，因培養基菌袋(瓶)的往返搬運需要花費大量的勞動力，增加了勞動者的勞動強度，從而大大地推高了生產成本。殼低聚糖(chitooligosaccharide)是水溶性殼聚糖,殼聚糖是甲殼素經過脫乙酰基后得到的一類高分子化合物，甲殼素(chitin)是節肢動物如蝦、蟹和昆蟲等外殼的重要組成部分，也是一些植物如真菌類的重要組織部分，又名幾丁質、殼多糖，殼低聚糖化學名稱為2-氨基-P -1,4-葡聚糖，分子式為(C6H11O4N)n,殼低聚糖具有獨特優越的生理活性或功能性質。

發明內容
本發明目的是提供一種誘導秀珍菇現蕾的配方及其制備方法，就是利用一定濃度的高分子化合物殼低聚糖溶液誘導食用菌秀珍菇現蕾，并有效地提高秀珍菇產量和質量，而不需要建冷庫，通過溫差刺激來現蕾出菇。本發明技術方案一種誘導秀珍菇現蕾的配方，包括質量比為1:1. 4培養料與殼低聚糖溶液，培養料與殼低聚糖溶液混合后形成的培養基PH值為6. 5—7. 5 ;其中殼低聚糖溶液濃度為50-100ppm，培養料的組份及質量百分比為稻草30-50%、棉仔殼25_45%、麥麩20%、玉米粉3%、石膏粉1%、石灰粉1%，培養料組份的質量百分比之和為100%。制備誘導秀珍菇現蕾配方的方法，其步驟如下A、準備原料培養料的組份及質量百分比為稻草30_50%、棉仔殼25_45%、麥麩20%、玉米粉3%、石膏粉1%、石灰粉1%，稻草切成長2-5cm，培養料組份的質量百分比之和為100% ;將殼低聚糖粉末放入水中，配成水溶液，濃度為50-100ppm ；B、拌料培養料混勻后，按質量比為1:1.4加入殼低聚糖溶液，培養料與殼低聚糖溶液混合后形成的培養基PH值為6. 5—7. 5 ；、
C、裝袋將混勻的培養基裝入20 X 60cm的聚丙烯袋內，壓實，袋口扎緊；
D、滅菌將裝袋的培養基移入高壓鍋內滅菌，壓力達到0. 137兆帕，溫度121°C，保持I. 5-2. 0小時；E、接種將冷卻至室溫的裝袋的培養基移入接種室(箱)中接入菌種；F、培養室溫保持20-23°C，濕度70%以下，CO2濃度控制在400— lOOOppm，培養25
天，菌絲基本上長滿培養基；G、出菇管理成熟的菌袋移入出菇房，保持通風，增加光照強度，培養5天左右，菌袋兩端袋口開始現蕾，再管理7天即可采收。本發明大幅降低生產成本，減少了殼低聚糖用量，以目前殼低聚糖的市場價每公斤65元左右計算，每萬袋菌包節省生產成本45. 5-91. 0元；而每萬袋菌包節約的電費及人工成本達到1300-1600元，并且不需要投資制冷設備設施，可大大地節約資金，具有顯著的 經濟和社會效益。
具體實施例方式本發明所使用的設備設施都是目前生產普遍使用的，殼低聚糖為外購品。實施例一培養料1000kg，其中碎稻草300kg、棉仔殼450kg、麥麩200kg、玉米粉30kg、石膏粉10kg、石灰粉IOkg ；50ppm殼低聚糖水溶液1400kg。干培養料混合均勻后，加入配置好的殼低聚糖溶液，PH值為7. O。將混勻的培養基用裝袋機裝入20 X 60cm規格的聚丙烯袋內，壓實，袋口扎緊，可裝成1000袋左右。料袋移入高壓鍋內滅菌，為徹底殺滅袋內培養其中的各種菌類，高壓鍋的壓力達到0. 137兆帕，溫度121°C，保持2. 0小時。冷卻的料袋移入接種室中接入菌種，將接好菌的料袋移入培養室，室溫保持20-23°C，濕度70%以下，CO2濃度控制在IOOOppm以下，培養25天已成熟。成熟的菌袋移入出菇房，加強通風，增加光照，培養5天，菌袋兩端袋口開始現蕾，再管理7天即可米收。實施例二培養料1000kg，其中碎稻草500kg、棉仔殼250kg、麥麩200kg、玉米粉30kg、石膏粉10kg、石灰粉IOkg ； IOOppm殼低聚糖水溶液1400kg。干培養料混合均勻后，加入配置好的殼低聚糖溶液，PH值為7. 4。將混勻的培養基用裝袋機裝入20 X 60cm規格的聚丙烯袋內，壓實，袋口扎緊，可裝成1000袋左右。料袋移入高壓鍋內滅菌，為徹底殺滅袋內培養其中的各種菌類，高壓鍋的壓力達到0. 137兆帕，溫度121°C，保持2. 0小時。冷卻的料袋移入接種室中接入菌種，將接好菌的料袋移入培養室，室溫保持20-23°C，濕度70%以下，CO2濃度控制在IOOOppm以下，培養25天已成熟。成熟的菌袋移入出菇房，加強通風，增加光照，培養5天，菌袋兩端袋口開始現蕾，再管理7天即可米收。實施例三培養料1000kg，其中碎稻草400kg、棉仔殼350kg、麥麩200kg、玉米粉30kg、石膏粉10kg、石灰粉IOkg ；75ppm殼低聚糖水溶液1400kg。干培養料混合均勻后，加入配置好的殼低聚糖溶液，PH值為6. 6。將混勻的培養基用裝袋機裝入20 X 60cm規格的聚丙烯袋內，壓實，袋口扎緊，可裝成1000袋左右。料袋移入高壓鍋內滅菌，為徹底殺滅袋內培養其中的各種菌類，高壓鍋的壓力達到0. 137兆帕，溫度121°C，保持2. 0小時。 冷卻的料袋移入接種室中接入菌種，將接好菌的料袋移入培養室，室溫保持20-23°C，濕度70%以下，CO2濃度控制在IOOOppm以下，培養25天已成熟。成熟的菌袋移入出菇房，加強通風，增加光照，培養5天，菌袋兩端袋口開始現蕾，再管理7天即可米收。
權利要求
1.一種誘導秀珍菇現蕾的配方，其特征是包括質量比為1:1. 4培養料與殼低聚糖溶液，培養料與殼低聚糖溶液混合后形成的培養基PH值為6. 5—7. 5 ;其中殼低聚糖溶液濃度為50-100ppm，培養料的組份及質量百分比為稻草30-50%、棉仔殼25_45%、麥麩20%、玉米粉3%、石膏粉1%、石灰粉1%，培養料組份的質量百分比之和為100%。
2.制備誘導秀珍菇現蕾配方的方法，其特征是步驟如下 A、準備原料培養料的組份及質量百分比為稻草30-50%、棉仔殼25-45%、麥麩20%、玉米粉3%、石骨粉1%、石灰粉1%,稻草切成長2_5cm,培養料組份的質量百分比之和為100% ；將殼低聚糖粉末放入水中，配成水溶液，濃度為50-100ppm ； B、拌料培養料混勻后，按質量比為1:1.4加入殼低聚糖溶液，培養料與殼低聚糖溶液混合后形成的培養基PH值為6. 5—7. 5 ； C、裝袋將混勻的培養基裝入20X 60cm的聚丙烯袋內，壓實，袋口扎緊； D、滅菌將裝袋的培養基移入高壓鍋內滅菌，壓力達到0.137兆帕，溫度121°C，保持I.5-2. 0 小時； E、接種將冷卻至室溫的裝袋的培養基移入接種室中接入菌種； F、培養室溫保持20-23°C，濕度70%以下，CO2濃度控制在400—lOOOppm，培養25天，菌絲基本上長滿培養基； G、出菇管理成熟的菌袋移入出菇房，保持通風，增加光照強度，培養5天左右，菌袋兩端袋口開始現蕾，再管理7天即可采收。
全文摘要
本發明涉及利用高分子化合物殼低聚糖對食用菌秀珍菇子實體細胞的誘導作用，打破秀珍菇營養細胞的休眠期，使秀珍菇提早現蕾，增加現蕾數量的技術，特別是一種誘導秀珍菇現蕾的配方及其制備方法。本發明包括質量比為1:1.4培養料與殼低聚糖溶液，培養料與殼低聚糖溶液混合后形成的培養基PH值為6.5—7.5。本發明大幅降低生產成本，每萬袋菌包節約的電費及人工成本達到1300-1600元，并且不需要投資制冷設備設施，可大大地節約資金，具有顯著的經濟和社會效益。
文檔編號C05F15/00GK102746039SQ201210256098
公開日2012年10月24日 申請日期2012年7月24日 優先權日2012年7月24日
發明者杜柏樹 申請人:杜柏樹