專利名稱：以桑枝桿為主原料栽培的榆黃蘑超微粉及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種以桑枝桿為主原料栽培的榆黃蘑超微粉及其生產(chǎn)方法，屬生物工程技術(shù)。
背景技術(shù)：
榆黃蘑又叫金頂側(cè)耳、金頂蘑、玉皇蘑等，擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬，其色澤金黃、味道鮮美、香味濃郁、營養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪的保健食品，并具滋補強身的藥用價值，國內(nèi)外市場極為搶手。榆黃蘑適應(yīng)性強，適應(yīng)溫度范圍廣，抗高低溫能力強，栽培原料來源廣泛，凡含有纖維素、半纖維素的工農(nóng)業(yè)廢料均可栽培榆黃蘑。榆黃蘑為木腐性食用菌，具有較強的分解木質(zhì)素和纖維素的能力，榆、株、槐、桐、楊、柳等闊葉木屑、棉桿、棉籽殼、玉米芯、玉米秸、豆秸等農(nóng)副產(chǎn)品都能滿足其對碳源的要求，如中國專利榆黃蘑復(fù)合優(yōu)化栽培方法，申請(專利)號CN200810229209. X，發(fā)明(設(shè)計)人鄭瑞蕾，地址遼 寧省鳳城市振安區(qū)臨江后街85號I單兀501室,摘要該榆黃蘑復(fù)合優(yōu)化栽培方法，包括以下過程配料、發(fā)酵、裝袋、滅菌、接種、培養(yǎng)、壘墻覆土、出菇；該發(fā)明的優(yōu)點是由于發(fā)酵過程中微生物的代謝作用使培養(yǎng)料具備抵抗雜菌的能力；常壓滅菌2小時，既不破壞微生物的代謝平衡，又可殺菌殺蟲分解培養(yǎng)料，保證菌袋發(fā)菌成功率100% ;由于該方法具有抗污染能力，可在配料中增加營養(yǎng)原料，從而增產(chǎn)40%至100%以上，增加經(jīng)濟效益80%以上；該方法與純熟料栽培相比可節(jié)省滅菌燃料80%以上，每十萬個菌袋可節(jié)省優(yōu)質(zhì)煤30噸；土壤能為菌絲源源不斷地提供水分和各種無機鹽，同時使榆黃蘑既高產(chǎn)又優(yōu)質(zhì)。又如中國專利一種榆黃蘑的混合料栽培法，申請(專利)號CN200810177374. 5，發(fā)明(設(shè)計)人趙偉，地址江蘇省沛縣沛城正陽路30號沛縣天天發(fā)菌業(yè)有限公司，摘要一種榆黃蘑的混合料栽培法，將各原料混合加入石灰水?dāng)嚢杈鶆蚝?，建堆發(fā)酵后鋪畦裝袋接種，發(fā)菌，管理出菇。用該方法制作的培養(yǎng)料，發(fā)菌快，菌絲濃白粗壯，菇肉厚，朵大，產(chǎn)量高，效益好。以上專利和傳統(tǒng)栽培榆黃菇的主料是玉米芯、棉殼、棉桿、棉籽殼、玉米芯、玉米秸、豆秸、木屑等農(nóng)副廣品。傳統(tǒng)材料缺點是1、生物轉(zhuǎn)化效率低；2、營養(yǎng)成份低，氮源不夠充足，需要添加輔料多；3、農(nóng)藥殘留風(fēng)險高(棉籽殼、玉米芯、玉米秸、豆秸有的使用農(nóng)藥)。為了解決以上問題，本發(fā)明利用桑枝桿作為主原料栽培榆黃蘑。桑枝桿是傳統(tǒng)的中藥材料原料，加之其營養(yǎng)豐富，桑枝桿粉含纖維素25. 3%，半纖維素19. 1%，木質(zhì)素24. 3%，粗蛋白4. 65%，C/N66. 2，且生產(chǎn)過程中基本上未施用農(nóng)藥，農(nóng)殘較少，栽培優(yōu)質(zhì)食用菌具有明顯的原料安全性，并且來源穩(wěn)定(我國年種桑面積近1600萬畝，產(chǎn)桑桿2000多萬噸)，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食用菌(如榆黃蘑)的頂好原材料。利用桑枝桿栽培食用菌，可獲得大量的優(yōu)質(zhì)菇品供應(yīng)市場，栽培食用菌后的廢棄菌筒可作生物有機肥回歸桑園田地，可節(jié)省肥料成本，提高土壤肥力，使桑枝桿資源得到高效、優(yōu)質(zhì)、安全、生態(tài)的循環(huán)利用，既解決了桑枝桿大量隨地丟棄污染環(huán)境的問題，又延長了桑蠶產(chǎn)業(yè)鏈，從而獲得最佳的經(jīng)濟、生態(tài)、社會效益。榆黃蘑子實體多叢生或簇生，色澤金黃，艷麗美觀，惹人喜愛，外觀恰似一朵美麗的鮮花。榆黃蘑其味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，其中氨基酸含量尤為豐富，且必需氨基酸含量高。屬高營養(yǎng)、低熱量食品，長期食用，有降低血壓、降低膽固醇含量的功能，是人們的理想保健食品。榆黃蘑食用方法多樣，可炒、爆、燒、扒、燉湯，味道鮮美，口感滑嫩。隨著社會的發(fā)展，人們對食品的需求越來越高，目前消費者對食品的要求，不僅僅局限于填飽肚子，而是更加看重其衛(wèi)生安全性、美味、營養(yǎng)與保健功能，食藥兼?zhèn)涞娜∈撤较蛞殉蔀楫?dāng)今人們所推崇的時尚，隨著食用菌眾多的特殊營養(yǎng)、保健功能被揭示，會有越來越多的消費者把食品消費的興趣與愛好轉(zhuǎn)向食用菌產(chǎn)品，順應(yīng)此消費趨勢。食用菌種類繁多，營養(yǎng)價值豐富，具有極其廣闊的開發(fā)前景。但是，目前食用菌仍處在粗加工階段，加工技術(shù)落后、方法簡單、產(chǎn)品單一，嚴(yán)重影響了食用菌消費，致使大量產(chǎn)品積壓，有的甚至造成了損失和浪費。針對食用菌存在加工技術(shù)落后、方法簡單、產(chǎn)品單一的問題，人們不斷探索食用菌的加工方法，如中國專利一種食用菌即食粉及其加工方法，申請(專利)號CN200810064093. 9，發(fā)明(設(shè)計)人張學(xué)義；馮磊；趙鳳臣；吳洪軍；地址黑龍江省牡丹江市愛民區(qū)北山街15號，摘要該發(fā)明食用菌即食粉為由食用菌粉45 55、調(diào)味劑44 90加工而成的粉劑，所述食用菌為香菇、猴頭菇、榆黃蘑、金針菇、黑木耳、平 菇、榛蘑、滑菇中的一種或幾種的混合物，其加工方法為食用菌干品凈化去雜質(zhì)后，按照上述配比加入調(diào)味劑混合后粉碎至200目以上，然后在功率為1500W的條件下微波干燥滅菌I 3min，封裝待用。該發(fā)明采用黑木耳、香菇、猴頭蘑等為原料，充分利用了某些食用菌品種味道鮮美和營養(yǎng)豐富的特點，富含人體必需的氨基酸和多種維生素及礦質(zhì)元素，不但營養(yǎng)豐富，而且可以去病強身。以上專利雖然經(jīng)過粉碎，但還不是超微粉加工，仍然存在一定不足，I、食用菌粉不利于保留生物活性成分；2、融出率低；3、人體吸收差。對超細(xì)粉體至今尚無嚴(yán)格的統(tǒng)一定義。目前國外對粒徑小于3 μπι的粉體稱為超細(xì)粉體，通常又分為微米級、亞微米級及納米級粉體。通常粒徑大于I Pm的粉體稱為微米材料，粒徑小于Ium太于O. I nm的粉體稱為亞微米材料粒徑處于O. 001 μ m O. Iym(即I 100 nm)粉體稱為納米材料。超細(xì)粉體技術(shù)是為適應(yīng)現(xiàn)代技術(shù)要求而發(fā)展起來的一種新的粉碎技術(shù)，物料經(jīng)超細(xì)化后，具有極小的體積，因而它極易附著于其他物質(zhì)的表面并迅速向這些物質(zhì)的內(nèi)部擴散滲透，與其他物質(zhì)的表面發(fā)生物理或化學(xué)作用形成緊密的結(jié)合，取得非常療效。近年來，各國醫(yī)藥界都對中醫(yī)藥的獨特療效產(chǎn)生了濃厚的興趣，大量的高新技術(shù)引入到對中藥的研究之中。隨著現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)和醫(yī)藥科學(xué)的迅速發(fā)展以及學(xué)科間的相互滲透，超細(xì)粉碎技術(shù)在傳統(tǒng)中藥加工中的應(yīng)用已愈來愈引起人們的關(guān)注。顆粒細(xì)、藥效好、用量少成為中藥制劑發(fā)展的必然趨勢，超細(xì)粉碎技術(shù)正好適應(yīng)這一要求1、有利于保留生物活性成分；2、提高融出率，超細(xì)粉碎對物料的重要作用在于促進和提高物料的多種成分的釋放及溶出。3、減少因人體吸收差異而形成的藥效的差異；4、采用超細(xì)微粉技術(shù)得到的生藥制劑與用傳統(tǒng)粉碎工藝得到的生藥制劑相比，可明顯提高藥效；5、節(jié)省物料資源，便于食用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種以桑枝桿為主原料栽培的榆黃蘑超微粉及其生產(chǎn)方法，使榆黃蘑更具方便食用性和保健成分(榆黃蘑多糖、維生素E、硒等)高效利用性，抑制B型單胺氧化酶的活性，并可降低肝臟過氧脂的含量，使心臟脂褐素含量下降，能提高紅細(xì)胞中超氧歧化酶(SOD)的活性，具有良好的滋陰壯陽、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓等功效。本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的
以桑枝桿為主原料栽培的榆黃蘑超微粉及其生產(chǎn)方法，該榆黃蘑超微粉是以桑蠶產(chǎn)業(yè)副產(chǎn)品一桑枝桿為主原料，栽培獲得符合綠色或有機產(chǎn)品要求的鮮品榆黃蘑，再通過35 -55°C低溫真空干燥4 一 5小時，最后經(jīng)過500 - 1000目篩超微粉碎機粉碎，得到榆黃蘑超微干粉。所述的榆黃蘑是一種從野生分離培育的食用菌O0Zeroiw1S citrinopileatusSing.)。以上所述的以桑枝桿為主原料栽培的榆黃蘑的栽培方法包括以下步驟配制以下培養(yǎng)基，其中桑枝桿粉重量含量80% 90%，蠶糞、麩皮或米糠重量含量8% 18%、過磷 酸隹丐重量含量1%、石膏粉重量含量1% ;經(jīng)拌料一裝袋一滅菌一冷卻一接種一培菌一出菇一采收，獲得鮮品榆黃蘑。A.菌袋制作榆黃蘑生長適溫為20 — 25°C，屬中溫型食用菌。桑枝桿粉80% 90%、蠶糞、麩皮或米糠8% 18%、過磷酸鈣1%、石膏粉1%加適當(dāng)比例的水拌勻，覆蓋塑料袋堆放30分鐘 40分鐘，原料的濕度為60 % 65 %，含水量以手捏滴水但不成水流為宜，用規(guī)格17厘米X50厘米塑料筒膜作菌袋裝袋，可以采用聚乙烯或聚丙烯等材料，然后進行滅菌，高壓滅菌125°C保持2. 5小時或常壓滅菌100°C保持10小時，冷卻到25°C，在無菌條件下接入菌種。菌種來源于廣西科學(xué)院微生物培養(yǎng)中心，也可以從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料市場購買，其用量為按照培養(yǎng)基總用量的2 - 3%，培養(yǎng)溫度22°C 26°C，空氣相對濕度70%以下，經(jīng)常通風(fēng)換氣。菌袋培育期間防止強光照射，一般經(jīng)30天菌絲即可長滿袋。B.榆黃蘑出菇管理菌絲長滿袋后，再維持3天 7天，進行出菇管理。菇房溫度保持在15°C 28°C，空氣相對濕度85 - 95%，拉大溫差，注意通風(fēng)換氣并給予一定的散射光刺激，約一周后，菌蕾就會大量出現(xiàn)。出菇期間在栽培場所地面、空間增加噴霧2次 3次，并注意通風(fēng)，保持空氣新鮮，榆黃蘑從顯蕾到采收一般需3天 5天。C.采收及管理子實體菌蓋邊緣平展或呈小波浪狀時即可采收。采收前I天停止噴水。采收時一手摁住培養(yǎng)料面，另一手將子實體擰下，或用刀將子實體于菌柄基部切下即可。所述的桑枝桿主原料是由優(yōu)質(zhì)鮮桑桿曬干后進行機械粉碎而成桑枝桿粉，桑桿來源必須符合要求①桑桿產(chǎn)地應(yīng)遠(yuǎn)離有污染的工廠、垃圾場、醫(yī)院；②收取桑桿前近期(一個月內(nèi))桑園不得噴灑有毒化學(xué)農(nóng)藥，不得施用垃圾肥；③桑桿砍伐后應(yīng)及時直立堆放，晾干，以免雨潰積水造成腐爛霉變；④原料桑桿必須干凈，無黑、黃、紅、綠、青、白等霉變，霉臭、外觀硬脆干爽；⑤桑桿運送車輛運輸桑桿前必須清洗干凈，不得有油污，糞便等污物；⑥桑桿用木頭切片機或木頭粉碎機進行粉碎加工，桑桿顆粒直徑I 一 6mm。所述的桑枝桿粉占原料配方總重量的80% 90%。桑枝桿是傳統(tǒng)的中藥材料原料，加之其營養(yǎng)豐富，桑枝桿粉含纖維素25. 3%，半纖維素19. 1%，木質(zhì)素24. 3%，粗蛋白4. 65%，C/N66. 2，且生產(chǎn)過程中基本上未施用農(nóng)藥，農(nóng)殘較少，栽培優(yōu)質(zhì)食用菌具有明顯的原料安全性，并且來源穩(wěn)定，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)榆黃蘑的頂好原材料。所述的輔料占原料配方總量10 - 20%，其中輔料麩皮或米糠占原料配方總量8% 18%、過磷酸|丐1%、石膏粉1%。所述的以桑枝桿為主原料栽培的榆黃蘑超微粉及其生產(chǎn)方法。收獲以桑枝桿為主原料栽培的鮮品榆黃蘑及時通過低溫真空干燥取得干榆黃蘑，然后將干榆黃蘑用超微粉碎機粉碎，獲得含有生物活性物質(zhì)(榆黃蘑多糖)且營養(yǎng)豐富便于食用的榆黃蘑超微粉。所述的低溫真空干燥選取的溫度為35 - 500C ;采用低溫真空干燥可以利用真空將鮮品榆黃蘑中的水分進一步干燥，溫度過高，會破壞榆黃蘑的維生素、氨基酸等有益成份。所述的榆黃蘑超微粉是用超微粉碎機粉碎經(jīng)凈化去雜質(zhì)的干榆黃蘑，過500 -1000目篩，獲得榆黃蘑超微粉，然后在功率為1500W的條件下微波干燥滅菌I 3min，封裝待用。食用方法每次取桑桿榆黃蘑超微粉5g，加熱開水150ml — 200ml,攪拌均勻，待5 - 10分鐘即可飲用，可健康身體。亦可取少量加入到沸騰的雞、鴨、肉、骨頭湯3 — 5分鐘，即可做出美味的靚湯。
針對以上問題本發(fā)明以桑枝桿為主原料栽培榆黃蘑加工生產(chǎn)榆黃蘑超微粉。收獲以桑枝桿為主原料栽培的鮮品榆黃蘑及時通過低溫真空干燥取得干榆黃蘑，然后將干榆黃蘑進行超微粉粉碎，可獲得含有生物活性物質(zhì)(如榆黃蘑多糖等)且營養(yǎng)豐富的榆黃蘑超微粉。本發(fā)明的有益效果是
I、本發(fā)明可用作人類方便性營養(yǎng)品和保健食品。2、本發(fā)明桑桿榆黃蘑超微粉能夠充分的被人體吸收，桑桿榆黃蘑超微粉味道美鮮，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、維生素E含量很高，其中鐵、鋅、硒含量也很豐富，含生物活性多糖16. 3%，氨基酸總量18. 94%。3、本發(fā)明用桑桿培養(yǎng)的榆黃蘑比起其它用木梢或甘蔗渣、玉米桿、棉子殼等農(nóng)作物桔桿培養(yǎng)的榆黃蘑味道更為鮮美，營養(yǎng)價值更高。因為桑樹在我國中藥中，認(rèn)為其藥效極其廣泛，有止咳、去熱，治療頭昏眼花、消除眼部疲勞，消腫、清血，治愈痢疾、腹痛，降糖、補肝、美膚等作用，所以用桑桿培養(yǎng)的榆黃蘑好處是肯定的。4、本發(fā)明桑桿榆黃蘑具有很好的保健功能，能抑制B型單胺氧化酶的活性，并可降低肝臟過氧脂的含量，使心臟脂褐素含量下降，能提高紅細(xì)胞中超氧歧化酶(SOD)的活性，具有良好的滋陰壯陽、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓等功效。適用于脾胃虛弱、食少或停滯以及病后失調(diào)，體虛所致氣血津液不足的肌肉萎縮或高血壓、癌癥患者的輔助食療佳品。本發(fā)明培養(yǎng)得到的榆黃蘑超微粉經(jīng)過省級技術(shù)產(chǎn)品檢測中心檢測，成分見下表 桑桿榆黃蘑超微粉成分表
權(quán)利要求
1.一種以桑枝桿為主原料栽培的榆黃蘑超微粉的生產(chǎn)方法,其特征在于該榆黃蘑超微粉是以桑枝桿為主原料，栽培獲得符合綠色或有機產(chǎn)品要求的鮮品榆黃蘑，再通過35 -55°C干燥4 一 5小時，最后經(jīng)過500 — 1000目篩超微粉碎機粉碎，得到榆黃蘑超微干粉；所述的榆黃蘑的栽培方法包括以下步驟配制以下培養(yǎng)基，其中桑枝桿粉重量含量80% 90%、蠶糞、麩皮或米糠重量含量8% 18%、過磷酸韓重量含量1%、石膏粉重量含量1% ;經(jīng)拌料一裝袋一滅菌一冷卻一接種一培菌一出菇一采收，獲得鮮品榆黃蘑。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的以桑枝桿為主原料栽培的榆黃蘑超微粉的生產(chǎn)方法,其特征在于栽培方法的具體步驟如下 A.菌袋制作將培養(yǎng)基加適當(dāng)比例的水拌勻，覆蓋塑料袋堆放30分鐘 40分鐘，原料的濕度為60% 65%，含水量以手捏滴水但不成水流為宜，用塑料筒膜作菌袋裝袋，然后進行滅菌，高壓滅菌125°C保持2. 5小時或常壓滅菌100°C保持10小時，冷卻到25°C在無菌條件下接入菌種，接菌量為按照培養(yǎng)基總用量的2 - 3%，培養(yǎng)溫度22°C 26°C，空氣相對濕度70%以下，經(jīng)常通風(fēng)換氣；菌袋培育期間防止強光照射，一般經(jīng)30天菌絲即可長滿袋； B.榆黃蘑出菇管理菌絲長滿袋后，再維持3天 7天，進行出菇管理；菇房溫度保持在15°C 28°C，空氣相對濕度85 - 95%，注意通風(fēng)換氣并給予一定的散射光刺激，菌蕾大量出現(xiàn)后，出菇期間在栽培場所地面、空間增加噴霧2次 3次，并注意通風(fēng)，榆黃蘑從顯蕾到采收一般需3天 5天； C.采收及管理子實體菌蓋邊緣平展或呈小波浪狀時即可采收；采收前I天停止噴水，采收時用手或刀將子實體于菌柄基部切下即可。
3.根據(jù)權(quán)利要求I和2所述的以桑枝桿為主原料栽培的榆黃蘑超微粉的生產(chǎn)方法，其特征在于桑枝桿主原料是由優(yōu)質(zhì)鮮桑桿曬干后進行機械粉碎而成桑枝桿粉，桑桿來源必須符合要求①桑桿產(chǎn)地應(yīng)遠(yuǎn)離有污染的工廠、垃圾場、醫(yī)院；②收取桑桿前一個月內(nèi)桑園不得噴灑有毒化學(xué)農(nóng)藥，不得施用垃圾肥桑桿砍伐后應(yīng)及時直立堆放，晾干，以免雨潰積水造成腐爛霉變；④原料桑桿必須干凈，無黑、黃、紅、綠、青、白等霉變，霉臭、外觀硬脆干爽；⑤桑桿運送車輛運輸桑桿前必須清洗干凈，不得有油污，糞便等污物桑桿枝條粉碎加工的顆粒直徑I 一 6mm。
4.根據(jù)權(quán)利要求I和2所述的以桑枝桿為主原料栽培的榆黃蘑超微粉的生產(chǎn)方法，其特征在于收獲以桑枝桿為主原料栽培的鮮品榆黃蘑需要及時通過35 - 55°C低溫真空干燥取得干榆黃蘑。
5.根據(jù)權(quán)利要求6所述的以桑枝桿為主原料栽培榆黃蘑超微粉的生產(chǎn)方法，其特征在于用超微粉碎機粉碎經(jīng)過凈化去雜質(zhì)的干榆黃蘑，需要過500 — 1000目篩，獲得榆黃蘑超微粉，然后在功率為1500W的條件下微波干燥滅菌I 3min，封裝待用。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種以桑枝桿為主原料栽培的榆黃蘑(PlerotuscitrinopileatusSing.)超微粉及其生產(chǎn)方法，其特征在于榆黃蘑超微粉是以桑枝桿為主原料，通過35－55℃低溫真空干燥4－5小時，經(jīng)過500－1000目篩超微粉碎機粉碎，得到榆黃蘑超微干粉。本發(fā)明能夠保持榆黃蘑原有的營養(yǎng)、保健特性，抑制B型單胺氧化酶的活性，并可降低肝臟過氧脂的含量，使心臟脂褐素含量下降，能提高紅細(xì)胞中超氧歧化酶(SOD)的活性，具有良好的滋陰壯陽、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓等功效，而且賦予其更加方便食用性和保健成分高效利用性，同時有利于延長桑蠶產(chǎn)業(yè)鏈。
文檔編號A01D91/04GK102805005SQ20121030306
公開日2012年12月5日 申請日期2012年8月24日 優(yōu)先權(quán)日2012年8月24日
發(fā)明者何達(dá)崇, 張娥珍, 覃周強, 辛明 申請人:上林縣明山菌業(yè)有限責(zé)任公司