一種黑木耳棚室立體栽培方法
【專利摘要】一種黑木耳棚室立體栽培方法。涉及一種食用菌的栽培方法。它解決了吊袋栽培技術存在菌種選擇不當、擺放密度大、通風難、制菌要求高、耳片不開片、棚室溫濕度不易控制的問題。該栽培方法包括菌種選擇、大棚搭建、棚內消毒、菌袋生產、滅菌、接菌、發菌、開口及出耳管理、掛袋、催芽管理、耳片生長期管理、采收及轉潮管理及菌袋落地采頂耳。本發明具有子實體經濟性狀好、無污染、綠色有機、水分及采摘簡單易行及管理效率高的優點。
【專利說明】一種黑木耳棚室立體栽培方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種食用菌的栽培方法，特別是一種黑木耳棚室立體栽培方法。
【背景技術】
[0002]黑木耳是一種黑色、膠質、味美的食用菌，主要產于我國的東北和湖北等地的山區，年產量1.5萬噸(干耳)左右。木耳菌狀如耳朵，寄生于枯木上，含糖類、蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌；可素可葷，不但為菜肴大添風采，而且能養血駐顏，祛病延年。現代營養學家盛贊黑木耳為“素中之葷”，其營養價值可與動物性食物相媲美。
[0003]目前，黑木耳的栽培方式為棚室立體吊袋栽培法，因采取懸掛擺放的方式，在相同面積下，其擺放數量是傳統地栽木耳的5?6倍。同時，由于棚室生產黑木耳生長過程受天氣影響小，品質純凈、不打任何農藥、無污染、綠色有機，一個生產周期下來，可省水和節能60?70%，并可實現提前一個月采摘，搶早上市，每袋吊袋耳純利潤比地栽木耳要高出
0.5?1.0元，經濟效益可觀。但該技術在生產中存在菌種選擇不當、擺放密度大、通風難、制菌要求高、耳片不開片、棚室溫濕度不易控制等技術難關。

【發明內容】

[0004]本發明所要解決的技術問題是克服【背景技術】中存在的問題，而提供一種黑木耳棚室立體栽培方法，該黑木耳棚室立體栽培方法，具有保溫保濕性好、對空間的利用率高、子實體經濟性狀好、管理效率高、抗極端天氣能力強等特征。
[0005]本發明解決其問題可通過如下技術方案來達到:該黑木耳棚室立體栽培方法包括具體步驟如下:`
(O菌種選擇:選擇中早熟品種；
(2)大棚搭建:立體吊袋大棚用鋼架結構或木結構搭建，大棚長度不超過35米采用東西走向，大棚長度超過35米采用南北走向；棚內框架上放置若干橫桿，每兩個橫桿為一組，組內橫桿間距30cm左右，每組橫桿之間距離為50?60cm ；
(3)棚內消毒;
(4)菌袋生產、滅菌、接菌、發菌；
(5)開口及出耳管理:將培養好的菌袋運進棚內，進行開口，開口后將菌袋碼跺放在大棚內，持續5?7天，大棚內空氣相對濕度保持在80?85% ；
(6)掛袋:菌袋耳口的耳線形成后，將菌袋用2根或3根尼龍繩上下依次吊起，每組繩上相鄰兩菌袋之間的距離不少于20cm，菌袋在水平方向上以“品”字形排列，相鄰兩組繩上的菌袋之間的橫向距離不少于25 cm,最下方的菌袋離地面30?50cm ；
(7)催芽管理:吊袋初的2?3天內禁止澆水，棚內溫度控制在20?25°C，相對濕度保持在80?85%，待菌袋菌絲恢復后每天往菌袋上間歇噴水，相對濕度保持在85?90%，期間禁止澆重水，保持通風，持續7?10天；到子實體邊緣分化出耳片；(8)耳片生長期管理:當子實體邊緣分化出耳片后，進行間歇式灌水和通風，使棚內溫度保持在20-28 °C，相對濕度保持在90-95% ；
(9)采收及轉潮管理:木耳耳邊下垂時開始采收，每采收完一潮木耳后，曬袋5-7天，然后進行澆水，使棚內的相對濕度保持在80-85%，溫度控制在28°C以下；
(10)菌袋落地采頂耳:采完3-4潮耳后，將菌袋落地，在菌袋頂端開口，使棚內濕度保持在80-85%，待頂耳成熟后進行采耳。
[0006]所述的步驟(I)中的中早熟品種為黑威15、牡耳1號、新世紀4號、牡2008-4或黑A ;步驟(2)中所述的大棚的跨度為8-10米，頂高2.8-3.5米，肩高1.8-2.0米，大棚頂部及四周覆蓋有塑料膜及遮陽網；步驟(3)中所述的消毒步驟為:先將棚內地面澆透水，再在地面上撒一層生石灰，然后在地面上墊一層草簾、遮蔭網或5cm厚細河沙，最后將大棚密閉用菇寶熏蒸消毒；步驟(5)中菌袋的開口的形狀為“I”形、“Y”形或“O”形，開口直徑為
0.3-0.4cm，開口數量180-220個，開口后菌袋采用碼跺的方法進行封口管理；步驟(6)吊袋的方式為:以廣3根繩子為一組，繩子上端固定在棚架橫桿上，繩子下端系在一起，然后將菌袋夾在該組繩子中間，最后將位于各菌袋之間的繩子扎緊；步驟(10)中所述的菌袋頂端開口的形狀為“ + ”形或“#”形；步驟(10)中菌袋落地后將菌袋完全脫袋。
[0007]本發明與上述【背景技術】相比較可具有如下有益效果:該黑木耳棚室立體栽培方法通過上述工藝步驟，與棚室吊袋相比，改“串袋”為“托袋”，降低了污染率；改開大“V”形口為開小“1”、“Y”、“0”形口，改善了品質；開口數量由10-12個增加到180-220個，保證了產量；大棚高度也增加到180-320m，有利于通風換氣；品種也相應的從大朵、菊花形、多筋脈的品種向出耳齊、厚、黑、單片、無根、少筋脈或無筋脈的中早熟品種轉變；科學利用草簾子、遮陽網、塑料薄膜、噴灌設施對棚內溫度、濕度、通風進行有效調節，避免了“燒菌”、綠霉等病害的發生；利用“曬袋”、及時采收等措施防止了 “流耳”、“爛耳”、“黃耳”、“薄耳”的產生。黑木耳棚室立體栽培保溫保濕性好，在相同面積下，其擺放數量是傳統地栽木耳的5-6倍，對空間的利用率高；子實體經濟性狀好，不打任何農藥、無污染、綠色有機；水分及采摘簡單易行，管理效率高；在連續陰雨天的時候將塑料薄膜蓋上，避免極端天氣造成的流耳、爛耳的現象發生，抗極端天氣能力強。
【具體實施方式】實施例
[0008](1)菌種選擇
棚室立體栽培黑木耳的菌種一般選擇中早熟品種，早生快發、出耳齊，品質優，厚、黑、單片、無根、少筋脈。
[0009]適宜棚室立體吊袋栽培的黑木耳品種為:吉雜1號、黑威15、牡耳1號、新世紀4號、豐收2號、牡2008-4、黑山、黑A或延特5。
[0010](2)場地選擇及棚架結構
栽培場地選擇在通風良好、向陽、水源潔凈、充足、周圍污染源少、不存水、不下沉、地面平整的地塊。立體吊袋大棚可用鋼架結構(又分鍍鋅鋼管和鋼筋材料)或木結構搭建。大棚跨度8-1Om，長度依據栽培場地和栽培數量而定，大棚長度不超過35米，多為東西走向，當在經常刮東南風的地區，棚室較小時，可以采用棚室東西兩側開門通風，“穿堂風”通風效果較好。但大棚長度超過35米，一般要求為南北走向，排風口設在東西兩側，利于通風和降低棚內的濕度，南北走向的大棚，菌袋受光較好；一般Im2的大棚可掛80?100袋。大棚頂高2.8?3.5m，肩高1.8?2.0m左右。早春栽培應在大棚的頂部及四周全部覆蓋一層塑料膜，塑料膜上再蓋上一層遮陽網(遮陽度85?95%)，用于保溫、保濕、遮陰和防止降雨過量。鋼架結構大棚又分為棚架一體式與棚架分體式，棚架一體式是吊繩就栓在大棚主體框架上。棚架分體式是大棚與栓繩的框架分開，棚是棚，架是架。采用棚架分體式的大棚進行吊袋生產更穩固。棚式立體吊袋鋼筋一體式結構框架，每萬袋需投資I?1.5萬元。鍍鋅鋼管分體式結構框架，每萬袋需投資2?2.5萬元。
[0011](3)棚內消毒
根據大棚的寬度，棚內框架上放置若干橫桿，用于栓綁吊繩。每兩個橫桿為一組，組內橫桿間距30cm左右，每組橫桿之間留出“過道”的距離，一般50?60cm。每組橫桿長度依大棚的長度而定。在“過道”上方鋪上噴水管線一條，并在主管上方每隔60cm處按“品”字形扎眼按上噴頭。噴頭可覆蓋半徑Im?2m的范圍，水經過噴頭，在一定壓力下呈霧狀扇形嗔出。
[0012]待立體吊袋大棚框架搭建完畢后，將棚內地面澆透水。再在地面上撒一層生石灰，防止雜菌發生。可在地面上墊一層草簾、遮蔭網或5cm厚細河沙，防止澆水時泥沙濺到子實體上影響產品質量。處理完地面后，將大棚密閉，用菇寶熏蒸消毒。
[0013](4)菌袋生產的配料、滅菌、接菌、發菌等工藝流程同地栽黑木耳完全一致。
[0014]配料春耳:78%硬雜木屑、18%稻糠、2%豆粉、1%石膏、1%石灰(pH:7.5)、含水量65%左右。秋耳:86%硬雜木屑、10%稻糠、2%豆粉、1%石膏、1%石灰(pH:7.5)、含水量60%左右。
`[0015]滅菌常壓滅菌:1.1 kg/cm2 (IO(TC)恒溫8-10小時；高壓滅菌:1.2-1.5 kg/cm2 (121-126°C)恒溫 90-120 分鐘。
[0016]接菌嚴格按照無菌操作進行接菌。
[0017]發菌避光培養30-40天，當黑木耳栽培袋菌絲長滿菌袋，后熟約20天，菌絲生長達到生理成熟。
[0018](5)開口封口管理
將培養好的菌袋運進棚后，用開口機開口，開“ I”、“Y”或“ O ”形小口，開口直徑0.3?
0.4cm，開口數量180?220個。開“ I”形口，單片率高、出耳齊。開口后將菌袋碼跺放在大棚內，4?5層菌袋高最好，避免堆溫過高。大棚覆蓋遮蔭網遮蔭，要求散光照射，加大棚內空氣相對濕度，達到80-85%，持續5?7天，使菌袋菌絲封住出耳口，即耳線形成，可掛袋進行出耳管理。
[0019](6)掛袋
耳線形成后，在棚內框架橫桿上，每隔25?30cm處，按品字形系緊兩根(或三根)尼龍繩，并底部打結。然后把已割口的菌袋袋口朝下夾在尼龍繩上，然后在兩根尼龍繩上扣上兩頭帶鉤的細鐵鉤(長度以5cm為宜)，將菌袋夾在尼龍繩間，即可吊完一袋，第二袋按同樣步驟將菌袋托在細鐵鉤上，以此類推一直吊完為止。一般每根尼龍繩可立體吊袋8?10袋。吊袋時每行之間應按“品”字形進行，袋與袋之間距離不宜少于20厘米，行與行之間距離不能少于25厘米。菌袋離地面30?50cm左右，利于通風，防止產生畸形木耳，提高產量。為了防止通風時菌袋隨風搖晃，相互碰撞使耳芽脫落，吊繩底部用繩鏈接在一起，這樣風再大，菌袋可以隨風共同擺動，不相互碰撞。
[0020](7)催芽管理
菌袋掛袋2?3天內，不可以澆水，溫度要靠遮蔭網和塑料薄膜調節，使溫度控制在20?25°C。往地面上澆水，使棚內空氣相對濕度始終保持在80%左右，待2?3天菌袋菌絲恢復后可以往菌袋上澆水，每天進行間歇噴水，使濕度達到90%，這階段切忌澆重水，以保濕為主，每天通風，持續7?10天，耳芽成綠豆大小。
[0021](8)耳片生長期管理
子實體邊緣分化出耳片，并逐漸向外伸展，這階段應逐漸加大澆水量，加大通風，噴水盡量噴霧狀水，為保證耳片黑、厚，適當要控制耳片生長速度，棚內溫度超過25°C不澆水，早春一般在午后3點至次日9點之前這段時間進行間歇噴水，5月份后一般在午后5點至次日7點之前這段時間澆水，使空氣相對濕度始終保持在90?95%。采取間歇式澆水，澆水30分鐘，停水20分鐘，重復3?4次。根據氣溫情況，一般澆水時放下棚膜，不澆水時將棚膜及遮陽網卷到棚頂進行通風和曬袋。噴水后通風，每天通風3?4次，天熱時早晚通風，氣溫低時在中午通風。溫度高濕度大時還可通過蓋遮蔭網、掀開棚四周塑料膜進行通風調節，嚴防高溫高濕。
[002 2](9)采收及轉潮管理
當黑木耳耳片長到3?5cm，耳邊下垂時就可以采收(5?6分熟)，大棚內吊袋栽培黑木耳在4月中、下旬即可采收第一潮黑木耳，5月上旬采收第二潮黑木耳，比全光地擺栽培提前25?30天。采收木耳后，將大棚的塑料薄膜和遮陽網卷至棚頂，曬袋5?7天，然后再澆水管理，即“干干濕濕”水分管理。“曬袋”管理是避免耳片發黃的關鍵措施。不見光、溫度高、耳片生長速度過快是耳片黃、薄的主要原因。一般第一潮黑木耳每袋可采干耳20?25g，耳片圓整、正反面明顯、耳片厚、子實體經濟性狀好。第二潮耳管理方法同第一潮耳大致相同，大濕度大通風是關鍵技術。一般可采收3?4潮耳，產干耳0.8-1.2兩/袋。
[0023](10)菌袋落地采頂耳
采完3?4潮耳后，菌袋內培養基營養物質仍然不能轉化完，可以將吊繩上的菌袋落地，在頂端用刀片開“ + ”或“#”形口，然后在棚內密集擺放，早晚澆水4-5次，每次澆水I小時，停30分鐘。這樣額外可以采干耳0.3-0.4兩/袋。落地的菌袋也可以進行脫袋管理，但需要進行蓋遮陽網等進行保濕，采干耳大約每袋0.5兩左右。
【權利要求】
1.一種黑木耳棚室立體栽培方法，其特征在于:包括具體步驟如下: (1)菌種選擇:選擇中早熟品種； (2)大棚搭建:立體吊袋大棚用鋼架結構或木結構搭建，大棚長度不超過35米采用東西走向，大棚長度超過35米采用南北走向；棚內框架上放置若干橫桿，每兩個橫桿為一組，組內橫桿間距30cm左右，每組橫桿之間距離為50-60cm ； (3)棚內消毒; (4)菌袋生產、滅菌、接菌、發菌； (5)開口及出耳管理:將培養好的菌袋運進棚內，進行開口，開口后將菌袋碼跺放在大棚內，持續5-7天，大棚內空氣相對濕度保持在80-85% ； (6)掛袋:菌袋耳口的耳線形成后，將菌袋用2根或3根尼龍繩上下依次吊起，每組繩上相鄰兩菌袋之間的距離不少于20cm，菌袋在水平方向上以“品”字形排列，相鄰兩組繩上的菌袋之間的橫向距離不少于25 cm,最下方的菌袋離地面30-50cm ； (7)催芽管理:吊袋初的2-3天內禁止澆水，棚內溫度控制在20-25°C，相對濕度保持在80-85%，待菌袋菌絲恢復后每天往菌袋上間歇噴水，相對濕度保持在85-90%，期間禁止澆重水，保持通風，持續7-10天；到子實體邊緣分化出耳片； (8)耳片生長期管理:當子實體邊緣分化出耳片后，進行間歇式灌水和通風，使棚內溫度保持在20-28 °C，相對濕 度保持在9(-95% ； (9)采收及轉潮管理:木耳耳邊下垂時開始采收，每采收完一潮木耳后，曬袋5-7天，然后進行澆水，使棚內的相對濕 度保持在80-85%，溫度控制在28°C以下； (10)菌袋落地采頂耳:采完3-4潮耳后，將菌袋落地，在菌袋頂端開口，使棚內濕度保持在80-85%，待頂耳成熟后進行采耳。
2.根據權利要求1所述的一種黑木耳棚室立體栽培方法，其特征在于:步驟(I)中所述的中早熟品種為黑威15、牡耳I號、新世紀4號、牡2008-4或黑A。
3.根據權利要求1所述的一種黑木耳棚室立體栽培方法，其特征在于:步驟(2)中所述的大棚的跨度為8-10米，頂高2.8-3.5米，肩高1.8-2.0米，大棚頂部及四周覆蓋有塑料膜及遮陽網。
4.根據權利要求1所述的一種黑木耳棚室立體栽培方法，其特征在于:步驟(3)中所述的消毒步驟為:先將棚內地面澆透水，再在地面上撒一層生石灰，然后在地面上墊一層草簾、遮蔭網或5cm厚細河沙，最后將大棚密閉用菇寶熏蒸消毒。
5.根據權利要求1所述的一種黑木耳棚室立體栽培方法，其特征在于:步驟(5)中菌袋的開口的形狀為“ I ”形、“Y”形或“O”形，開口直徑為0.3-0.4cm,開口數量180-220個，開口后菌袋采用碼跺的方法進行封口管理。
6.根據權 利要求1所述的一種黑木耳棚室立體栽培方法，其特征在于:步驟(6)吊袋的方式為:以廣3根繩子為一組，繩子上端固定在棚架橫桿上，繩子下端系在一起，然后將菌袋夾在該組繩子中間，最后將位于各菌袋之間的繩子扎緊。
7.根據權利要求1所述的一種黑木耳棚室立體栽培方法，其特征在于:步驟(10)中所述的菌袋頂端開口的形狀為“ + ”形或“#”形。
8.根據權利要求1所述的一種黑木耳棚室立體栽培方法，其特征在于:步驟(10)中菌袋落地后將菌袋完全脫袋。
【文檔編號】A01G1/04GK103430770SQ201310364560
【公開日】2013年12月11日 申請日期:2013年8月21日 優先權日:2013年8月21日
【發明者】王延鋒, 柴永山, 史磊, 王金賀, 劉姿彤, 倪淑君, 黃文 , 潘春磊, 盛春鴿, 張鵬, 孫靖軒, 董雪梅, 張海峰, 趙鶴, 張帥 申請人:黑龍江省農業科學院牡丹江分院