用液體菌種直接拌生料栽培杏鮑菇的方法
【專利摘要】一種用液體菌種直接拌生料栽培杏鮑菇的方法。具體包括：培養(yǎng)料是由體積比較粗大、而且疏松透氣的棉子殼、刨花及稻谷殼組成，培養(yǎng)料先通過物理消毒，有效的將基料表面的有害細菌進行殺滅，接種后只有杏鮑菇菌種萌發(fā)生長，生產(chǎn)過程污染率低；同時，生產(chǎn)時培養(yǎng)料是直接和生產(chǎn)用液體菌種混合攪拌均勻，省去料制備原種和制備栽培種，同時省去高壓或常壓滅菌及接種過程；培養(yǎng)料與菌種是混合在一起的，使菌種遍布并于整個培養(yǎng)料內(nèi)，菌種一但萌發(fā)、菌絲很快就長滿培養(yǎng)料。通過實施本發(fā)明，培養(yǎng)料使用了全生料，既不通過長時間的發(fā)酵過程又減少了蒸煮環(huán)節(jié)，不但節(jié)約了大量耗能，而且大幅度提高了工作效率及縮短生產(chǎn)周期。
【專利說明】用液體菌種直接拌生料栽培杏鮑菇的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食用菌栽培新【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及到一種用液體菌種直接拌生料栽培杏鮑菇的方法。
技術(shù)背景
[0002]杏鮑菇，又名刺芹側(cè)耳，是近年來開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇的子實體單生或群生，菌蓋寬2~12cm，初呈拱圓形，后逐漸平展，成熟時中央淺凹至漏斗形，表面有絲狀光澤，平滑、干燥、細纖維狀，幼時蓋緣內(nèi)卷，成熟后呈波浪狀或深裂；菌肉白色，具有杏仁味，無乳汁分泌；菌褶延生，密集，略寬，乳白色，邊緣及兩側(cè)平，有小菌褶；菌柄2~8cm至0.5~3cm，偏心生或側(cè)生。杏鮑菇屬于中低溫結(jié)實性菌類。子實體發(fā)育適宜溫度圍10~15°C，通常采取室內(nèi)菌袋層架栽培。
[0003]杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。每100克杏鮑菇含有:熱量(大卡)31.00碳水化合物(克)8.30脂肪(克)0.10蛋白質(zhì)(克)1.30在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養(yǎng)保健價值極高的食用菌。其菇體具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養(yǎng)豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛，市場價格比平菇高3~5倍。
[0004]杏鮑菇的栽培工藝、栽培技術(shù)較為復(fù)雜，其產(chǎn)量也不穩(wěn)定，大規(guī)模生產(chǎn)基地的形成仍需一定的時間。傳統(tǒng)的栽培方法是:培養(yǎng)基原料組織一拌料一滅菌一接種一培菌一出菇管理一采收。這種栽培 方法不但工藝復(fù)雜及繁瑣，生產(chǎn)周期長，而且培養(yǎng)料經(jīng)過滅菌后其養(yǎng)分有所損失，生物轉(zhuǎn)化率低低下。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的就是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足而提供全新的一種用液體菌種直接拌生料栽培杏鮑菇的方法。具體包括:培養(yǎng)料是由體積比較粗大、而且疏松透氣的棉子殼、刨花及稻谷殼組成，培養(yǎng)料先通過物理消毒，有效的將基料表面的有害細菌進行殺滅，接種后只有杏鮑菇菌種萌發(fā)生長，生產(chǎn)過程污染率低；同時，生產(chǎn)時培養(yǎng)料是直接和生產(chǎn)用液體菌種混合攪拌均勻，省去料制備原種和制備栽培種，同時省去高壓或常壓滅菌及接種過程；培養(yǎng)料與菌種是混合在一起的，使菌種遍布并于整個培養(yǎng)料內(nèi)，菌種一但萌發(fā)、菌絲很快就長滿培養(yǎng)料。
[0006]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的:
[0007]用液體菌種直接拌生料栽培杏鮑菇的方法，技術(shù)方案中包括如下步驟:
[0008]1、制備杏鮑菇液體菌種:按常規(guī)方法培養(yǎng)出杏鮑菇液體菌種，同時控制菌種自菌絲開始培養(yǎng)起至培養(yǎng)完成，其培養(yǎng)周期在10天以內(nèi)，所培養(yǎng)的液體菌種其菌絲大小均勻、活力強、質(zhì)量好、無污染。
[0009]2、培養(yǎng)料的原料組成與配比:棉子殼30%、刨花30%、稻谷殼22%、麩皮12%、玉米粉6%。
[0010]3、拌料:把上述棉子殼、刨花、稻谷殼、麩皮、玉米粉混合攪拌均勻成培養(yǎng)料，將培養(yǎng)料堆成寬2米、高I米、長度不限的梯形堆料。
[0011]4、臭氧消毒:用直徑約3~4cm的木條將堆料扎若干個透氣孔并用塑料膜布遮蓋嚴實，用臭氧氣管穿透過塑料布并通到堆料內(nèi)，開通臭氧機，往堆料內(nèi)通臭氧氣體40~50分鐘既完成消毒過程。
[0012]5、擴大液體菌種:根據(jù)重量比將干凈的水與培養(yǎng)好的液體菌種按5:1的比例混合起來成生產(chǎn)用液體菌種。 [0013]6、液體菌種拌生料:根據(jù)重量比將生產(chǎn)用液體菌種與經(jīng)過物理消毒的培養(yǎng)料按
1.3:1的比例混合并攪拌均勻。
[0014]7、裝袋:培養(yǎng)料與生產(chǎn)用液體菌種拌勻后即裝入規(guī)格為22X45cm的聚乙烯塑料栽培袋，裝滿料后扎緊袋口，然后將栽培袋周身用針扎若干個小孔來增加通氣促菌絲盡早萌發(fā)。
[0015]8、菌絲培養(yǎng):將裝滿料的栽培袋放置于空間環(huán)境溫度是20~25°C、空氣相對濕度是75~80%左右的培養(yǎng)室，經(jīng)過10~12天的培養(yǎng)，菌絲長滿袋。
[0016]9、出菇管理:當(dāng)栽培袋出現(xiàn)有杏鮑菇現(xiàn)蕾后，把栽培袋兩頭敞開，同時要加強通風(fēng)、增濕工作，可向地面、墻壁、空間噴水，噴水時切忌直接向幼蕾噴水，保持栽培場所環(huán)境相對濕度是85~90%左右；隨著菇體的不斷長大，要保持菇房濕度、空氣新鮮及適宜的見光度，以利子實體正常生長發(fā)育；當(dāng)子實體菌蓋顏色由深變淺，下凹部有白色草狀物，菌蓋邊緣開始上卷，孢子尚未大量散發(fā)時，即達七八成熟，為采收適期；采收完一、二潮菇后，再按上述管理方法進行管理至全部收完。
[0017]與現(xiàn)有的技術(shù)相比，本發(fā)明既有如下優(yōu)點:
[0018]1、本發(fā)明所提出的用液體菌種直接拌生料栽培杏鮑菇的方法措施獨特，工藝簡單，容易實施。
[0019]2、通過實施本發(fā)明，培養(yǎng)料是由體積比較粗大、而且疏松透氣的棉子殼、刨花及稻谷殼組成，菌絲萌發(fā)時快捷，而且菌絲菌絲粗壯。
[0020]3、通過實施本發(fā)明，培養(yǎng)料首先通過臭氧消毒，將基料表面的有害細菌進行有效的殺滅，接種后只有杏鮑菇菌種萌發(fā)生長，生產(chǎn)過程中污染率低。
[0021]4、通過實施本發(fā)明，培養(yǎng)料與大量的液體菌種混合在一起，使菌種遍布并于整個培養(yǎng)料內(nèi)，菌種一但萌發(fā)、菌絲很快就長滿培養(yǎng)料。
[0022]5、通過實施本發(fā)明，培養(yǎng)料使用了全生料，既不通過長時間的發(fā)酵過程又減少了蒸煮環(huán)節(jié)，不但節(jié)約了大量耗能，而且省時省力。
[0023]6、通過實施本發(fā)明，所使用的液體菌種生產(chǎn)周期短，易得，省去了制備原種、生產(chǎn)種及工序繁瑣的接種等環(huán)節(jié)，大幅度提高了工作效率及縮短生產(chǎn)周期。
[0024]7、通過本發(fā)明所生產(chǎn)的杏鮑菇產(chǎn)量高，生產(chǎn)成本低，效益高；非常適合杏鮑菇工廠化、集約化、規(guī)模化生產(chǎn)，值得大力推廣?！揪唧w實施方式】
[0025]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明的方法進一步說明。
[0026]用液體菌種直接拌生料栽培杏鮑菇的方法，【具體實施方式】如下:
[0027]1、制備杏鮑菇液體菌種:按常規(guī)方法培養(yǎng)出杏鮑菇液體菌種，同時控制菌種自菌絲開始培養(yǎng)起至培養(yǎng)完成，其培養(yǎng)周期在10天以內(nèi)，所培養(yǎng)的液體菌種其菌絲大小均勻、活力強、質(zhì)量好、無污染。
[0028]2、培養(yǎng)料的原料組成與配比:棉子殼30%、刨花30%、稻谷殼22%、麩皮12%、玉米粉6%。
[0029]3、拌料:把上述棉子殼、刨花、稻谷殼、麩皮、玉米粉混合攪拌均勻成培養(yǎng)料，將培養(yǎng)料堆成寬2米、高I米、長度不限的梯形堆料。
[0030]4、臭氧消毒:用直徑約3~4cm的木條將堆料扎若干個透氣孔并用塑料膜布遮蓋嚴實，用臭氧氣管穿透過塑料布并通到堆料內(nèi)，開通臭氧機，往堆料內(nèi)通臭氧氣體40~50分鐘既完成消毒過程。
[0031]5、擴大液體菌種:根據(jù)重量比將干凈的水與培養(yǎng)好的液體菌種按5:1的比例混合起來成生產(chǎn)用液體菌種。
[0032]6、液體菌種拌生料:根據(jù)重量比將生產(chǎn)用液體菌種與經(jīng)過物理消毒的培養(yǎng)料按
1.3:1的比例混合并攪拌均勻。
[0033]7、裝袋:培養(yǎng)料與生產(chǎn)用液體菌種拌勻后即裝入規(guī)格為22X45cm的聚乙烯塑料栽培袋，裝滿料后扎緊袋口，然后將栽培袋周身用針扎若干個小孔來增加通氣促菌絲盡早萌發(fā)。
[0034]8、菌絲培養(yǎng):將裝滿料的栽培袋放置于空間環(huán)境溫度是20~25°C、空氣相對濕度是75~80%左右的培養(yǎng)室，經(jīng)過10~12天的培養(yǎng)，菌絲長滿袋。
[0035]9、出菇管理:當(dāng)栽培袋出現(xiàn)有杏鮑菇現(xiàn)蕾后，把栽培袋兩頭敞開，同時要加強通風(fēng)、增濕工作，可向地面、墻壁、空間噴水，噴水時切忌直接向幼蕾噴水，保持栽培場所環(huán)境相對濕度是85~90%左右；隨著菇體的不斷長大，要保持菇房濕度、空氣新鮮及適宜的見光度，以利子實體正常生長發(fā)育；當(dāng)子實體菌蓋顏色由深變淺，下凹部有白色草狀物，菌蓋邊緣開始上卷，孢子尚未大量散發(fā)時，即達七八成熟，為采收適期；采收完一、二潮菇后，再按上述管理方法進行管理至全部收完。
【權(quán)利要求】
1.用液體菌種直接拌生料栽培杏鮑菇的方法，其特征在于包括如下步驟: (1)制備杏鮑菇液體菌種:按常規(guī)方法培養(yǎng)出杏鮑菇液體菌種，同時控制菌種自菌絲開始培養(yǎng)起至培養(yǎng)完成，其培養(yǎng)周期在10天以內(nèi)，所培養(yǎng)的液體菌種其菌絲大小均勻、活力強、質(zhì)量好、無污染； (2)培養(yǎng)料的原料組成與配比:棉子殼30%、刨花30%、稻谷殼22%、麩皮12%、玉米粉6% ； (3)拌料:把上述棉子殼、刨花、稻谷殼、麩皮、玉米粉混合攪拌均勻成培養(yǎng)料，將培養(yǎng)料堆成寬2米、高I米、長度不限的梯形堆料； (4)臭氧消毒:用直徑約3~4cm的木條將堆料扎若干個透氣孔并用塑料膜布遮蓋嚴實，用臭氧氣管穿透過塑料布并通到堆料內(nèi)，開通臭氧機，往堆料內(nèi)通臭氧氣體40~50分鐘既完成消毒過程； (5)擴大液體菌種:根據(jù)重量比將干凈的水與培養(yǎng)好的液體菌種按5:1的比例混合起來成生產(chǎn)用液體菌種； (6)液體菌種拌生料:根據(jù)重量比將生產(chǎn)用液體菌種與經(jīng)過物理消毒的培養(yǎng)料按1.3:I的比例混合并攪拌均勻； (7)裝袋:培養(yǎng)料與生產(chǎn)用液體菌種拌勻后即裝入規(guī)格為22X45cm的聚乙烯塑料栽培袋，裝滿料后扎緊袋口，然后將栽培袋周身用針扎若干個小孔來增加通氣促菌絲盡早萌發(fā)； (8)菌絲培養(yǎng):將裝滿料的栽培袋放置于空間環(huán)境溫度是20~25°C、空氣相對濕度是75~80%左右的培養(yǎng)室，經(jīng)過10~12天的培養(yǎng)，菌絲長滿袋； (9)出菇管理:當(dāng)栽培袋出現(xiàn)有杏鮑菇現(xiàn)蕾后，把栽培袋兩頭敞開，同時要加強通風(fēng)、增濕工作，可向地面、墻壁、空間噴水，噴水時切忌直接向幼蕾噴水，保持栽培場所環(huán)境相對濕度是85~90%左右；隨著菇體的不斷長大，要保持菇房濕度、空氣新鮮及適宜的見光度，以利子實體正常生長發(fā)育；當(dāng)子實體菌蓋顏色由深變淺，下凹部有白色草狀物，菌蓋邊緣開始上卷，孢子尚未大量散發(fā)時，即達七八成熟，為采收適期；采收完一、二潮菇后，再按上述管理方法進行管理至全部收完。
【文檔編號】A01G1/04GK103598017SQ201310608445
【公開日】2014年2月26日 申請日期:2013年11月26日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月26日
【發(fā)明者】黃秀英 申請人:黃秀英